V Itálii bych si restauraci nikdy neotevřel, říká grill master Daniele Govoni

Premium

Jeho příběh je hodně netradiční. Italský geodet DANIELE GOVONI (45) se usadil v Praze, kde se zamiloval do Rusky,´která tu žije od mládí. A spolu začali podnikat v gastronomii. Nejprve na pražské náplavce provozovali stánek s burgery. A přes další postupné kroky (Daniele vyhrál třeba mistrovství Evropy v přípravě steaků) se dopracovali až k vlastnímu vytouženému podniku – koncem roku 2019 v centru Prahy otevřeli masovou restauraci MeatEater. Nabízejí tu steaky z nejlepších mas na světě: švédského, dánského a překvapivě i polského… „Vím, že Češi polským potravinám moc nevěří, ale to maso je skvělé. Steak z něj se rozplývá na jazyku,“ láká Govoni. Co z české kuchyně ho nejvíc zaujalo? A proč by si v Itálii restauraci nikdy neotevřel? | foto: Lukáš Oujeský

Jeho příběh je hodně netradiční. Italský geodet Daniele Govoni se usadil v Praze, kde se zamiloval do Rusky, která tu žije od mládí. Začali spolu podnikat v gastronomii. Nejprve na pražských náplavkách provozovali stánek s burgery. A přes další postupné kroky (Daniele vyhrál třeba mistrovství Evropy v přípravě steaků) se dopracovali až k vlastnímu vytouženému podniku – koncem roku 2019 v centru Prahy otevřeli masovou restauraci MeatEater.

Celý článek je jen pro členy

Chcete číst prémiové texty bez omezení?

Předplatit
Hovory na talíři

Jak se stalo, že se Ital dal dohromady s ruskou partnerkou a žijí v Praze?
Představili nás společní známí. To už jsem tady nějakou dobu žil. Moje partnerka tu vyrůstala od dětství. Ihned jsem se do ní zamiloval, protože se pořád usmívala, což v Česku není zvykem. Lidi se tu málo usmívají. Možná proto, aby vypadali seriózně. Kdežto já jsem z Itálie na úsměvy zvyklý. A taky na drsnější humor.

Měl jste i italské partnerky. V čem je tento vztah jiný?
Jsem rozvedený, s italskou partnerkou to nezafungovalo. A teď? Pocházíme z odlišných kultur, takže máme jiné představy o tradicích nebo o tom, jak má třeba fungovat rodina. Ze začátku jsme zažívali i krušné chvíle, než jsme našli kompromis, který by vyhovoval oběma. Naučili jsme se vážit si na sobě odlišností. Ale možná se něco podobného děje skoro v každém vztahu.

V Rusku si ženy velmi často vydělávají pro sebe, mají to jako kapesné, které samy utratí. Muž má zaopatřit rodinu a starat se, platí všechno. S tím jsem nesouhlasil.

Daniele Govonigrillmaster

Dočtěte tento exkluzivní článek s předplatným iDNES Premium

Měsíční

99
Předplatit
Flexibilní, bez závazků
Automatické obnovování

Roční

989
Předplatit
Nejlepší poměr cena/výkon
Ušetříte 17%

Dvouleté

1 889
Předplatit
Nejvýhodnější
Ušetříte 20%

Připojte se ještě dnes a získejte:

  • Neomezený přístup k obsahu iDNES.cz, Lidovky.cz a Expres.cz
  • Více než 50 000 prémiových článků od renomovaných autorů
  • Přístup k našim novinám a časopisům online a zdarma ve čtečce
Více o iDNES Premium
Máte už předplatné? Přihlásit se
Vstoupit do diskuse (7 příspěvků)
titulek

První v Česku má dvě michelinské hvězdy. Čerpám ze starých receptů, říká šéfkuchař

Oceněný kuchař Jan Knedla.

Sedmatřicetiletý rodák z Jeseníku Jan Knedla procestoval celý svět. K nejvyšší gastronomii přičichl...

Náš zákazník, náš pán? S tím na mě nechoďte, říká michelinský šéfkuchař

Šéfkuchař Otto Vašák vede michelinský podnik Essens v Hlohovci na Břeclavsku.

