Premium

Získejte všechny články
jen za 49  Kč / 1. měsíc

Letní grilování - Omáčky

Udělejte si na grilu svátek. Vyzkoušejte to nejchutnější japonské wagyu

Dneska hodí Jan Horký s Davidem Valíčkem na gril nejkvalitnější a nejchutnější hovězí maso na světě – japonské wagyu. K němu vám naservírují pořádný kus farmářského květáku s třtinovým cukrem s...

30. června 2024

Odpočiňte si na grilu od masa. I vegetariánské pokrmy mohou chutnat geniálně

Grilovací sezona je v plném proudu, po mase to chce trochu odlehčit. Proto vám dneska video Hoď to gril ukáže sice vegetariánské, nicméně dokonale dochucené recepty.

22. června 2024

O vítězi soutěže Česko na grilu rozhodlo klání ve volném stylu

Tři soutěžní dvojice se utkaly ve finále Česko na grilu. Tentokrát neměly jasné zadání. Žádná žebírka, ryby, čína či dezerty. Tentokrát měli soutěžící vymyslet hostinu s tím, aby ukázali, co je v...

29. května 2024

Na začátku bych na vás nevsadil ani zlámaný pětník, hodnotil Pohlreich

Semifinále soutěže Česko na grilu, která už se na Primě blíží k závěru, postavilo soutěžící před oříšek, jenž si většina z nich dopředu nemohla vyzkoušet. Vždyť jak často doma grilujete přes kilogram...

21. května 2024

Grilujte klobásky v pivní marinádě. Zaručená střela, která vás nadchne

V dalším dílu grilovacího pořadu představí Jan Horký s Davidem Valíčkem recept, který zaútočí na všechny vaše smysly – grilované klobásky ve fusion stylu – s chorizem, medovo-pivní marinádou, římským...

19. května 2024

VIDEO: Co chutná líp, sekaný, nebo mletý burger? Vyzkoušejte to podle videa

Průvodci grilovacím pořadem si tentokrát vzali do parády jeden z nejznámějších pokrmů na grilu – burger. Připraví hned dvě varianty – z mletého a sekaného masa. K nim hodí ugrilovat sýr halloumi a v...

11. května 2024

Burgeru pro děti plnému barev vévodí megahranolky a ozdobný klobouček

I v dnešním dílu se bude házet na gril a s lehkou nadsázkou lze tvrdit, že mnohem hravěji. Druhý díl grilovacího seriálu potěší jak dospělé, tak především děti. Jan Horký vytvoří dětský burger s...

5. května 2024

Žádná mřížka ani pánev. Steak lze připravit přímo na rozpálených uhlících

V pořadu Česko na grilu na Primě se objevila neobvyklá výzva. Připravit hovězí steak přímo v ohni. Jako když se v přírodě dříve pekly brambory. A bez teploměru, bez zkoušky rozkrojením. Tak to je pro...

23. dubna 2024

Tuňáka nechejte zrát v lednici, pak jen zprudka zatáhněte, aby zůstal syrový

Když středomořskou kuchyni lehce spojíte s asijskou, získáte ještě atraktivnější chuťový zážitek. Zkuste si v tomto stylu připravit jednoduchý recept na zprudka ugrilovaného tuňáka s italskou...

17. dubna 2024

Ryby jako oříšek. Soutěžící na grilu bojovali s filetováním i opékáním

Čtvrtý díl soutěže Česko na grilu byl ve znamení grilování ryb. Což byl úkol, který rozhodil většinu soutěžících. A v rozstřelu kvůli rybám vypadl ambiciozní pár spolužáků z vysoké Don s Michalem.

14. dubna 2024

Polévka z grilu? I to je možné, ale v Česku na grilu se stala katem

Soutěž Česko na grilu na Primě postoupila do třetího kola a má o jednu soutěžící dvojici méně. V rozstřelu po nevydařené polévce soutěž opustili Nikola a Radek.

8. dubna 2024

Pohlreich se vrátil do rodné stáje. V Česku na grilu je mírný jako beránek

Kdo má rád gastronomické soutěže, v tomto pořadu si možná přijde na své. Po krátkém „odskoku“ na stanici Nova se Zdeněk Pohlreich vrátil na Primu a s Martinem Svatkem šéfují pořadu Česko na grilu. S...

24. března 2024

I podzimní zvěřinu uděláte na grilu. Zkuste srnčí ragú na víně

Zvěřina je v nejlepší formě právě teď. V dnešním dílu grilovací akademie vám pipMaster a jeho kolega Daniel Govoni ukážou, jak si na grilu udělat nevšední pomalu dušené srnčí ragú na víně s kořenovou...

