Pondělí 8. března 2021, svátek má Gabriela
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Pondělí 8. března 2021 Gabriela

V jídle je chemický koktejl. Většinou to ale je v mezích normy

  1:00
Zemědělci využívají méně pesticidů, ale přibývá nálezů, kdy je na jedné potravině celý chemický koktejl, třeba i dvaceti látek. Potraviny prodávané v Česku většinou normy splní. Zbytky pesticidů pod zákonným limitem se nacházejí v daleko větším počtu případů, loni to bylo celkem v 80 procentech odebraných vzorků.
ilustrační snímek

ilustrační snímek | foto: Adobe Stock

Inspektoři každý rok prověří v obchodech něco přes tisícovku vzorků hlavně ovoce a zeleniny, aby odhalili, kde je chemie pocházející z postřiků rostlin přespříliš. Tyto výsledky jsou dobré, ale přibývá směsí tří a více pesticidů, i když každý z nich bývá sám o sobě pod zákonným limitem. 

Loni, a podobně tomu bylo i v minulých letech, vyšlo, že přes bezpečnou čáru se dostala jen 2,2 procenta prověřených potravin. Absolutně to znamená 26 hříšníků z celkových 1 186 testovaných. Z toho české byly jen dva, oba byly mák, ostatní byly z dovozu.

Chemie v potravinách

Chemie v potravinách

„Příčinou nadlimitních zjištění je použití nepovoleného přípravku na ochranu rostlin nebo nedodržení dávkování. To je buď vyšší, nebo není dodržena ochranná lhůta, což je doba od postřiku do sklizně, kdy se vlivem slunečního záření, vlhkosti, vzduchu mohl snížit obsah pesticidů na přijatelnou hladinu,“ vysvětloval před měsícem na konferenci Bezpečnost potravin Petr Cuhra, šéf Státní zemědělské a potravinářské inspekce Praha.

TEST DNES: Koupená jablka obsahují chemii, do dětské výživy by nesměla

Zbytky pesticidů pod zákonným limitem se nacházejí v daleko větším počtu případů, loni to bylo celkem v 80 procentech odebraných vzorků. Ve většině případů, jak poukazují třeba ovocnáři, jde ale o množství pod hodnotu 0,01 miligramu na kilogram, což je podle Evropského úřadu pro bezpečnost potravin hranice, která je bezpečná i pro kojeneckou výživu.

Problém je, že přibývá případů, kdy je pesticidů, kterých jsou celkově zkoumány asi čtyři stovky, nalezeno vícero. Z tabulek Státní zemědělské a potravinářské inspekce za loňský rok vyplývá, že zatímco nálezů, kdy šlo o jeden či dva pesticidy, ubývá, když jde o tři a více, jejich počty narůstají. Výjimkou nejsou ani potraviny, kde byly nalezeny zbytky více než dvaceti druhů pesticidů. Počet vzorků s více než osmi nálezy se loni proti předešlému roku více než zdvojnásobil. 

Běžně se stravující člověk do sebe v průběhu dne tedy dostane celou sadu chemických látek, i když každá jednotlivá je bezpečná. „Problém je, že se kombinuje příliš mnoho pesticidů z různých potravin v dietě a jejich vliv studován není. Testuje se vždy jen jeden pesticid samostatně. To je slabina systému a riziko pro zdraví spotřebitele,“ vysvětluje Jiří Ruprich, šéf Centra zdraví, výživy a potravin při Státním zdravotním ústavu.

Rekordman kustovnice

„Až třicet šest různých látek nepůsobí pozitivním dojmem, když si představíte, že takový koktejl byl v kustovnici, která je určitým rekordmanem v této kategorii. Ale i u potravin, které se konzumují častěji, jako jablka nebo paprika, bylo poměrně velké množství pesticidů,“ uvedl na zmíněné konferenci Petr Cuhra, šéf pražského inspektorátu. Podle něj by se měla situace do budoucna řešit nějakou regulací.

Všechny zbytky pesticidů obvykle bývají pod daným bezpečným limitem, ale co způsobí tento koktejl po požití, zatím moc odborníci netuší. „Představte si třeba zeleninový salát složený ze tří až pěti druhů zeleniny a každá má jinou směs zbytků pesticidů. Tahle směs může být za určitých okolností zrádná a my to vlastně předem nevíme,“ poukazuje Jiří Ruprich ze Státního zdravotního ústavu.

To, jak tyto dopady vyhodnocovat, se prozatím jen zkoumá. „Pracuje se na způsobu předvídání vlivu různých směsí pesticidů, ale je to nesmírně nákladné a intelektuálně složité. Levnější je asi omezit počty pesticidů ve směsích, aby to vůbec mělo logiku,“ míní Ruprich.

Příčin, proč se na potravině objevují celé chemické koktejly, může být vícero. Podle Cuhry z pražského inspektorátu se třeba kombinují různé přípravky účinných látek, kterých se pak použije méně, aby se vešly pod zákonné limity a účinek měly podobně velký. Může jít i o to, že produkce je někdy řetězci vykupována od malých farmářů, a když se spojí do větších šarží, objeví se pestré kombinace pesticidů. Inspektoři nekontrolují například jedno jablko, ale více z dané šarže.

Škůdci získávají odolnost

„Další možnou příčinou zejména při pěstování ovoce je dodržování tak zvaných antirezistentních strategií, tedy střídání různých účinných látek v ochraně pro zabránění selekce rezistence škůdců k pesticidům,“ vysvětluje František Kocourek z Výzkumného ústavu rostlinné výroby. S tím souhlasí i pěstitelé, podle kterých šmahem odsuzovat koktejly pesticidů není nutné.

