Oldřich Sahajdák
Japonci jedí řízek s rýží. Učíme se od nich, jak dělat českou kuchyni, říká Sahajdák
Před čtrnácti lety šel lehce proti svému přesvědčení a zavítal do Show Jana Krause, protože jejich hospoda, jak zážitkové pražské restauraci La Degustation Bohême Bourgeoise říká, tehdy měla o...
Zauzené piliny i bramborová zmrzlina, v kuchyni využijeme vše, říká šéfkuchař
Otto Vašák je jednou z nadějí profesionálních českých kuchařů. Z lokálních surovin vytváří neotřelé kombinace a snaží se zužitkovat potraviny beze zbytku. V jeho nabídce restaurace Essens v...
Kompromisy, rozvážky a krabičky. Jak je na tom po roce česká gastroscéna?
Jak se teď žije českým restauratérům a kuchařům? Časopis TÉMA oslovil zástupce devíti různých tuzemských podniků. Pension Chalupa, restaurace La Degustation Bohême Bourgeoise, Nota Bene, La...
Jíst se musí. Česká gastronomie přešla na e-shopy, říká Karpíšek
Tomáš Karpíšek (50) je jedním z nejlepších mozků v české gastronomii, který se jen tak nevzdává. Podniky své známé sítě Ambiente tak velmi rychle přizpůsobil novým, pro restauratéry těžkým podmínkám....
V průvodci Michelin ubylo českých restaurací, dvě však hvězdu uhájily
Michelinskou hvězdu, jedno z nejprestižnějších světových ocenění pro restauratéry, obhájily dva pražské podniky: La Degustation Boheme Burgeoise a Field. Celkový počet českých restaurací, které...
Na valašský gastrofestival míří rakouská kuchařská hvězda milující dezerty
V restauraci prakticky vyrostl a dnes patří k nejznámějším rakouským šéfkuchařům. Několikrát dosáhl na michelinskou hvězdu, vydal 28 kuchařek a provozuje vlastní kuchařskou školu. Nyní Toni Mörwald...
VIDEO: Chilližrouti letos odpadávali rychle, organizátoři upravili pravidla
Pálivá show o víkendu přilákala do areálu brněnského koupaliště Riviéra tisíce lidí. Ochutnat mohly pikantní perníčky nebo makronky. Fanoušek hmyzu na talíři Petr Ocknecht připravil exotickou...
Mladé pražské cukrářky soutěžily o nejlepší dezert. Cena zůstala U Krbu
Nadějné pražské cukrářky si vyzkoušely, jaké je to zažít tlak při soutěži ve velké konkurenci. Postavily se proti profesionální cukrářce s praxí a pokusily se její výtvor překonat.
Jídlo v michelinských restauracích: od párku s hořčicí po menu za tři tisíce
Zajít si jednou za čas do restaurace oceněné michelinskou hvězdou nebo Bibem vůbec není špatné. Minimálně proto, aby se člověk nemusel spoléhat na názory druhých vyčtené z internetových diskusí a...
Valašský gastrofestival ulovil michelinské kuchaře z Česka i Maďarska
Ákos Sárközi a Radek Kašpárek, dva kuchaři, kteří ovládli kuchařské umění natolik, že jsou ocenění legendární michelinskou hvězdou, budou letos hosty Karlovského gastrofestivalu. Největší akce...
Michelinský šéfkuchař: Učně na praxi neberu, vaření je často nebaví
Mladý kuchař Filip Šulc mapuje evropské michelinské restaurace tak, že v nich postupně absolvuje stáže, aby se přiučil pro svou budoucí profesní kariéru. V Praze se zastavil u šéfkuchaře české...
OBRAZEM: Jak se vaří v českých michelinských restauracích
Tak už v Česku máme tři michelinské hvězdy. K Alcronu a La Degustation přibyl nováček v podobě restaurace Field Radka Kašpárka. Každý podnik je jiný, má jinou klientelu, jiný styl vaření, jiný...
