Vaření
Hroznové víno je zázračný pomocník pro ploché bříško. Jen to chce pár triků
Je považováno za superpotravinu, jeho slaďoučké plody se rozplývají na jazyku. Zasytí nás, když máme chutě, dodá našemu tělu cenné vitaminy a minerály. Navíc výrazně urychluje metabolismus, mírní...
Pohlreich v Ano, šéfe! dovedl hobby kuchaře na venkově k vymazlené kuchyni
Malebná hospůdka s venkovní zahrádkou a profi kuchyní čisťounkou jako klícka. To našel Zdeněk Pohlreich v Jenčicích na další štaci aktuální řady Ano, šéfe! 2026.
Začíná RestaurantWeek 2026. Ochutnejte lahůdky jako z Michelina za pár korun
13. října 2026 začíná osmý ročník podzimního RestaurantWeeku. Nabízí se tu příležitost poznat podobné podniky za festivalovou cenu, přitom kvalita je doslova michelinská. Anna Grosmanová, známá také...
Ano, šéfe! v Bílině. Cesta od kuřecích oušek ke králičímu stehnu jako od mámy
Bílina překvapila. Nejen šéfa, protože v které hospodě objevíte jako šéfkuchaře bývalého manžela majitelky, navíc s mladou přítelkyní po boku. Bílinská Bašta sídlící v krásném historickém objektu...
Než půjdete na velký nákup, vyčistěte lednici. Pak ho uložíte optimálně
Vrátíte se z velkého nákupu a s hrůzou zjistíte, že ho vlastně nemáte kam dát? Existuje několik důležitých zásad, jak v lednici udržovat pořádek tak, aby bylo možné suroviny umístit do míst s...
Ovoce na slano. Grilovaný meloun nebo jackfruit klidně ošálí vaše smysly
V moderní západní představivosti získalo ovoce úzkou kulinářskou identitu. Ovoce je svačina. Ovoce jsou vitamíny. Ovoce je zdravá snídaně. Proč by ale nemohlo být třeba hlavní slaný chod?
Mražená pizza a kuchař v slzách. Pohlreich křísil Trilobit z prvohor
Bylo to místo, kudy projíždělo hodně lidí. Dnes je tu dálnice, která prospívá plynulosti dopravy, ale restauračnímu byznysu moc ne. Pohlreich přijel na místo, které za posledních sedm let prý mělo...
Užijte si čas melounů. Jak se v nich vyznat, na co se hodí a jak je jíst
Jsou kulaté, šťavnaté a plné letní energie. Máte přehled, jaké druhy by letos neměly na vašem stole chybět, a jak si je nejlépe užít? Kterému dáte přednost, láká vás nejvíc piel de sapo, galia, žlutý...
Ano, šéfe! s Pohlreichem stavělo na nohy novoborskou klasiku U zlatého buřtu
Tento zájezdní hostinec pamatuje doby, kdy se tam už v devadesátkách jezdívaly dobře najíst celebrity, na což původní majitel vzpomíná dodnes. Hýčká si snímek s Ivetou Bartošovou u krbu či s...
Hořké okurky a cukety nejezte. Jak funguje kukurbitacin, a co v těle způsobí
Hořká okurka či cuketa? Fuj, pryč s ní! Za příběhem jindy tak chutné zeleniny, která v suchém horkém létě přešla k nestravitelnosti, totiž stojí evoluční a hlavně pořádně toxický příběh. Vysvětluje,...
Pohlreichova mise 2026 přináší s Ano, šéfe! další příběhy iluzí, zmaru i naděje
Šéfkuchař Zdeněk Pohlreich od zimy opět pokračoval ve své misi jako mentor pomáhající restauracím v problémech napříč republikou. Těch je pořád dost, protože situace v restauračním podnikání se mění...
Carbecue aneb kuchtění pod kapotou auta. Jak grilovat a vařit za pomoci tepla motoru
Při pohledu na teploměr, který olizuje čtyřicítku a mění silnici ve varnou desku, by byla škoda toho obrovského množství žáru nevyužít. Skvělou práci ale odvede především samotný motor. Co si takhle...
Od loupáčku po santoku. Třicet nožů, které vám zjednoduší život v kuchyni
Někdo si v kuchyni vystačí s jediným nožem. Ale pokud si chcete ulehčit práci, trochu se poohlédněte i jinam.
Nevíte, co s cuketami? Zkuste Maršálkův dort, špagety či italské minestrone
Kořeny má v Americe, vyšlechtili ji však v Itálii, odkud má i název. Cuketa, či spíš zucchini, tedy malá tykev, představuje lahůdku první kategorie. Ne nadarmo se z ní peklo i v Peče celá země. A vy...
Kompletní průvodce, jak bez nervů a nepořádku oloupat exotické plody
Příprava exotického ovoce často představuje nečekanou kulinářskou výzvu. Správná technika loupání a krájení u těchto plodů šetří čas a nervy a zabraňuje zbytečnému plýtvání cennou dužinou.
Chléb, moc a poslušnost. Proč talíř vládne lidstvu lépe než zákony
Jídlo je měna za klid. Talíř dokáže řídit společnost lépe než zákon. Stačí rozhodnout, kdo jí první a kdo čeká.
Slavní televizní kuchaři dnes žijí různě. Co dělají Babica, Sapík či Sajler
Jejich tváře znal svého času téměř každý. Léta k divákům promlouvali skrze televizní obrazovky, vydávali knihy receptů a radili, jak připravit ty nejlepší pokrmy. Jenže mnozí z nich upadli v...
Vyzkoušejte 10 potravin v horkovzdušné fritéze. Bude to trefa, nebo propadák?
