Pardubický Apetit Festival: hmyz, molekuly a vtipy na Babicu

  8:24aktualizováno  8:24
Pardubické závodiště o víkendu hostilo druhý ročník pardubického Apetit Festivalu. Zájem o neobvyklé kulinářské zážitky projevilo za celý víkend dvacet šest tisíc lidí, kteří také hlasovali v anketě o nejlepší restauraci festivalu.

Návštěvnící dávali do svých úst různé druhy hmyzu. | foto: Martin Horký, MAFRA

Už od vchodu do areálu pardubického závodiště čekala na návštěvníky Apetit Festivalu lákadla v podobě jídel, která se jen tak ochutnat nedají.

Pašírovaný losos s uzeninou a slaným jídáškem byla jednou z prvních lahůdek, které návštěvníka po vstupu do areálu lákaly. To byl však jen začátek.

Následoval například stánek s molekulární gastronomií, tedy jídly nebo nápoji, které připomínají cokoliv, jen ne to, co opravdu jsou. Například míchané koktejly v podobě kostiček barevného želé.

"To jídlo nebo nápoj mají vše zachované, tedy i chuť nebo energetický obsah, jen vypadají jinak. Je to zkrátka malá odbočka jídla směrem k zábavě," uvedl kuchař Petr Koukolíček. Zlatým hřebem jeho menu bylo kapučíno. "Dát celé hned do pusy a rozžvýkat," říkal každému zájemci, když mu z misky se suchým ledem podával lžičku s nahnědlým práškem.

Kdo tak učinil, byl překvapen nejen tím, že skutečně ochutnává kapučíno, ale i spoustou studené páry, která mu v tu chvíli šla z pusy. "Supéér," komentovala molekulární zážitek jedna z návštěvnic.

Nemenší překvapení čekalo na návštěvníky o kousek dál s hmyzí kuchyní. Tady na zájemce čekali na pánvi připravení cvrčci, kobylky nebo švábi. Přesto neměl stánek o zákazníky nouzi.

"Dávám si to poprvé, ale s tím, že jím hmyz, nemám problém, opravdu mi to chutná," řekla Laura Neugebauerová s miskou smažených kobylek v ruce. Ne všechna nabízená jídla však byla tak exotická.

Čtrnáct restaurací totiž v rámci festivalové soutěže nabízelo to nejlepší ze svého menu. Pokud by se za měřítko kvality považovala fronta před stánkem, tak by jednoznačně zvítězila Krčma krále Artuše ze Slatiňan.

Před jejím stánkem byla trvale stohlavá fronta, nejvíce šly na odbyt hamburgery. "Čekal jsme tři čtvrtě hodiny, ale stálo to za to, jejich hamburgery jsou fakt dobrý," řekl Petr Hauf.

"Je to asi tím, že si všechny suroviny připravujeme sami, včetně třeba dresingů. Zájem nás těší, ostatně náš vepřový jazyk si přišel dát i Zdeněk Pohlreich," uvedl Jiří Burkoň z Krčmy krále Artuše.

Další neviditelný účinkující: Jiří Babica

Zmíněná televizní kuchařská hvězda Zdeněk Pohlreich mezitím excelovala na hlavním pódiu. Pohlreich se pustil do přípravy tatarského bifteku s ančovičkami a dalších chodů.

Vaření komentoval svým pověstným humorem, který se zcela nesl v duchu jednoho tématu: jeho televizního konkurenta Jiřího Babici. "Chřest? Ten nemám. Tak když nemám chřest, tak tam dám citron," okomentoval své počínání hned v úvodu vystoupení.

"Kmín do tataráku nedávám. A když tam nemůžu nedat kmín, tak tam nedám něco jinýho," pokračoval ve vtipkování na adresu nepřítomného kolegy. Spolu s ním se na pódiu během dne vystřídala další kuchařská esa - jako Oldřich Sahajdák, Riccardo Lucque nebo Petr Ocknecht s hmyzí kuchyní.

V soutěži restaurací se nakonec ukázalo, že fronta před slatiňanským stánkem nelhala. Krčma Krále Artuše zvítězila, mezi pivovary měl podle návštěvníků nejlepší pivo Pivovar Svijany.

Autor:

Nejčtenější

Strom spadl na lanovku, hasiči z ní za dvě hodiny sundali desítky lyžařů

V Bukové hoře spadl strom na lanovku.

Na lanovou dráhu ve skicentru Buková hora na Orlickoústecku spadl strom. Na lanovce po poledni uvázlo 71 lyžařů, které...

Trenér gólmanů Dynama Svoboda boural, po nehodě mu naměřili 1,7 promile

Gólman Svoboda boural opilý.

Ostuda pardubického hokejového klubu Dynamo má další rozměr. Fanoušci už měsíce řeší slabé sportovní výsledky, v létě...

Části Pardubic hrozí evakuace kvůli bombě z války, týká se tří tisíc lidí

Policie prohledává budovy Vysoké školy ekonomické na Žižkově a Jižním Městě...

Části pardubické čtvrti Svítkov hrozí na začátku víkendu evakuace. Podle pyrotechniků totiž existuje možnost, že je...

Sestup neznamená konec hokeje, řekl fanouškům manažer Dynama Salfický

Dynamo uspořádalo další diskuzi s fanoušky.

Několik zajímavých okamžiků přinesl úterní diskuzní kotel mezi fanoušky a šéfy HC Dynamo Pardubice. Předně generální...

Neoprávněný vyhazov primáře přijde nemocnici na 11 milionů

Bývalý primář gynekologicko-porodnického oddělení Chrudimské nemocnice...

František Liška byl sedm let primářem chrudimské porodnice jen na papíře. Pracoval v Kolíně a soudil se s nemocnicí, že...

Další z rubriky

Lanovka je v pořádku, potvrdil úřad. Na Bukové hoře se opět začne lyžovat

V Bukové hoře spadl strom na lanovku.

Provozovateli lyžařského areálu Buková hora se podařilo opravit a zprovoznit lanovou dráhu, na kterou spadl ve čtvrtek...

Město stálo na místě, změním to, říká starosta Moravské Třebové

Starosta Moravské Třebové Tomáš Kolkop.

Nový starosta Moravské Třebové Tomáš Kolkop ze sdružení Srdcem Třebováci má dlouhé vlasy, je mu čtyřicet let a občas ho...

Okresní nemocnice si dají s investicemi pauzu. Menší špitál má přednost

Výběrové řízení vypíše krajská firma, Nemocnice Pardubického kraje, ještě...

Rozhodnutí krajských politiků postavit novou nemocnici následné péče v Moravské Třebové s sebou nese i jednu...

Najdete na iDNES.cz