„V prvé řadě by evropské instituce, vědci či kontrolní orgány měli konečně říct, které směsi jsou škodlivé, aby se tomu mohla uzpůsobit technologie a stanovit normy,“ míní předseda Svazu ovocnářů Miroslav Ludvík. 

Veřejné mínění skrze obchodníky tlačí, aby bylo pesticidů ve směsi méně. „To povede k tomu, že pěstitel bude používat jen malý počet přípravků, což povede k vytvoření rezistence škůdců na přípravky,“ uvádí Ludvík za ovocnáře s tím, že to je, jako kdybychom člověka chtěli léčit stále stejným antibiotikem, až ztratí účinnost.

„Potřebujeme výrazně posílit výzkumnou činnost. Mnohdy je výhodnější použít nižší dávky a kombinace účinných látek než jen jednu. Snažíme se proto navázat spolupráci s výzkumnými pracovišti a hledat efektivní formy ochrany, abychom omezili rizika na minimum. Zatím nás limitují jak finanční prostředky, tak i nedostatečné zázemí,“ dodává za pěstitele zeleniny předseda Zelinářské unie Čech a Moravy Petr Hanka.

Celkově nižším využíváním pesticidů se chlubí i ministerstvo zemědělství. Za loňský rok bylo využito 11,7 milionu kilogramů přípravků na ochranu rostlin, což je skoro o devět procent méně než před rokem. I sám úřad však přiznává, že to bylo i kvůli suchu.

Daňové přiznání za rok 2020

Interaktivní daňové formuláře vám usnadní práci, protože umí vypočítat daně za vás. Termín pro odevzdání formuláře a úhradu daně za rok 2020 připadá na 1. dubna 2021.

  • Nejčtenější

Velký test kečupů: Nejzdravější nebyl nejchutnější, neuspěl pouze jediný

Premium Někdo si vystačí s jednou lahví na rok, jiní si bez ní nedokážou představit pohled do lednice, existují fajnšmekři,...

Zvyšte daně a dejte do pořádku veřejné finance, vyzvala vládu rozpočtová rada

Vláda by měla podle Národní rozpočtové rady připravit realistickou konsolidaci veřejných financí, která by měla být...

Z českého trhu se ztrácejí banky. Začíná přetahovaná o jejich klienty

Premium Skupina PPF si namlouvá Moneta Money Bank a chce ji spojit s Air Bank. Raiffeisenbank posiluje o Equa bank a ráda by...

Masivní testování startuje. Podniky ho vesměs chtějí, ale bojí se odmítačů

Masivní testování národa zajistí zčásti firmy. Deset tisíc podniků podle ministra obchodu a průmyslu Karla Havlíčka...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Průměrná mzda v Česku atakovala koncem loňského roku 40 tisíc

Průměrná mzda v Česku vzrostla v posledním čtvrtletí loňského roku o 6,5 procenta na 38 525 korun. Po zohlednění růstu...

Exploze viru: v domově důchodců ve Vrchlabí zabil polovinu seniorů

Premium Tragédie v domově seniorů varuje, jak rychle se šíří nákaza koronavirem a jak smrtelná může být. Celorepublikově pak...

Randění pod rouškou. Reportérka absolvovala sedm pokusů o seznámení

Premium „Jestli si někoho nenajdeš, než ti bude třicet, nainstaluju ti seznamku,“ oznámila mi moje nejlepší kamarádka. Patřím...

Zavřené nezavřené restaurace. Jak vypadá zapovězený společenský život?

Premium Zaplněné stoly, skupinky lidí se sklenicemi vína a smích nesoucí se až na ulici. Nejde o výjev starý víc než rok, ale o...

  • Další z rubriky

Test doručovacích služeb: Třetí místo pro Českou poštu, naopak zklamala PPL

Premium Už žádné čekání s balíkem na poště. MF DNES vyzkoušela, že když máte štěstí, můžete pohodlně, levně a spolehlivě poslat...

Velký test těstovin: Většina Čechů zvolí fusilli. Není však vrtule jako vrtule

Premium Byť na obyvatele Apeninského poloostrova nemáme, i tak spořádá ročně průměrný Čech přes osm kilogramů těstovin. To...

Test vaječných likérů: I šest kostek cukru v panáku. Hlavně zakrýt aroma lihu

Premium Některé jsou bledé jako zimní ráno, jiné září jako italské slunce, většina vaječných likérů však udělá adventní...

Dětský test žvýkaček: Zdravá nedělá bubliny, ty dobré jsou plné cukru

Premium Žvýkačka prý osvěžuje dech, chrání před zubním kazem, omezuje zubní plak a kyselost v ústech, uvolňuje svalové a...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Nepravda a účelovka, říká Koukal o tvrzení exmanželky Soukalové

Po obviněních bývalé biatlonistky Gabriely Soukalové (31), že ji exmanžel Petr Koukal (35) podváděl a utrácel její...

Zemřel rockový bubeník kapely Citron a podnikatel Radim Pařízek

Zemřel rockový bubeník spjatý zejména s heavymetalovou kapelou Citron Radim Pařízek. Hudebníkovi, který se uplatnil i v...

Jeden partner byl sadista, druhý asexuál, říká autorka erotické trilogie

Blanka Lipinska (35) se proslavila svou erotickou trilogií s názvem 365 dní. Polská spisovatelka si momentálně užívá na...

České lvy vyhrál Šarlatán, z herců Trojan, Borová, Mádl a Špalková

Filmové ceny Český lev za rok 2020 vyhrál životopis léčitele Šarlatán, vyslaný rovněž za Oscary. Cenu pro herce v...

MiG-29 byl nejvýkonnější stíhačkou čs. letectva, Češi ho ale brzy zavrhli

Služba letounů MiG-29 u letectva československé armády byla krátká, a to z důvodu rozdělení republiky na dva samostatné...