Jaroslav Sapík
Kuchař Jaroslav Sapík je zastáncem tradiční české kuchyně a poctivého vaření z čerstvých surovin
Hostil prezidenty i celebrity. Sapíkova restaurace je po 34 letech k pronájmu
Slavný český šéfkuchař Jaroslav Sapík nabízí svou restauraci v Klokočné na Praze-východ k pronájmu. Podnik, který vlastní od roku 1992, tak hledá po 34 letech nového provozovatele. Kuchař Sapík se...
Domácí klasika i italská kuchyně. České dráhy představily nové sezonní menu
České dráhy společně se zástupci společnosti JLV představily nové menu. Novinky, jako je například telecí sekaný řízek, si mohou cestující vychutnat do poloviny července. V nabídce nechybí oblíbené...
Krále Jana a jeho družinu přivítají vínem a zábavou
Už počtyřicáté se ulicemi Znojma vydá početná středověká družina, brázdit jimi bude na pět stovek dobově oděných postav i téměř stovka živých zvířat. Právě tradiční velkolepý průvod krále...
Napsali o mně, že připálím i čaj, směje se hudebník Karel Vágner
I kdyby už neudělal nic, zůstane po hudebníkovi Karlu Vágnerovi viditelná stopa. Hlavně z působení s Hanou Zagorovou.
Po stopách kocoura Mikeše. Kraj Josefa Lady vás vrátí do dětských let
Kdo by neznal příběhy kocoura Mikeše a jeho kamaráda Pepíka? V této oblasti si je připomenete. Malebnost krajiny, kde to Čechy oblíbený autor tak miloval, zná každý velice dobře z jeho obrázků. Není...
Vyučili mě prvorepublikoví kuchaři s ostrým slovníkem, vzpomíná Sapík
Jaroslav Sapík je považován za doyena české gastronomie. Vyučil se a řadu let pracoval v pražském hotelu Ambassador, až si z kraje devadesátých let otevřel rodinnou restauraci a penzion v Klokočné...
Nechápu, proč vegani chodí do restaurace, říká legenda české gastronomie
Pavel Pospíšil, první Čech, který získal michelinskou hvězdu, prestižní kuchařské ocenění. Psal se prosinec roku 1981 a on ve městě Baden-Baden (tehdejší západní Německo) už druhým rokem provozoval...
Můžu najít chyby na Pohlreichovi i na Babicovi, vypráví kuchař Sapík
První má vyhlášenou rodinnou restauraci v Klokočné u Prahy, kde vaří především českou klasiku, druhý je šéfem v Terase U Zlaté studně, zážitkové restauraci pod Pražským hradem, kam se chodí na...
Milý Karle, jsi jen jeden! Známé tváře přejí Gottovi k osmdesátinám
Je to profesionál, který dělá svou práci srdcem. Jeho písničky nás provázely celý život, dodával nám radost a energii. Shodují se na tom známé tváře, které oslovil týdeník 5plus2 u příležitosti 80....
Není kráva jako kráva. Špičkové české steaky běhají po farmách
Stejně jako zraje víno nebo whisky, tak i maso musí ke své křehkosti a kvalitě „dozrát“. Grilování sice není věda, ale předpokladem úspěchu je výběr kvalitního masa. Přitom ale není potřeba kupovat...
Zvěřinu koupíte u myslivců podstatně levněji než v obchodě
Až sedmkrát levněji než v běžném prodeji můžete sehnat kančí nebo třeba srnčí maso přímo u myslivce. Ovšem pouze u těch, kteří mají speciální oprávnění takové úlovky prodávat, napsal týdeník 5plus2.
Sedmdesát vynikajících kuchařů se spojilo a sepsalo jedinečnou kuchařku
Každý z kuchařů uvařil tři oblíbené recepty a vznikla „tlustokniha“ s 210 recepty, které si sice běžně můžete dát v jejich restauracích, ale v knize jsou popsané tak, aby je zvládl každý i doma....
Jím všechno, ale přepálený tuk mi páchne, říká šéfkuchař Jaroslav Sapík
Jí v podstatě všechno, hady i brouky, nesnědl by leda něco zkaženého. Ale vadí mu, když hned ve dveřích ucítí puch přepáleného omastku. „Okamžitě tak poznám, že všechno smaží ve fritézách, ve...
Duel kuchařů: Ridi nesnáší nudle s mákem, Sapík při natáčení trpí
Oba jsou skvělí kuchaři a své kulinářské umění umí prodat i na televizní obrazovce. A Češi jejich jídla milují, byť jsou velmi rozdílná. Jaroslav Sapík vařil tradiční českou kuchyni prezidentům a...
Výlet do minulosti. Vánoční jídla, která porazil kapr se salátem
Štědrovečerní večeře našich předků byla paradoxně chudší i bohatší zároveň. Obvykle se podávalo pět až sedm chodů, jejichž složení se odvíjelo od finančních možností rodiny. Takže někde si užívali...
Svatý Martin: husožrouti porazili Beaujolais. Kam na nejlepší husu?
Kdo by se před deseti lety nadál, že se z Čechů stanou největší konzumenti hus ve střední Evropě. Ale je to tak. Díky působivé marketingové kampani vinařského fondu se v polovině listopadu v Čechách...
TV Barrandov na podzim uvede seriál Podvodníci a kuchaře Babicu
Také TV Barrandov přispěje do podzimní bitvy premiérových seriálů. Vedle pokračování Stop života a Soudkyně Barbary nasadí novinku Podvodníci, odvozenou od skutečných případů. Během podzimu přibude i...
