Dukanova drastická dieta, podle níž hubne i Jennifer Lopezová |
Low carb anglicky, nízkosacharidové stravování česky. Podstatou je výrazné snížení konzumace sacharidů. Z běžně doporučovaných zhruba 55 procent ze všech přijatých živin na den se tento podíl v rámci low carb snižuje až k deseti procentům. Naše strava je obecně složená ze třech klíčových makroživin – tuků, sacharidů a bílkovin. Při přechodu na nízkosacharidové stravování zůstává doporučená denní dávka bílkovin stejná, navyšují se tuky a snižují sacharidy.
Potraviny, které mají zelenou
Největší podíl v jídelníčku patří tukům. Dopřávat si můžete máslo, ghee (přepuštěné máslo), olivový i kokosový olej, dokonce také majonézu nebo sádlo. Samozřejmostí v jídelníčku je avokádo, semínka a ořechy. Druhou zastoupenou složkou jsou zmiňované bílkoviny. Na talíř si můžete naložit maso, mořské ryby, vajíčka i vysokoprocentní jogurty nebo zakysanou smetanu. Pochutnat si můžete na sýru, mléce či kefíru.
Důležitou složku potravy představuje zelenina, kterou však v rámci low carb budete muset trochu omezit. Bude třeba vyřadit tu, která má v sobě větší množství sacharidů. Povolený je květák, brokolice, cuketa, lilek, salát, fazolové lusky, cibule a česnek.
Pokud byste si potřebovali připravované pokrmy přisladit, mezi jediné povolené možnosti se počítají stévie, erythritol nebo xylitol.
Na tyto potraviny budete muset zapomenout
Těstoviny, brambory, rýže, mouka, škrob, sladkosti, cukry, limonády, pivo i med - bez těch se na nízkosacharidové dietě budete muset obejít. K snídani tedy žádná křupavá bagetka, pizzerie je, zdá se, zapovězená úplně a zakousnout se v létě do osvěžujícího melounu je také špatně. Obsahuje totiž hodně cukru. Nedopřejete si ani slazené jogurty, džusy nebo cereálie.
Nízkosacharidové stravování omezuje i příjem luštěnin. Na indexu je pochopitelně rovněž sáček chipsů nebo jiných slaných krekrů.
Potraviny, které si při low carb dietě budete muset odpustit.
Pozitivní vliv nízkosacharidové strany
Proč tedy na low carb stravování přejít, když vás pravděpodobně čeká tolik změn? Můžete se těšit na přirozený a viditelný úbytek váhy, protože vaše tělo bude rovnou spalovat tuky namísto sacharidů. Jelikož tučná jídla více zasytí, klesne vám i množství porcí za den, z pěti až šesti třeba na tři nebo čtyři. To ocení lidé, kteří si na jídlo stěží hledají čas.
Low carb strava pracuje s potravinami v jejich původním složení, nevyužívá žádné polotovary. Původní potraviny tělo snáze zpracuje, což bude mít vliv na váš celkový zdravotní stav i díky tomu, že výrazně omezíte cukr, který má mnoho zdravotních komplikací na svědomí.
Mínusy, se kterými počítejte předem
Zejména ze začátku vás čeká přemýšlení nad tím, zda ta či ona potravina je pro vás vhodná. Budete si muset zvyknout na jiný styl vaření, jako středoevropané jsme zvyklí na notnou sacharidovou přílohu u hlavních chodů, kterou už si dopřát nemůžete. Pokud jste milovníky sladkého, italských těstovin nebo českých knedlíků, bude pro vás přechod zřejmě velmi obtížný, protože low carb vám žádné z vašich oblíbených jídel nedovoluje. Z milovaných pochutin se rázem stanou ty zakázané, na které bude lepší zapomenout. Jak těžké to asi bude?!
Švédka málem zemřela na nízkosacharidovou dietu |
Odborníci varují před tím, že se opravdu nejedná o styl stravování vhodný pro každého, a zejména ženy při přechodu by měly zvážit. Jejich tělo se vyrovnává se zásadní změnou a další experimenty ve složení stravy ve stejném období mohou potíže spojené s přechodem ještě zhoršit. Samozřejmě vás čeká obtížnější výběr jídla v restauraci a hodně vysvětlování na všech rautech a návštěvách.
Pokud se vám princip nízkosacharidového stravování zalíbil a nepotýkáte se s vážnými zdravotními problémy, nic by nemělo bránit tomu low carb vyzkoušet. Jen se nejdříve raději poraďte s praktickým lékařem.
