Veřejnost se podivila, že jste po dlouhých letech odešel z Alcronu, ale vlastně se moc neví, co teď děláte.
Já teď budu čas věnovat projektu, který se rozjel v Olomouci. Budujeme tam bistro, a navíc jsem přijal nabídku, abych spolupracoval se společností Lobster Catering. Mým úkolem bude rozšířit a vylepšit jejich služby. Olomouc se ostatně stává gastronomickou mekkou, protože sem přišlo několik kuchařů z Prahy i ze zahraničí a mezi místními je taky řada talentů.
Doma vařím rád a bez stresu, je to lepší než luxovat, říká Roman Paulus
Roman Paulus patří už řadu let mezi tuzemské nejlepší kuchaře, v roce 2012 dovedl pražskou hotelovou restauraci Alcron poprvé k michelinské hvězdě. Loni na jaře o ni podnik přišel. | foto: Tomáš Krist, MAFRA
Celý článek jen pro členy
Chcete číst prémiové texty bez omezení?
Dočtěte tento exkluzivní článek s předplatným iDNES Premium
Měsíční
Roční
Dvouleté
Připojte se ještě dnes a získejte:
- Neomezený přístup k obsahu iDNES.cz, Lidovky.cz a Expres.cz
- Více než 50 000 prémiových článků od renomovaných autorů
- Přístup k našim novinám a časopisům online a zdarma ve čtečce
Zvěřina na grilu. Češi k ní zatím hledají cestu, turisté ji milují, říká šéfkuchař
![Lubomír Dolejš Lubomír Dolejš](http://1gr.cz/fotky/idnes/24/072/w230/DAV829b8dac8e_Dolej_mafra_Tom_Krist_2.jpg)
Za socialismu jsme opékali špekáčky a grilovali nejčastěji klobásy. Dnes je grilování v módě, podle...
Drahota mění návyky lidí, radši si sednou s pivem v garáži, říká kuchař Punčochář
![V minulosti získal třikrát prestižní ocenění Zlatý kuchař, ostruhy sbíral v... V minulosti získal třikrát prestižní ocenění Zlatý kuchař, ostruhy sbíral v...](http://1gr.cz/fotky/idnes/24/051/w230/IHA86cf8dc090_Punoch_mafra_Michal_Svek_6.jpg)
V minulosti získal třikrát prestižní ocenění Zlatý kuchař, ostruhy sbíral v zahraničí, patnáct roků...
Snědl jsem i syrové kuře. Mistr japonské kuchyně nejen o tom, proč neumíme jíst sushi
![Může se pyšnit titulem mistra světa v přípravě japonského jídla pro nejaponské... Může se pyšnit titulem mistra světa v přípravě japonského jídla pro nejaponské...](http://1gr.cz/fotky/idnes/24/053/w230/IHA640da538c4_HLAVNDSC_5826_Edit.jpg)
Může se pyšnit titulem mistra světa v přípravě japonského jídla pro nejaponské kuchaře. Jakub Horák...
S personálem je to jako s dětmi, musíte si ho hýčkat, říká Jan Punčochář
![Šéfkuchař Jan Punčochář ve své restauraci U Matěje. Šéfkuchař Jan Punčochář ve své restauraci U Matěje.](http://1gr.cz/fotky/idnes/23/023/w230/DYN97cd2c_9re_JanPunochvesvrestauraciUMatje.jpg)
Už jako šestiletý kluk věděl, že se stane kuchařem. „Nic jiného jsem nikdy dělat nechtěl,“ říká Jan...
Ušetřit se dá na masu. Znovu bude svátečním jídlem, míní food bloger pan Cuketka
![Martin Kuciel alias pan Cuketka Martin Kuciel alias pan Cuketka](http://1gr.cz/fotky/idnes/22/101/w230/LUH969233_Kuciel_mafra_Tom_Krist_3.jpg)
První český food bloger se svými internetovými příspěvky začal v době, kdy nikdo netušil, co to...
Gorilí ikona, kterou už neuvidíte. Makumba zahynul v souboji s jiným samcem
Proč letos na jaře Marek Ždánský opět vyrazil do Afriky? „Chtěl jsem vidět poslední poddruh goril, které jsem v jejich přirozeném prostředí ještě neviděl – gorily nížinné, o které jsem se staral...
Dům vlastně koupili kvůli zahradě, učarovala jim i zarostlá. Dnes je to ráj
Před devíti lety koupili dům s nádhernou a na městské poměry obrovskou zahradou, o kterou se léta nikdo nestaral. „V jedné části byla plná náletů od sousední zahrady, a až do jejího středu se táhly...
{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}
![](https://1gr.cz/u/free.gif#230x129)
{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}
ANKETA: Pět variant jména pro luskouní holčičku. Které z nich to bude?
Zhruba dva a půl tisíce návrhů jmen pro samičku luskouna krátkoocasého, která se v Zoo Praha narodila prvního července, se během týdne sešlo od téměř čtyř tisíc čtenářů iDNES.cz. Děkujeme. Zoo Praha...
Proč mňoukají, k čemu mají ocas a kolik z DNA tygra? Dejte si kočičí kvíz
Zvládnete levou zadní a bez chybičky desítku otázek motajících se kolem koček? Pokud ano, můžete si zahrát o rodinnou kuchařku Jednou rukou.
{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}
![](https://1gr.cz/u/free.gif#230x129)
{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}
Závodky mlely do sekané velrybí maso. Bylo levné, hovězí nebylo, líčí historik
Snídaně před odchodem do práce, oběd ve dvanáct a teplá večeře? Tyto zvyklosti Češi rychle opouštějí. Čas jídla se posouvá podle potřeby, jíme, když máme čas a náladu. „Vítězí individualismus,“ říká...
Trénuje psy pro Afriku. Krutost pytláků je neskutečná, říká kynoložka
Hana Böhme rozhodně není žádná cukrová panenka, při výcviku ostrých psů by jí to ani neprošlo. Tahle drsňačka má ovšem ve skutečnosti srdce na dlani a nesmírně se jí dotýká drancování přírody a...
Pes Avatar míří do Konga, má být postrachem pašeráků. Vyčenichá slonovinu i munici
Rok a půl starého belgického ovčáka Avatara symbolicky předali zástupci dvorského safari parku a projektu Malina pro slona celníkům z Konga. V pětimilionové africké zemi bude speciálně vycvičený pes...
Už žádný plast. Vyrobte si zahradní dřevěný stolek. Rychle a jednoduše
Zahradní stůl pro příjemné posezení ve stínu stromů si samozřejmě můžete koupit. Pokud jste však aspoň trochu šikovní a chcete sedět u „svého“ stolu, můžete si ho snadno vyrobit.
Zoo v Jihlavě musela uspat žirafího samce Zuberiho, měl v noze těžkou artrózu
Jihlavskou zoologickou zahradu zasáhla smutná zpráva. Přišla o žirafího samce Zuberiho. Chovatelé ho museli nechat uspat. Důvodem byly chronické zdravotní problémy. Zuberi trpěl vážným ortopedickým...
![Prodej stavebního pozemku Velké Losiny](//1gr.cz/u/free.gif)
Prodej stavebního pozemku Velké Losiny
Rudé armády, Velké Losiny, okres Šumperk
3 900 000 Kč