Jan Punčochář

Šéfkuchař Jan Punčochář (* 6. 8. 1979) vlastní restauraci U Matěje. Byl na několika zahraničních stážích v michelinských restauracích Hangar 7 nebo Tim Raue. Jako kuchař působil i ve Švýcarsku. Je trojnásobný vítěz ankety Zlatý kuchař. Byl porotcem v kuchařské show Masterschef

Radek Kašpárek končí v show Hell’s Kitchen. Chci teď věnovat čas svým dětem, říká

Šéfkuchař Radek Kašpárek ukončil na vlastní žádost moderování pořadu Hell’s Kitchen. V připravované nové sezoně show ho nahradí kolega ze soutěže MasterChef Česko. Soutěžící budou i letos bojovat o...

26. března 2025  15:38

Čím nás štvou šéfové. Kvůli toxickému pracovišti končí lidé častěji než pro peníze

Premium

Inzeráty s pracovními nabídkami obsahují spousty požadavků a také informací, co jako budoucí zaměstnanci získáte. To nejpodstatnější však tají – kdo vám bude šéfovat. Vlivem toxického pracovního...

9. března 2025

Uvařte si luxusního houbového kubu podle šéfkuchaře Jana Punčocháře

Houbový kuba je klasické české vánoční jídlo, na které se však v některých domácnostech zapomíná. Je to velká škoda, protože tradiční recept rozhodně není zastaralý. Připomeňte si recept na tuto...

20. prosince 2024  12:35

Každý den oběd v restauraci je luxus. V cizině to není běžné, říká Jan Punčochář

Premium

Již několik let úspěšně vede ryze českou restauraci na okraji Prahy. Přesto říká, že gastronomie v posledních letech prochází nelehkým obdobím, největší problém je chybějící personál. „Lidem se...

8. prosince 2024

TELEVIZIONÁŘ: K nedělnímu obědu bude vedle politiků vyprávět lednička

Zatímco na Primě se v témže čase rozjede Partie Terezie Tománkové a na ČT už se budou chystat Otázky Václava Moravce, Nova předznamená politické debaty jídlem. Počínaje 3. listopadem vždy hodinu před...

2. listopadu 2024  10:23

Drahota mění návyky lidí, radši si sednou s pivem v garáži, říká kuchař Punčochář

Premium

V minulosti získal třikrát prestižní ocenění Zlatý kuchař, ostruhy sbíral v zahraničí, patnáct roků byl šéfkuchařem vyhlášených zážitkových restaurací v centru Prahy a získal i michelinské ocenění...

21. června 2024

Rádio Impuls slaví čtvrtstoletí v éteru rozhovory s osobnostmi

Rádio Impuls slaví 25. narozeniny a pro posluchače si připravilo projekt s názvem 25 Impulsů z muzea. Jde o maraton rozhovorů s pětadvaceti osobnostmi současnosti z kopule Národního muzea v Praze,...

12. června 2024

V Istanbulu fandí i šéfkuchař Punčochář: Těším se na Spartu i na kebab

Istanbul (Od našeho zpravodaje) Velení ve vyhlášené restauraci U Matěje přenechal kolegům, sbalil kufřík a ve středu brzy ráno vyrazil na letiště. Výlet se Spartou do Istanbulu, na zápas Evropské ligy proti Galatasaray? To si známý...

14. února 2024  16:42

Kambala s krvavým jelitem Kašpárka nadchla. Masterchef má tři finalisty

Tentokrát už se nebojovalo jen o postup. Předposlední středeční večer věnovaný na Nově soutěži amatérských kuchařů Masterchef Česko 2023 vygeneroval finálovou trojici, která se příští týden v...

13. prosince 2023  21:50

V Masterchefovi zbývá jen čtveřice, kluk z Ostravy vybojoval stáž Praze

Finálová pětka vygenerovaná v předchozím kole se v další výzvě postavila do reálné profesionální kuchyně. A ne jen tak ledajaké, vzali je do vyhlášené Esky v pražském Karlíně. Každý sám za sebe musel...

6. prosince 2023  21:50

Nakrmil porotu dršťkami a vystřelil je do nebe. Naučil se v soutěži vařit

Připravit jídlo ze zeleniny, které bude na první pohled natolik lákavé, že ho prostě musíte ochutnat. A pokrm z kůzlečích vnitřností, telecí hlavy či staženého jehněte, do něhož se zamilujete. To...

