La Degustation Bohéme Bourgeoise
Japonci jedí řízek s rýží. Učíme se od nich, jak dělat českou kuchyni, říká Sahajdák
Před čtrnácti lety šel lehce proti svému přesvědčení a zavítal do Show Jana Krause, protože jejich hospoda, jak zážitkové pražské restauraci La Degustation Bohême Bourgeoise říká, tehdy měla o...
Ambiente vydalo k výročí vlastní sběratelské karty. Vzácné nabízejí slevu na útratu
Sběratelské kartičky nejsou jen doménou sportovců nebo filmových hrdinů, muzikantů, wrestlerů, influencerů nebo dokonce psů. Vlastní edici právě vydala i gastronomická skupina Ambiente, která si tak...
Má láska Žižkov. Národní someliérka je tu doma, ohromil ji barem s koktejly
Na Žižkově se tak dlouho náhodou objevovala, až se sem přestěhovala, a miluje ho stále víc pro jeho syrovost, blízkost a vřelost. Místo národní someliérky ovšem vyžadovalo, aby se Klára Kollárová...
Chci, aby lidé věděli, jaké víno pijí a proč, plánuje národní someliérka
Jako studentka dělala servírku ve vinárně. Tehdy jí skupinka hostů dala za slabé znalosti o víně pořádný „kouř“. To Kláru Kollárovou motivovalo, aby se o oblíbeném alkoholickém nápoji dozvěděla...
Základem je nebát se experimentovat a ochutnávat, radí sommeliérka Kollárová
„Největším strašákem pro sommeliéry byl covid. Chuť a čich si ale nijak zvlášť nehlídám,“ říká přední česká sommeliérka Klára Kollárová. Jak si v restauraci vybrat víno a proč kategoricky neplatí, že...
Michelinskou hvězdu obhájily Field a La Degustation. Uspěl i Pohlreich
Pražské restaurace Field a La Degustation Bohême Bourgeoise obhájily jednu hvězdu v gastronomickém průvodci Michelin. Nové hvězdy Praha nemá. V prestižním průvodci po evropských restauračních...
Michelin rozdal v Praze tři hvězdy a sedm Bibů za cenově dostupné menu
Michelinův průvodce zveřejnil letošní prestižní ocenění za výjimečné kulinářské přínosy. Z českých restaurací obdržely michelinskou hvězdu tři restaurace: Alcron, La Degustation Bohême...
Jako kluk vinohrad nesnášel. Teď jeho vína chtějí nejlepší restaurace
Jsou mladí, úspěšní a jejich jméno dnes rozhodně nečtete naposledy. A to nejen proto, že jsou ve svém oboru dobří, ale především kvůli tomu, že k němu přistupují jinak. Lépe, inovativně, nekonvenčně....
Teprve v cizině vás naučí makat, říká mladý kuchař ze špičkové restaurace
Jsou mladí, úspěšní a jejich jméno dnes rozhodně nečtete naposledy. A to nejen proto, že jsou ve svém oboru dobří, ale především kvůli tomu, že k němu přistupují jinak. Lépe, inovativně, nekonvenčně....
Valašský gastrofestival ulovil michelinské kuchaře z Česka i Maďarska
Ákos Sárközi a Radek Kašpárek, dva kuchaři, kteří ovládli kuchařské umění natolik, že jsou ocenění legendární michelinskou hvězdou, budou letos hosty Karlovského gastrofestivalu. Největší akce...
Labužníci mají nový hit, svět dobývají oranžová vína. Kde je pořídit?
Dlouhá léta se vína dělila pouze na bílá a červená. Pak přišla do módy vína růžová a nakonec, teprve před pár lety, se na výsluní začala drápat také vína oranžová. Paradoxem ovšem je, že jde o...
Michelinskou hvězdu získala třetí česká restaurace, pražský Field
Prestižní michelinskou hvězdu pro nejlepší restaurace má už třetí pražský podnik, Field Restaurant šéfkuchaře Radka Kašpárka. Hvězdu si udržely i Alcron a La Degustation.
