vývar
Čirý vývar jako od babičky. Díky těmto 8 zásadám se vývar už nikdy nezakalí
Jak na čirý vývar jako z fotky od umělé inteligence? Dokonalý, nezakalený vývar není těžké uvařit. Chce to dodržet několik základních pravidel. Jaká to jsou?
Koření, které Češi často nepoužívají správně. Jaké je tajemství bobkového listu?
Bobkový list většina z nás hodí do polévky nebo omáčky a dál se o něj nestará. Jenže právě způsob jeho použití rozhoduje o tom, jestli jídlu dodá lepší chuť, nebo naopak nepříjemnou hořkost. Kdy ho...
Co je to galgán? Tahle surovina vás postaví na nohy po chřipce i kocovině
Nejikoničtější polévka thajské kuchyně. Představíme vám, odkud polévka pochází, jak vznikla, proč je tolik milovaná, a poradíme tipy a triky, jak si ji doma připravit, aby byla autentická a dokonale...
Chřipka u nás neměla šanci! Těchto 5 potravin jsem přidala do rodinného jídelníčku
Chřipková sezóna je stále v plném proudu. Dlouhodobě se mi potvrzuje, že když je imunita v dobré kondici po celý rok, tělo si s tímto obdobím poradí mnohem lépe. Proto se kromě doplňků stravy...
Nejlepší kolagen je vývar. U náhražek nelze ovlivnit, kde je tělo využije, říká vědkyně
Barbara Paldus má na svém kontě více než padesát patentů. Své vědecké poznatky nyní zúročuje v kosmetické značce, kterou založila v roce 2018. „Krémy pomůžou naší pleti jen zhruba ze čtyřiceti...
Kuřecí vývar, jak ho ještě neznáte. Kde Češi dělají nejčastěji chybu?
Začátek roku je ideálním obdobím pro přípravu silného domácího vývaru, který nás zahřeje, dodá energii a zároveň nás v těžkých zimních dnech potěší svou chutí a výživnými vlastnostmi. Jak připravit...
Venku zima, chmurno, šero? Moje tipy, jak si v zimě udělat dobře jídlem
První měsíce roku nejsou zrovna nejveselejší. Co se kuchyně týče, je to takové smutné i tam. Mnoho z nás začíná s dietou, režimem a omezením nevhodných potravin. Gurmánský měsíc to rozhodně nebývá....
Vývar je výživový zázrak i lék. Pomůže při rýmě i při hubnutí
Už naši předkové věděli, že horký vývar dokáže každého, ať po nemoci, po porodu, v zimě, postavit na nohy. A tento trend se zase vrací. Je to dobře, protože vývary jsou báječným zdrojem energie. A...
Uvařte si luxusního houbového kubu podle šéfkuchaře Jana Punčocháře
Houbový kuba je klasické české vánoční jídlo, na které se však v některých domácnostech zapomíná. Je to velká škoda, protože tradiční recept rozhodně není zastaralý. Připomeňte si recept na tuto...
Krémová, nebo rustikální? Návod na silnou vánoční rybí polévku a krutony
Vánoční rybí polévka je klenotem štědrovečerní večeře a její příprava je komplexní kulinářskou disciplínou, která se dělí na dvě hlavní školy: krémovou (hladkou) a rustikální (čistou s kousky)....
Úsporná variace na svatomartinské menu. Hustá polévka i kuře jako husa
Svatý Martin se k nám sice chystá spíš na bílém bicyklu než na koni, ale slavit s plnou pusou můžete i tak. Jenže co když výplata ještě nepřistála na účtu a na husu není? Na znova oprášený svátek se...
Od paštiky přes vývar po ragú. Kořenová zelenina podle známých foodblogerů
Kořenová zelenina je základem tradiční i moderní kuchyně. Její výrazná chuť, sladkost a aroma dodají pokrmům hloubku a charakter. Ať už ji použijeme do polévky, na pečení, nebo do pyré, vždy dokáže...
