Kde jste se naučil pekingskou kachnu?
V Číně, kde jinde. (směje se) Byl jsem tam dvakrát na zaučenou. Poprvé v Hongkongu, to jsem ještě pracoval v hotelu Mandarin Oriental a navštívil jsem tam jeho pobočky, z toho dvě měly specializovanou restauraci na kantonskou kuchyni. V obou dělali pekingskou kachnu. Tam jsem viděl její originální přípravu zblízka poprvé.
MasterChef mi dal především peníze, to je asi to hlavní, protože jinak to není zrovna moje cesta. Je to samozřejmě hezká reality show, jenže vliv na kulinární zdatnost společnosti nemá.