Hvězdou Karlovského gastrofestivalu bude michelinský šéfkuchař Pospíšil
Organizátoři letošního sedmého ročníku Karlovského gastrofestivalu představili kuchařské eso letošního sedmého ročníku. Ve Velkých Karlovicích na Valašsku se letos na začátku října představí držitel...
Český „Michelin“ ocenil dvě restaurace v Praze a farmu z Nymburska
Vítězem ankety Maurerův výběr Grand Restaurant, která hodnotí české restaurace, se stala restaurace Terasa U Zlaté Studně. Druhá skončila restaurace Alcron. Obě se nacházejí v Praze. Třetí místo...
Lahůdky Alcronu uvaří na Karlovském festivalu michelinský kuchař Paulus
Vybrané speciality legendárního hotelu Alcron připraví jeho šéfkuchař, držitel michelinské hvězdy Roman Paulus pro návštěvníky gastrofestivalu ve Velkých Karlovicích. Konat se bude také soutěž frgálů...
Pardubický Apetit Festival: hmyz, molekuly a vtipy na Babicu
Pardubické závodiště o víkendu hostilo druhý ročník pardubického Apetit Festivalu. Zájem o neobvyklé kulinářské zážitky projevilo za celý víkend dvacet šest tisíc lidí, kteří také hlasovali v anketě...
Apetit Festival přiveze šéfy kuchyní včetně Pohlreicha i stovky dobrot
Dva dny, desítky famózních jídel podle těch nejmodernějších trendů, špičkoví kuchaři, barmani i koncerty a komediální vystoupení. Po roce se do Pardubic na dostihové závodiště vrací dvoudenní Apetit...
V sobotu přijďte za námi na Jarmark, pak na festivaly jídla nebo módy
V sobotu jsme pro vás připravili Jarmark OnaDnes.cz, fashionisté si přijdou na své i na Prague Vintage Fair a Píseckém víkendu módy. Rodiny s dětmi se pobaví i na Ratolest festu nebo Ententýnu....
Švábi budou brzy i na evropském jídelníčku, láká kuchař na festival
Apetit Festival na pardubickém závodišti letos nabídne také ochutnávku hmyzí kuchyně, které vévodí zejména cvrčci, švábi a červi. Podle kuchaře hmyzí kuchyně Petra Ocknechta jsou Evropané jediní na...
Restaurace Le Terroir skončí. Michelinskou hvězdu měla na dosah
Sklepní pražská restaurace Le Terroir s vyhlášenou kuchyní letos skončí. Stálice české kulinární scény, šéfkuchař Jan Punčochář, a zároveň spolumajitel podniku, přijal totiž nabídku dlouhodobě vařit...
Do Prahy se sjedou šéfkuchaři z celé republiky. Navštivte festival jídla
Třídenní svátek jídla Prague Food Festival se bude letos konat od 23. do 25. května v Královské zahradě Pražského hradu na místě původních středověkých vinic. I letos představí vynikající kuchaře a...
Kuchařům oceněným průvodcem Michelin se daří v byznysu
Českým kuchařům, které ocenil průvodce Michelin, se podnikatelsky daří. Mění se v byznysmeny, manažery, reklamní tváře a vedoucí kurzů vaření. MF DNES mezi nejlepšími z nich zjistila, že všichni...
Michelinští komisaři přitvrzují. Zůstanou Česku prestižní hvězdy?
Špičkoví čeští šéfkuchaři se dnes dozvědí, zda uhájili, dostali nebo ztratili prestižní hodnocení v michelinském gastronomickém průvodci pro Evropu. Jisté není nic, jen to, že Michelin zavelel k...
Gastrofestival na Valašsku začíná, zájemce čeká i frgálová škola
Ochutnávky toho nejlepšího nejen z valašské kuchyně nabídne Karlovský gastrofestival, který se uskuteční od pátku 4. do neděle 6. října ve Velkých Karlovicích. Vařit tam přijede také český držitel...
