2. Jednozrnka
Jednozrnka na poli a na talíři (salát z jednozrnky)
Tzv. jednozrnka je prapůvodní druh pšenice, která nebyla šlechtěna a podle expertky na biopotraviny Barbory Hernychové to vlastně byla taková superpotravina našich předků, kteří uměli žít v dostatku a hojnosti a přitom neplýtvat. Sama už 15 let zkoumá způsob, jak jíst dobře, aniž bychom škodili svému zdraví a krajině, ze které suroviny pocházejí.
To je jeden z důvodů, proč by právě jednozrnka mohla najít své místo na jídelníčku českých strávníků i dnes. Navíc má vysoký obsah bílkovin a antioxidantů a naopak nízký obsah lepku.
Vychutnat si ji můžete třeba v salátu, italské polévce minestrone nebo ji přidejte do rizota. Její chuť a křupavost je prý nezaměnitelná.