18. listopadu 2023

Vyzkoušejte slavný steak Rossini s lanýžem a madeirskou omáčkou

Klasický francouzský recept z hovězí svíčkové slibuje skutečný gurmánský zážitek. Dnes vám průvodci světem grilování pipMaster s Danielem ukážou, jak si na grilu udělat nejlepší kousek tohoto...

21. října 2023

Kuřecí křídla na grilu jsou jedničkou. Vyzkoušejte je v asijském stylu

Nejen steak chutná z grilu lépe než z pánve. I kuřecí křidélka dostanou z roštu pořádnou porci chuti navíc. Zejména ta v asijském stylu, jejichž snadnou přípravu vám dnes ukážou průvodci grilovací...

2. září 2023

Hovězí steak je na grilu králem. Zkusili jsme ho s chimichurri i lingotto

Daniele Govoni se účastní soutěží v grilování po celém světě a v Praze předvádí své umění v nejlepší steakové restauraci, pipMaster David Kubricht zase každý týden radí lidem na internetu, jak si...

12. srpna 2023

Barbecue kotleta je úžasná delikatesa, zvlášť když přidáte houbovou omáčku

V dnešním dílu grilovací akademie vám profesionální mistr grilu Daniele Govoni ukáže, jak si doma udělat pochoutku z kusu vyzrálé kotlety ve stylu britského barbecue s variací konfitovaných mrkví a...

8. července 2023

Od špekáčků a topinky až po žebra. Čtenářské recepty v soutěži o gril

Od poloviny května jste nám posílali příspěvky, co jste letos už ugrilovali a zároveň jste se tím přihlásili do soutěže o gril a další ceny. Dnešní přehled přináší první várku čtenářských receptů.

12. června 2023

Zapomeňte na bramborové chipsy. Vyčarujte je z bůčku a na grilu

V dnešním dílu grilovací akademie vám její průvodce David Kubricht ukáže, jak na grilované chipsy z bůčku. Tuto jednoduchou a dokonalou chuťovku k dobře vychlazenému pivu si prostě zamilujete.

10. června 2023

Dokonalý rib eye steak je perfektní s omáčkou z piva a hořké čokolády

V dnešním dílu akademie vám evropský šampion ve steacích Daniele Govoni prozradí tajný postup na přípravu dokonalého rib eye steaku s omáčkou z černého piva s hořkou čokoládou a špízem z brambor ve...

3. června 2023

Trhané maso by vás dávat do koblihy nenapadlo. A přece to dohromady hraje

Nedaleko Nepomuku najdete Sochorův statek, kde vám v dnešním dílu grilovací akademie naši průvodci ukážou, jak za pomoci barbecue techniky připravit burger z trhaného hovězího masa v klasické bulce...

27. května 2023

Udělejte na grilu pravá křidélka Buffalo. Kůrku jim dodá kypřicí prášek

Stejně jako si Čech k pivu objedná utopence nebo nakládaný hermelín, jsou pro typického Američana oblíbenou pochoutkou pikantní kuřecí křidélka. Receptů i variant na ně existuje spousta, ale ta...

13. května 2023

Zkuste grilovaný čínský bůček Char Siu a už nikdy ho nebudete chtít jinak

Bůček můžete připravit na sto způsobů. Rozhodně byste si však neměli ujít variantu, která se jmenuje Char Siu. Kdo má totiž rád vypečený a lepkavý vepřový bůček, určitě by měl vyzkoušet dnešní...

6. května 2023

Rozpalte jarní grilovací sezonu marinovaným lososem v asijském stylu

Lososa, jednu z nejoblíbenějších ryb, můžete udělat na pánvi, v troubě i na grilu. Zkuste ho jednou připravit trošku jinak, v asijském stylu. Mistři grilu David Kubricht a Daniele Govoni ukážou, jak...

29. dubna 2023

Nejen buřty můžete udělat na pivu. Zkuste to na grilu s bůčkem a krkovicí

Buřty na pivu zná každý. V dnešním dílu grilovací akademie si na grilu uděláme jejich nepříliš známou variantu s bůčkem a krkovicí zauzenými v grilu a na černém pivu.

4. března 2023

Mistři grilu ukážou, jak na ikonický burger Juicy Lucy se sýrem

Tvrdí se o něm, že je nejlepším burgerem v Americe, protože v sobě spojuje ideální poměr masa a sýru. V dnešním dílu akademie vám jeho průvodci ukážou, jak si na grilu připravit proslavený burger...