Horkovzdušné fritézy se staly hitem moderních kuchyní, ale i když v nich lze připravit téměř cokoli, některé potraviny do nich kvůli riziku nepořádku či selhání rozhodně nepatří. Zatímco pro řadu...
Tři letní recepty z mixéru. Osvěžte se mangovým lassi nebo citrusovým krémem
Horké dny mění chutě a přijde nám vhodné připravit něco lahodného a osvěžujícího. Pojďte zkusit něco jednoduchého, stačit vám bude jen několik ingrediencí a mixér.
Nic jinýho neumím, tak dělám Ano, šéfe! Říká k dalšímu natáčení Pohlreich
Pokračující řada oblíbeného a legendárního projektu Ano, šéfe! a je zatím zahalena tajemstvím, nicméně jedno jisté je. Natáčí se, a obávaným i vyzdvihovaným „šéfem“ je opět Zdeněk Pohlreich. Co ho...
Křupavý luxus za pětadvacet korun. Upečte si domácí chléb za polovinu ceny
Je to už pár let, kdy se probudily v národu chlebové pekařské vášně a stalo se prestiží umět upéct pěkný bochník vlastního domácího chleba. Předávaly se kvásky, šířily návody, jak ho vypěstovat....
Od antických vývařoven po smažené kobylky. Objevte historii street foodu
Stravujete se rádi na ulici a přemýšleli jste někdy o tom, proč tato forma baštění vůbec vznikla? Pouliční jídlo je jedním z nejstarších městských stravovacích systémů, které známe. Je starší než...
Tip na 30 jídel za pár korun. I s prázdnou kapsou můžete jíst královsky
Ceny za jídlo v restauracích stále rostou. Kvalitní a výživná strava nemusí být však výsadou bohatých, pokud víte, jak v kuchyni správně pracovat se základními surovinami. Připravili jsme pro vás...
Proč z talířů zmizely královské suroviny, hříšné i zapomenuté bylinky
To, co vaříme, úzce souvisí s tím, jak žijeme. Když pozměníme způsob života, změní se i suroviny, které jsme běžně používali třeba i dlouhá staletí. Říká se, že alkohol je metla lidstva. Jeho velkými...
20 tváří legendárního závinu od babiččiny klasiky po světovou exotiku
Štrúdl je v kuchyni naprostý chameleon, který dokáže pojmout sladké i slané náplně od klasických jablek až po exotické kombinace. Tento výběr dvaceti receptů mapuje cestu od tradiční české kuchyně...
Vařil pro princeznu, utíkal před mačetou. DJ Džejár líčí své zážitky z Asie
Hudební promotér Petr Dzingel, který je známý také jako DJ Džejár, už téměř dvacet let navštěvuje oblíbené destinace v Asii a objevuje autentické recepty, o něž se dělí na svém blogu i na sociálních...
Mléko udělá z mražené ryby čerstvou, zachrání kabelku, vyčistí stříbro
Člověk by nevěřil, co všechno tato běžná bílá tekutina svede. Opravdu, nemusíte ji jen pít, když má tak široké pole působnosti.
Krádež jako koření. Proč hranolky z cizího talíře chutnají objektivně lépe
Nová vědecká studie potvrzuje, že hranolky chutnají mnohem lépe, pokud jsou ukradeny z cizího talíře, než když je dostanete legálně nebo darem. Výzkum ukazuje, že psychologický efekt zakázaného ovoce...
Večeře z ničeho. 20 geniálních receptů pro dny, kdy se vám nechce do obchodu
Dvacet receptů založených na principech spotřeby zbytků vyžaduje spíše pochopení metodiky než striktní gramáže, protože množství surovin se bude vždy odvíjet od aktuálního stavu vaší lednice....
Zákulisí potravinářství. Jíme více „odpadu“, než si dokážeme připustit
Moderní potravinářský průmysl využívá širokou škálu přídatných látek, které sice procházejí bezpečnostními testy, ale jejich původ v mnoha případech zůstává pro běžného spotřebitele skrytý nebo...
Z drobných zelených lístků získáte nejen čtyřikrát víc bílkovin než z vajíčka
Dalo by se říct, že je to takový zelený trpaslík, který dobývá svět. Jmenuje se okřehek menší (Lemna minor), a je to taková nenápadná drobná rostlinka, která tiše pluje po hladinách rybníků a...
Zkuste jarní cibulku upravit à la chřest. Nebo na grilu podle Pohlreicha
Fanoušci svěžích chutí a barev, které jsou předzvěstí přírody probouzející se do nové sezony, se potěší. Dáme si jarní cibulku! Mnoho lidí si ji v euforii zjara přinese domů, pak ale tápe, co s ní.
Jak chutná Michelin. Prohlédněte si 30 pokrmů z nejlepších restaurací světa
Do některých se možná nikdy nepodíváte. Pojďte se podívat na ikonická menu 30 špičkových michelinských restaurací.
Více než jen plný talíř. Proč je jídlo rituálem, který nás drží pohromadě
Stůl býval odedávna srdcem domova, ale v dnešním digitálním světě se tato tradice leckde pomalu vytrácí. Zatímco ve Francii je jídlo zapsaným kulturním dědictvím a ve Španělsku se o každé sousto dělí...
Co s vařenými vejci po Velikonocích. 10 receptů, které neznáte
Až skončí Velikonoce, v lednici vám zbude hromada natvrdo uvařených, krásně malovaných vajec. Nemusíte je jíst jen se solí a pečivem. Připravili jsme pro vás deset receptů, které vajíčka promění v...
Čtveřice divokého lupení k nezaplacení patří na talíř nejen na Zelený čtvrtek
Nejkrásnější období v roce nabízí spoustu zelených dobrot plných vitaminů, a hlavně energie, kterou po zimě tolik potřebujeme. Naši předkové dobře věděli, proč patří na Zelený čtvrtek tradičně na...
