Restaurace Allegro znovu obhájila michelinskou hvězdu

Restaurace Allegro hotelu Four Seasons podruhé obhájila kulinářského Oskara - michelinskou hvězdu. Nejprestižnější ocenění mezi labužníky tak získala už potřetí v řadě, vyplývá z výsledků nového průvodce luxusních hotelů a restaurací Michelin Guide 2010. Velké oslavy čekají Budapešť, která získala svou první hvězdu.

Šéfkuchař Allegra Andrea Accordi slavil michelinskou hvězdu se svým týmem už v roce 2008. | foto:  Dan Materna, MAFRA

Šéfkuchař Allegra Ital Andrea Accordi tak splnil očekávání, která do něj čeští labužníci vkládali. Accordi získal michelinskou hvězdu už počtvrté, tu první získal ještě za svého působení ve Florencii a další dvě loni a předloni právě v Praze, v restauraci Allegro.

Praha se tak díky němu stala v roce 2008 prvním městem střední a východní Evropy, které michelinskou hvězdu dostalo.

Restaurant Allegro.

Naopak La Degustation Boheme Bourgeoise očekávání nenaplnila. Že by se i tato restaurace mohla pyšnit nejvyšším kulinářským oceněním, doufal gourmet kritik Vladimír Poštulka.

Tato restaurace bojovala o nejvyšší ocenění už třetí rok po sobě. "Když hvězdu dostaneme, bude to jedině dobře, když ne, nic se neděje," říkal v předvečer vydání nového průvodce smířeně spolumajitel a šéfkuchař Oldřich Sahajdák.

Budapešť zabodovala

Maďarské hlavní město si letos mezi odborníky získalo velké uznání. Podle michelinských inspektorů se totiž Budapešť stala metropolí, která zaznamenala prudký narůst kvalitních restaurací.

Vůbec první michelinskou hvězdu vybojovala pro město restaurace Costes. Další čtyři restaurace získaly označení Bib Gourmand, které patří takovým zařízením, jež dokáží připravit výborné tříchodového menu za rozumnou cenu.

Letošní průvodce se patrně kvůli krizi a nižší ochotě lidí utrácet velké peníze zaměřil právě na vyvážený poměr mezi kvalitním jídlem a dobrou cenou. "Oproti loňskému roku došlo k velkému nárůstu právě restaurací s označením Bib Gourmand," píše v tiskové zprávě Daniel Cahel, mluvčí společnosti Michelin pro Česko a Slovensko.

Praha získala v této kategorii pět zářezů. Ocenění si odnesly restaurace Aromi, Divinis, Le Cornichon, Le Terroir a SaSaZu.

Michelin Guide

Francouzský výrobce pneumatik Michelin začal své průvodce na cesty pro automobilisty vydávat už v roce 1900. Měly poradit, kde natankovat, kde se vyspat a najíst a kde se cestovatelům postarají o jejich vůz. Postupně se z něj stala bible gourmetů, která loni oslavila sté vydání (během válek nevycházela). Část nákladů na inspektory se hradí z jejího prodeje, část dotuje Michelin jako svou reklamu.

Průvodce Michelin – Hlavní města Evropy 2010 obsahuje 324 "hvězdičkových” restaurací. Z nichž 14 se třemi hvězdami, 59 se dvěma hvězdami a 251 s jednou. Součástí je i výběr 195 restaurací Bib Gourmand servírujících tříchodové menu a nabízející dobrý poměr ceny a kvality.

Letošní edice zahrnuje výběr 44 měst ve 20 zemích, z nichž jedno město (Salzburg, Rakousko) je v průvodci vůbec poprvé.