Premium

Získejte všechny články
jen za 89 Kč/měsíc

Jan Punčochář

Šéfkuchař Jan Punčochář (* 6. 8. 1979) vlastní restauraci U Matěje. Byl na několika zahraničních stážích v michelinských restauracích Hangar 7 nebo Tim Raue. Jako kuchař působil i ve Švýcarsku. Je trojnásobný vítěz ankety Zlatý kuchař. Byl porotcem v kuchařské show Masterschef

Drahota mění návyky lidí, radši si sednou s pivem v garáži, říká kuchař Punčochář

Premium

V minulosti získal třikrát prestižní ocenění Zlatý kuchař, ostruhy sbíral v zahraničí, patnáct roků byl šéfkuchařem vyhlášených zážitkových restaurací v centru Prahy a získal i michelinské ocenění...

21. června 2024

Rádio Impuls slaví čtvrtstoletí v éteru rozhovory s osobnostmi

Rádio Impuls slaví 25. narozeniny a pro posluchače si připravilo projekt s názvem 25 Impulsů z muzea. Jde o maraton rozhovorů s pětadvaceti osobnostmi současnosti z kopule Národního muzea v Praze,...

12. června 2024

V Istanbulu fandí i šéfkuchař Punčochář: Těším se na Spartu i na kebab

Istanbul (Od našeho zpravodaje) Velení ve vyhlášené restauraci U Matěje přenechal kolegům, sbalil kufřík a ve středu brzy ráno vyrazil na letiště. Výlet se Spartou do Istanbulu, na zápas Evropské ligy proti Galatasaray? To si známý...

14. února 2024  16:42

Kambala s krvavým jelitem Kašpárka nadchla. Masterchef má tři finalisty

Tentokrát už se nebojovalo jen o postup. Předposlední středeční večer věnovaný na Nově soutěži amatérských kuchařů Masterchef Česko 2023 vygeneroval finálovou trojici, která se příští týden v...

13. prosince 2023  21:50

V Masterchefovi zbývá jen čtveřice, kluk z Ostravy vybojoval stáž Praze

Finálová pětka vygenerovaná v předchozím kole se v další výzvě postavila do reálné profesionální kuchyně. A ne jen tak ledajaké, vzali je do vyhlášené Esky v pražském Karlíně. Každý sám za sebe musel...

6. prosince 2023  21:50

Nakrmil porotu dršťkami a vystřelil je do nebe. Naučil se v soutěži vařit

Připravit jídlo ze zeleniny, které bude na první pohled natolik lákavé, že ho prostě musíte ochutnat. A pokrm z kůzlečích vnitřností, telecí hlavy či staženého jehněte, do něhož se zamilujete. To...

29. listopadu 2023  21:50

Maggi je jediné ochucovadlo, na které nedám dopustit, říká Radek Kašpárek

Premium

Vyrůstal v Ostravě, která se do něj otiskla. Je známý jako rozhodný, zásadový a dobrosrdečný svéráz, jenž dokáže být i neústupný. „Nikdy dlouho nechodím okolo horké kaše. Jdu striktně po tom, co...

26. listopadu 2023

Pro dva a půl milionu taktizovali. Rozhodl Wellington, skončil zmatkař Adam

Když zbývající finalisté Masterchefa minule pocítili, jak důležitá je v kuchyni dobrá komunikace, to ještě netušili, jak si s nimi bude porota pohrávat v dalším kole. A že si to užila. Nechala je...

22. listopadu 2023  21:50

Masterchef byl tentokrát jako napínavý kulinářský thriller. Rozhodl humr

První část se tentokrát odehrávala ve znamení komunikace mezi kuchaři, což je v profesionálních kuchyních základ úspěchu. A vyřazovací výzva rozhodla, že se se soutěží nakonec rozloučila Anička. Ne...

15. listopadu 2023  21:50

V Masterchefovi dirigovali Kašpárka, Punčocháře i Forejta jako pomocníky

Masterchef ve středu večer vytáhl povedené eso z rukávu – třem šťastlivcům se podařilo vylosovat si na kole štěstí žolíka. A to v podobě jednoho z porotců soutěže amatérských kuchařů, kterého mohli...

8. listopadu 2023  21:50

Langoš s brynzou dokázal v Masterchefovi posunout tři amatéry blíž k finále

Máme asi nejvíc vodáků na světě, nicméně možnosti dát si někde cestou u vody opravdu dobré jídlo nijak slavné nejsou. Venkovní výzvou u Sázavy pro posledních devět finalistů Masterchefa se Radek...

