Pohlreich začal novou show kuřetem, Fabešová předvedla božskou bábovku

Autor:
Zdeněk Pohlreich připravil nový seriál, který by měl prezentovat jednoduché a rychlé recepty. A protože ženský element by neměl chybět stejně jako sladká tečka za každým jídlem, spojil se s cukrářkou Ivetou Fabešovou.

„Píšete mi, že chcete vařit dobře, chutně, ale hlavně ze surovin, které jsou  běžně dosažitelné, zní první slova Zdeňka Pohlreicha v jeho novém pořadu Šéfem za pár minut, který běží na Primě každý čtvrtek večer.

Hned v prvním receptu se vrací ke své oblíbené surovině, kuřeti, i když přiznává: Tisíckrát jsem ukazoval a vysvětloval, jak to kuře zpracovat a rozporcovat. Ale to teď řešit nechci.“

Místo toho jen kuře rozkrojí po zádech a rozevře. Nechá na pánvi rozvonět semínka hořčice, badyán, skořici, hřebíček a fenykl. Pak kuře přemístí do mísy, zasype kořením, osolí a opepří, přidá sojovou omáčku, worchester a jednu rozkrájenou chilli papričku a trošku rostlinného oleje. Směs vmasíruje do kuřete a nechá chvíli marinovat.

Mezitím si rozpálíte troubu na 180 °C a necháte v pekáčku zhruba dvacet minut péct napřed rozevřenou stranou, pak kuře obrátíte a vložíte pod něj očištěné neloupané brambory a necháte péct (podle velikosti) dalších 45–50 minut. 

I další recepty patří do kategorie rychlých snadných. Pohlreich nabídl například návod, jak si z přebytků úrody vyrobit vlastní sugo, které se používá při přípravě pizzy. A když už pizza, tak falešná. 

To když nemáte po ruce rozvážkovou službu a nechce se vám ani „matlat“ s pravým těstem. Pak můžete použít wrapy na tortillu. „Na celém světě je spousta jídel, které jsou v principu placka s něčím,“ vysvětluje. Tak proč nepoužít polotovar, který máme doma a nezapéct ho s tím, co se normálně používá na přípravu pizzy.

Po této improvizaci nelze neocenit cukrářsky precizní přístup Ivety Fabešové, která si pro první díl přichystala svoji oblíbenou čokoládovou bábovku, která je výjimečná tím, že zůstává nadýchaná po několik dní. A zároveň prozrazuje své finty, aby byl výsledek vždycky dokonalý. 

Protože každý ví, že kuchařské řemeslo snese improvizaci, cukrařina je však úplně jiná kategorie. Záleží tu na přesném odměřování surovin, na přesných postupech. Ostatně podívejte se na videu, jak vytváří Fabešová základ pro bábovkovou směs.

Recepty z pořadu budou postupně přibývat na webu Šéfem za pár minut. A recept na bábovku podle Fabešové? Tady je:

Čokobábovka z mléčné čokolády

Suroviny:

  • 270 g bílků
  • 90 g cukru krupice
  • 130 g másla + na vymazání formy
  • 60 g rostlinného oleje
  • 300 g mléčné čokolády
  • 180 g cukru krupice
  • 180 g žloutků
  • 165 g hladké mouky + na vysypání
  • 10 g kypřicího prášku

Postup:

Nejprve si z bílků a menší části cukru vyšlehejte tuhý sníh. Bílky na sníh by měly mít ideálně pokojovou teplotu. 

Mléčnou čokoládu rozehřejte spolu s máslem, olejem a cukrem. Nezapomeňte směs průběžně míchat, aby se nespálila. K teplé, ale ne horké, čokoládové směsi přimíchejte žloutky, část hladké mouky s kypřícím práškem a promíchejte vše do hustého těsta. 

Pak směs přidejte do sněhu a promíchejte stěrkou. Přisypte zbytek mouky a opatrně vymíchejte. 

Formu na bábovku vymažte máslem nebo olejem a vysypte hladkou moukou. Nalijte do ní těsto a dejte do trouby vyhřáté na 150 °C. 

Bábovku pečte hodinu a půl a ještě horkou ji vyklopte. Zhruba po půl hodině, když bábovka trochu vychladne, ji pocukrujte a můžete servírovat.

Nejčtenější

Německý rybář chytil „upíří rybu“ z doby dinosaurů. Šokovala ho na Rýně

Stefan Scheer se vydal na noční rybářskou výpravu, která se ovšem proměnila v nečekané setkání s tvorem připomínajícím monstrum z vědecko-fantastického filmu. To, co se objevilo na konci jeho vlasce,...

Zahradu u řadovky plánovala procházkami se židlí. Prostor využila na maximum

Soutěž

Vysnili si zahradu, která se stane opravdovou součástí jejich života. Podařilo se. Ráno si na zahradě vypijí kávu, odpoledne tu děti píšou úkoly a hrají si, dospělí relaxují po práci. Rodina tu tráví...

