Premium

Získejte všechny články
jen za 89 Kč/měsíc

Pavel Berky vybojoval s mořským ďasem masterchefovský řád zlaté vařečky

  22:10
Jak by bylo zajímavé, kdyby se Pavel Berky a Jan Vorel, favorité předchozích dvou ročníků soutěže MasterChef, někdy v kuchyni postavili proti sobě, na to si šéfkuchař Jan Punčochář myslel už nějaký čas. V obou totiž dříme nejen úžasný talent a kreativita, ale i urputnost a ambice.
Jan Vorel a Pavel Berky v duelu mezi nejkreativnějšími favority soutěže...

Jan Vorel a Pavel Berky v duelu mezi nejkreativnějšími favority soutěže MasterChef Česko ročníků 2019 a 2020 | foto: NOVA

A stalo se. Právě tyto dva výrazné amatérské, ovšem opravdu špičkové  kuchaře si porota ve složení Radek Kašpárek, Jan Punčochář a Přemek Forejt pozvala na středeční večer do masterchefovské kuchyně, aby se v ní utkali jako první. Další tři zajímavé dvojice z předchozích dvou ročníků uvidí diváci televize Nova opět u sporáku v následujících třech týdnech.

„Pro každou dvojici jsme připravili speciální výzvu, na jejímž konci jeden ze soutěžících získá exkluzivní řád soutěže MasterChef Česko,“ naznačil Radek Kašpárek, že si ten lepší musí řád zlaté vařečky opravdu zasloužit. 

MasterChef Česko: Souboj nejlepších 2021

Vidět vařit „proti sobě“ právě dvojici Pavel Berky a Jan Vorel bylo i přáním fanoušků této televizní soutěže. A jejich setkání v kuchyni potvrdilo, že se tito dva navzájem sledují a mají vůči sobě respekt. „Omg, tak to bude stát za to. Upřímně si vedle sebe nedokážu představit asi těžšího soupeře,“ zhodnotil protivníka Honza Vorel. I Pavel Berky vyjádřil s pokorou sobě vlastní své obavy: „Já se bojím, že na něho asi nebudu mít.“

Nutno říci, že vzájemný souboj těchto dvou v kuchyni byl kuchařský koncert, který si porotci opravdu užili. Sledovat jejich snažení, nadšení i emoce doprovázené vůněmi připravovaných pokrmů a následně tedy i hodnotit jejich prezentaci a chuť pro ně byla jedna velká radost.

Mořský ďas je lahůdka, vyhrál ten kreativnější

Pavel i Honza dostali před sebe na stůl jednu jedinou surovinu – mořského ďasa. Vše ostatní bylo čistě na nich. Věděli, že rozhodovat bude nejen výsledná chuť, ale především kreativita receptu i servírování.

Jan Vorel versus Pavel Berky

Jan Vorel (24 let) je z Ivančic a ukázal se jako neskutečný talent už v castingových kolech, kdy stejně jako Pavel Berky postoupil přímo do TOP 16. Jeho ambice ho dokonce jednou o místo v kuchyni MasterChef Česko 2019 připravily, ale nakonec se do soutěže vrátil a probojoval se až do finále. Skončil ovšem druhý, protože mu zmrzl hlavní chod podávaný nesmyslně na suchém ledu. Na kuchyni ovšem nezanevřel a rok vařil po boku Přemka Forejta v olomoucké restauraci Entrée.

Jan Vorel v Souboji nejlepších 

Pavel Berky s řádem zlaté vařečky

Pavel Berky (34 let) je z Rimavské Soboty. Tento módní návrhář se rozhodl být nejlepší i v kuchyni MasterChef Česko a také byl celou dobu favoritem. I on se probojoval do TOP 16, i on připravil neskutečnou kachnu, která ho okamžitě vystřelila na balkon. A navzdory probíhající pandemii má za sebou úspěšný rok: připravil autorský kalendář s ručně malovanými recepty, vytvořil kolekci zástěr a rozhodně nekončí.

Maso mořského ďasa je opravdu lahůdková záležitost: kromě páteře je bez kostí, má plnou chuť připomínající humra a vyšší obsah tuku, takže je maso šťavnaté a dobře se kombinuje i s výraznějšími surovinami.

Dají se s ním tedy dělat psí kusy, protože se hodí ke grilování, smažení, pečení i dušení se zeleninou, používá se i do polévek. Honza Punčochář se rozplýval, že by ho konfitoval při nízké teplotě v bylinkovém másle s česnekem, aby do toho tužšího pevnějšího masa, pro ryby atypického, dostal maximum máslové chuti.

Mořský ďas připravený jako fúze asijské, francouzské a slovenské kuchyně (Pavel Berky)

Pavel Berky začal šalotkovou omáčkou a nastínil porotcům, že přemýšlí ještě nad smaženou řasou nori obalenou ve slaninovém prachu a kyselou rajčatovou pěnou. Což zaujalo, stejně jako Pavlův naprostý klid, žádné zmatkování. Sám říkal, že si konečně v kuchyni našel svůj způsob vaření.   

Honza vsadil na jednoduchost, tři čtyři komponenty, ovšem skvěle vychucené. Což Radek Kašpárek velmi ocenil, protože už v tom je vidět, že se Honza ve svém vaření opět o kus posunul. K mořskému ďasovi se rozhodl připravit polévku ve stylu bisque a salát z fenyklu. 