29. listopadu 2023  21:50

Maggi je jediné ochucovadlo, na které nedám dopustit, říká Radek Kašpárek

Premium

Vyrůstal v Ostravě, která se do něj otiskla. Je známý jako rozhodný, zásadový a dobrosrdečný svéráz, jenž dokáže být i neústupný. „Nikdy dlouho nechodím okolo horké kaše. Jdu striktně po tom, co...

26. listopadu 2023

Pro dva a půl milionu taktizovali. Rozhodl Wellington, skončil zmatkař Adam

Když zbývající finalisté Masterchefa minule pocítili, jak důležitá je v kuchyni dobrá komunikace, to ještě netušili, jak si s nimi bude porota pohrávat v dalším kole. A že si to užila. Nechala je...

22. listopadu 2023  21:50

Masterchef byl tentokrát jako napínavý kulinářský thriller. Rozhodl humr

První část se tentokrát odehrávala ve znamení komunikace mezi kuchaři, což je v profesionálních kuchyních základ úspěchu. A vyřazovací výzva rozhodla, že se se soutěží nakonec rozloučila Anička. Ne...

15. listopadu 2023  21:50

V Masterchefovi dirigovali Kašpárka, Punčocháře i Forejta jako pomocníky

Masterchef ve středu večer vytáhl povedené eso z rukávu – třem šťastlivcům se podařilo vylosovat si na kole štěstí žolíka. A to v podobě jednoho z porotců soutěže amatérských kuchařů, kterého mohli...

8. listopadu 2023  21:50

Langoš s brynzou dokázal v Masterchefovi posunout tři amatéry blíž k finále

Máme asi nejvíc vodáků na světě, nicméně možnosti dát si někde cestou u vody opravdu dobré jídlo nijak slavné nejsou. Venkovní výzvou u Sázavy pro posledních devět finalistů Masterchefa se Radek...

1. listopadu 2023  21:50

Další divadlo bez Kašpárka? Souboj na talíři přišel o duši. A to nejen kvůli trapné reklamě

Metro.cz

Pokud bychom Souboj na talíři hodnotili objektivně, nejspíš by se do naší rubriky Strážce streamu nikdy nemohl coby tip na kvalitní večerní pokoukání vůbec dostat. Hraná kuchařská reality show,...

27. října 2023

Pohlreichův cukrář sladil pro Masterchefa české chutě: mák a slivovici

Když dokonalá a jemná italská cukrařina vezme typicky české suroviny jako jsou švestky, slivovice a mák a spojí je s bílou čokoládou, italskou zmrzlinou a lehkostí obsahu i formy, dostane vás do...

25. října 2023  21:50

Zase králík? Tipy nejen od jihočeského šéfkuchaře, jak ho v kuchyni zkrotit

V posledním letošním dílu kulinářské road show Souboj na talíři zamířili Jan Punčochář a Přemek Forejt pod taktovkou Vojty Kotka do Aleniny Lhoty v jižních Čechách. Nasměrováni nadšeným golfistou i...

20. října 2023

Umlel v Masterchefovi kachnu i s kůží a vložil boží českou chuť do bagety

Netušili, že v tomto kole mají postup jistý, stejně jako nevěděli, o co se v něm hraje. Takže i když bylo další vaření v soutěžním pořadu Masterchef Česko pro deset zbývajících finalistů tak trochu...

18. října 2023  21:50

Punčochář vařil tradiční goja s vepřovými střevy, Romové je vzali na milost

Připravit na otevřeném ohni jídlo vycházející z tradičního romského pokrmu goja, to nebyl pro Jana Punčocháře a Přemka Forejta úplně snadný úkol. Už proto, že se daný díl gastro-road-show Souboj na...

13. října 2023

Lečo evokuje vzpomínky na dětství, jako afrodiziakum zaujalo i Pawlovskou

„Láska se prý žaludkem ráda prochází, Přemku, Honzo, uvařte mi, ať jsem v extázi.“ Kdo jiný, než Halina Pawlovská by mohl zanechat pro šéfkuchaře Fojta a Punčocháře za obojkem svého psa takový vzkaz....

6. října 2023

Finalisty Masterchefa si vychutnal národní tým kuchařů a cukrářů

Jsou opravdovými profíky a skvěle reprezentují Českou republiku ve světě, máme být na co hrdí. Národní tým kuchařů a cukrářů ČR odhalil přísná pravidla mezinárodních soutěží v dalším kole...

4. října 2023  21:50

Béleše, to jsou povidla a mák. Punčochář přidal zmrzlinu ze srnčích kostí

Jako výsostně skvostné označila paní Káčerová béleše Honzy Punčocháře připravené ve fikané sladko-slané kombinaci. A na Slovácku umí um ocenit, ač během vaření v rámci Souboje na talíři doslova...

