omáčka
Víkendové pečení se SweetBurg: Jak přežít výrobu karamelové omáčky a nespálit kuchyň
Pokud máte z přípravy domácího karamelu respekt, nejste sami. Rozpuštěný cukr dosahuje velmi vysokých teplot, a proto z něj mají obavy i zkušení cukráři. Když ale dodržíte několik jednoduchých...
Okurkový lák jako tajná zbraň šéfkuchařů. Zkuste tyto geniální triky
Lák ze sterilovaných okurek nemusí končit ve dřezu. Dokáže změkčit maso, dochutit saláty, omáčky i polévky a poslouží také k rychlému nakládání zeleniny. Stačí vědět, jak jej správně využít.
Máte plný koš karlátek? Takhle z nich v kuchyni uděláte absolutní závislost
Když se řeknou švestky, většina z nás si vybaví voňavé kynuté koláče s mákem nebo domácí slivovici. Není divu. Věděli jste ale, že mají své pevné místo i ve zdravém jídelníčku? A že se jim dříve...
Kuřecí křídla v Mekáči? Na tuto novinku čekáme roky, cena nás ale šokovala
McDonald’s rozšiřuje své menu o několik novinek. Vedle kuřecích burgerů a wrapu s caesar omáčkou nově nabídne také smažená kuřecí křídla, která byla doposud doménou KFC a Popeyes. Novinka vypadá...
Holandská omáčka krok za krokem: Recept, časté chyby a jak ji zachránit
Holandská omáčka patří mezi klasiky světové gastronomie a nejčastěji se podává k chřestu, rybám nebo k vejcím Benedikt. Recept na holandskou omáčku se zdá složitý, ale můžete zvolit i jednodušší...
Víte, co jsou šimlena a halečky? To nejsou nadávky, jde o tradiční český pokrm
„Dexempo krumplex… šimlena!“ nebo „Abraka dabra, šimlena!“. To slovo zní jako zaklínadlo z pohádky, že ano? Ve skutečnosti jde o jednoduché staročeské jídlo, které se připravovalo hlavně ve Slezsku.
Také děláte tyto chyby při vaření těstovin? Ital by vám za to dal políček!
Pasta, těstoviny, národní jídlo Italů, základní ingredience mnoha jídel i u nás. Často také taková poslední záchrana, když nevíme, co k večeři. Jejich přípravu ale podceňujeme. Říkáme si: „Kdo by...
Gastro kacířství, nebo genialita? Proč byste měli jíst burger „vzhůru nohama“
S blížícím se létem máte pravděpodobně v diáři zaznamenané jedno nebo dvě grilování. Ale až vám příště někdo podá šťavnatý burger, možná by stálo za to ho před prvním kousnutím otočit.
„S římskou omáčkou ze zkvašených ryb opatrně.“ Festival ukázal, jak vařili vojáci
Garum, ritschert nebo rolák. Málo známá slova související s historickými pokrmy spojil Festival vojenských kuchyní. V sobotu ho na svém nádvoří hostilo Vlastivědné muzeum v Olomouci. Pod pokličku...
Solamyl, nebo jíška? Chyba v zahušťování zničí celou omáčku. Tahák, jak vybrat správně
Zkazit omáčku v poslední minutě je noční můra. Stačí přitom jen sáhnout po špatném zahušťovadle. Víte, proč Solamyl v guláši vytvoří nevábný sliz a proč kukuřičný škrob ve svíčkové nefunguje? Klíčem...
S pálivou omáčkou od Sheerana na dresu. Jak Ipswich opět vybojoval Premier League
Navzdory prosbám, ať fanoušci zůstanou na tribunách, se po závěrečném hvizdu vyvalila na hřiště modrá vlna. Třicet tisíc diváků jásalo, že Ipswich se po roční pauze opět vrací do fotbalové Premier...
Buřty na pivu: „Hlavně z nich neudělejte utopence!“ radí Zdeněk Pohlreich
Proč někdy tato hospodská delikatesa chutná skvěle a jindy jako rozvařený blivajs? Odpověď je v druhu piva a jednom zásadním kroku v pečení.