Babišova restaurace ve Francii získala druhou michelinskou hvězdu
Restaurace českého ministra financí Andreje Babiše v jižní Francii má již dvě z nejvýše tří možných hvězdiček ve známém Michelinově průvodci, který hodnotí kvalitu francouzských restaurací. Průvodce,...
Bez chemie a elektřiny. Vinaři z Břeclavska vyrábějí přírodní vína
Pracují ručně. Někteří dokonce bez elektřiny, ve vinohradu se ohánějí motykou a bobule hroznů šlapou bosí. A všemu vévodí příroda. Říkají si autentisté. Nejde o žádnou sektu, ale vinaře, kteří...
Český „Michelin“ ocenil dvě restaurace v Praze a farmu z Nymburska
Vítězem ankety Maurerův výběr Grand Restaurant, která hodnotí české restaurace, se stala restaurace Terasa U Zlaté Studně. Druhá skončila restaurace Alcron. Obě se nacházejí v Praze. Třetí místo...
Lahůdky Alcronu uvaří na Karlovském festivalu michelinský kuchař Paulus
Vybrané speciality legendárního hotelu Alcron připraví jeho šéfkuchař, držitel michelinské hvězdy Roman Paulus pro návštěvníky gastrofestivalu ve Velkých Karlovicích. Konat se bude také soutěž frgálů...
Apetit Festival přiveze šéfy kuchyní včetně Pohlreicha i stovky dobrot
Dva dny, desítky famózních jídel podle těch nejmodernějších trendů, špičkoví kuchaři, barmani i koncerty a komediální vystoupení. Po roce se do Pardubic na dostihové závodiště vrací dvoudenní Apetit...
Restaurace Le Terroir skončí. Michelinskou hvězdu měla na dosah
Sklepní pražská restaurace Le Terroir s vyhlášenou kuchyní letos skončí. Stálice české kulinární scény, šéfkuchař Jan Punčochář, a zároveň spolumajitel podniku, přijal totiž nabídku dlouhodobě vařit...
Kuchařům oceněným průvodcem Michelin se daří v byznysu
Českým kuchařům, které ocenil průvodce Michelin, se podnikatelsky daří. Mění se v byznysmeny, manažery, reklamní tváře a vedoucí kurzů vaření. MF DNES mezi nejlepšími z nich zjistila, že všichni...
Česko si udrželo dvě michelinské hvězdy. Dobrých restaurací přibylo
Restaurace Alcron hotelu Radisson Romana Pauluse a La Degustation Oldřicha Sahajdáka mají už třetí rok prestižní michelinskou hvězdu. Rozhodli o tom komisaři v nejnovějším evropském kulinárním...
Babišova restaurace ve Francii získala michelinskou hvězdu
Restaurace Paloma s výhledem na Cannes ministra financí Andreje Babiše (ANO) získala jednu hvězdu v prestižním Michelinském průvodci. Miliardář otevřel podnik loni v červenci, jak sám říkal, náhodou....
Zvenčí restaurace vypadá jako čtvrtá cenová. Uvnitř se vaří na jedničku
Liberecká restaurace Black Horse se letos poprvé účastní prestižního gastronomického festivalu Grand Restaurant Festival. Redaktor MF DNES zavítal do podniku, aby zjistil, zda si umístění mezi...
Čeká nás dřina, říká šéfkuchař oceněné zámecké restaurace ve Mcelích
Na bujaré večírky sem jezdily herečky z Prahy, jeden čas tam pobývali i spisovatelé Mark Twain a Rainer Maria Rilke. To ještě zámek v Mcelích na Nymbursku patřil rodu Thurn-Taxisů. Teď tam mají...
Anketu Maurerův výběr poprvé vyhrála restaurace ze Středočeského kraje
Anketu Maurerův výběr Grand Restaurant letos vyhrála zámecká restaurace Piano Nobile z hotelu Chateau Mcely. Stala se tak prvním vítězným podnikem ze Středočeského kraje. Hned za ní se umístily dvě...
