Slovo dieta vychází z anglického slova diet, které znamená výživa nebo strava. U nás se ale dietou zpravidla rozumí vyřazení určitých konkrétních složek, ať už příloh, masa nebo tuků, z každodenního jídelníčku.
„Pokud se do některé z diet pustíme, sice zhubneme, ale tělo si o ty složky potravy, které jsme vynechávali, dříve nebo později řekne, samo si je vynutí a s nimi se vrátí i ztracená kila. S každým větším omezováním se navíc zpomaluje bazální metabolismus, může dojít ke ztrátě svalů a později může být i po nasazení racionálního jídelníčku redukce váhy obtížná, nebo dokonce nemožná,“ varuje před držením diet nutriční specialistka Eva Kuhnová.
Zároveň dodává, že cesta ke štíhlé linii, ale i ke zdraví, je jediná: jde o racionální úpravu jídelníčku se zastoupením všech živin, vitaminů a minerálů a vlákniny. Chcete-li tedy dobře vypadat a vyhnout se nadbytečným kilům, měli byste se tohoto zdravého a vyváženého jídelníčku celoživotně držet.
Hodně lidí s nadváhou, mnoho diet
I když se na to, že diety jsou nezdravé, v posledních letech neustále upozorňuje, vznikají stále nové a nové. Podle oslovené odbornice je to tím, že lidí s nadváhou neustále přibývá.
„Životní styl je rychlý a hektický, vedle stresu v zaměstnání, péče o domácnost a starosti o děti nám na sebe zbývá stále méně času. I to se podepisuje na nedostatku pohybu a regenerace. Pak jednoduše jíme za volantem bagetu nebo do sebe rychle něco nasoukáme před monitorem v práci, a tělo se nám odvděčí tím, že se obalí tukem.“
Co si pamatovat Nedělejte si velké zásoby. Nakupovat choďte najedení, protože pak se vyvarujete toho, že nakoupíte více jídla, než jste měli v plánu. Nemějte doma nadbytečné zásoby jídla – kupte jen to, co sníte během jednoho až dvou dnů. Nemějte doma zásoby pamlsků, tedy čokolády, chipsů, sušenek a podobně. |
Při tom všem není divu, že se s nejrůznějšími návody, které nám slibují zaručené úbytky váhy, doslova roztrhne pytel.
„Bohužel je stále hodně lidí, kteří se raději uchýlí k dietám, které jim slibují, že zhubnou, než aby změnili svůj styl a do denního režimu zařadili pravidelný pohyb a dlouhodobě se stravovali zdravě. Jenže omezení, které dieta stanoví, většinou nevydrží. Následně hledají jinou dietu, kterou ještě nevyzkoušeli, a točí se v začarovaném kruhu,“ upozorňuje Eva Kuhnová.
Jojo efekt přijde
Mnoha lidem možná diety vyhovují i proto, že jídelníček je přesně předepsaný a že při něm nemusejí namáhat mozek. Jenže ve skutečnosti při nich hubnoucí člověk strádá. Obvykle čeká, až dieta skončí, aby ji mohl rychle opustit. A pak je jojo efekt, tedy rychlý přírůstek váhy, zcela zaručený.
„Pokud je dieta nastavená tak, že organismus pravidelně nedostává všechny potřebné živiny v dostatečném množství, začne si energii ukládat do zásob okamžitě, jakmile bude mít možnost. Je proto daleko účinnější a zdravější hubnout s pomocí vyváženého jídelníčku postupně tempem přibližně 0,5 kg týdně než zhubnout skokově pomocí diety. Ke zdravému hubnutí vede celková úprava životního stylu, kam patří mimo jiné i pohyb, ne jen důraz na jídlo,“ upozorňuje odbornice.
Čtyři důvody, proč v létě místo hubnutí přibíráme |
Jsou ale lidé, které sport nebaví. Dá se vůbec shodit bez sportování?
„Na hmotnosti se podle výzkumů podílí strava ze 70–80 procent a zbývajících 20–30 procent tvoří pohyb. Ten je však přes zdánlivě nízký podíl pro hubnutí velmi důležitý. Celý proces shazování kil zrychluje, navíc jedině díky němu se zvyšuje kondice člověka, formuje a zpevňuje se tělo. To jídlo samo o sobě nedokáže. Ve svalové hmotě, která roste právě posilovacím cvičením, se spalují kalorie v klidovém režimu. Tedy čím má člověk více svalové hmoty, tím více spaluje i v době, kdy necvičí,“ vysvětluje Eva Kuhnová.
Některé z diet raději nezkoušejte
Neházejme ale všechny diety do jednoho pytle. Najdou se totiž mezi nimi i takové, které přinejmenším stojí za zmínku, ať už v pozitivním nebo negativním slova smyslu.
„Velmi nevhodné jsou jednostranně zaměřené diety, například Atkinsonova dieta, vaječná dieta nebo různé ovocné diety – banánová, melounová a další. Organismu při nich nedodáváme všechny potřebné živiny, což škodí i zdravým lidem, pokud takovou dietu drží delší dobu. Tím spíše jsou nevhodné pro lidi nemocné. Dále nejsou vhodné diety založené na dočasném odpírání si určitých potravin a jednom volném dnu, během něhož je dovoleno jíst vše. Takovéto nárazové stravování představuje pro tělo šok, z něhož se obtížně vzpamatovává, a často proto dochází k tzv. jo-jo efektu,“ varuje odbornice.
