Premium

Získejte všechny články
jen za 89 Kč/měsíc

Le Terroir

Konec náhražek a biflování. Kuchařské školy mění socialistickou výuku

Školství, které vychovává kuchaře, prožívá malou revoluci. Už polovina gastronomických škol ze zhruba 130 se rozhodla, že upustí od biflování receptů a vaření z náhražek. Oproti konvencím se...

19. října 2016  5:02

Michelinskou hvězdu získala třetí česká restaurace, pražský Field

Prestižní michelinskou hvězdu pro nejlepší restaurace má už třetí pražský podnik, Field Restaurant šéfkuchaře Radka Kašpárka. Hvězdu si udržely i Alcron a La Degustation.

9. března 2016  14:16,  aktualizováno  14:39

Hovězí loupaná plec je levná a chutná. Nejde zkazit, říká Punčochář

Nemusíte v řeznictví nechat zrovna půlku výplaty, když si chcete pochutnat na dobrém masu. Seznamte se s hovězí loupanou plecí, se kterou můžete v kuchyni nadělat hodně parádiček za rozumnou cenu.

29. března 2015

Český „Michelin“ ocenil dvě restaurace v Praze a farmu z Nymburska

Vítězem ankety Maurerův výběr Grand Restaurant, která hodnotí české restaurace, se stala restaurace Terasa U Zlaté Studně. Druhá skončila restaurace Alcron. Obě se nacházejí v Praze. Třetí místo...

4. prosince 2014  8:19,  aktualizováno  13:16

Řízky dopékám v troubě mezi chlebem, prozradil šéfkuchař Jan Punčochář

Řízek Češi milují, ať už jde o nedělní oběd nebo Vánoce. Zeptali jsem se špičkového šéfkuchaře Jana Punčocháře na všechno, co potřebujeme vědět, abychom si pochutnali na šťavnatém a zároveň křupavém...

2. prosince 2014

Šéfkuchař Le Terroir: Končím, ale letos ještě ukážu to nejlepší z menu

Jan Punčochář, horký kandidát na třetího michelinského českého šéfkuchaře, po deseti letech zavře vyhlášenou restauraci Le Terroir. Plánuje, že opustí Česko, během roku však bude hostům servírovat to...

4. května 2014

Restaurace Le Terroir skončí. Michelinskou hvězdu měla na dosah

Sklepní pražská restaurace Le Terroir s vyhlášenou kuchyní letos skončí. Stálice české kulinární scény, šéfkuchař Jan Punčochář, a zároveň spolumajitel podniku, přijal totiž nabídku dlouhodobě vařit...

3. května 2014

Kuchařům oceněným průvodcem Michelin se daří v byznysu

Českým kuchařům, které ocenil průvodce Michelin, se podnikatelsky daří. Mění se v byznysmeny, manažery, reklamní tváře a vedoucí kurzů vaření. MF DNES mezi nejlepšími z nich zjistila, že všichni...

16. března 2014

Česko si udrželo dvě michelinské hvězdy. Dobrých restaurací přibylo

Restaurace Alcron hotelu Radisson Romana Pauluse a La Degustation Oldřicha Sahajdáka mají už třetí rok prestižní michelinskou hvězdu. Rozhodli o tom komisaři v nejnovějším evropském kulinárním...

12. března 2014  11:01,  aktualizováno  15:44

Michelinští komisaři přitvrzují. Zůstanou Česku prestižní hvězdy?

Špičkoví čeští šéfkuchaři se dnes dozvědí, zda uhájili, dostali nebo ztratili prestižní hodnocení v michelinském gastronomickém průvodci pro Evropu. Jisté není nic, jen to, že Michelin zavelel k...

12. března 2014  9:29

Anketu Maurerův výběr poprvé vyhrála restaurace ze Středočeského kraje

Anketu Maurerův výběr Grand Restaurant letos vyhrála zámecká restaurace Piano Nobile z hotelu Chateau Mcely. Stala se tak prvním vítězným podnikem ze Středočeského kraje. Hned za ní se umístily dvě...

27. listopadu 2013  7:44

Dvě pražské restaurace uhájily hvězdu v prestižním průvodci Michelin

V prestižním gastronomickém průvodci Main Cities in Europe, vydávaném společností Michelin, se udržely mezi nejlepšími kontinentálními restauracemi dva české podniky - Alcron a La Degustation. Žádné...