Sražená majonéza i zakalený vývar. Jak si poradit s kuchyňskými karamboly
I mistr kuchař se někdy utne, říká se. Takže pokud se vám při vaření nevede zrovna nejlépe, nevěšte hned zástěru na hřebík. Vylepšit a zachránit se toho dá hodně. Zde je osm tipů, jak zachránit...
Pomalé vaření, intenzivní chuť a opravdová radost
Na podzim sice ubývá světla, ale prodlužující se večery můžete využít na posezení s přáteli a s rodinou. Vytáhněte teplé ponožky, zapalte svíčky a objevte trend slow cookingu. Protože nejlepší věci...
Hebkost, vyladěná chuť i textura. Krémové polévky podle foodblogerek
Když se venku ochladí, nastává ideální čas na krémové polévky. Jsou syté, sametově jemné a navíc neuvěřitelně variabilní. Abychom zjistili, jak na tu pravou „comfort food“ v tekuté podobě, oslovili...
Mladíci močili do vývaru. Tisíce hostů restaurace v Číně mají nárok na odškodné
Přes čtyři tisíce zákazníků šanghajské restaurace má nárok na odškodnění kvůli tomu, že dva 17letí mladíci v únoru namočili do hrnce s vývarem. Tito mladí muži musí zaplatit 2,2 milionu jüanů (přes...
Neandrtálská továrna. V manufaktuře připravovali tuk z kostí ulovené zvěře
Je to další doklad, že nebyli primitivními divochy, kteří bezmyšlenkovitě přežívali den za dnem. Nález z Německa ukazuje, jak intenzivně dokázali neandrtálci využívat své zdroje. Jak sofistikovaně se...
Vývar je základ, to věděly už naše babičky, říká šéfkuchař Filip Sajler
Šéfkuchař, podnikatel, automobilový závodník, nejen to je Filip Sajler. Vařil v kuchařském národním týmu, je držitelem řady ocenění z mezinárodních kulinářských soutěží, ale je také například...
Připravte si sezonní lahůdku s velouté a chřest zužitkujete beze zbytku
V kulinářském světě patří chřest mezi skutečně ceněné delikatesy, navíc s velmi krátkou sezonou, která se momentálně chýlí ke konci. Využijte tedy ještě příležitosti vychutnat si tuto lahůdku beze...
Sedm pomocníků pro lepší imunitu. Uvařte si vývar a dejte si bílý jogurt
Chcete se vyhnout rýmě, kašli a chřipce? Pak je ideální čas začít s posilováním imunity. Dodejte tělu potřebný doping, aby se dokázalo bránit všem virům, bakteriím a nepřízni počasí. Přinášíme vám...
Recepty na nejlepší podzimní polévky. Zahřejte se dýňovou, čočkovou i vývarem
Už jsou tu zase mlhavá rána, chladnější dny a brzká stmívání. To vše spolu s padajícím listím a dalšími neklamnými znaky podzimu dává znamení, že je tu zase čas hustých a vymazlených polévek, které...
Na grilu pomalu a líně. Výsledkem je maso, které se jenom rozplývá na jazyku
Hoď to na gril dnes nabídne recept na burger z trhaného hovězího masa stylizovaného do slavného francouzského pokrmu boeuf bourguignon. S hovězími žebry se v dnešním Gril Tipu pomazlí Isaac Starobin,...
Co ochutnat v Polsku: tato legendární jídla nesmíte vynechat
Polsko je známé svojí výbornou gastronomií a turisty svádí k ochutnání mnoha pokrmů. Někdy však není jednoduché se v kulinářském ráji zorientovat, proto vám přinášíme tipy na jídla, která byste měli...
Nejvyšší jihokorejskou horu ničí polévka. Park vyhlásil ramenu boj
Je působivou štítovou sopkou, v kráteru na jejím vrcholku se rozprostírá jezero s poetickým názvem „Místo, kam chodí pít bílí jeleni“. Jenže nejvyšší jihokorejská hora Halla-san bojuje s docela...
