Maso

Zabijačky na ústupu. Výkupní cena prasat se propadla, chovatelé jsou ve ztrátě

Jitrnice, ovárek, jelítka a tlačenka bývaly každoroční součástí zabijaček, které se konávaly v zimním období prakticky v každé vsi. Tato doba je však už dávno pryč, podle posledních údajů...

Holandský řízek podle Mojmíra Maděriče. Recept, který dělal jinak než ostatní

Mojmír Maděrič dokázal jídlo popsat s neskonalou vášní a zároveň s osobitým humorem. Zavzpomínejme na jeho nejslavnější televizní období a jeho oblíbené recepty.

Zvěřiny se bát nemusíte. Nechte si poradit od kuchařky Ave nebo Slaného Toma

Zvěřina je luxusní a tajemná. Je to přesně ten druh masa, o kterém si všichni myslí, že je jen pro profíky. Většina z nás si ji raději objedná v restauraci, než aby se odvážila s ní něco podniknout...

Revoluce i v jídelníčku. Kennedy chce uzdravit Američany masem a sýrem

Americká vláda představila nová výživová doporučení, která znamenají výrazný obrat oproti dosavadnímu přístupu. Ministr zdravotnictví Robert F. Kennedy Jr. prosazuje návrat k červenému masu,...

Našli jste pod stromečkem nevhodný dárek, který v kuchyni nechcete? Poradíme, co s ním udělat

Každému z nás se někdy stalo, že pod stromečkem nedostal přesně to, co si přál. Tyto nechtěné dárky pak často končí na dně skříně nebo se jich snažíme nenápadně zbavit darováním někomu dalšímu. Se...

Americké brambory z lenosti a segedín z pastýře. Znáte příběhy českých klasik?

Metro.cz

Španělský ptáček, ruské vejce nebo americké brambory. Zní to, jako by česká kuchyně objela půl světa. Ve skutečnosti se ale většina těchhle názvů zrodila u nás, v hospodách, jídelnách a kuchyních,...

V masu, čokoládě i koktejlu. Proč lidstvo vždy fascinovala chuť kouře?

Premium

Lidé udili maso již v pravěku. Kouř dodává potravinám jedinečné chuťové profily, často spojené s místními dřevinami nebo bylinami. Uzení není jen technika přípravy potravin a způsob konzervace. Je to...

Venčený had i škodolibý brouk. Moravskoslezští policisté řešili kuriózní případy

Moravskoslezští policisté se i tento rok zabývali netradičními případy. Řešili například podvod s prasetem, venčeného hada a brouka, který rušil nájemníky domu. Přijali i oznámení ženy, která...

Krmení granulemi psům často nedělá dobře. Co jim přesně vadí?

Ve spolupráci

Svědění, škrábání, zarudlá kůže, ale také časté průjmy a nadýmání. Tyto potíže, které dnes trápí mnoho psů, nemusí být primárně alergií, ale spíše důsledkem dlouhodobě nepřirozené stravy. Většina...

Od polévky přes pečeni po dezert. Perfektní inspirace na slavnostní hodování

Letos jsou vánoční prázdniny obzvlášť dlouhé a spousta z nás si bere delší dovolenou, aby byl čas vidět se s rodinou a přáteli, na které během roku není čas. To si ovšem žádá také solidní přípravu na...

Po svátcích lednice praská ve švech. Řízky v ní však nevydrží věčně

První svátek vánoční se pro české rodiny nese v duchu tří věcí. Užívání si včera rozbalených dárků, televizních vánočních pohádek a hromady řízků, která zbyla po štědrovečerní hostině. Jen málokdo se...

Vánoční kapr bez rizika. Jak filetovat, prořezat kosti a dokonale usmažit

Dokonalý vánoční stůl vyžaduje, aby vedle vyladěného salátu zářilo i perfektně připravené maso, ať už jde o tradičního kapra nebo oblíbené řízky. Způsob naporcování a přípravy ryby zásadně ovlivňuje...

