pokrm

O prázdninách nikdo nechce trávit hodiny u sporáku, ale jíst se musí. S našimi praktickými tipy budete mít na stole skvělé jídlo do půl hodiny a ještě uslyšíte jen samou chválu na vaše kulinární...

Německo se staví odmítavě ke snaze Turecka zaregistrovat u unijních úřadů recept na pravý döner kebab. Píše to turecký deník Hurriyet. Ankara podala v polovině dubna žádost, aby se döner kebab stal v...

Ve Středomoří se kvůli oteplujícím se vodám přemnožil invazní druh kraba. Nemá přirozené predátory a požírá ostatní mořské živočichy, jako například měkkýše. Přestože italská vláda zatím na pomoc...

Žákyně třetího ročníku oboru kuchař-číšník strakonické VOŠ, SPŠ a SOŠ skládaly část závěrečných zkoušek ve vyhlášené restauraci Sůl a Řepa, kde byly celý rok na praxi. Podle zástupce ředitele pro...

Potrpíte si na dobré jídlo a pití, nebo slupnete cokoliv, co vám přijde pod ruku? Každé znamení to má jinak.

Na dubnovém veletrhu EuroCucina/FTK (Technology For the Kitchen) v Miláně se slova „udržitelnost“ a „umělá inteligence“ skloňovala ve všech pádech. A hlavně už se stala praxí. Umělá inteligence...

Evropský Karibik. To označení si italský ostrov plně zaslouží. Najdete tu identicky průzračné moře v barvách od jasně modré přes odstíny akvamarínu a topasu až po tyrkysově smaragdovou zeleň....

Evropská unie v boji za co nejmenší množství odpadu zakáže minibalení majonéz, šamponů nebo tělových mlék. Z hotelů či restaurací rychlého občerstvení by měly tyto obaly zmizet do roku 2030. Nařízení...

Pivo nebo dršťková polévka za dvě koruny, guláš za šest. K tomu talíře a ubrusy s logem RaJ. Vítejte ve světě socialistického pohostinství.

Každý miluje na talíři něco jiného. Víte, čím potěšit mlsný jazýček partnera či partnerky podle toho, v jakém znamení se narodili? A proč je dobré mít na zimu v kuchyni Kozoroha a v létě Raka? To vše...

Když středomořskou kuchyni lehce spojíte s asijskou, získáte ještě atraktivnější chuťový zážitek. Zkuste si v tomto stylu připravit jednoduchý recept na zprudka ugrilovaného tuňáka s italskou...

Deset vytipovaných restaurací a deset školních jídelen se zapojí do pilotního projektu Solíme méně. V něm si chce ministerstvo zdravotnictví dohromady se soukromou sférou vyzkoušet principy, jak by...

Původním domovem česneku byly mongolské stepi a kyrgyzské hory, odkud se rozšířil do Číny a dále do světa. Ve starověku byl uznávaným zdrojem tělesné síly i léčivou potravinou, v současnosti je...

Mnohé návyky, které si Britové vypěstovali během covidu, jsou mezi tamějším obyvatelstvem běžné i dlouho po pandemii. Patří mezi ně především rozvážková služba jídla, jak zjistila studie. Aplikace...

Když jede člověk do Japonska, nevezme si s sebou zásobu paštik, to se rozumí tak nějak samo sebou. Nevyhnutelně se tak setká s japonskou kuchyní a se všemi jejími tajemstvími a nástrahami. I my jsme...

Celou řadu jarních pokrmů inspirovaných kuchyní starého Chebu nabízí od března svým hostům restaurace Na Gruntu poblíž Hazlova. Šestadvacetiletý šéfkuchař Ondřej Kurák zde křísí historické recepty z...

„Asijský tygr“, neboli Jižní Korea, zakázal obchod se psím masem, v Česku se zase nesmí vyrábět pokrm foie gras. Jaké „masové zákazy“ platí napříč světem, se ptal týdeník 5plus2.

Velikonoce jsou kromě lidových a liturgických tradic také svátky dobrého jídla a pití. Klasických receptů na naše české beránky, mazance a nádivky najdete na internetu spousty, ale co tentokrát...

