Alcron (restaurace)
První případ inspektora Barbarottiho: audiokniha Muž bez psa zdarma
Detektivní příběh Muž bez psa je prvním dílem oblíbené série s postavou inspektora Barbarottiho, kterou napsal Håkan Nesser. Hlavní hrdina si bude muset posvítit na záhadná zmizení dvou mužů z...
Horské včely v centru. Pražský med je pestřejší než ze vsi, líčí včelař z Alcronu
Včelaření máme spojené s venkovem. Napadlo by vás někdy hledat bzučící úly v betonové džungli uprostřed metropole? Objevili jsme je na střeše slavného hotelu, píše Magazín Víkend DNES
Dirigentka v kuchyni. Pracuju i ve spánku, říká šéfkuchařka Alcronu
Bude z Elišky Hromkové nová hvězda české kulinární scény? Z odlehlého skandinávského ostrova naskočila jako historicky první šéfkuchařka rovnou do pražské Restaurace Alcron. Ačkoli michelinská hvězda...
Nechtěl „signature dish“, stala se jím koprovka. Díky hostům, říká šéfkuchař
Šéfkuchař Pavel Býček rád vypráví jídlem příběhy a nechává na hostovi, jestli je chce číst, nebo jde do restaurace The Eatery za jiným zážitkem. Sám miluje adrenalin při servisu v plném podniku,...
Kapra jedině na sádle, mlíčí smažím jako řízek, radí kulinářský mistr Svatek
Oblíbenou pochoutkou, ale i postním vánočním jídlem bývali kdysi v Čechách kupodivu šneci. V posledních letech se tradice postupně vrací, říká přední český šéfkuchař Martin Svatek. Sám se však drží...
Trh s ubytování je na vzestupu. V Praze přibydou tisíce nových i staronových hotelových lůžek
Hotelové kapacity Prahy se v době pandemie covidu-19 částečně snížily. I přesto česká metropole stále patří mezi nejatraktivnější hotelové trhy v regionu střední a východní Evropy. Vyplývá to z...
Streetfood v Českém ráji, to je třeba jehněčí kotletka Na dvou kolech
Párek v rohlíku, sekanou v housce, maximálně tak ještě bramborák. To očekáváte někde u stánku na cestách po vlastech českých. Jaké bylo překvapení Jana Punčocháře, když v Českém ráji narazil s...
Fajnšmekr, který nadává na smažák, si ho sní tajně, říká šéfkuchař Roman Paulus
Chutě Čechů má dobře přečtené. Jeden z nejznámějších českých šéfkuchařů Roman Paulus, který šestkrát získal michelinskou hvězdu ve slavném hotelu Alcron, odkud před dvěma lety odešel, dnes vede...
České omáčky musíte vystát. Doma peču svíčkovou v troubě, říká Václav Frič
Do jeho restaurace se jezdí na českou klasiku, hlavně na omáčky. Mnozí hosté vám řeknou, že lepší svíčkovou nikde nejedli. Šéfkuchař Václav Frič vařil pětadvacet let v nejlepších pražských podnicích,...
Záhadné zmizení knihy hostů i hvězda Michelin. Výsluní a pády hotelu Alcron
Prvorepublikových budov stojí v Praze mnoho, ale hotel Alcron je mezi nimi jediný. Letos slaví 90 let. I přes úpadek během komunistického režimu a nejistý osud v devadesátých letech si stále uchovává...
Chtěla jsem být mistr světa amoleta, říká nadějná kuchařka ze Strašnic
Kuchařka Bára Šimůnková si otevřela atypickou restauraci v místech, kde byste to nečekali. Žádné centrum, kde by mohla lákat cizince. Leaf najdete v pražských Strašnicích poblíž gymnázia Voděradská v...
Praha bude po devadesáti letech bez Hotelu Alcron. Které další skvosty přišly o název?
Přejmenovávají se ulice, kde žijí, tak jak se mění režim a majitelé. Některé hotely jsou na tom podobně. Koupí je jiný vlastník, jiný hotelový řetězec. A přizpůsobí obchodní politice firmy. Hosté...
Muži jsou technicky dokonalí, ale chybí jim ženská něha, říká slavná cukrářka
Ačkoliv cukrařina nebyla její první volbou, zamilovala si ji a stala se jednou z nejvyhledávanějších cukrářek v Evropě. Dezerty Mirky Van Gils Slavíkové ochutnal i představitel agenta 007 Daniel...
Michelinskou hvězdu obhájily Field a La Degustation. Uspěl i Pohlreich
Pražské restaurace Field a La Degustation Bohême Bourgeoise obhájily jednu hvězdu v gastronomickém průvodci Michelin. Nové hvězdy Praha nemá. V prestižním průvodci po evropských restauračních...
Covid je příležitost vyřešit problémy s Airbnb, řekl v Rozstřelu šéf Alcronu
Po rozvolnění protiepidemických opatření se do Prahy vrátila část zahraničních turistů. Hotely v hlavním městě teď místo nízké obsazenosti řeší spíš nedostatek personálu, řekl v pátečním Rozstřelu...
Přibývá restaurací s rostlinnou nabídkou. Reagují na vzrůstající počet flexitariánů
Rostlinná kuchyně je nezadržitelným trendem současnosti. Podle průzkumu společnosti FMCG Gurus pro Českou veganskou společnost je v české populaci v současnosti 21 procent flexitariánů, tedy lidí,...
VIDEO: Kuchař Václav Frič oslavil otevření okresů zabijačkovým jarmarkem
Konečně se něco děje, říkali si návštěvníci zabijačkového jarmarku, který uspořádal šéfkuchař Václav Frič ve své restauraci Na Pekárně. Zatím jenom v rouškách a bez možnosti konzumace na místě, ale i...