1. listopadu 2023  21:50

Pohlreichův cukrář sladil pro Masterchefa české chutě: mák a slivovici

Když dokonalá a jemná italská cukrařina vezme typicky české suroviny jako jsou švestky, slivovice a mák a spojí je s bílou čokoládou, italskou zmrzlinou a lehkostí obsahu i formy, dostane vás do...

25. října 2023  21:50

Zase králík? Tipy nejen od jihočeského šéfkuchaře, jak ho v kuchyni zkrotit

V posledním letošním dílu kulinářské road show Souboj na talíři zamířili Jan Punčochář a Přemek Forejt pod taktovkou Vojty Kotka do Aleniny Lhoty v jižních Čechách. Nasměrováni nadšeným golfistou i...

20. října 2023

Umlel v Masterchefovi kachnu i s kůží a vložil boží českou chuť do bagety

Netušili, že v tomto kole mají postup jistý, stejně jako nevěděli, o co se v něm hraje. Takže i když bylo další vaření v soutěžním pořadu Masterchef Česko pro deset zbývajících finalistů tak trochu...

18. října 2023  21:50

Punčochář vařil tradiční goja s vepřovými střevy, Romové je vzali na milost

Připravit na otevřeném ohni jídlo vycházející z tradičního romského pokrmu goja, to nebyl pro Jana Punčocháře a Přemka Forejta úplně snadný úkol. Už proto, že se daný díl gastro-road-show Souboj na...

13. října 2023

Lečo evokuje vzpomínky na dětství, jako afrodiziakum zaujalo i Pawlovskou

„Láska se prý žaludkem ráda prochází, Přemku, Honzo, uvařte mi, ať jsem v extázi.“ Kdo jiný, než Halina Pawlovská by mohl zanechat pro šéfkuchaře Fojta a Punčocháře za obojkem svého psa takový vzkaz....

6. října 2023

Finalisty Masterchefa si vychutnal národní tým kuchařů a cukrářů

Jsou opravdovými profíky a skvěle reprezentují Českou republiku ve světě, máme být na co hrdí. Národní tým kuchařů a cukrářů ČR odhalil přísná pravidla mezinárodních soutěží v dalším kole...

4. října 2023  21:50

Béleše, to jsou povidla a mák. Punčochář přidal zmrzlinu ze srnčích kostí

Jako výsostně skvostné označila paní Káčerová béleše Honzy Punčocháře připravené ve fikané sladko-slané kombinaci. A na Slovácku umí um ocenit, ač během vaření v rámci Souboje na talíři doslova...

29. září 2023  11:49

Cvrček v dortu je hnus, namítla Joy z MasterChefa. Do pečení se pustila

„Přivítejte kometu českého cukrářství, Šárku Diváckou,“ uvedl Jan Punčochář do kuchyně Masterchefa mladou brněnskou cukrářku, která se jako laik vypracovala mezi špičku v oboru díky své urputnosti....

27. září 2023  21:50

Rakouskou klasiku Punčochář i Forejt s úctou přetavili do moderní podoby

Hledali byste na Vysočině tafelspitz, klasiku, kterou miloval František Josef I.? Opravdu ho tam umí a jsou na něj pyšní. Stačí zamířit do rodného domu Gustava Mahlera kousek od Humpolce, do...

22. září 2023

Nejlepší houbová omáčka je dle Punčocháře s bůčkem, Forejt vybral krk

Houbaři mají sezonu, někde to jsou žně, někde se na ně teprve čeká. Nicméně na téma houbové omáčky, na to slyší všichni, proto Robert Mikluš – vášnivý kuchař a houbař – právě na takovou lahůdku...

15. září 2023

Kotlíkový guláš a buřty na pivu vystřihli finalisté Masterchefa v pivovaru

Vařili venku pro čtyřicet lidí, z toho jeden ze dvou chodů na ohni. Pak si k tomu během vaření vyžádali šéfkuchaři a porotci – Kašpárek, Punčochář a Forejt – ještě kynuté a křupavé preclíky. Čtrnáct...

13. září 2023  21:50

Reklama na „mekáč“? Když zvednout lidi ze židle, pak pořádně, říká Přemek Forejt

Premium

Už zdaleka není jen špičkovým tuzemským kuchařem. Přemysl Forejt je celebritou, která plní stránky seriózních médií i bulváru. Díky popularitě, kterou získal hlavně jako porotce televizní soutěže...

9. září 2023

Zápasník MMA rozebral španělského ptáčka, Punčochář papriku, Forejt segedín

Rozpadající se dvorek ve Veverských Knínicích na Brněnsku byl cílem dalšího dílu kuchařské road show Souboj na talíři, který se v této sezoně musel obejít bez Radka Kašpárka. Vaří tedy pouze Jan...

