Principem je postupné zvyšování denního příjmu sacharidů, které vede k radikálnímu úbytku tělesného tuku. Zároveň se však klade důraz na příjem bílkovin, aby spolu s váhou neubývala svalová hmota. Výsledkem by měla být krásně vyrýsovaná postava.
Sacharidové vlnění patří mezi náročnější diety, kdy je potřeba zapojit hodně pevnou vůli. Ovšem důsledné dodržování garantuje podle fitness trenérů dobré výsledky. Jde však o jakousi nástavbu dietního stravovacího režimu, proto není příliš vhodná pro lidi s nadváhou.
Jak již bylo řečeno, platí zde princip postupného zvyšování příjmu sacharidů (cukrů), kdy první den začínáte na minimu, tedy na zhruba 30 gramech a šestým dnem končíte na 200 gramech. Sedmý den je povoleno sníst v omezené míře cokoli. Tyto hodnoty je však nutné konzultovat s odborníkem, neboť při velmi nízké hladině cukru v krvi může hrozit riziko hypoglykemie.
"Tento výživový režim bude přínosem pouze pro lidi, kteří dlouhodobě dodržují pravidla racionální a zdravé stravy, znají svůj organismus a dokážou mu naslouchat. Bez disciplíny a velké motivace to rozhodně samo nepůjde," říká výživová poradkyně Kateřina Koušová.
Vlnění zabrání jojo efektu
Hrozbou všech dietářů je tzv. jojo efekt, kdy se týdny trýznění a hladovění po čase promění v ještě vyšší hmotnost, než se kterou člověk začínal. Jojo efekt vzniká v případě, že si organismus zvykne na nižší přísun energie a metabolismus se zpomalí. Jakmile najedete zpátky na běžnou stravu, tělo si logicky začne dělat zásoby a ručička váhy se posouvá směrem dopředu.
U sacharidových vln by tento jojo efekt měl být vyloučen právě díky tomu, že tělo každý den přijímá různou dávku energie a tělo si tak na nízký příjem nezvykne.
"Velmi záleží, jakou formu stravy zvolí člověk po ukončení vln. Doporučovala bych tedy vrátit se k vyvážené a racionální stravě s nižším obsahem tuku a jednoduchých cukrů, bez konzumace alkoholu a svůj zdravý jídelníček doplnit odpovídající sportovní aktivitou. Jedině tak je možné vyhnout se nežádoucímu jo-jo efektu," radí výživová poradkyně.
Důležité jsou doplňky stravy
"Vlnící" dieta je dobrá v tom, že ubývá pouze tuková rezerva. To proto, že si hlídáte příjem bílkovin, které jsou důležité pro růst svalů. Nepostradatelné jsou vitaminy a minerály, zejména C a B, které se tělu během diety ve stravě nedostávají. Velký důraz je kladen na příjem tekutin, vypít byste měli minimálně tři litry vody. Odborníci doporučují speciální proteinové nápoje s obsahem bílkovin více než 90 %.
Jak dieta vypadá v praxi
Dle trenérů, ale i uživatelů, je nejtěžší první den, kdy denní příjem sacharidů je do 30 g. Snídáte např. 4 bílky nebo 100 g kuřecího masa, ke svačině si dáte totéž nebo nahradíte proteinovým nápojem. K obědu si vychutnáte opět 100 g kuřecího nebo rybího masa (připravovaného bez oleje) nebo 50 g sojového masa se 2 vajíčky s 25 g rýže, těstovin nebo čočky. Ke svačině opět 100 g kuřecího masa nebo nízkotučný tvaroh a k večeři jak jinak než opět kuřecí nebo jiné libové maso.
Tyto potraviny se prakticky opakují i další dny s tím rozdílem, že příjem sacharidů se zvedá průměrně o 30 g na den, až se šestý den zastavíte na 200 gramech. Sedmý den jíte cokoli a první začínáte znovu od minima.
"Při sacharidovém sčítání myslete i na slazené limonády a nápoje, stejně tak i na sacharidy v ovoci, zelenině či nízkotučném tvarohu. Ze stravy je třeba během sacharidových vln zcela vyloučit tučná, nevhodně upravovaná jídla i alkohol. Základem sacharidových vln je totiž pečlivé každodenní plánování všech dávek jídla, jejich přesné gramáže i vhodné načasování vlastní konzumace", sděluje Kateřina Koušová.
Bílkoviny jsou pro svaly nepostradatelné
Dostatečný příjem kvalitních bílkovin je důležitý nejen pro nárůst svalové hmoty, ale především pro její zachování.
"Při nízkém příjmu bílkovin si náš organismus začne tuto životně důležitou živinu vyrábět z vlastních zdrojů – odbouráváním vlastní svalové hmoty. To se projeví svalovou atrofií, tedy úbytkem svalové hmoty. Právě svalová atrofie je u zdravého jedince velmi často znamením nevhodného složení stravy či dodržování nejrůznějších drastických redukčních diet," upozorňuje výživová poradkyně.
"V průběhu sacharidových vln je nezbytné pečlivě sledovat a plánovat příjem plnohodnotných bílkovin. Právě potraviny s vysokým obsahem proteinů budou především ve dnech s nízkou hladinou sacharidů jediným pokrmem, který vás na určitou dobu zasytí."
Podle Koušové může cyklický příjem sacharidů stimulovat metabolismus, jenž může být dietními režimy velmi zpomalený.
"Právě z tohoto důvodu se v mírnějších obměnách mohou sacharidové vlny zařazovat i do výživového plánu u nesportovců s cílem vyprovokovat metabolismus ze současné stagnace. Ovšem raději než o dietě bych hovořila o stravovacím režimu, jehož hlavním cílem je snížit množství tělesného tuku u sportovců, jejichž sportovní zaměření podobnou přípravu vyžaduje, např. před závody, soutěží apod."
