Někdy nám mohou snídaňové cereálie dodat mnohem více energie, než ve skutečnosti potřebujeme. Právě proto bychom měli pečlivě číst obaly a uvědomit si, jestli kupujeme skutečně výživově hodnotnou potravinu, nebo zdánlivě zdravou, avšak kalorickou bombu.
Kritéria pro zdravé snídaňové cereálie:- obsah nasycených mastných kyselin pod 13 % energie |
Obiloviny poskytují energii, ale tyto výrobky jsou již z podstaty výroby energeticky bohaté (v průměru 1800 - 2200 kJ/100 g). Výslednou energetickou hodnotu zvyšuje i přídavek ořechů, sušeného ovoce nebo kousků čokolády.
U některých výrobků může být rizikem vysoký obsah jednoduchých sacharidů, vysoký obsah sodíku a nízký obsah vlákniny. Na vlákninu jsou nejbohatší výrobky z ovesných vloček, nejméně vlákniny a vysoký podíl sodíku mívají cornflakes.
"Při výběru zdravých cereálií se řiďte tím, že obsah přidaných cukrů by měl být nižší než 28 gramů na 100 gramů výrobku a dalším důležitým kritériem je obsah vlákniny. Obecně platí minimálně 5 gramů na 100 gramů výrobku," vysvětluje dietoložka Karolína Hlavatá.
Zkuste domácí müsli
Snídaňové cereálie si můžeme připravit i doma, nejlépe z ovesných vloček. Lze je nasucho opražit a následně přidat kousky ořechů, vysokoprocentní hořké čokolády nebo čerstvého, či sušeného ovoce. Sušené ovoce nejprve propláchněte horkou vodou, nechte okapat a do druhého dne oschnout. Pak přidejte do směsi.
Není nutné směs již přislazovat ani zapékat s tukem či, jak se radí v některých receptech, zapékat slazeným mlékem.
A jak by měla vypadat správná porce? "Porce zdravé snídaně pro běžnou ženu je 50 gramů cereálií, něco málo ovoce a také nesmíme zapomínat na mléčný výrobek. Ten by měl být buď 200 gramů polotučného bílého jogurtu, nebo 250 ml mléka, či kysaného nápoje," radí Hlavatá.
Výživový specialista Petr Havlíček dodává, že muži by si měli k snídani dopřát porci dvojnásobnou.
Vím, co jímProgram vychází z celosvětové iniciativy The Choices Programme, která definuje složení potravin odpovídající zdravé výživě na základě kritérií Světové zdravotnické organizace (WHO) a Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO). Značka "Vím, co jím" je určena především spotřebitelům pro jejich snadnější orientaci v nabídce potravin. Posláním značky je umožnit spotřebitelům snadnější výběr výživově hodnotných potravin. Více o zdravých potravinách čtěte zde.  |
Mlsání samotného müsli není vhodné, protože obsahuje vysoké procento sacharidů a u citlivějších osob by mohlo dojít k rozkolísání hladiny krevního cukru, což se následně projeví pocity hladu a tendencí sníst opět něco sladkého.
Chybu tedy dělají i ti, kteří si nasypou velkou porci snídaňových cereálií a pouze je "zakápnou" mlékem. Aby byla porce plnohodnotná, je vždy nutné přidat dostatečnou porci bílkovin.
Kaši si dejte bez cukru a másla
I obilninové kaše představují rychlou a vydatnou snídani. Určitou nevýhodou může být vysoký podíl sacharidů, což vede k brzkým pocitům hladu a tendenci konzumovat opět sacharidové pokrmy.
Nicméně pokud si vyberete vhodné kaše (s vysokým obsahem vlákniny a nízkým obsahem přidaných sacharidů), můžete si takovou snídani dopřát. Je vhodné kaši doplnit o sklenku mléka, nebo ji z mléka připravovat.
K dispozici jsou komerčně vyráběné instantní kaše (již dochucené), nebo instantní vločky (i jáhlové, pohankové). Kaše zbytečně nedoslazujte ani nepřidávejte máslo, nebo margarín. Kaše se pak stává energetickou bombou.
