Pondělí 4. července 2022, svátek má Prokop
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Pondělí 4. července 2022 Prokop

Na valašský gastrofestival míří rakouská kuchařská hvězda milující dezerty

  9:48
V restauraci prakticky vyrostl a dnes patří k nejznámějším rakouským šéfkuchařům. Několikrát dosáhl na michelinskou hvězdu, vydal 28 kuchařek a provozuje vlastní kuchařskou školu. Nyní Toni Mörwald poprvé navštíví Karlovský gastrofestival, který se koná o víkendu v údolí Léskové ve Velkých Karlovicích.

Toni Mörwald je jedním z nejznámějších rakouských šéfkuchařů. | foto: moerwald.at

Počátky Mörwaldova zájmu o dobré jídlo sahají patrně až do jeho raného dětství.

„Odmalička jsem chtěl být farmářem a mít svůj vinohrad. Když mi byly čtyři roky, rodiče zcela náhodou, aniž by o to usilovali, dostali restauraci. Tohle prostředí se mi postupně moc zalíbilo,“ vzpomíná.

Začal se učit kuchařským dovednostem a vypracoval se až na rakouské gastronomické výsluní.

„Inspiraci a potřebný rozhled mi dodalo studium na vysoké škole pro turismus a následné pobyty po celém světě. Kreativita a inspirace musí jít vždy ruku v ruce s vysokými nároky na kvalitu a perfektní servis,“ je přesvědčený.

„Mám moc rád dezerty a zákusky“

Své zkušenosti z mnoha mezinárodních soutěží a stáží dnes padesátiletý Mörwald úspěšně zúročil. Během života prošel řadou podniků.

„První michelinskou hvězdu jsem získal už v roce 2000, a to pro náš restaurant Mörwald v hotelu Ambassador,“ prozrazuje.

Držitelé michelinské hvězdy ve Velkých Karlovicích

V současnosti vyhlášený šéfkuchař řídí restauraci Le Ciel v centru Vídně, ta loni pod jeho vedením získala michelinskou hvězdu a letos ji obhájila. Další restaurace navíc provozuje.

Pro návštěvníky Karlovského gastrofestivalu připraví michelinskou galavečeři a michelinský oběd. „Ve Velkých Karlovicích jsem ještě nikdy nebyl, chystáme se na gastrofestival s mým šéfkuchařem Rolandem Huberem. Moc se těšíme.“

Co Mörwaldovi opravdu chutná, je sladké. „Mám moc rád dezerty a zákusky. Také jsem tři roky vedl nejlepší rakouskou cukrárnu v Oberlaa ve Vídni. Jsem přesvědčen, že naše sladkosti jsou exportním hitem pro celý svět,“ hlásí hrdě.

Pro dobré jídlo nebo chutný zákusek přitom nemusí chodit daleko. „Když vaří moje žena a naše tři dcery dělají dezert, není pro mě nic lepšího!“

Napsal už 28 knih, prodalo se jich přes milion kusů

Na Mörwaldovu práci mohou lidé narazit také v knihkupectví. Byť sám říká, že psaní v posledních letech poněkud zanedbává, dosud vydal 28 knih.

„Kuchařky píšu víc než dvacet let, témata a inspiraci jsem vždy bral a beru z každodenní práce. Náklad dosáhl více než milionu prodaných knih, k čemuž hodně přispěla moje platinová kniha o sladké kuchyni.“

Do širokého výčtu jeho aktivit pak lze zařadit také pořádání kuchařských kurzů, moderování kuchařských programů v rozhlase a televizi nebo vydávání časopisu Taste of Mörwald.

Karlovský gastrofestival nabídne ochutnávky nejen regionálních specialit v místních hotelech, hospodách a restauracích. Návštěvníci se také mohou těšit na pestrý doprovodný program, na němž nebudou chybět například farmářský trh nebo soutěž o nejlepší valašský frgál.

Michelinská galavečeře a michelinský oběd tradičně patří k vrcholům celého festivalu.

