Dokončete aioli
Do omáčky vymačkejte upečený česnek.
Z grilu vyndejte pečené brambory a česnek. Do misky dejte 4 žloutky, 1 lžičku hrubozrnné hořčice. Další kyselou složkou, která nám pomůže vytvořit krémovou konzistenci, je lžička jablečného octa.
Postupně přimíchejte deci slunečnicového oleje a vymíchejte v krémovou konzistenci. Lehce dosolte, nejlépe maldonskou solí a do omáčky vymačkejte upečený česnek. Upečenou bramboru zbavte slupky, rozmačkejte a přidejte jednu malou lžičku vychladlé brambory, ta pomůže omáčku zpevnit.