Příliš velká „ochutnávka“. Zaměstnanec obchodu kradl ve velkém maso i sýry

Bezmála 170 kilogramů potravin ukradl v práci zaměstnanec obchodu z Police nad Metují na Náchodsku. Firmě tak způsobil škodu více než 30 tisíc korun. Čtyřicetiletého muže z Broumovska obvinili...

Na Štědrý den dopřejte i mazlíčkům. Jak dárky, tak poctivé domácí menu

Vánoce, to nejsou jen dárky a cukroví, ale hlavně společně prožité chvíle. A to platí i pro naše čtyřnohé přátele. Dopřejte jim svátky bez stresu, s láskou, dobrotami a trochou psí či kočičí radosti...

Křepelčí vejce či holubí maso. Studenti pekli paštiky ze šlechtických hostin

Připravovali těsto, porcovali maso z kachny, perličky či divokého holuba, loupali vařená křepelčí vejce, drtili koření i krájeli bylinky. A také tukem vytírali historické formy, ve kterých pak do...

Five Guys a další fastfoody v Česku: Co umí každý z nich nejlépe?

Metro.cz

Burgery a sendviče, ale také místní speciality a jedinečné nabídky. Repertoár pětice fastfoodů v Česku se mnohdy podobá, přesto je v mnohém odlišný. Každý z nich má navíc svůj unikát. Vy ho znáte a...

Neříkejte tomu kultivované maso, vyčetl předák řezníků výrobcům tkáňových kultur

Slovo maso by se mělo používat jenom u kusů živočichů, vyčetl ve středu na konferenci Potravinářské komory ČR výrobcům masa z tkáňových kultur ředitel Českého svazu zpracovatelů masa Radek Slanec. Ti...

V kontrolách jsme obstáli. Šéfka KFC o kauze zkaženého masa i mlčení řetězce

Premium

Série internetových reportáží upozorňující na problémy se zkaženým masem přivedla fastfoodový řetězec KFC pod značný tlak. Ten ještě zesílily kontroly, které v pobočkách v Liberci a v Dejvicích...

Češi jedli loni více masa i zeleniny, spotřeba alkoholu klesla. ČSÚ odhalil i další ukazatele

Češi v loňském roce jedli více masa, sýrů a zeleniny, naopak spotřeba ovoce, mouky či cukru meziročně klesla. Nižší byla i spotřeba alkoholu, zatímco minerálních vod a nealkoholických nápojů lidé...

Zkusili jsme virální recept na kebab. Chutná skvěle a je snadný jako facka

Světové i české sociální sítě válcuje virální recept na domácí kebab z mletého masa, které jen dochutíte, rozválíte a zabalíte do pečicího papíru. Výsledkem jsou tenké plátky připomínající vaši...

Vyrábíme pro chudáky. Tajná nahrávka přivedla slavnou značku polévek do potíží

Společnost Campbell’s, která v Americe vyrábí a prodává instantní polévky, má problém. Jeden z jejích zaměstnanců totiž tajně nahrál viceprezidenta společnosti, jak se neuctivě vyjadřuje o...

Co řeší brigádníci v balírně masa? Pražské křižovatky uzavře britský režisér Zeldin

Festival Pražské křižovatky zakončí v Praze poprvé uvedená inscenace Opatruj se britského režiséra Alexandra Zeldina. Inscenaci, která realisticky nahlíží do života lidí pracujících v nejistých...

Co všechno už ochutnali slavní? Od syrového masa po bizarní pokrmy z večírku

Někdy je k tomu donutili při natáčení, jindy museli slavní ochutnat bizarnosti například v rámci večírku s přáteli. Jsou však i tací, kteří poměrně nechutné věci vyhledávají. Podívejte se do naší...

Potravinářská inspekce odhalila další prohřešek s kuřecím masem v KFC

V restauraci řetězce rychlého občerstvení KFC v Praze-Dejvicích rozmrazovali zaměstnanci kuřecí maso ve stojaté vodě, což zvyšuje mikrobiologická rizika, uvedl mluvčí Státní zemědělské a...