Michelinský kuchař vaří jen ve své kuchyni, Karlovice budou výjimka
Už třetí kuchař oceněný michelinskou hvězdou bude vařit při gastrofestivalu ve Velkých Karlovicích. A poprvé to bude Čech. Po Alessandru Gavagnovi z italské restaurace La Subida a Miguelu Rocha...
Na Apetit festivalu bude vařit i držitel michelinské hvězdy Sahajdák
Od kuchaře, který získal michelinskou hvězdu, tedy nejprestižnější mezinárodní ocenění, se budou moci přiučit návštěvníci plzeňského Apetit festivalu. Svoji kulinářskou show totiž předvede i Oldřich...
Tamago jako od babičky, chválí oceněnou restauraci Aureole Japonci
Restaurace Aureole umístěná v 27. patře mrakodrapu na Pankráci dostala letos poprvé michelinské doporučení "Bib Gourmand" pro cenově dostupnější podniky. Vaří Evropskou kuchyni říznutou Asií....
Dvě pražské restaurace uhájily hvězdu v prestižním průvodci Michelin
V prestižním gastronomickém průvodci Main Cities in Europe, vydávaném společností Michelin, se udržely mezi nejlepšími kontinentálními restauracemi dva české podniky - Alcron a La Degustation. Žádné...
Kuchaři radí: Pro kapra můžete kamkoliv, pokud ho zabijí před vámi
Kvalita ryb prodávaných ve stáncích před Vánocemi se podle českých kuchařů v posledních letech velmi zlepšila. Podle osobností, které oslovila MF DNES, nezáleží na tom, zda se člověk vydá do...
Žádného jídla se nevzdám. Ani kvůli kilům navíc, říká autorka kuchařky
Kuchařka Deník Dity P. rychle mizí z pultů a už se chystá dotisk. I když se rodila dva roky, její autorka Dita Pecháčková je spokojená i proto, že neslevila ze svých velkorysých představ. "A to ani v...
Podívejte se na české kuchaře oceněné michelinskou hvězdou
Dva čeští kuchaři, Roman Paulus a Oldřich Sahajdák, ve středu získali nejvyšší kulinářské ocenění, michelinskou hvězdu. Vybojovali je vůbec poprvé v historii udělování gastronomických Oscarů pro dvě...
Michelinskou hvězdu získaly dvě české restaurace: Alcron a Degustation
Gastronomické ocenění michelinská hvězda poprvé v historii míří k českým kuchařům v tuzemských restauracích. Kulinářské umění Romana Pauluse a Oldřicha Sahajdáka vyneslo prestižní ocenění pražským...
Nejlepší restaurací je podle Maurera Terasa U Zlaté studně
Nejlepší restaurací je podle vydavatele Pavla Maurera pražská Terasa U Zlaté studně. Obsadila první místo v žebříčku Grand Restaurant 2012, uvedly Lidové noviny. Loni skončil podnik, ze kterého se...
Profesionální houbař: vydělal si i dva tisíce dolarů za den
Šťastný to muž, živí se tím, co většina Čechů bere jen za víkendového koníčka. Lukáš Vrána sbírá houby. A byl kvůli nim i v americkém vězení.
Vinařem roku je Miroslav Volařík z Mikulova
Zlatou medaili z letošního ročníku prestižní soutěže Vinař roku získal vinař Miroslav Volařík z Mikulova. Kolekci pěti vín z jeho rodinného vinařství ocenila zlatou medailí porota složená z domácích...
Zákazníci se pídí po českém česneku, je ho ale málo a není k sehnání
Nemáme, došel. Právě to často slýchají Češi, kteří se v obchodech ptají po českém česneku. Na pultech je k sehnání většinou jen čínský, který ovšem není tak aromatický a žádaný. Tuzemští pěstitelé...