Pondělní účtenka: Domácí double cheeseburger vyjde o 35 Kč levněji než v Mekáči
Kilogram kuřecích řízků pod stovku, špekáčky se slevou 65 % a levné brambory i okurky. Aktuální nákupní košík láká hlavně na výrazně zlevněné základní suroviny, které doplňují nové výrazné omáčky. Do...
Maďar ho vymyslel, Čech si ho přivlastil. Nejlépe ho však udělají naše babičky
Kuře na paprice. Absolutní klasika českých stolů, oblíbené jídlo nás Čechů, i když autorství tohoto pokrmu si připsat nemůžeme. Máte chuť? My vám přinášíme recept na kuře na paprice jako od babičky.
Satay s arašídovou omáčkou: Thajský street food, který vás dostane svou plnou chutí
Bez debat jde o jeden z největších pokladů thajské kuchyně. Satay špízy jsou křehké, šťavnaté kousky vepřového a hovězího masa, marinované ve výrazných thajských chutích a opečené na grilu. Doplňují...
Loupež světového menu v McDonald’s. Řetězec přivezl pochoutky z osmi zemí
Pokud jste někdy toužili ochutnat speciality, za kterými byste běžně museli cestovat tisíce kilometrů, přišla vaše chvíle. McDonald’s v rámci kampaně Loupež světového menu představil novinku o...
Legendární burger z KFC míří do Čech. Ve světě sklidil úspěch, u nás moc nenadchl
Místo housky pořádná porce kuřete. KFC vrací do nabídky svůj kontroverzní hit zvaný Double Down, v Česku je poprvé. Vyrazili jsme zjistit, zda se tento „masitý extrém“ opravdu vyplatí, nebo jestli...
Velký přehled asijských omáček: Jak je používat a nekupovat zbytečně špatně
Mnoho lidí vaří podle receptu, ale výsledek chutná úplně jinak, než čekali. Důvod bývá překvapivě jednoduchý - špatně zvolená nebo použitá omáčka. Asijské omáčky totiž nejsou jen doplněk, ale zásadní...
Nechtěl být kuchařem, a přesto změnil gastronomii. Příběh Augusta Escoffiera
V desítkách kuchyní strávil téměř celý život a od základů změnil kulturu stolování nejen v Evropě. Do kuchyní přinesl pořádek, vymyslel tisíce receptů i nové metody. O vaření sice původně ani...
Ossobuco: Zdeněk Pohlreich nám prozradil tajemství, jak si připravit tuto dokonalou italskou specialitu
Ossobuco je milánská specialita z telecí kližky s morkovou kostí, která se pomalu dusí se zeleninou a vínem. Připravte si ji podle receptu Zdeňka Pohlreicha. V čem spočívá jeho tajemství vždy...
Koření, které Češi často nepoužívají správně. Jaké je tajemství bobkového listu?
Bobkový list většina z nás hodí do polévky nebo omáčky a dál se o něj nestará. Jenže právě způsob jeho použití rozhoduje o tom, jestli jídlu dodá lepší chuť, nebo naopak nepříjemnou hořkost. Kdy ho...
Dokonalé churros: Španělská sladká klasika, recept a tipy
Churros jsou ikonická sladká pochoutka ze smaženého těsta, která na první pohled připomíná dlouhé křupavé tyčinky obalené v cukru. Uvnitř jsou měkké a nadýchané, na povrchu krásně křupavé. Nejčastěji...
3 osvědčené recepty na hovězí, které se rozpadá pod vidličkou
Přemýšlíte, co o víkendu uvařit? Zkuste hovězí maso s rýží – klasiku české domácí kuchyně, na které si určitě pochutná celá rodina.
Láska, data a papriková omáčka. Jak vypadá český Valentýn v roce 2026?
