Sobota 15. srpna 2020, svátek má Hana
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Sobota 15. srpna 2020 Hana

Na valašský gastrofestival míří rakouská kuchařská hvězda milující dezerty

  9:48aktualizováno  9:48
V restauraci prakticky vyrostl a dnes patří k nejznámějším rakouským šéfkuchařům. Několikrát dosáhl na michelinskou hvězdu, vydal 28 kuchařek a provozuje vlastní kuchařskou školu. Nyní Toni Mörwald poprvé navštíví Karlovský gastrofestival, který se koná o víkendu v údolí Léskové ve Velkých Karlovicích.

Toni Mörwald je jedním z nejznámějších rakouských šéfkuchařů. | foto: moerwald.at

Počátky Mörwaldova zájmu o dobré jídlo sahají patrně až do jeho raného dětství.

Fotogalerie

„Odmalička jsem chtěl být farmářem a mít svůj vinohrad. Když mi byly čtyři roky, rodiče zcela náhodou, aniž by o to usilovali, dostali restauraci. Tohle prostředí se mi postupně moc zalíbilo,“ vzpomíná.

Začal se učit kuchařským dovednostem a vypracoval se až na rakouské gastronomické výsluní.

„Inspiraci a potřebný rozhled mi dodalo studium na vysoké škole pro turismus a následné pobyty po celém světě. Kreativita a inspirace musí jít vždy ruku v ruce s vysokými nároky na kvalitu a perfektní servis,“ je přesvědčený.

„Mám moc rád dezerty a zákusky“

Své zkušenosti z mnoha mezinárodních soutěží a stáží dnes padesátiletý Mörwald úspěšně zúročil. Během života prošel řadou podniků.

„První michelinskou hvězdu jsem získal už v roce 2000, a to pro náš restaurant Mörwald v hotelu Ambassador,“ prozrazuje.

Držitelé michelinské hvězdy ve Velkých Karlovicích

V současnosti vyhlášený šéfkuchař řídí restauraci Le Ciel v centru Vídně, ta loni pod jeho vedením získala michelinskou hvězdu a letos ji obhájila. Další restaurace navíc provozuje.

Pro návštěvníky Karlovského gastrofestivalu připraví michelinskou galavečeři a michelinský oběd. „Ve Velkých Karlovicích jsem ještě nikdy nebyl, chystáme se na gastrofestival s mým šéfkuchařem Rolandem Huberem. Moc se těšíme.“

Co Mörwaldovi opravdu chutná, je sladké. „Mám moc rád dezerty a zákusky. Také jsem tři roky vedl nejlepší rakouskou cukrárnu v Oberlaa ve Vídni. Jsem přesvědčen, že naše sladkosti jsou exportním hitem pro celý svět,“ hlásí hrdě.

Pro dobré jídlo nebo chutný zákusek přitom nemusí chodit daleko. „Když vaří moje žena a naše tři dcery dělají dezert, není pro mě nic lepšího!“

Napsal už 28 knih, prodalo se jich přes milion kusů

Na Mörwaldovu práci mohou lidé narazit také v knihkupectví. Byť sám říká, že psaní v posledních letech poněkud zanedbává, dosud vydal 28 knih.

„Kuchařky píšu víc než dvacet let, témata a inspiraci jsem vždy bral a beru z každodenní práce. Náklad dosáhl více než milionu prodaných knih, k čemuž hodně přispěla moje platinová kniha o sladké kuchyni.“

Do širokého výčtu jeho aktivit pak lze zařadit také pořádání kuchařských kurzů, moderování kuchařských programů v rozhlase a televizi nebo vydávání časopisu Taste of Mörwald.

Karlovský gastrofestival nabídne ochutnávky nejen regionálních specialit v místních hotelech, hospodách a restauracích. Návštěvníci se také mohou těšit na pestrý doprovodný program, na němž nebudou chybět například farmářský trh nebo soutěž o nejlepší valašský frgál.

Michelinská galavečeře a michelinský oběd tradičně patří k vrcholům celého festivalu.