8. září 2023

Jak něžně zabít kapra? MasterClass Jirky Hrachového nejen pro masterchefy

Nový ročník Masterchefa kolem soutěžících rozhodně nenašlapuje po špičkách. V kuchyni se ještě pořádně nerozkoukali a už si museli poradit s živou rybou. Na druhou stranu byli finalisté kuchařské...

6. září 2023  21:50

Topinku v Krumlově povýšili na luxus. Zkusili to i Punčochář a Forejt

Když za sebou dlouholetá gastronovinářka zaklapne dveře pražských redakcí, přesune se do bistra v Českém Krumlově, navlékne zástěru a popadne nůž, zní to jako šílenost. Darina Křivánková se toho...

1. září 2023

Masterchef začal zostra. Z boje o dva a půl milionu vypadl první finalista

Sotva se lehce pozapomnělo na minulý ročník televizní soutěže Masterchef Česko a jeho vítěze Martina Pecinu z Prahy, do amatérského kuchařského klání před televizními kamerami se pustilo dalších 16...

30. srpna 2023  21:50

Vyhrát miliony v MasterChefovi chtějí barmanka, bankéř i bratr kuchařky Kamu

Kulinářská soutěž MasterChef Česko je zpět. Porota složená z šéfkuchařů Přemka Forejta, Radka Kašpárka a Jana Punčocháře, vybrala z přihlášených uchazečů šestnáct nejlepších amatérů, kteří budou...

11. srpna 2023  8:58

S personálem je to jako s dětmi, musíte si ho hýčkat, říká Jan Punčochář

Premium

Už jako šestiletý kluk věděl, že se stane kuchařem. „Nic jiného jsem nikdy dělat nechtěl,“ říká Jan Punčochář. Diváci ho znají jako porotce v soutěži MasterChef Česko. A nebo ho mohli vidět v...

27. prosince 2022

Kuchař Forejt letos na Vánoce nevaří, Punčochář soutěží v salátech

Porotci MasterChef Česko nám v anketě prozradili, co připravují pro své blízké na slavnostní tabuli. Každý ze tří šéfkuchařů, zasedajících v porotě populární kulinářské soutěže, je mistrem svého...

26. prosince 2022

Servíroval porotě Masterchefa zabijačku za pár korun. Vyhrál titul a milion

„Kdokoliv z nás to bude, tak to bude ten správný člověk,“ okomentovala finalistka Terka svůj postoj k případnému vítězství v soutěži Masterchef Česko 2022 během přípravy dezertu. Vědoma si toho, že...

14. prosince 2022  21:45

Porotci byli drsní a nekompromisní, finále Masterchefa je jen pro tři

Poslední čtyři finalisté mají za sebou docela drsné klání o účast ve středečním finále. A je jasno. O titul Masterchef Česko 2022, milion korun a možnost vařit po boku Radka Kašpárka v jeho nové...

13. prosince 2022  21:45

Restaurace teď budou padat. Ukáže leden, únor, říká Punčochář v Rozstřelu

Rozstřel

Ne každý den chcete humra, někdy dáte třeba vepřový uši, říká šéfkuchař Jan Punčochář. Konstatuje tak, že ani kaviár se prostě nedá jíst každý den a dobře se najíte i na ulici. Nicméně kdo by si...

9. prosince 2022

Kdo v kuchyni neudrží krok s Kašpárkem, nepatří do finále Masterchefa

Televizní soutěž Masterchef Česko 2022 se blíží do finále a přitvrzuje. Boj o finálovou trojku rozhodovaly víceméně náhoda v kombinaci se znalostmi, kdo ovšem poté nepostoupil na balkon, čekala ho...

7. prosince 2022  21:45

Napravili, co pokazili. A sklář Ondra utáhl porotu Masterchefa na bůček

Napětí v Masterchefovi už by se dalo krájet, po úterním večeru se počet soutěžících zúžil na finálovou čtyřku. Přituhuje i v obtížnosti úkolů, amatérští kuchaři tentokrát museli dokázat, jak se ve...

6. prosince 2022  21:45

Křest ohněm profi kuchyně si finálová pětka Masterchefa užila v Entrée

„Zavařit si“ v kuchyni olomoucké restaurace Entrée šéfkuchaře Přemka Forejta, o tom možná sní leckterý nadšený amatérský kuchař. Posledním pěti finalistům televizní soutěže Masterchef Česko 2022 se...

30. listopadu 2022  21:45