Uznávaný odborník na zdravou výživu Peter Planieta se hned v úvodu povídání rozhovořil o tom, že lidé kdysi jedli jednodušeji, a tím pádem také zdravěji.
„Dnes jsme přetažení, unavení životem, žijeme v narušených vztazích nebo zažíváme chronický stres, a tak hledáme způsoby, jak své emoce uvolňovat, třeba i skrze jídlo, zejména nezdravé. Lidem přestalo vyhovovat jednoduché stravování, ale vyšší level zdravé stravy je právě jednoduchá strava. Když si připravíte zeleninové rizoto – rýži s nějakou luštěninou a k tomu si dáte například nakrájenou ředkev, je to super. Ale čím složitější pokrm, tím víc si blokujete tok energie a komplikujete trávicí proces,“ říká.