4. února 2023

Dipy + placatý chleba pečený na grilu

Dipy + placatý chleba pečený na grilu
Recept

Střední

50 min

Ještě kus masa a máte skvělý grilovaný pokrm.

Tři druhy sendvičů uděláte na grilu na jeden zátah. Tip na předvánoční party

Chystáte se ještě před Vánoci uspořádat sešlost s přáteli a nevíte, jaké pohoštění pro ně připravit? Zkuste trio masových sendvičů podle pipMastera, chutnají perfektně i za studena a v grilu je...

5. prosince 2022

K výjimečnému steaku patří vyladěné přílohy. Teprve pak ucítíte nebe

Grilovat lze kdykoli a kdekoli, tvrdí mistr grilu David Kubricht alias pipMaster, který svoje grily rozpálil na golfovém hřišti v pražské Hostivaři. V dnešním dílu Akademie grilování uděláme steak z...

20. listopadu 2022

Grilované masové koule ponořte do omáčky z rajčat. Přelstíte podzim

Sychravé podzimní počasí přímo vybízí k rozpálení grilu a přípravě vydatného pokrmu. S mistrem grilu si v dnešním dílu Akademie grilování uděláme grilované masové koule v rajčatové omáčce s...

6. listopadu 2022

Rozpálil gril uprostřed Vltavy a ukázal, jak na pravá americká žebra

Dnešní díl Akademie Grilování bude tak trošku netradiční. Konec léta si okořeníme projížďkou na unikátním houseboatu po nejkrásnějších místech historické Prahy a na grilu Kamado Joe si s pipMasterem...

8. října 2022

Vepřová panenka se nikdy neomrzí. Zkuste ji na grilu s omáčkou v rytmu Asie

Objevte rozmanité chutě Asie. V dalším dílu Grilovací akademie si s našimi průvodci ugrilujeme vepřovou panenku s restovanými nudlemi a česnekovou barbecue omáčkou. Je to příležitost užít si panenky...

17. září 2022

Dresinky na grilování

Dresinky na grilování
Recept

Lehké

15 min

Dresinky jsou při grilování velmi důležité. Tak si podle našeho receptu udělejte výborné domácí.

Na francouzské kuře s ghíčkem, dá mu další chuť, radí Grilovací akademie

Jižní Francie a severní Čechy se setkaly v Grilovací akademii. David Kubricht alias pipMaster a šéfkuchař Zdeněk Křížek se tentokrát rozhodli připravit kuře s meruňkami a fazolovým cassouletem v...

13. srpna 2022

Grilovaný steak oživte jemnou smržovou omáčkou, radí Grilovací akademie

Osolit rib eye neboli vysoký roštěnec ještě před tím, než ho dáme na gril, nebo až po ugrilování? Jak chutná se smržovou omáčkou a dá se grilovat třeba mladá mrkev? Odpovědi přináší další díl...

30. července 2022

Osm tipů pro letní grilování. Pro masožravce i milovníky zeleniny

S grilovaným šťavnatým masem chutná skvěle grilovaná zelenina, sýry nebo třeba ananas či jahody. Vyberte si z neobvyklých chutí a dopřejte si lahodné zážitky. Máme jich dost pro milovníky masa i...

26. června 2022

Omáčky a marinády

Grilovací marinády

Marináda přidá masu či zelenině chuť. Maso díky marinádě bude křehčí a zkrátí se doba přípravy. Kupované marinády jsou plné zahušťovadel, zkřehčovadel a chemických aromat. Proto je lepší připravit si domácí marinádu. Marináda by měla obsahovat olej, aby maso nevysychalo a bylo chutnější. Také přidejte něco kyselého (citron, ocet, hořčice, jogurt), aby maso zkřehlo. Dochuťte bylinkami, kořením a solí. Vepřové maso a hovězí nechte marinovat přes noc. Před grilováním je však třeba maso osušit v ubrousku, aby marináda neodkapávala do uhlíků a nevznikaly tak karcinogenní látky.

Grilovací omáčky

Omáčky se výborně hodí pro vylepšení chuti grilovaným masům, rybám, bramborám či zelenině. Dip je omáčka, do které se jídlo namáčí. V obchodě můžete zakoupit barbeque, brusinkovou nebo švestkovou omáčku. Jako dochucovadlo se nejčastěji používá kečup, hořčice, majonéza, česnek, rajčata, chilli, jogurt nebo kysaná smetana. Chutné omáčky si můžete i sami vyrobit. Z rajčat můžete vytvořit chutné salsy.