Jan Vorel vsadil na jednoduchost, čistotu a maximum chuti

Není divu, že se porota nemohla dočkat, až ochutná. U Honzy se snoubila chuť krémové polévky s galangalem, citronovou trávou, zázvorem a limetovými listy se salátem z fenyklu ochuceným limetovo-medovým vinaigrettem. Rybu připravil na bylinkovém másle a nechal ji dojít v troubě. Výsledkem byla podle poroty úžasná a osvěžující harmonická chuť, prostě mistrovská práce, jejímž výsledkem je jednoduché a čistě připravené jídlo.

„Estetika gastronomie a módy jde podle mě krásně dohromady,“ říká Pavel Berky

Pavel popsal svého mořského ďasa jako fúzi asijské, francouzské a slovenské kuchyně, což vyvolalo téměř pozvednutá obočí a rozpaky porotců. Tedy dokud jídlo neochutnali. Každý komponent byl totiž perfektně vychucen, zdánlivě nesourodé kombinace vybraných ingrediencí spolu chuťově úžasně hrály, Pavel podle poroty vařil skoro jako pánbůh. A byl tedy o něco kreativnější než Honza, takže řád zlaté vařečky přistál právě na jeho kuchařském rondonu.

20. října 2020

Honza si i přes porážku možnost vaření pro všechny tři porotce opravdu užil. Za týden si ho užije další dvojice vybraná z favoritů posledních dvou řad soutěže MasterChef Česko. A tento Souboj nejlepších prý bude duelem opravdu hodně živelným.

Autor:
  • Nejčtenější

Sám si navrhl i zrealizoval zahradu, kde vládne kámen. Jako ze žurnálu

17. června 2024

Soutěž S realizací proměny své zahrady na Uhersko-Hradišťsku začal čtenář Marian krok za krokem na podzim...

Češi ulovili na Lofotech obřího halibuta. Prali se s ním dvě hodiny

18. června 2024

Norsko je jedna z nejnavštěvovanější zemí na světě pro mořský rybolov a pro Čechy nejoblíbenější...

{NADPIS}

{LABEL} {POPISEK}

Tradiční cihly a starý dům daly citlivě budované moderní zahradě duši

18. června 2024

Soutěž Zhruba 400 metrů čtverečních velký pozemek obklopující více než sto let starý dům na Žatecku,...

Hektarová zahrada v Posázaví drží rodinu se třemi dětmi celou sezonu venku

21. června 2024

Soutěž Už jako malá holka ze sídliště velmi ráda trávila čas u prarodičů na zahrádce, kde ji hlavně...

{NADPIS}

{LABEL} {POPISEK}

Mazlíčci hrají o prémiové granule za 10 tisíc, dejte hlas svým favoritům

3. června 2024  8:55,  aktualizováno  17.6 9:19

Hlasování v anketě o nejroztomilejšího mazlíčka měsíce června je tu. Vítězové získají prémiové...

I velký zdravotní průšvih dokážou léčit byliny. Umí zázraky, říká pěstitelka

23. června 2024

Premium Bez chemie, hnojení a ručně stříhaná. Jen takto pěstovaná levandule dokáže léčit. V Chodouni...

Odpočiňte si na grilu od masa. I vegetariánské pokrmy mohou chutnat geniálně

22. června 2024

Grilovací sezona je v plném proudu, po mase to chce trochu odlehčit. Proto vám dneska video Hoď to...

Koním Převalského přepraveným do Kazachstánu se daří, už se začali pářit

21. června 2024

Koně Převalského, které Zoo Praha na začátku června přepravila do Kazachstánu, se v místních...

Hektarová zahrada v Posázaví drží rodinu se třemi dětmi celou sezonu venku

21. června 2024

Soutěž Už jako malá holka ze sídliště velmi ráda trávila čas u prarodičů na zahrádce, kde ji hlavně...

Nejlepší tip na letní grilovačku: Bez něj se neobejdete
Nejlepší tip na letní grilovačku: Bez něj se neobejdete

Ajvar skvěle dochutí všechny grilované pokrmy. V redakci jsme vyzkoušely jemný i pálivý Ajvar, který se hodí k masu i zelenině. Jaké recepty se...

Putine, běž do prd*le, zahlásil na koncertě Rod Stewart. Němci zpěváka vypískali

S překvapivou vlnou nevole se na svém nedělním koncertu v Lipsku setkal rockový král Rod Stewart. Během vystoupení se...

Ostuda bratrů Bendigů v AZ-kvízu. Jan se vymlouval na trému z Mareše

Ve speciálním díle AZ-kvízu s názvem ČT art kvíz se proti sobě utkali bratři Jan a Marsell Bendigovi. V soutěži se jim...

Výhru ze Survivoru utratil Mikýř za rozhovor v prázdné O2 areně, vydělal miliony

Martin „Mikýř“ Mikyska (30) vytěžil své vítězství v reality show Survivor Česko & Slovensko 2024 na maximum. Povedl se...

Tvrz koupil za 76 tisíc a daroval ji manželce. Pak ruinu 20 let opravoval

Pavel David zahlédl v dubnu roku 2003 v novinách inzerát: „Prodám tvrz za 76 000 Kč.“ Ještě ten den si jel zříceninu...

Rok od zkázy ponorky Titan. Vyplouvají děsivá zjištění i nové otázky

Před rokem, 18. června 2023, se v severním Atlantiku ztratila ponorka Titan společnosti Ocean Gate. Pátrání potvrdilo...