8. září 2016

Autor:
  • Nejčtenější

Největší stavba v Rožnově se zastavila, firma už dodělá jen základy

Vznik kulturního centra a knihovny v Rožnově pod Radhoštěm se prodražuje. Nejdříve měla stavba stát 120, později 325,...

Stavba nové silnice v Prštném se blíží, uleví zahlcenému centru Zlína

V roce 2026 může začít stavba nové silnice v Prštném, která povede přes železniční trať. Pravomocné územní rozhodnutí...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

PSG chce stabilizovat zlínský hokej. Do extraligy postoupíme sami, říká Vlach

Dlouho se k bouřlivému dění v hokejovém klubu PSG Berani Zlín pro média příliš nevyjadřoval a řešil ho spíše v rámci...

Mynářovu hospodu zapálil žhář, ostatní verze už policie vyloučila

Policie pokročila ve vyšetřování požáru restaurace Na Srubu v Osvětimanech, která shořela letos 29. března. Stavbu, již...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Opilá cyklistka netrefila domů, přelezla svodidla a jela po dálnici

Se životem hazardovala 26letá žena z malé obce na Kroměřížsku, která si v opilosti popletla cestu domů. Na jízdním kole...

Cesta do Chorvatska 2022: Jak projet rozkopané Slovinsko a tankovat v Maďarsku

Premium Dobrá zpráva pro dovolenkáře mířící autem na Jadran. Cesta byla letos hladká, na nejrychlejší trase přes Vídeň, Graz...

Zbraně, které zaskočily Putina: „Muskovo“ bombardování

Premium Už druhý den po nočním překročení hranic měli triumfálně projíždět centrem Kyjeva, po čtyřech měsících místo toho vězí...

Jet sto třicet, nebo zpomalit? Na dálnici můžete uspořit litry paliva

Premium Ceny paliv opět atakují rekordy. Také si všímáte, o kolik víc řidičů jezdí poslední měsíce „na spotřebu“? Vyzkoušeli...

  • Další z rubriky

Mynářovu hospodu zapálil žhář, ostatní verze už policie vyloučila

Policie pokročila ve vyšetřování požáru restaurace Na Srubu v Osvětimanech, která shořela letos 29. března. Stavbu, již...

Hlad po bydlení mění podobu měst a obcí, nové stavby potřebují místo

Na místě dnešní restaurace Sýpka v Otrokovicích vznikne stavba s názvem Rezidence Sýpka, v níž bude 70 až 80 bytů....

Všechno je připravené do detailu, Cyrilometodějská slavnost může začít

Největší veřejné oslavy státního svátku Dne slovanských věrozvěstů Cyrila a Metoděje na Velehradě se vracejí v...

Šéf gangu padělatelů eurobankovek se přiznal, ostatní vinu popřeli

Obyčejná inkoustová tiskárna stojí v pozadí jednoho z největších případů padělání bankovek v Česku v jeho porevoluční...

Ani závěť už není zárukou hladkého dědictví. Nejvyšší soud změnil pravidla

Premium Nedávný rozsudek Nejvyššího soudu změnil zažitá pravidla prokazování platnosti závětí, které nejsou sepsány notářem....

Pavla Tomicová výrazně zhubla a s kolegy oslavila šedesátiny

Pavla Tomicová měla s Dášou Zázvůrkovou v květnu nehodu, když do kolegyniny Vespy před Národním divadlem nabouralo...

Herec a režisér Vojtěch Kotek se oženil. S partnerkou chodili více než rok

Herec Vojtěch Kotek (34) se ve čtvrtek oženil. Podle webu Expres.cz si vzal přítelkyni Radanu, se kterou chodí více než...

Ruská ekonomika se hroutí, už není pochyb, ukazují nová statistická data

Ekonomika v Rusku se postupně hroutí, píše americký týdeník Newsweek. Průmyslová výroba se propadla hned v několika...

Móda z Varů: Luxus i lacinost. Sexy Ramba a Plodková. Třeštíková přestřelila

Na červeném koberci zazářily v den slavnostního zahájení 56. ročníku karlovarského filmového festivalu v luxusních...