VIDEO Na začátku nebyla jistota úspěchu, ale spíš víra, že i mimo velké město může vzniknout špičková...

Kapra zbavíte zápachu jinak než mlékem. Podkovy jsou přešlap, míní šéfkuchař

Šéfkuchař Karel Matyáš z pražské středomořské restaurace (na snímku s rybou sv....

Symbolem českých Vánoc je kapr. Tedy posledních zhruba sto let. Ještě v 19. století byly hlavními...

Řezník přivezl zelené maso a hádal se. V nemocnici jim to procházelo, líčí šéfkuchař

Šéfkuchař Nikolas Kratěna vystudoval střední odborné učiliště a jako kuchař pak...

Recepty na exoticky znějící speciality vám prozradí Nikolas Kratěna. Jako kuchař prošel řadou...

Češi jedí jinak, než ukazují na Instagramu. Milují hlavně maso, říká foodblogerka

Steaky a mořské plody (seafood), nejčastěji krevety a chobotnice. To...

Steaky a mořské plody, nejčastěji krevety a chobotnice. To jsou nejoblíbenější hlavní jídla Čechů,...

Krmítko v americkém Ohiu

Nejčtenější

Obří doga váží 70 kilogramů. Myslí si však, že je kapesní mazlíček

Život s německou dogou jménem Wellington připomíná spíše soužití s koněm než s...

Život s německou dogou jménem Wellington připomíná spíše soužití s koněm než s běžným domácím mazlíčkem, což jeho majitelka Alice Banister pociťuje každý den na vlastní kůži. Tento jemný obr vážící...

Cukrářskou zástěru v ČT oblékl zubař, fešná farmářka i student architektury

Peče celá země IV., 2. díl, 2026

Do řeky se prý nemá vstupovat dvakrát, o pečení a kuchyni to však evidentně neplatí. Na začátku ledna odstartovala už čtvrtá řada soutěže Peče celá země. Kdo zabojuje o titul cukrářského krále, a kdo...

Zasaďte si ovocný keř, co ke konci zimy nakrmí včely a na konci léta vás

Zahradnice po ruce, Lenka Eywa, dřín, ovocný keř

Hledáte nenáročný, krásný a zároveň jedlý keř, který obohatí vaši zahradu, kuchyni a ještě na konci zimy nakrmí hladové včely? Případně plodící keř do živého plotu nebo na zpevnění svahu? Zkuste dřín...

KVÍZ: Co víte o úplňku?

Úplněk přezdívaný Jelení měsíc protíná letadlo na nebi v kalifornském Adelantu....

Každý měsíc, když má přijít úplněk, mnozí mají stres a říkají si: zase se pořádně nevyspím, budu podrážděný a náladový. To však není jediná zajímavost, která se s ním pojí. Vyzkoušejte si kvíz, kde...

Lednoví nejroztomilejší mazlíčci se radují, vyhráli krmivo, hlasující knížky

Aktualizujeme
Vykročte do nového roku fotoduelem o nejroztoilejšíh lednového mazlíčka. Stačí...

Hlasování v první letošní anketě o nejroztomilejší mazlíčky skončilo, čtenářské hlasy ve fotoduelu vybraly tři výherce zásoby krmiva pro psa nebo kočku z řady Brit Premium by Nature. O prémiové...

Zasaďte si ovocný keř, co ke konci zimy nakrmí včely a na konci léta vás

Zahradnice po ruce, Lenka Eywa, dřín, ovocný keř

Hledáte nenáročný, krásný a zároveň jedlý keř, který obohatí vaši zahradu, kuchyni a ještě na konci zimy nakrmí hladové včely? Případně plodící keř do živého plotu nebo na zpevnění svahu? Zkuste dřín...

6. února 2026

Zimní a jarní parazité u zvířat: Proč mráz škůdce nezastaví?

Ve spolupráci
Zatočte s roztoči efektivně a ekologicky.

Mnoho chovatelů žije v nebezpečném omylu. Domnívají se, že s prvním mrazem boj s parazity končí a začíná období klidu. Opak je však pravdou. Zatímco venkovní příroda spí, v zateplených stájích, psích...

5. února 2026

Chia semínka chrání před tloustnutím a následky průmyslově zpracované stravy

Chia semínka použijete do pudinků, jogurtů, ale do koláčů a dalších jídel.