Srdeční choroby víc ohrožují abstinenty než příležitostné konzumenty, říká lékař
Aby se pacient mohl uzdravovat, musí dostatečně jíst. V takových případech někdy může mít i dortík léčivou moc, říká vedoucí lékař Jednotky intenzivní péče interního oddělení Nemocnice Na Homolce...
Jediné kuře a rázem máte s minimálními náklady oběd pro početnou rodinu
Vyplatí se koupit kuře v celku a naporcovat si ho sami, protože celé kuře běžně získáte i za cenu samotných prsou. Jak na to a k čemu se hodí jednotlivé díly?
Na guláš, grilování či vývar. Jak kupovat hovězí maso a co z něj připravit
Z čeho bude nejlepší guláš, na co se hodí nízký roštěnec či svíčková? Než se vydáte pro hovězí maso do obchodu, přečtěte si náš manuál, zejména pokud patříte v kuchyni mezi začátečníky. V dalších...
Chobotnice se v restauraci pokusila zachránit si život. Utekla z rendlíku
Stalo se to v Pekingu v restauraci, kde podávají takzvaný horký hrnec. V něm si zákazník do rozpáleného vývaru přidá plody moře podle vlastního uvážení. Jenže v tomto případě si podobný osud jedna...
Chystá se revoluce školních obědů. V jídelníčku má ubýt polotovarů i sladkostí
Méně soli, méně mléka a slazených nápojů, žádné instantní směsi a polotovary. Naopak více celozrnných potravin a čerstvé zeleniny. Školní kuchyně budou už od září vařit moderněji, dnes se řídí třicet...
Ne všude milují polévku z kapra. Jakou budete vařit na Štědrý večer vy?
Vánoční rybí polévka je klasikou, ne všichni ji však zbožňují. A tak se v některých domácnostech vaří čočková, zelňačka nebo hrachovka.
Základní vývary, které vystřelí vaše chutě do nebes. Vaření je snadné
Vývary jsou základem mnoha lahodných pokrmů a zároveň poskytují nepřeberné množství zdravotních benefitů. Každý druh vývaru přináší své vlastní jedinečné aroma a chuť, a příprava je považována za...
Vetřelec na talíři. Z polévky godzilla ramen trčí končetina krokodýla
Jako by se z talíře dral pařát ještěří příšery. Jako by se sápal z vývaru s vejci, kukuřicí a dalšími ingrediencemi, aby se pomstil tomu, kdo se ho chystal pozřít. Tchajwanské město Tou-liou nabízí...
Osvěžení na doma, do práce i na výlet. Studené polévky jsou letní hit
Studené polévky se tradičně připravují nejen na jih od nás, v Bulharsku nebo Španělsku, ale třeba i v Polsku, Litvě nebo Německu. Jen u nás, v zemi bramboračky a poctivého domácího vývaru, jsme k nim...
Životabudič jménem polévka. Zahřeje, dodá sílu, vývar potěší i klouby
Dobrá polévka je základ! Dříve se jedla jako lék a později coby pokrm osvěžující, posilující a lahodný. Největším fanouškem polévek býval francouzský král Ludvík XIV., který byl schopen sníst hned...
Objevte léčivou sílu poctivého vývaru. Chutná, zahřeje a vyžene bacily
Známé české rčení říká, že polévka je grunt, což rozhodně není daleko od pravdy. Dobrý vývar zahřeje, posílí naši imunitu, nebo alespoň minimálně zvedne naši náladu.
Sloní vývar, plněná oslí hlava. O Vánocích 1870 vyjedla pařížská elita zoo
Válka roku 1870 se od samého počátku nevyvíjela podle představ francouzských generálů. Po dvou měsících porážek na bitevních polích byla pruskou a německou armádou obléhána Paříž. Její obyvatelé...