Dieta není jen o jídle Úspěch či neúspěch vaší snahy zhubnout nestojí jen na skladbě jídelníčku a pohybu. Dalším důležitým faktorem je také pitný režim. I v něm se totiž mohou skrývat kalorie, pozor si proto dejte na limonády, sladké koktejly, colové nápoje, ale i na kupované ledové čaje, džusy, míchané koktejly a ochucené kávy. Ideálním zdrojem tekutin – nejen při dietě – je kvalitní čistá voda, především pramenitá či minerální, ta tělu navíc dodá potřebné minerály. Nezáleží však pouze na tom co pijete, ale i kolik toho vypijete. Průměrné ideální množství denního příjmu tekutin leží mezi 2,5 – 3 litry, v horkém počasí nebo při sportu může potřeba tekutin vystoupat až k pěti litrům. A jak nám voda při hubnutí pomáhá? * Ne nadarmo se říká, že hlad je převlečená žízeň. Budete-li dostatečně, kvalitně a pravidelně pít, nebudete mít tak velký pocit hladu. * Dostatečné množství vody v organismu zajišťuje odplavování toxinů a dalších odpadních látek z těla. Hubnutí pak jde mnohem snadněji. * Pokud je tělo dehydrované, dostává se do stresu, stresové hormony, které v tomto stavu vyplavuje, zpomalují metabolismus a tak zpomalují spalování tuků. * Stres může vyvolat i samotná dieta, abyste zmírnily jeho účinky, dopřejte si pravidelně minerálku s vysokým obsahem hořčíku, ten tělu pomáhá nejen bojovat proti stresu, ale také předcházet různým civilizačním onemocněním a dalším nepříjemnostem. |
Existují ale i dobře promyšlené diety, například poměrně nová dieta DASH (z anglického Dietary Approaches to Stop Hypertension), která vznikla v americkém Národním institutu pro srdce, plíce a krev a původně byla určena k prevenci a léčbě srdečně-cévních chorob.
„Tato dieta je v podstatě založena na výrazném omezení sacharidových potravin. Jídelníček je složený ze zeleniny, ovoce a zdroj bílkovin tvoří nízkotučné zdroje, zcela jsou vyřazeny sladkosti. Jen se mi zdá poměrně náročná její první fáze, kde by se měla konzumovat jen zelenina ve velkém množství. To mi přijde nevhodné z důvodu rizika ztráty svalové hmoty,“ upozorňuje nutriční terapeutka.
Cílem DASH diety je, aby v krvi nebyl dostatek cukru, a tělo tak mělo tendenci sahat do svých zásob. Sacharidy se smějí konzumovat jen s nízkým a středním glykemickým indexem. „To je i podle mých zkušeností cesta, jak docílit úbytku na váze i v době, kdy nemáme čas sportovat. Je to velmi racionální, pestrý a vyvážený způsob stravování,“ chválí novinku ve světě diet Eva Kuhnová.
Zjistěte, co byste měli jíst
Další dobrý způsob, jak hubnout a zároveň docílit toho, aby nám kila, která jsme usilovně shazovali, zase nenaskákala nahoru, je komplexní nutriční typologie, s jejíž pomocí zjistíte, k čemu je vaše tělo geneticky předurčené, jak funguje a které potraviny a v jakém množství do svého jídelníčku zařadit.
„Jedině tak se zbavíte chuti na sladké, tučné potraviny a pochutiny a začnete konečně spalovat tuk, ne ho ukládat do zásob. Setkala jsem se ve své praxi se ženami, které měly dokonalý jídelníček, a přesto nehubly. Bylo to tím, že jedly potraviny, které pro ně nebyly vhodné a zpomalovaly jejich metabolismus,“ popisuje nutriční terapeutka.
Hubnete bezvýsledně? Zkuste odborníka
Mnoho žen, které chtějí shodit, se obrací o radu na internet. Ne každý postup na jednotlivých webech je ale účelný nebo zdravý a stejně tak platí, že organismus každého člověka funguje trochu odlišně. Je to dáno věkem, pohlavím, životními návyky, prodělanými nemocemi, genetickými dispozicemi a podobně.
„Pokud chce mít člověk jistotu, že nehazarduje se svým zdravím – a to se týká především těch, kdo už mají nadváhu nebo už procházejí jojo efektem –, je na místě pomoc skutečně vzdělaného odborníka. Ale pokud si jste schopni dohledat kvalitní a komplexní zdroje informací, zpracovat je a vydržet, protože máte pevnou vůli, dokážete zhubnout i sami,“ myslí si nutriční terapeutka Eva Kuhnová, jíž se však klienti často svěřují s tím, že onen bič ve formě pravidelných konzultací s ní potřebují, že by jinak zkrátka nezhubli.
Článek vyšel v červencovém vydání měsíčníku Zdraví.