14. března 2013  10:48

Michelinskou hvězdu získaly dvě české restaurace: Alcron a Degustation

Gastronomické ocenění michelinská hvězda poprvé v historii míří k českým kuchařům v tuzemských restauracích. Kulinářské umění Romana Pauluse a Oldřicha Sahajdáka vyneslo prestižní ocenění pražským...

14. března 2012  10:07,  aktualizováno  12:30

Restaurace Allegro obhájila kulinářskou hvězdu. Prahu předstihla Budapešť

Pražská restaurace hotelu Four Seasons Allegro potřetí obhájila prestižní michelinskou hvězdu a čtvrtý rok za sebou tak získala kulinářského Oscara. Na druhou stranu Česká republika dál marně čeká na...

16. března 2011  12:33

Restaurace Allegro znovu obhájila michelinskou hvězdu

Restaurace Allegro hotelu Four Seasons podruhé obhájila kulinářského Oskara - michelinskou hvězdu. Nejprestižnější ocenění mezi labužníky tak získala už potřetí v řadě, vyplývá z výsledků nového...

16. března 2010  9:17,  aktualizováno  10:06

Restaurací roku je podle Maurerova výběru La Degustation

Žebříček Grand Restaurant letos vyhodnotil jako nejlepší restauraci pražský podnik La Degustation Boheme Bourgeoise. V hodnocení, kde nemají hlavní slovo specialisté v oboru, obsadila druhé místo...

25. listopadu 2009  19:23

Restaurace Allegro obhájila kulinářského Oscara

Restaurace Allegro hotelu Four Seasons dnes podle informací MF DNES obhájila svou michelinskou hvězdu. Druhou získala restaurace Maze z řetězce britského šéfkuchaře Gordona Ramsaye, který však z...

16. března 2009  9:14,  aktualizováno  9:53

Čeští kuchaři vyhlížejí hvězdy, Michelin ocení ty nejlepší z nich

Na dnešek se v Česku dobře nevyspalo hned několik šéfkuchařů. Netrápily je potíže z jídla, ale nervy z michelinské hvězdy, kuchařského Oscara. Právě dnes odpoledne Michelin odhalí obsah nové evropské...

16. března 2009  5:09

Něco o českém kulinárním snobismu aneb kdo je tady vlastně blbec

Světovost konečně dorazila do tuzemských restaurantů. Někdy však jen při troše zdravého rozumu nezbývá než kroutit hlavou.

17. června 2008  9:17

Hvězdička od Michelinu táhne do restaurace Allegro lidi

Restaurace Allegro, která před třemi týdny dostala nejvyšší kulinářskou cenu – první michelinskou hvězdu v zemích střední a východní Evropy – ožila. Na první pohled je v ní větší frmol než u protější...

1. dubna 2008

Kuchaři oslavili michelinskou hvězdu

Několik let René Beauchamp, šéf hotelu Four Seasons v Praze, čekal na tuto zprávu. Včera ji dostal. Jejich restaurace Allegro pod vedením italského šéfkuchaře Andrey Accordiho získala nejdůležitější...

12. března 2008  8:38

Michelin potvrdil hvězdičku, ocenil i další české restaurace

Společnost Michelin oficiálně potvrdila hvězdičku pro restauraci Allegro hotelu Four Seasons v Praze. Ocenila ale i další české podniky. Jsou tři - Aromi, Brasserie M a Le Terroir. Dostaly cenu Bib...

11. března 2008  10:15

V Praze bude druhý hotel Hilton

Až příště přijede do Prahy americký prezident a bude se chtít ubytovat v Hiltonu, bude mít na výběr ze dvou adres. Praze totiž ještě letos v listopadu přibude další Hilton. Jmenovat se bude Hilton...

26. září 2007  8:53

Česko má hitparádu nejlepších restaurací

S příchodem podzimu přijde na všechny restauratéry v Česku mírné mrazení v zádech. Pavel Maurer v tu dobu totiž sbírá poslední hlasy pro žebříček nejlepších restaurací v Česku - Grand Restaurant. Jak...

18. prosince 2005  10:48

Luxus v Praze: třeba hodinky za 20 milionů

Lidé, kteří si to mohou dovolit, mají v Praze velikou šanci utratit za den i sedmimístnou částku. Třeba obojek pro svého psa pořídí za dva miliony. Metropole zkrátka dokáže dostát pověsti 28....

13. prosince 2005