Nechtěli soumařit na zahradě jako máma, díky covidu naštěstí změnili názor

Člověk míní, život mění. Před rokem 2020 a příchodem covidu měla paní Jana s manželem naprosté jasno v tom, že rozhodně netouží po zahradě své maminky. Rodině sice patřila po generace, nicméně jim...

Zahrada, která dopřává komfort i soukromí. U domu zahloubeného do terénu

„Nebojte se umístit pergolu s kuchyní dál od domu, není špatné si od něj občas odpočinout,“ říká v nadsázce zahradní designér Ferdinand Leffler. Nerad totiž vidí bioklimatické pergoly nalepené na...

Zahrada po tatínkovi se jí stala průvodcem od nevědomosti k čiré vášni

Soutěž

Psal se rok 1998, když si rodiče čtenářky Elišky nechali od profesionálních zahradníků založit zahradu. „Táta, stavební inženýr, právě budoval náš dům – opravdu stabilní a promyšlený v každém...

Texas zaplavili „démoničtí“ červi. Jsou hrozbou pro ekosystém i mazlíčky

Po vydatných deštích v oblastech Dallas-Fort Worth a Houston v Texasu se na povrchu země objevily hordy invazivních kladivohlavých červů. Tato až 30 centimetrů dlouhá stvoření, připomínající tvarem...

23. června 2025

Díky zahradě nemusí jezdit na dovolenou, víra v potenciál místa se vyplatila

Soutěž

„Když jsme s partnerem kupovali 6 let neobydlený a zpustošený rodinný dům, který měl na pozemku pouze přerostlou trávu, většina lidí nám to rozmlouvala. My jsme však viděli v domě i pozemku obrovský...

23. června 2025

Když je černý, bojuj, když hnědý, lehni si. A bílého pros o život. Zoolog o střetu s medvědy

Premium

V Česku medvědi trvale nežijí už více než sto let, zato ze sousedního Slovenska o nich slyšíme každou chvíli. Člověk není medvědí kořist, proto bychom před medvědem neměli v panice utíkat, abychom...

22. června 2025

Zahrada, která dopřává komfort i soukromí. U domu zahloubeného do terénu

„Nebojte se umístit pergolu s kuchyní dál od domu, není špatné si od něj občas odpočinout,“ říká v nadsázce zahradní designér Ferdinand Leffler. Nerad totiž vidí bioklimatické pergoly nalepené na...

22. června 2025

Goliášova pozdní radost. Ve 135 letech se stal poprvé otcem

Goliáš, impozantní samec želvy sloní, oslavil svůj první Den otců a 135. narozeniny v Zoo Miami, což představuje pozoruhodný milník v jeho dlouhém životě. Po letech neúspěšných pokusů o rozmnožování...

21. června 2025

To je skutečný filmový Nemo. Fascinující klaun očkatý se může stát samičkou

Je to slavný předobraz Nema ze dvou známých animovaných filmů. Jak moc se tvůrci drželi reality? A kterou unikátní schopnost těchto rybek zatím nechali stranou?

20. června 2025

Zahrada po tatínkovi se jí stala průvodcem od nevědomosti k čiré vášni

Soutěž

Psal se rok 1998, když si rodiče čtenářky Elišky nechali od profesionálních zahradníků založit zahradu. „Táta, stavební inženýr, právě budoval náš dům – opravdu stabilní a promyšlený v každém...

20. června 2025

Pivo jako lék. Snižuje riziko úmrtí, stres, posiluje spánek a zlepšuje duševní zdraví

Premium

Stále víc lékařských studií se shoduje, že přiměřená kombinace českého národního nápoje může zpříjemnit a prodloužit život. Ministerstvo kultury zařadilo letos v lednu českou pivní kulturu na seznam...

19. června 2025

Vzácný úspěch. Pražská zoo po 40 letech odchovala čáji obojkové, mláďata už ukazuje

Zoologické zahradě v Praze se po více než 40 letech podařilo odchovat čáji obojkové, statné jihoamerické ptáky. Ze čtveřice narozených mláďat přežila dvě, která jsou nově k vidění ve Vodním světě v...

19. června 2025  14:50

Mšice ničí růže i rajčata. Zbavte se jich rychle a bez chemie

Mšice patří mezi nejčastější a nejúpornější škůdce na zahradě. Napadají růže, rybíz, rajčata i další rostliny, sají z nich šťávu, oslabují je a mohou přenášet i virové choroby, které dále snižují...

19. června 2025

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Nechtěli soumařit na zahradě jako máma, díky covidu naštěstí změnili názor

Člověk míní, život mění. Před rokem 2020 a příchodem covidu měla paní Jana s manželem naprosté jasno v tom, že rozhodně netouží po zahradě své maminky. Rodině sice patřila po generace, nicméně jim...

19. června 2025

Hadí překvapení před dveřmi. Texaskou ženu vyděsil nečekaný host

Žena z Texasu zažila nečekaný šok, když zjistila, co se jí plížilo přímo přede dveřmi. Jednoduchá notifikace z bezpečnostní kamery odhalila nezvaného hosta, který Anně z Cypressu z Texasu způsobil...

19. června 2025
Nastavte si velikost písma, podle vašich preferencí.