Dvě pražské restaurace uhájily hvězdu v prestižním průvodci Michelin

  10:48aktualizováno  10:48
V prestižním gastronomickém průvodci Main Cities in Europe, vydávaném společností Michelin, se udržely mezi nejlepšími kontinentálními restauracemi dva české podniky - Alcron a La Degustation. Žádné další tuzemské restaurace letos michelinskou hvězdičku nezískaly. Nejvyšším oceněním se však poprvé může chlubit také restaurace v sousedním Polsku.

Kuchaři Oldřich Sahajdák (La Degustation Boheme Bourgeoise) a Roman Paulus (Alcron) | foto: Koláž - iDNES.cz

Hvězdičku získal varšavský Atelier Amaro. Polsko bylo jedinou zemí ve středoevropském regionu, která zatím na první hvězdu čekala.

Dvě oceněné tuzemské restaurace Alcron a La Degustation Bohême Bourgeoise získaly hvězdičku poprvé loni. Tehdy byli zároveň poprvé oceněni čeští kuchaři Roman Paulus a Oldřich Sahajdák. První jmenovaný z restaurace Alcron vařil také pro britskou královnu.

La Degustation přinesla do Česka další premiéru - poprvé byla oceněna česká kuchyně. Tato restaurace připravuje staročeskou panskou kuchyni, reprezentuje ji třeboňský candát, králík nebo hovězí jazyk (více o loňských cenách zde).

Kromě dobré reputace přivádí hvězdičky do restaurací také řady nových hostů. Potvrzují to zkušenosti oceněných restauratérů. "Nikdy jsme to přesně nepočítali, ale po udělení hvězdičky přibylo asi 30 procent hostů, rezervace se naplnily dopředu a hlásilo se hodně zájemců o práci. To trvalo asi půl roku, od října se vše vrátilo k normálu," řekl MF DNES Oldřich Sahajdák z restaurace La Degustation.

Dobré jídlo za slušnou cenu. Přibyla pražská Aureole

Michelinský průvodce také doporučuje cenově dostupnější restaurace. Symbolického panáčka Bib Gourmand loni získaly pražské podniky Aromi, Divinis, Le Terroir, Lichfield, Sansho a SaSazu. Letos k nim nově přibyla restaurace Aureole v 27. patře pražského mrakodrapu na Pankráci. Aureole nabízí tříchodové denní menu za 390 korun. Naopak restaurace Monastery, nově Lichfield, bude muset ještě komisaře přesvědčit a nyní Biba ztrácí.

Až do loňska získala v Česku nejvyšší ocenění, které restauracím přináší nové hosty, pouze restaurace Allegro pražského hotelu Four Seasons pod vedením italského šéfkuchaře Andrea Accordiho. Ital však odešel šéfovat luxusním restauracím do Petrohradu a pražský podnik s jeho odchodem o hvězdu přišel. Loni už se Allegro v průvodci neobjevilo. Kulinářské umění Accordiho vyneslo této restauraci hvězdičku třikrát během čtyř let.

Průvodce Michelin si od svého vzniku získal velkou prestiž jako rádce pro řidiče, kterým se na cestách hodí doporučení, kde dobré jídlo, ubytování nebo servis. V současnosti nabízí přes dva tisíce tipů na restaurace ve dvaceti evropských zemích. Získat mohou až tři hvězdičky (nejvyšší počet znamená, že se vyplatí podnik navštívit už jen kvůli výbornému jídlu), takových restaurací je však jen 15.

Průvodce Michelin Main Cities of Europe 2013 je dostupný v tištěné podobě, na webové stránce Viamichelin.com, a letos poprvé i v aplikacích pro mobilní telefony.

Kuchaři ocenění Michelinskou hvězdou v roce 2012

Nejčtenější

Propuštění zaměstnanci Deutsche Bank se míjeli s krejčími obleků pro své šéfy

Krejčí Alex Riley, vlevo, a Ian Fielding-Calcutt nesou kufry mimo budovu...

Největší německá investiční banka Deutsche Bank zahájila ohlášenou restrukturalizaci, v rámci které propustí celkem 18...

Slovenský Volkswagen požádal zaměstnance, aby vrátili část odměn

Ilustrační snímek

Bývalí zaměstnanci slovenské divize německého Volkswagenu musí automobilce vrátit část odměn vyplacených za loňský rok....

Letištní halu v Düsseldorfu zaplavily kufry, cestující museli odletět bez nich

Na letišti v německém Düsseldorfu zůstalo kvůli poruše přepravního systému 2...

Stovky cestujících, kteří odlétali ve středu ráno z letiště v německém Düsseldorfu, potkala nečekaná komplikace. Kvůli...

Zima přichází z Německa. Nepomáhá ani Trumpova obchodní válka

Německá kancléřka Angela Merkelová

Je to trochu schizofrenní situace. Zatímco poslední „tvrdá“ statistická data z klíčových evropských ekonomik nejsou...

Rozkazy od Pamely přímo do ucha. Tak se pracuje ve skladu Albertu

V distribučním centru Albert v Březhradě u Hradce Králové využívají technologii...

Po distribučním centru Albert v Březhradě u Hradce Králové se pohybují lidé se sluchátky s mikrofonem. Po skladu se...

Další z rubriky

Omluva nestačí. Rath trvá na 100 000 korunách od advokáta Pacovského

David Rath se Bývalý středočeský hejtman David Rath se v Hostivici vyjadřuje k...

David Rath podal ústavní stížnost ve sporu s advokátem Michalem Pacovským. Podle pravomocného verdiktu se Pacovský...

Těžba lithia narazila na problém, ministerstvo nedalo Australanům povolení

Průzkumný vrt v Cínovci.

Ministerstvo životního prostředí neodsouhlasilo australské firmě European Metals Holdings (EMH) stanovení dobývacího...

Bytovkám zdraží teplo. Vládní návrh budí emoce

Ilustrační snímek

Vláda ruší domovním kotelnám daňovou výjimku. Opatření může podle odhadů zdražit teplo desítkám tisíc domácností....

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Najdete na iDNES.cz