8. září 2016

Autor:
  • Nejčtenější

Z luxusního hotelu jsou dnes dětské lázně. Připomínají podmořský svět

Lázně pro děti už dávno nevypadají jako neosobní nemocnice. Naopak, lákají na veselé barvy a hravý design. Třeba v...

Ve zlínské restauraci našli oběšeného muže, kriminalisté nevyloučili vraždu

Coby možnou vraždu zatím kriminalisté prověřují nález oběšeného muže v jedné ze zlínských restaurací. Nařízená je...

Šéf Modré hvězdy tipuje rekordní návštěvu. Baroš nastoupí za Vigantice

Vigantice budou v pátek vpodvečer na nohou. Místní Modrá hvězda vyrukuje v duelu 1. A třídy proti Juřince se svým...

Zlínská policie vyšetřuje stamilionové daňové podvody, stíhá 16 lidí

Zlínští kriminalisté vyšetřují případ rozsáhlých daňových podvodů, škoda podle nich přesáhla 220 milionů korun. Stíhají...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Z vetešnictví vznikl moderní antikvariát, za měsíc protočí knihy za milion

Na začátku bylo malé vetešnictví ve Zlíně, první e-shop a sen o starožitnictví. To bylo před devíti lety. Od té doby se...

Pastrňák i Kvitová. Sportovní hvězdy skupují v Praze luxusní nemovitosti

Premium Rezidence na Smíchově, byty v Karlíně nebo na Vinohradech. To je jen malý výčet nemovitostí, které vlastní české...

Doba prsatá. Odhalená ňadra jako důkaz měnícího se světa kolem nás

Premium Až se teď v létě vydáte k vodě, rozhlédněte se kolem sebe. Jedním z dokladů změn světa kolem nás jsou proměny vzhledu...

Android Auto a CarPlay v každém autě. Poradíme vám, jak na to

Premium Chcete používat oblíbenou navigační aplikaci na displeji v autě místo telefonu? Přečtěte si, jak to udělat a neutratit...

  • Další z rubriky

Uherskobrodské pivo začala vařit Černá Hora, budoucnost areálu je nejasná

Výroba piva se z Uherského Brodu přesunula do 120 kilometrů vzdálené Černé Hory u Blanska. Firma Pivovary Lobkowicz...

Zlínská policie vyšetřuje stamilionové daňové podvody, stíhá 16 lidí

Zlínští kriminalisté vyšetřují případ rozsáhlých daňových podvodů, škoda podle nich přesáhla 220 milionů korun. Stíhají...

Z rozhledny na vrcholu Hostýnských vrchů dohlédnete i na Malou Fatru

Premium Pokud panuje dobrá viditelnost, nabízí rozhledna na nejvyšším vrcholu Hostýnských vrchů, Kelčském Javorníku, neobvyklé...

Památky jsou sice plné, koronavirové ztráty už ale letos nedoženou

Některé hrady a zámky ve Zlínském kraji překonaly v červenci návštěvnické rekordy. Ztrátám, které utrpěly na jaře kvůli...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

WhatsApp se brzy zbaví toho, co nás na něm nejvíc štve

Populární chatovací aplikace WhatsApp chystá změnu, která leckoho potěší. Brzy bude mít podporu více aktivních zařízení...

Češi bydlí na Papui již tři roky. Byl to ze začátku šok, ale nelitují

Manželé se rozhodli vydat za prací do zahraničí. Zlákala je Papua Nová Guinea, kde žijí od roku 2017. Nejdříve v městě...

Modelka po plastice nedodržela sexuální abstinenci, praskl jí zadek

Šestadvacetiletá Amanda Nicole z Los Angeles se živí jako modelka a je samozvanou dvojnicí herečky Scarlett...

Herečka Prachařová bydlí na Letné. Nezvaní návštěvníci jsou už pryč

Při pohledu na starý činžák by jen málokoho napadlo, v jak krásném bytě dcera herců Dany Batulkové a Davida Prachaře...

Doba prsatá. Odhalená ňadra jako důkaz měnícího se světa kolem nás

Premium Až se teď v létě vydáte k vodě, rozhlédněte se kolem sebe. Jedním z dokladů změn světa kolem nás jsou proměny vzhledu...