29. září 2023  11:49

Cvrček v dortu je hnus, namítla Joy z MasterChefa. Do pečení se pustila

„Přivítejte kometu českého cukrářství, Šárku Diváckou,“ uvedl Jan Punčochář do kuchyně Masterchefa mladou brněnskou cukrářku, která se jako laik vypracovala mezi špičku v oboru díky své urputnosti....

27. září 2023  21:50

Rakouskou klasiku Punčochář i Forejt s úctou přetavili do moderní podoby

Hledali byste na Vysočině tafelspitz, klasiku, kterou miloval František Josef I.? Opravdu ho tam umí a jsou na něj pyšní. Stačí zamířit do rodného domu Gustava Mahlera kousek od Humpolce, do...

22. září 2023

Nejlepší houbová omáčka je dle Punčocháře s bůčkem, Forejt vybral krk

Houbaři mají sezonu, někde to jsou žně, někde se na ně teprve čeká. Nicméně na téma houbové omáčky, na to slyší všichni, proto Robert Mikluš – vášnivý kuchař a houbař – právě na takovou lahůdku...

15. září 2023

Kotlíkový guláš a buřty na pivu vystřihli finalisté Masterchefa v pivovaru

Vařili venku pro čtyřicet lidí, z toho jeden ze dvou chodů na ohni. Pak si k tomu během vaření vyžádali šéfkuchaři a porotci – Kašpárek, Punčochář a Forejt – ještě kynuté a křupavé preclíky. Čtrnáct...

13. září 2023  21:50

Reklama na „mekáč“? Když zvednout lidi ze židle, pak pořádně, říká Přemek Forejt

Premium

Už zdaleka není jen špičkovým tuzemským kuchařem. Přemysl Forejt je celebritou, která plní stránky seriózních médií i bulváru. Díky popularitě, kterou získal hlavně jako porotce televizní soutěže...

9. září 2023

Zápasník MMA rozebral španělského ptáčka, Punčochář papriku, Forejt segedín

Rozpadající se dvorek ve Veverských Knínicích na Brněnsku byl cílem dalšího dílu kuchařské road show Souboj na talíři, který se v této sezoně musel obejít bez Radka Kašpárka. Vaří tedy pouze Jan...

8. září 2023

Jak něžně zabít kapra? MasterClass Jirky Hrachového nejen pro masterchefy

Nový ročník Masterchefa kolem soutěžících rozhodně nenašlapuje po špičkách. V kuchyni se ještě pořádně nerozkoukali a už si museli poradit s živou rybou. Na druhou stranu byli finalisté kuchařské...

6. září 2023  21:50

Topinku v Krumlově povýšili na luxus. Zkusili to i Punčochář a Forejt

Když za sebou dlouholetá gastronovinářka zaklapne dveře pražských redakcí, přesune se do bistra v Českém Krumlově, navlékne zástěru a popadne nůž, zní to jako šílenost. Darina Křivánková se toho...

1. září 2023

Masterchef začal zostra. Z boje o dva a půl milionu vypadl první finalista

Sotva se lehce pozapomnělo na minulý ročník televizní soutěže Masterchef Česko a jeho vítěze Martina Pecinu z Prahy, do amatérského kuchařského klání před televizními kamerami se pustilo dalších 16...

30. srpna 2023  21:50

Vyhrát miliony v MasterChefovi chtějí barmanka, bankéř i bratr kuchařky Kamu

Kulinářská soutěž MasterChef Česko je zpět. Porota složená z šéfkuchařů Přemka Forejta, Radka Kašpárka a Jana Punčocháře, vybrala z přihlášených uchazečů šestnáct nejlepších amatérů, kteří budou...

11. srpna 2023  8:58

S personálem je to jako s dětmi, musíte si ho hýčkat, říká Jan Punčochář

Premium

Už jako šestiletý kluk věděl, že se stane kuchařem. „Nic jiného jsem nikdy dělat nechtěl,“ říká Jan Punčochář. Diváci ho znají jako porotce v soutěži MasterChef Česko. A nebo ho mohli vidět v...

27. prosince 2022

Kuchař Forejt letos na Vánoce nevaří, Punčochář soutěží v salátech

Porotci MasterChef Česko nám v anketě prozradili, co připravují pro své blízké na slavnostní tabuli. Každý ze tří šéfkuchařů, zasedajících v porotě populární kulinářské soutěže, je mistrem svého...

26. prosince 2022
Nastavte si velikost písma, podle vašich preferencí.