Hovory na talíři

iDNES Premium

Úterý 8. července 2025 Nora

Mé drzosti se všichni smáli. Šéfkuchař z Ukrajiny se učil u Kašpárka, teď má podnik

Šéfkuchař Jurij Ovčaruk, šéfkuchař restaurace KK.

Z Ukrajiny přišel do Česka ještě před válkou, konkrétně v roce 2018, původně se vydal do světa na zaučenou. A...

Britové se mohli utlouct po smaženém sýru, svíčková je zmátla, líčí foodblogerka

Více než dvacet let pendluje mezi Českem a Británií a na tamní kuchyni nedá dopustit. Dagmar Heřtová se sice...

Řezník přivezl zelené maso a hádal se. V nemocnici jim to procházelo, líčí šéfkuchař

Šéfkuchař Nikolas Kratěna vystudoval střední odborné učiliště a jako kuchař pak...

Recepty na exoticky znějící speciality vám prozradí Nikolas Kratěna. Jako kuchař prošel řadou luxusních...

Rostlinné náhražky masa jsou pro mě nesmyslné, říká Slanina z Kluků v akci

Už dvacet let se v pořadu Kluci v akci snaží na obrazovkách ukázat, jak vařit...

Zlato na talíři. Je to větší luxus než máslo? Je, ale jen o trošku

Patří hrášek a salám do bramborového salátu? Tipy šéfkuchaře Radka Davida

Kreativní šéfkuchař pražského Vinografu Radek David. Poskytuje privátní...

Když pečete doma, přesné vážení nedává smysl, říká vítěz Peče celá země

Chci ukázat, že i v nemocnici jde vařit jako v restauraci, říká šéfkuchař

Nikolas Kratěna, šéfkuchař Nemocnice Nymburk

U Japonců se učíte tři roky, než vám svěří přípravu sushi, líčí český šéfkuchař

Jaroslav Karásek v plné práci během mistrovství

Žralok mě mile překvapil, losos se přeceňuje. Šéfkuchař o rybích specialitách

Ve východních Čechách, konkrétně v Hradci Králové, kraluje středomořské...

Zvěřina na grilu. Češi k ní zatím hledají cestu, turisté ji milují, říká šéfkuchař

Drahota mění návyky lidí, radši si sednou s pivem v garáži, říká kuchař Punčochář

V minulosti získal třikrát prestižní ocenění Zlatý kuchař, ostruhy sbíral v...

Snědl jsem i syrové kuře. Mistr japonské kuchyně nejen o tom, proč neumíme jíst sushi

Může se pyšnit titulem mistra světa v přípravě japonského jídla pro nejaponské...

Nové diety? Marketing strachu z jídla, hrají si s naší mentalitou, říká Vaněk

Michelinské restaurace? Toxické prostředí, šikana i drogy, líčí kuchař Molina

Přiznává, že naplňuje známé klišé: „Špatně jsem se učil, a tak jsem šel na...

Čokoládové lanýže? Hodně lidí se ptá, zda je v nich opravdu houba, líčí výrobce

Půlhodinová pauza na oběd? To mi přijde perverzní, říká Zdeněk Pohlreich

Zdeněk Pohlreich je známý šéfkuchař, jehož proslavila nejen jeho gastronomická...

Mé recepty jsou blbuvzdorné. Uvaří je i antitalent, říká Těhotnej kuchař

V obyčejné kuchyni vaří obyčejná jídla. Moc se s tím nepáře, neodvažuje každý...

Už mám ego v normě, ale jsem vděčný, že mi dávali čočku, říká šéfkuchař Kohút

V romantické krápníkové jeskyni pod Václavským náměstím, kde dříve bavili...

Lampedusu dát Němcům, ať se starají. Ridi o migraci, italském jídle i Češích

Maggi je jediné ochucovadlo, na které nedám dopustit, říká Radek Kašpárek

Vyrůstal v Ostravě, která se do něj otiskla. „Narodil jsem se sice ve znamení...

V kuchyni se dá vše naučit, dochucení ne. To je alfa a omega, říká Besky

Besky je hodně akční na Instagramu i na kurzech. Má v sobě nakažlivou energii.

Prací v michelinské restauraci si příliš nevyděláte, říká vítězka MasterChefa

Jako sedmnáctiletá ohromila porotu pořadu MasterChef Česko svým kuchařským...

Reklama na „mekáč“? Když zvednout lidi ze židle, pak pořádně, říká Přemek Forejt

Už zdaleka není jen špičkovým tuzemským kuchařem. PŘEMYSL FOREJT (36) je...

Býval jsem hulvát, ale je to pryč. Už s lidmi mluvím jinak, říká Radek Kašpárek

Radek Kašpárek je známý jako porotce v televizní soutěži MasterChef. Kuchař,...

Veganský šéfkuchař vaří ve škole. Sestavit menu je velké taktizování, líčí

Vzpomínáte na buchtičky se šodó, univerzální hnědou omáčku nebo haši? Letité...

Při grilování je teploměr naprosto nezbytný, maso se nevysuší, radí pipMaster

V Itálii bych si restauraci nikdy neotevřel, říká grill master Daniele Govoni

Jeho příběh je hodně netradiční. Italský geodet DANIELE GOVONI (45) se usadil v...

Dobrá mouka se po čtrnácti dnech zkazí, ta dnešní je mrtvá, říká šéfkuchař

Z bezcenných nebo zapomenutých surovin dokáže připravit skvělé jídlo. Třeba...

„Kostku ve skluzu“ ani závodní jídelnu u nás nečekejte, říká šéf vinného baru

Jako barová jídla označuje kuchař drobnější porce, která si hosté pak sdílejí...

Richard Tomáš je mistrem světa v sushi. Zabodoval s jeřábem na křišťálu

Nechtěl „signature dish“, stala se jím koprovka. Díky hostům, říká šéfkuchař

Vařil doma i ve světě, jeho specialitou je koprová omáčka. Proč právě toto...

Zimní grilování má své kouzlo, má řadu výhod, říká populární pipMaster

S personálem je to jako s dětmi, musíte si ho hýčkat, říká Jan Punčochář

Šéfkuchař Jan Punčochář ve své restauraci U Matěje

Máme tu lekci z reálného kapitalismu, komentuje Pohlreich zdražování

Zdeněk Pohlreich v restauraci hotelu Imperial, kde se právě uklízí po snídani...

Kapra jedině na sádle, mlíčí smažím jako řízek, radí kulinářský mistr Svatek

předchozí

1 2 3

další

iDNES.cz

© 1998–2025 MAFRA, a. s. a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Rozmnožování obsahu pro účely automatizované analýzy textů nebo dat dle ustanovení § 39c autorského zákona je bez souhlasu MAFRA, a. s. zakázáno. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s. zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s. IČ: 45313351.

mobilní verze