Michelinskou hvězdu získaly dvě české restaurace: Alcron a Degustation

  10:07aktualizováno  12:30
Gastronomické ocenění michelinská hvězda poprvé v historii míří k českým kuchařům v tuzemských restauracích. Kulinářské umění Romana Pauluse a Oldřicha Sahajdáka vyneslo prestižní ocenění pražským restauracím Alcron a La Degustation Bohême Bourgeoise.

Jedna z oceněných restaurací La Degustation Boheme Bourgeoise | foto: archiv MF DNES

Letos poprvé ocenění vyhráli Češi, kteří šéfují v tuzemsku. Už jednou se sice Čechovi podařilo "kulinářského Oscara" získat, ale pro restauraci v Německu.

Zároveň poprvé letos inspektoři z prestižního průvodce ocenili také českou kuchyni, kterou připravuje La Degustation Bohême Bourgeoise. Ta své menu nabízí pod vedením šéfkuchaře Oldřicha Sahajdáka v Haštalské ulici v centru Prahy. Jídelníček nabízí pokrmy tradiční české kuchyně, které se připravují z českých produktů z biofarem a od drobných pěstitelů.

Pražská restaurace Alcron sídlí v hotelu Radisson ve Štěpánské ulici, hotel i interiér restaurace z třicátých let je postavený ve stylu art deco. Roman Paulus, který je mimo jiné držitel titulu Kuchař roku 2009-2010, do ní přišel z pražského hotelu Hilton. Stejně jako jeho předchůdce Jiří Štift má zajímavé zahraniční zkušenosti, uvádí oficiální web oceněné luxusní restaurace. Večeře v obou restauracích vyjde řádově na tisíce korun.

Průvodce ocenil letos i další české restaurace. Ocenění Bib Gourmand, které znamená "dobré jídlo za přijatelné ceny", obhájily restaurace SaSaZu, Le Terroir, Aromi a Divinis. Nově ho pak obdržely restaurace Sansho a Monastery.

Nejvyšší michelinské ocenění v minulých letech v Česku doslova ovládl italský šéfkuchař Andrea Accordi, který ve čtyřech letech obhájil restauraci Allegro hotelu Four Seasons michelinskou hvězdu třikrát. Accordi ale dostal nabídku, která se neodmítá, a přesunul se do Petrohradu šéfovat hned několika luxusním restauracím. Bylo tedy zřejmé, že Allegro ocenění udělované na rok neobhájí.

Interiér pražské restaurace Alcron

Interiér pražské restaurace Alcron, která získala michelinskou hvězdu.

Průvodce francouzského výrobce pneumatik Michelin slouží především pro turisty. Doporučuje ubytování a také přes dva tisíce restaurací všech cenových kategorií, stylů a velikostí.

Na zkušenostech Allegra se ukázalo, že průvodce neláká jen zahraniční turisty, ale i domácí klientelu. "Zaznamenali jsme další nárůst lokální klientely, která dokáže ocenit fine dining. Více než 60 procent hostů je místních, což je pro hotelovou restauraci docela neobvyklé," řekl loni v březnu ředitel pražského hotelu Four Seasons Rene Beauchamp.

Nejčtenější

Saúdská Arábie přišla útokem o polovinu produkce ropy. Cena poletí vzhůru

Ve dvou ropných zařízeních na východě Saúdské Arábie vypukl požár. (14. září...

Útok na ropná zařízení společnosti Saudi Aramco na východě Saúdské Arábie uvrhl světový ropný trh do stavu, kterého se...

S bezkontaktními platbami do 500 korun mohou být od soboty problémy

Ilustrační snímek

Kvůli nový pravidlům pro ověřování karetních plateb, která budou platit od 14. září, mohou platební terminály zamítat...

Koruna jako rozvojová měna. Od intervencí se neoklepala, sráží ji riziko

Ilustrační snímek

Už je to skoro dva a půl roku od ukončení devizových intervencí a koruna ne a ne výrazněji posílit. Spíše naopak....

Pozor na pohádky o suchu, píše v eseji agrární analytik Petr Havel

Takto vypadá v květnu 2018 vyschlá půda v areálu Všesportovního stadionu v...

Za sucho u nás nemůže méně srážek, nedostatek dešťů je jen jednou z pohádek o tom, jak Česko brzy zůstane bez vody....

Míra klientelismu v Rakousku mě šokovala, řekl v Rozstřelu Radim Jančura

Majitel RegioJetu Radim Jančura v diskusním pořadu Rozstřel. (11. září 2019)

Budoucnost svého byznysu vidí dopravce RegioJet spíše ve vlacích než v autobusech. Ve středečním Rozstřelu to řekl...

Další z rubriky

Chceme dobýt malá města, říká šéf KFC. Řetězec se rozrůstá do regionů

Šéf řetězce KFC pro Česko a Rakousko Libor Hubík

Češi si mohou v tuzemsku koupit kuřecí z fastfoodového řetězce KFC už 25 let. Španělská společnost AmRest, která na...

Bublina brzy splaskne. Investor, který předpověděl krizi 2008, opět varuje

Ilustrační snímek

Finančníci každý den lijí peníze do stovek firem, do kterých by se investovat nemělo, tvrdí americký investor Michael...

První škodovka na elektřinu startuje na 430 tisících korunách

Elektromobil Škoda Citigo-e iV při natáčení v centru Prahy

Malý elektrický Citigo bez stokoruny za 430 tisíc a hybridní Superb iV s cenou začínající na 876 900 korunách. Škoda na...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Najdete na iDNES.cz