Doma vařím rád a bez stresu, je to lepší než luxovat, říká Roman Paulus
Šestinásobný český držitel michelinské hvězdy a šéfkuchař pražského hotelu Alcron Roman Paulus po třinácti letech z podniku odešel. Co teď dělá, čemu věnuje svou energii?
Restaurace u vás doma
Chybí vám jídlo z restaurace? Nezoufejte. Oblíbený podnik můžete podpořit i z domova. Objednejte si dobroty domů a užijte si kulinářský zážitek třeba i v posteli.
První „covid hotely“ pro trávení izolace otevřely. Začínají se pomalu plnit
Hotely vláda sice nezavřela, jejich ekonomická situace je ale katastrofální. Pomoci s tržbami by jim mohlo ubytovávání covid pozitivních.
Kuchař je řemeslník, který si může špínu s chutí olíznout, říká Václav Frič
Pětadvacet let vařil Václav Frič v Praze v nejlepších podnicích. Nakonec se rozhodl vrátit a usadit se v rodných Čakovičkách a postavit si tam hospodu Na Pekárně. Letos už oslavili devátý rok. Na...
Gastrovýlet po Praze
Nevíte kam si zajít na romantickou večeři či drink s přáteli? Máme pro vás tipy na ověřené restaurace a bistra, díky kterým zažijete opravdový gastronomický zážitek.
Dceři i synovi jsem gastronomii jako profesi zakázal, říká Jiří Babica
Někdo ho miluje, jiný uvěřil jeho konkurentům, že je patlal. Jiří Babica má však za sebou ohromnou profesní minulost. A je to příjemný chlapík.
Místa, která musíte během letních prázdnin navštívit
Letošní léto strávíme převážně v Česku. Proč toho nevyužít a nenavštívit pražské podniky a hotely, které za to stojí? Máme pro vás tipy, kde strávit horký letní večer i nedělní brunch.
Češi uhájili michelinské hvězdy, všechny oceněné restaurace jsou v Praze
Pražské restaurace Degustation Bohême Bourgeoise a Field i letos obhájily michelinskou hvězdu. V prestižním průvodci po evropských restauračních zařízeních zůstávají jedinými dvěma českými...
Proč jsou šéfkuchaři většinou muži? Odpověď hledají Roman Paulus a David Kalina
Práce v profesionální kuchyni se dá přirovnat k práci v profesionální armádě. Je to dřina a často tu velí muži.
Přicmrndával jsem Bohdalové při smažení kiwi, říká Pohlreich o začátcích
Zdeněk Pohlreich je přesvědčený, že vydělat v gastronomii peníze je čím dál těžší. „Mzdy vyletěly nahoru a z řady restaurací jsou rukojmí dělnické třídy,“ řekl týdeníku 5plus2 šéfkuchař, který se...
Gurmán Hejlík navštívil už 1 500 restaurací v Česku: Kam na nejlepší jídlo?
Aby splnil úkol, jedli jsme v rakovnické burgrárně Ella’s burger. Každý den na internetu zhodnotí aspoň jednu restauraci. Takže ještě přidal řadu mimopražských tipů na skvělé restaurace. Knížku...
Nechápu, proč vegani chodí do restaurace, říká legenda české gastronomie
Pavel Pospíšil, první Čech, který získal michelinskou hvězdu, prestižní kuchařské ocenění. Psal se prosinec roku 1981 a on ve městě Baden-Baden (tehdejší západní Německo) už druhým rokem provozoval...
Můžu najít chyby na Pohlreichovi i na Babicovi, vypráví kuchař Sapík
První má vyhlášenou rodinnou restauraci v Klokočné u Prahy, kde vaří především českou klasiku, druhý je šéfem v Terase U Zlaté studně, zážitkové restauraci pod Pražským hradem, kam se chodí na...
Život bez michelinské hvězdy. Otřáslo to se mnou, říká šéfkuchař Paulus
V tuzemsku patří už řadu let mezi nejlepší kuchaře, v roce 2012 dovedl pražskou hotelovou restauraci Alcron poprvé k michelinské hvězdě. Loni na jaře o ni podnik přišel. Jak se Romanu Paulusovi žije...
V průvodci Michelin ubylo českých restaurací, dvě však hvězdu uhájily
Michelinskou hvězdu, jedno z nejprestižnějších světových ocenění pro restauratéry, obhájily dva pražské podniky: La Degustation Boheme Burgeoise a Field. Celkový počet českých restaurací, které...
Když odvaha zvítězí nad nudou. Nejlepší gastronomické zážitky pro rok 2019
Stále více lidí si do svých novoročních plánů zařazuje nejrůznější gastronomické zážitky. Nabídka je rok od roku bohatší, a pokud se držíte hesla „ať odvaha a dobrodružství zvítězí nad nudou a...
VIDEO: Takto vypadá jídlo TOP 10 restaurací Česka. Jsou i v Brně a Přerově
Osm z Prahy 1, jedna z Brna a jedna z Přerova. Tak vypadá žebříček TOP 10 restaurací Česka podle ankety Maurerův výběr Grand Restaurant. Absolutním vítězem se stala Terasa U Zlaté studně, první místo...
Nejlepší české restaurace dostaly Zlaté lvy
Společnost TopLife Czech vyhlašuje každoročně nejlepší restaurace Česka. Michelinské hodnocení nedokáže pojmout různorodost české a moravské kuchyně a navíc jsou mimopražské restaurace pod jeho...
Ze silnice až k bibli gastronomů. Michelinské hvězdy přináší slávu i stres
Gastronomický průvodce Michelin je chválenou i prokletou biblí milovníků dobrého jídla. Honba za oceněním třemi hvězdičkami může vrcholit slávou i sebevraždami. Původně měl motivovat lidi k cestování...
