Vietnamská kuchyně se skládá z pěti elementů, říká kuchař David Bureš

aktualizováno  11. března 16:55
Ostrá, kyselá, hořká, slaná a sladká chuť jsou ekvivalenty k železu, dřevu, ohni, vodě a zemi. „Každé vietnamské jídlo má svoji vlastní chuť, která odráží jeden či více z těchto elementů,“ vysvětlil mimo jiné v online chatu kuchař a foodstylista David Bureš, který bude i lektorem kulinárního kurzu pro čtenáře Tiny a Ony.

David Bureš

  • absolvoval SOU Mrkvičkova a SOŠ cestovního ruchu v Praze 
  • sbíral zkušenosti ve vyhlášených restauracích v České republice i v zahraničí (Jarmark, Savoy Café, Eska, Cafe La Creme)
  • čtvrtým rokem spolupracuje jako foodstylista s Kulinárním studiem MAFRA (dříve Bauer Media)
  • je členem Asociace kuchařů a cukrářů ČR
Kuchař a foodstylista David Bureš

„Nám Evropanům přijdou asijské kuchyně dost podobné, lze je snadno zaměnit,“ uvedl v online chatu na dotaz, jaký je rozdíl mezi čínskou, japonskou nebo vietnamskou kuchyní. „Rozdíl poznáte například v nudlích. Pro Japonsko jsou specifické udon nudle. Vietnamská kuchyně zase nejčastěji používá rýžové nudle. Pro změnu v Číně se setkáte s nudlemi vaječnými.“

Nejvyhlášenějším vietnamským jídlem je podle něj nejspíše polévka Pho, která se konzumuje i jako hlavní chod. Na otázku čtenáře, čím se liší od našeho českého vývaru, David Bureš podotkl: „V zásadě se jedná o rozdíl v dochucení a v koření. Pho je aromatičtější a měl by to být silný vývar.“

Vzhledem k opatřením z důvodu šíření koronaviru logicky došlo i na dotazy ohledně bezpečnosti asijské kuchyně nebo dovážených potravin. „Skrze potraviny dovážené ze zahraničí by nákaza virem neměla hrozit,“ uvedl. „Obecně je doporučeno vše umývat a dodržovat větší hygienu. Já do bister chodím i nadále.“   

Asijská kuchyně je u českých labužníků oblíbena nejen pro své exotické názvy a chutě, ale také proto, že dává prostor fantazii a je už na první pohled odlehčenější než česká klasika.

Jak se připravuje tradiční polévka Pho Bo, smažené nudle, zeleninové závitky či třeba grilovaný bůček, si budou moci vyzkoušet čtenáři a čtenářky na kulinárním workshopu týdeníku Tina a internetového magazínu OnaDnes.cz.

Průvodcem a lektorem tohoto workshopu bude kuchař a foodstylista David Bureš, který má za sebou profesionální zkušenosti doma i v zahraničí a spolupracuje s Kulinárním studiem MAFRA.

Všechny odpovědi kuchaře a foodstylisty Davida Bureše si přečtěte zde.

Informace o výhercích soutěžního kvízu najdete zde. Termín kulinárního kurzu na téma vietnamské kuchyně se ovšem kvůli situaci s šířícím se rizikem koronavirové nákazy posouvá. Výherce budeme včas informovat.

Autor:
  • Nejčtenější

Jen s kakaem a nemíchat? Hlasujte v anketě, jak správně jíst krupicovou kaši

13. dubna 2024

Zamíchat, nebo nezamíchat? Jíst od kraje talíře, nebo zprostředka? S kakaem, skořicí, kokosem,...

Jehněčí kebab s řepovo-sýrovým dipem

Jehněčí kebab s řepovo-sýrovým dipem

Střední

30 min

Užijte si vylepšenou pochoutku Blízkého východu.

Galetka s červenou řepou a ricottou

Galetka s červenou řepou a ricottou

Střední

75 min

Pokud jste nevěděli, že můžete francouzskou galetku připravit i na slano, vyzkoušejte náš snadný...

Těstoviny s pečenou řepou a sýrem

Těstoviny s pečenou řepou a sýrem

Střední

60 min

Věřte, že si na těchto těstovinách se superzdravou řepou báječně pochutnáte.

Napoleonky z červené řepy a kozího sýra

Napoleonky z červené řepy a kozího sýra

Lehké

45 min

Kombinace lahodného kozího sýra a červené řepy je neodolatelná.

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Náhle zemřel zpěvák Maxim Turbulenc Daniel Vali, bylo mu 53 let

Ve věku 53 let zemřel zpěvák skupiny Maxim Turbulenc Daniel Vali. Letos by se svou kapelou oslavil 30 let na scéně....

Vykrojené trikoty budí emoce. Olympijská kolekce Nike je prý sexistická

Velkou kritiku vyvolala kolekce, kterou pro olympijský tým amerických atletek navrhla značka Nike. Pozornost vzbudily...

Rohlík pro dítě, nákup do kočárku. Co v obchodě projde a kdy už hrozí právník?

V obchodech platí pravidla, která občas zákazník nedodržuje. Někdy se navoní parfémem, aniž by použil tester, nebo...

Ve StarDance zatančí Vondráčková, Paulová, hvězda Kukaček i mistryně světa

Tuzemská verze celosvětově mimořádně úspěšné soutěže StarDance britské veřejnoprávní televizní společnosti BBC se už na...

Největší hřbitov lodí západní polokoule vznikl kvůli kardinálnímu průšvihu

Válka je o ničení a zabíjení. O újmě na životním prostředí. Snad právě proto tolik fascinuje osud Flotily duchů, která...