Občerstvení během letu je milým rozptýlením na dlouhé cestě. Ale opravdu si pochutnáte? Vysokou gastronomii už dávno nikdo nenabízí a zpravidla ani neočekává. Nejde jen o škrty v rozpočtu leteckých...

Od spolupracovnice MF DNES v Číně Do Číny minulý týden přicválal dřevěný drak a všichni se těší, že za jeho vlády bude lépe. Začaly jím svátky jara, nejdůležitější tradiční svátek, který končí dnes. Všichni festival silně prožívali....

Lékařka a specialistka na výživu Kateřina Cajthamlová ochutnala bojové dávky potravin, které fasují čeští vojáci. Typicky jídelníček tvoří při výcviku, ale i na misích, když není k dispozici běžné...

Armáda nakupuje čtyři sta tisíc balených potravinových dávek (BDPI). Vojáci je fasují, když není k dispozici běžné stravování. Typicky při výcviku, ale i na misích. Lékařku a specialistku na výživu...

Asi jen málokdo si občas nepochutná na kvalitním sýru. Nejenže se jedná o zdravou potravinu plnou bílkovin a vitaminů, která rozhodně patří patří do zdravého a vyváženého jídelníčku, ale navíc úžasně...

Jihlavská střední odborná škola služeb je líhní kuchařských talentů. Loni její žáci uspěli v mezinárodní soutěži Trophée Mille. Letos v další prestižní soutěži Lázeňský pohárek konané v karlovarském...

Ve školních jídelnách denně obědvají dva miliony dětí. Už od příštího školního roky by jim pokrmy měly být připravovány podle nových pravidel. Změnu vyhlášky o školním stravování a úpravu spotřebního...

Méně soli, méně mléka a slazených nápojů, žádné instantní směsi a polotovary. Naopak více celozrnných potravin a čerstvé zeleniny. Školní kuchyně budou už od září vařit moderněji, dnes se řídí třicet...

Myjete maso v dobré víře, že ho tak zbavíte bakterií? Bezmyšlenkovitě vyhazujete jogurty jen proto, že dosáhly data minimální trvanlivosti? Dojídáte v pondělí maso, které vám zbylo z víkendového...

V romantické krápníkové jeskyni pod Václavským náměstím čaruje slovenský kuchař Tomáš Kohút. Šéfkuchař restaurace Triton vzal do hry českou klasiku a připravil z ní moderní pokrmy. Jak vypadá jeho...

Těšíte se na silvestra? Na všeobecné veselí, bouchání šampaňského, střílení petard a další kratochvíle? Já ne. Dodržuju pouze jedinou tradici – pojídání chlebíčků. Jaké dohady panují kolem konzumace...

Na svátky se nemusíte spokojit s tradičním českým kaprem. Zkuste záplavu opojných bublinek, nadívané zelné listy nebo koláč z kokosového mléka. Jestli něco opravdu není nudné, je to štědrovečerní...

Tradiční české Vánoce stojí na jídle a pití, které by bylo hříchem vynechat. Kapr s bramborovým salátem, vaječný koňak nebo houbový kuba. To jsou typické dobroty, jež se na stole objevují rok co rok....

Už se jen několikrát vyspíme a budou tu Vánoce. Čas, který trávíme se svými blízkými u vánočního stromečku a také u prostřené slavnostní štědrovečerní tabule. Co na ní nesmí u vás doma chybět?...

Finálová pětka vygenerovaná v předchozím kole se v další výzvě postavila do reálné profesionální kuchyně. A ne jen tak ledajaké, vzali je do vyhlášené Esky v pražském Karlíně. Každý sám za sebe musel...

Konec listopadu se v posledních letech i v Evropě odehrává ve stylu amerického svátečního nadšení. Nepřehlédnutelný Černý pátek ovšem často zastiňuje tradičnější oslavu zvanou Den díkůvzdání, která...

Firemní stravování se mění a s ním i jeho kantýny. Dříve sterilní jídelny se postupně modernizují a provozovatelé dbají na pokrmy, které jsou pro strávníky přijatelné nejen cenově, ale také chuťově....

Stále je popelkou moderních věd. Zkoumá gastronomii, velmi exaktně, přesto sklízí úsměšky. Gastrofyzika se totiž pustila na docela nový terén. Naše chutě se snaží vysvětlit chemickými a fyzikálními...