Diskuze
Vietnamská kuchyně se skládá z pěti elementů, říká kuchař David Bureš
Děkujeme za pochopení.
M12i10r95o67s48l67a62v 87S86t19e91i61n63e63r
Já si rád něco orientálního uklohním, mám delší zkušenost z Indie a z Balkánu.
Pan Bureš vynechal to podstatné, šestou chuť, zvanou umami, je to výtažek z mořských řas a v podobě bílého prášku, podobného kuchyňské soli pod názvem Ajino Moto v každém lepším azijském krámku levně k mání. Česky se tomu říká glutamát sodný a stále koluje falešná pověst, že má být nějak škodlivý. Staletí Japonci a Japonky to ovšem vyvrací.
AjinoMoto nahradí část soli, ovšem musí se najít správný poměr, kdy ta chuť optimálně vynikne. Tedy nepřehánět, kuchyňské soli bude zpravidla více, než té přísady. Bez toho AjinoMoto ovšem autentickou chuť těch pokrmů nikdy nedokážete.
Zásada kvalitní azijské kuchyně je zelenina, osmažená ve woku na oleji nebo máslovém tuku opravdu jenom tak, aby zůstala křupavá, já osobně miluji mungové klíčky (říkalo se sojové, ale ty se musí dusit, jinak škodí, mungo je i syrové výborné).
Nudle z cizrny jsou průhledné, neobsahují lepek a jsou proto základem diety.
A hlavně, nebát se feferonů, pálivých koření, ty jsou v Azii nutné, protože se po nich udělá škodlivým bacilům špatně a vypadnou co nejrychleji.
U nás je také málo známý křížový kmín, černý a drobnější než ten náš, ale má velmi výrazné aroma.
Azijské omáčky se zahustí škrobem, třeba kukuřičným, rozmíchaným ve studené vodě, který se na konci přípravy přidá do horké šťávy a rozmíchá. Do téměř hotové omáčky se také může dát rozkvedlané vejce. Bez omáčky žádná azijská kuchyně nejde.
T13o44m75á69š 90T73a60t75í46č91e31k
Tak jsem se tou vatou protrápil k větě: „Nám Evropanům přijdou asijské kuchyně dost podobné, lze je snadno zaměnit.“ Ten boreček očividně považuje svoje okolí za blázinec, oddělení mentálně postižených. :-P
M20i33l66e61n55a 73K32l82o93u18č30k72o98v78á
Omlouvám se, mělo být plus. Já jim říkám pinzetáři.
Žena se dvěma vagínami má dva přítele, sexuální potěšení má rozdělené
Annie Charlotte se narodila se dvěma vagínami. Ačkoli zprvu pro ni byl její zdravotní stav šokem,...
Stále víc hráčů dobrovolně opouští Survivor. Je znamením doby zhýčkanost?
Letošní ročník reality show Survivor je zatím nejkritizovanějším v celé historii soutěže. Může za...
{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}
{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}
Obří melouny už nejsou in, i muži mohou kojit a další zajímavosti o prsou
Ňadra obvykle poutají pozornost mužských očí, jsou ovšem také částí lidského těla, která je...
Dvaadvacetinásobná matka přiznala závislost na těhotenství
Sue Radfordová z Velké Británie má dvaadvacet potomků. Třiadvacetkrát byla těhotná a nevylučuje, že...
{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}
{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}
Žena si vysnila plastiku prsou v Turecku, život se jí změnil v horor
Třiatřicetiletá Stephanie Briggsová z Velké Británie roky šetřila na operaci, po které měla mít...
Jedno ze siamských dvojčat se dočkalo svatby, druhé se vdávat nechtělo
Čtyřiatřicetiletá Abby Henselová z USA se vdala už v roce 2021. O sňatku ovšem promluvila až nyní....
Intersexualita pro mě byl šok, říká žena bez ženských pohlavních orgánů
Alyssa Ballová byla od mala vychovávána jako dívka. Ve skutečnosti ale úplnou dívkou nebyla. Pravdu...
KVÍZ: Oslavte den učitelů. Poznejte známé kantory a procvičte si znalosti
Den učitelů se letos potkal s prázdninami, a k tomu ještě s přípravou na velikonoční svátky. Jestli...
Sex se zajíčkem je super, ale... Sedm důvodů, proč nechodit s mladším mužem
Vztahy s výrazným věkovým rozdílem jsou stále častější a už dávno nepatří do kolonky „podivné“....
FOR KIDS by měl být zážitkem pro celou rodinu, říká Monika
Monika Pavlíčková (35 let) je maminkou dvou dcer, sedmileté Terezy a čtyřleté Laury, a zároveň také manažerkou obchodního týmu společnosti ABF,...