Řízky dopékám v troubě mezi chlebem, prozradil šéfkuchař Jan Punčochář
Řízek Češi milují, ať už jde o nedělní oběd nebo Vánoce. Zeptali jsem se špičkového šéfkuchaře Jana Punčocháře na všechno, co potřebujeme vědět, abychom si pochutnali na šťavnatém a zároveň křupavém...
Místo ovoce je v knedlících přeslazený džem, ukázal test MF DNES
Ovocné knedlíky v krásných obalech, jež slibují skutečný chuťový zážitek. O to větší zklamání přijde, když knedlík uvaříte a rozkrojíte. Test MF DNES a časopisu Svět potravin ukázal, že z dvanácti...
Eva a Vašek: Nerozpadáme se. Akáty bílé budeme zpívat pořád
Fanoušci hudební dvojice Eva a Vašek se nemusí obávat, že by jejich oblíbení zpěváci skončili s kariérou. V bulváru se objevily informace, že Eva Ševčíková hodila svého manžela přes palubu a bude...
Uvařte si doma elixír mládí aneb staročeské chřestové menu
Chřestu se přisuzují výjimečné účinky pro zdraví a krásu. Čistí pleť, napomáhá krásným vlasům, nehtům, odbourává stres, má omlazující i afrodiziakální účinky a navíc je ideální na zhubnutí, to vše...
Rychlý lehký oběd? Udělejte telecí maso s jarní zeleninou a bramborami
Pozor, telecí maso je z telete, které by mělo mít do 80 kilogramů. "Někdy se totiž jako telecí prodává maso, které už je v podstatě hovězí," vysvětluje šéfkuchař Jaroslav Sapík. Sám vybral na lehký...
VIDEO: Plátky libové krkovičky proměňte v úžasný dlabanec podle Sapíka
K pořádnému kusu masa se listová jarní zelenina hodí. Podle šéfkuchaře Jaroslava Sapíka, který má českou kuchyni v malíčku, jde navíc obojí dobře zkombinovat i s oblíbenou houbovou omáčkou. Pokud...
VIDEO: Dopřejte si pěkně pepřovaté steaky s říznou omáčkou
Vyzkoušejte přípravu steaků z hovězí svíčkové podle specialisty na českou kuchyni, šéfkuchaře Jaroslava Sapíka. Flák masa vyváženě kombinuje s pečenou zeleninou a opečenou bagetou, aby ani trocha...
Oskeruše, chřest nebo víno. Užijte si šťavnatou sezonu
Jaro už je v plném proudu a žádný pravý gurmán si nemůže stěžovat na nedostatek chuťových vjemů. Ať už se vydáte na kterýkoliv konec republiky, můžete se těšit na dobré jídlo, skvělé pití i zajímavé...
VIDEO: Lehké zadělávané kedlubny se hodí nejen k velikonočním masům
Kedlubny s bešamelem a hráškem se hodí k velikonoční pečeni z kůzlete. Je ale možné je použít i k dalším mladým masům, třeba jehněčímu nebo telecímu. Vypadají tak lákavě, že by nebyly špatné ani...
Kuře naporcujte sekyrou a šoupněte ho se zeleninou do jednoho hrnce
Dobře zapamatovatelný, jednoduchý, zdravý a vynikající je recept na kuře, který si Laďa Kerndl přivezl z Manily. Tam ho vaří v hliněné nádobě, vám postačí pořádný široký kastrol. A nezapomeňte na...
VIDEO: Jak vyudit či správně zamrazit čerstvou rybu
Podle šéfkuchaře Jaroslava Sapíka není problém vyudit si čerstvé rybí filety sám doma. Stačí jim totiž 10 minut a máte delikatesu, kterou nekoupíte. Jako příloha je ideální zelenina, aby jemná chuť...
VIDEO: K máslovému řízku z české kuchyně zakousněte křenové brambory
Brambory, křen a červená řepa plná vitaminů se za našich babiček v českých kuchyních našly vždycky. Když k tomu přidáte kus vepřové plece, smetanu a máslo, připravíte lahodné a přitom zdravé jídlo,...
VIDEO: Králík na smetaně rafinovaně podle šéfa Sapíka. Ze hřbetů
Na přípravu výborného králíka na smetaně vystačíte podle mistra kuchaře Jaroslava Sapíka i s králičím hřbetem. Takže přestože je králičí maso dražší, proč si ho místo obligátního kuřecího čas od času...
Vánoční kapr jinak: po židovsku nasladko, utopený v rumu
Koho už nudí klasický štědrovečerní smažený kapr s bramborovým salátem, mohl by vyzkoušet starobylou variantu po židovsku. Jako příloha se podává bramborové pyré.
Recept na dezert v morkové kosti v soutěži převálcoval konkurenci
Přes dvě stovky receptů přišlo do soutěže Jak chutná Praha, která má za cíl znovuobjevit zapomenutá pražská jídla. Z finálové dvacítky vítězně vyšel dezert, jehož základem jsou hovězí morkové kosti....
Variace na guláš: houbový, vegetariánský nebo buřtguláš
Stejně jako mnoho jiných specialit jsme si i guláš přizpůsobili svým chutím. Klidně přidáváme i jinou zeleninu, než je paprika. Vznikají tak variace na oblíbené téma. Houbovým gulášem počínaje a...
Vášnivý kuchař Václav Frič: chlapské kuchyni musíte dát svoje srdce
V kuchyni je třeba umět riskovat, nebát se a hlavně vařit s vášní. Povede-li se vám to, budete sexy, tvrdí šéfkuchař Václav Frič, který vede kurzy vaření v Pražském kulinářském institutu.
Letní škola vaření: žemlovka i guláš netradičně
Ve druhé části letní školy vaření zaměřené na českou klasiku se naučíte připravit jak "obyčejný" smažený řízek, tak i specialitu šéfkuchaře - telecí guláš podle klokočenských vinařů.