Nová vědecká studie naznačuje, že konzumace chia semínek může představovat účinnou zbraň v boji proti negativním dopadům vysoce průmyslově zpracovaných potravin na lidský mozek i tělo. Tento výzkum...

5. února 2026

Když je nám ouvej, kočky fungují jako naše zrcadlo. Vycítí i rakovinu, popisují vědci

Premium
Prémium, kočka, čich, studie, rozpoznání nemoci,

Spojení, které máme se svými domácími mazlíčky, je často velmi silné. Možná vás však překvapí, že podle některých studií si k nám kočky vytvářejí stejně silné, nebo dokonce silnější pouto než psi....

5. února 2026

Vypěstujte si kávu. Získáte pokojovku s krásnými listy, možná i zaplodí

Krásné listy bude mít i váš domácí kávovník.

Nemusíte se vydávat na jiný kontinent, abyste viděli, jak vypadá kávovník. Poroste vám i doma. Velkopěstiteli se tedy nestanete, ale kávové třešinky při správné péči sklidit můžete. A to je pak velká...

4. února 2026

Obří doga váží 70 kilogramů. Myslí si však, že je kapesní mazlíček

Život s německou dogou jménem Wellington připomíná spíše soužití s koněm než s...

Život s německou dogou jménem Wellington připomíná spíše soužití s koněm než s běžným domácím mazlíčkem, což jeho majitelka Alice Banister pociťuje každý den na vlastní kůži. Tento jemný obr vážící...

4. února 2026

Zubří samice z Moravy míří na Kavkaz, posílí tamní volně žijící populaci

Pět samic zubrů evropských ze zoo v Olomouci a v Praze dorazilo do...

Zubr evropský patří mezi největší savce žijící v Evropě. Celkem dvanáct jedinců druhu, který se lidstvu podařilo zachránit před vyhynutím, nyní posílí populaci na Velkém Kavkazu v Ázerbajdžánu. Ve...

3. února 2026  13:48

Proč babiččino jídlo chutná nejlépe? Věda potvrzuje, že chuť začíná v mozku

Svíčková omáčka podle Filipa Gunára

Jídla, která jsme jedli v dětství, mají v sobě něco téměř magického. Vůně rajské omáčky, nezapomenutelná chuť guláše nebo představa lívanců s ručně šlehanou malinovou pěnou nás okamžitě dovedou...

3. února 2026

Na podceňované cuketě si v Peče celá země pochutnali, uložte si recepty

Česká televize, Peče celá země, IV. řada, 5. díl, 2026

Tři naprosto rozdílné úkoly, s nimiž si mělo osm soutěžících Peče celá země poradit na úrovni profíků. Copak slaný koláč s cuketou, to je pro nás taková domácká výzva. Ale sněhoví ježci, mimo jiné...

3. února 2026

Cukrářskou zástěru v ČT oblékl zubař, fešná farmářka i student architektury

Peče celá země IV., 2. díl, 2026

Do řeky se prý nemá vstupovat dvakrát, o pečení a kuchyni to však evidentně neplatí. Na začátku ledna odstartovala už čtvrtá řada soutěže Peče celá země. Kdo zabojuje o titul cukrářského krále, a kdo...

13. ledna 2026,  aktualizováno  2. 2.

V únoru mazlíčci hrají o prémiové krmivo. Stačí poslat fotografii a hlasovat

Bude nejroztomilejší únorový mazlíček ten váš? Stačí poslat aktuální a...

Za okny nám zima dává najevo, že i druhý měsíc v roce je stále její, a někteří naši psí mazlíci mají problém se vůbec jít vyvenčit. Ani kočky to ven moc netáhne, doma je doma. Ať venku, nebo doma,...

2. února 2026

Pryč se zimním stresem. Vyplatí se investovat do vytápění žlabů a vjezdů

Rampouchy v Chebu (20. prosince 2022)

Zimní romantika se může rychle změnit ve starost o zmrzlé okapy či potrubí nebo o kluzké nájezdy. Mrazy a sněhové srážky totiž každoročně přinášejí potíže, které mohou poškodit nemovitost a zároveň...

2. února 2026
Nastavte si velikost písma, podle vašich preferencí.