Michelinský kuchař vaří jen ve své kuchyni, Karlovice budou výjimka
Už třetí kuchař oceněný michelinskou hvězdou bude vařit při gastrofestivalu ve Velkých Karlovicích. A poprvé to bude Čech. Po Alessandru Gavagnovi z italské restaurace La Subida a Miguelu Rocha...
Plzeň zažila kulinářský svátek, na Apetit festivalu vařil Pohlreich
Svátek všech gurmánů - plzeňský Apetit festival, o víkendu opět přilákal tisíce návštěvníků. Ochutnávali speciality z nabídky mnoha restaurací a ti nejšťastnější okusili i pokrmy, které přímo před...
Na Apetit festivalu bude vařit i držitel michelinské hvězdy Sahajdák
Od kuchaře, který získal michelinskou hvězdu, tedy nejprestižnější mezinárodní ocenění, se budou moci přiučit návštěvníci plzeňského Apetit festivalu. Svoji kulinářskou show totiž předvede i Oldřich...
Michelinskou hvězdu obhájily restaurace Alcron a Degustation
Pražské restaurace Alcron v hotelu Radisson a Degustation Boheme Bourgeoise obhájily loňské ocenění a získaly jednu hvězdu v letošním vydání gastronomického průvodce Michelin. Uvádí to na svých...
Dvě pražské restaurace uhájily hvězdu v prestižním průvodci Michelin
V prestižním gastronomickém průvodci Main Cities in Europe, vydávaném společností Michelin, se udržely mezi nejlepšími kontinentálními restauracemi dva české podniky - Alcron a La Degustation. Žádné...
V Praze se vaří božsky už pět let. Michelinskou hvězdu mají i Češi
Hvězdička gastronomického průvodce Michelin je jedním z nejvyšších ocenění, jakého se může kuchařům či restauratérům dostat. V Evropě rozdělené "železnou oponou" se toto ocenění dlouho týkalo pouze...
Kuchaři radí: Pro kapra můžete kamkoliv, pokud ho zabijí před vámi
Kvalita ryb prodávaných ve stáncích před Vánocemi se podle českých kuchařů v posledních letech velmi zlepšila. Podle osobností, které oslovila MF DNES, nezáleží na tom, zda se člověk vydá do...
Podívejte se na české kuchaře oceněné michelinskou hvězdou
Dva čeští kuchaři, Roman Paulus a Oldřich Sahajdák, ve středu získali nejvyšší kulinářské ocenění, michelinskou hvězdu. Vybojovali je vůbec poprvé v historii udělování gastronomických Oscarů pro dvě...
Dva čeští šéfkuchaři poprvé získali michelinskou hvězdičku
Pražské restaurace Alcron v hotelu Radisson a Degustation Boheme Bourgeoise získaly jednu hvězdičku v letošním vydání gastronomického průvodce Michelin. Poprvé v historii tak získali toto prestižní...
Zákazníci se pídí po českém česneku, je ho ale málo a není k sehnání
Nemáme, došel. Právě to často slýchají Češi, kteří se v obchodech ptají po českém česneku. Na pultech je k sehnání většinou jen čínský, který ovšem není tak aromatický a žádaný. Tuzemští pěstitelé...
Restaurace Allegro znovu obhájila michelinskou hvězdu
Restaurace Allegro hotelu Four Seasons podruhé obhájila kulinářského Oskara - michelinskou hvězdu. Nejprestižnější ocenění mezi labužníky tak získala už potřetí v řadě, vyplývá z výsledků nového...
Restaurací roku je podle Maurerova výběru La Degustation
Žebříček Grand Restaurant letos vyhodnotil jako nejlepší restauraci pražský podnik La Degustation Boheme Bourgeoise. V hodnocení, kde nemají hlavní slovo specialisté v oboru, obsadila druhé místo...