Svátek lásky, nebo ne? Jak v Česku doopravdy probíhají přípravy na Valentýna? Únorová data z vyhledávání Google naservírovala přehled toho, po čem Češi na svátek zamilovaných skutečně touží. S...
Jak připravit parádní omáčku? 5 receptů vhodných na víkend
Víkend je ideální čas na pomalé vaření. Máme víc prostoru být v kuchyni, zkoušet nové recepty a dát jídlu čas, který potřebuje. Pomalé vaření není o složitosti, ale o trpělivosti. Právě omáčky patří...
Smažte zdravěji i chutněji. Pánve, díky kterým se jídlo nepřipálí
Chcete mít kontrolu nad vařením a vždy servírovat perfektně propečené maso nebo nadýchané palačinky? Bez kvalitní nepřilnavé pánve se moderní kuchyně neobejde. Jak vybrat tu nejlepší nepřilnavou...
Zmrazování hub není věda. Každá však potřebuje jiný přístup
Užijte si houbařskou sezonu po celý rok! Mražení hub je nejrychlejší a nejpraktičtější způsob, jak si užít jejich chuť a vůni i v zimě. Abyste si však doma nevytvořili jen beztvarou hroudu ledu, je...
Konec tekutého kouře. Evropská unie zakáže uzená aromata v potravinách
Evropská unie rozhodla, že z regálů zmizí některé potraviny obsahující uzenou příchuť vytvořenou pomocí kouřových aromat. Nejde tedy o tradičně uzené výrobky, ale o ty, u nichž byla tato látka...
Quinoa, cizrna, tofu i kuře. Obědy do krabičky podle známých foodblogerek
Jídlo do krabičky už dávno není jen záležitostí dietářů nebo sportovců. Stále víc lidí si nosí do práce nebo do školy jídlo z domova – ať už kvůli zdraví, úspoře času a peněz, nebo prostě proto, že...
Od pizzy přes burritos až po ratatouille. Rajčata na cestě kolem světa
Obyčejné, a přesto tak neobyčejné. Rajče je plodina, která si podmanila celý svět, a dnes si bez ní už jen těžko dokážeme představit svůj jídelníček. Od salátů přes slané koláče až po omáčky, rajčata...
Do polévky, k masu nebo do sklenice. Jak zpracovat houby nejen na chalupě
Není větší radost, než donést si z letní výpravy do lesa plný košík hub. Jenže co s nimi? Můžete je samozřejmě nasušit na zimu, ale nejlepší jsou čerstvé. Báječně dochutí polévku, omáčku s masem,...
Tajemství smradlavé pochoutky starých Římanů odkryl nový vědecký výzkum
Analýza DNA odhalila složení oblíbeného dochucovadla starých Římanů. Připravovalo se z drcených ryb. Jeho výroba nejspíš dost páchla.
Grilovací omáčky s kapkou whiskey: Staňte se mistrem grilu
Léto voní po kouři, mase a dobře stráveném čase s přáteli. A co dělá každé grilování opravdu výjimečným? Dokonalá omáčka. Ne ta z obchodu – ale domácí, s poctivými surovinami a především s...
Když vaří babička. Milionům Američanů učarovala japonská grilovací omáčka
Vše začalo nápadem amerického podnikatele, který chtěl lidem nabídnout grilovací omáčku své japonské babičky. Společnost Bachan’s dnes dodává desítky milionů láhví ročně do více než 25 000...
Připravte si sezonní lahůdku s velouté a chřest zužitkujete beze zbytku
V kulinářském světě patří chřest mezi skutečně ceněné delikatesy, navíc s velmi krátkou sezonou, která se momentálně chýlí ke konci. Využijte tedy ještě příležitosti vychutnat si tuto lahůdku beze...
Chřest je jako jarní viagra. Umíte si s ním poradit v kuchyni?
Sezona chřestu se netrpělivě očekává každé jaro a signalizuje příchod svěžích chutí do naší kuchyně. V České republice obvykle začíná v polovině dubna a trvá do konce června, přičemž hlavní sklizeň...