Svatomartinská husa krok za krokem: peče se sama bez kontroly 13 hodin

Dozlatova pečená husička patří k oslavám svatého Martina stejně jako Ježíšek k vánočním svátkům. Ideální je vložit ji do trouby večer o den dříve a máte sváteční oběd jako malovaný.

Mlýn hrůzy. Polské židy ubytovali a zabili. Jejich nasolené maso prodali hladovým

Premium

Před sto lety skončil jeden z nejotřesnějších tuzemských případů 20. století. Jaké rozsudky rozdala československá justice na konci října 1925 skupině osmi lidí z Třebíče, které kromě vražd vinila i...

Hovězí drasticky zdražuje, svíčková může být brzy luxus jako ústřice

Premium

Klasická svíčková nebo rajská s plátkem hovězího masa se brzy můžou stát luxusní záležitostí. Cena hovězího totiž roste – za poslední rok si připsala na pultech v obchodech patnáct procent. Český...

Pochutnejte si zdravě a eticky. Tipy, jak oslavit světový den veganství

Právě teď, když podzim hraje všemi barvami a slavíme Dušičky nebo Halloween, můžeme si v kuchyni připomenout další významný den. Věděli jste, že první listopad je už skoro třicet let světovým dnem...

Myslela jsem, že bolestí zešílím, líčí Češka. Roky v řeznictví na Zélandu jí ničily zdraví

Premium

Drobná usměvavá dívka ze slovácké vesnice Popovice poblíž Uherského Hradiště se umí ohánět nožem jako málokdo. Tyhle schopnosti prokázala Monika Remeš i v prestižní soutěži nejlepších světových...

Faerové se snaží prorazit v gastronomii. Domácí produkty přitom v obchodech nemají

Podmínky na Faerských ostrovech nejsou pro zemědělství nejpřívětivější. Bičuje je severoatlantický vítr, zeleň okusuje tisíce ovcí a půda je chudá. Většina potravin se proto dováží ze zahraničí. To...

Přijeďte, porcuje tu prase! Muž boural divočáka mezi paneláky, řešili to strážníci

Koupeného mrtvého divočáka porcoval v uplynulých dnech před zraky sousedů i kolemjdoucích na jednom z olomouckých sídlišť místní muž. K zavěšení těla zvířete při tom využil starý sušák na prádlo....

Boj o rostlinný burger: Zákaz je krok zpět, tvrdí obchodníci. Komora namítá živinami

Premium

Europoslanci podpořili v minulém týdnu zákaz používání názvů řízek nebo burger pro výrobky, které nejsou z masa. Navržená změna bude nyní na programu jednání mezi Evropskou komisí a členskými státy.

Rybáři lákají na čerstvé maso z výlovů. Letos je potrápilo sucho i kormoráni

Extrémně málo vody i útoky kormoránů. To jsou největší potíže, s nimiž se letos potýkali rybáři na Vysočině. I přes složitější podmínky však lidé o bohatou nabídku tradičních druhů ryb nepřijdou. A...

Soumrak sojových párků. Europoslanci zasáhli proti matoucímu označení

Europoslanci podpořili zákaz používání názvů, jako je burger, klobása, řízek či steak, pro rostlinné produkty. Lze je podle nich využívat pouze pro výrobky obsahující maso. Pro návrh hlasovalo 355...

Jak vybrat sadu kuchyňských nožů? Na tohle nesmíte při výběru zapomenout

Komerční sdělení

Dobrý kuchyňský nůž je právem označován za nejdůležitější nástroj v kuchyni. Však si je také šéfkuchaři hýčkají a s láskou o ně pečují. Vědí, že nůž je v kuchyni ten nejlepší pomocník a kvalitní sada...

Guláš zdaleka nejen volební. Jak připravit klasiku, která nikdy neomrzí

Je jen málo jídel, která dokážou zahřát na těle i na duši tak jako poctivý hutný guláš. Vůně, která se line z kuchyně, když se maso s cibulí a paprikou pomalu dusí, je nezaměnitelná, je to skutečná...