Úterý 17. května 2022, svátek má Aneta
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Úterý 17. května 2022 Aneta

Základem chodského koláče z kynutého těsta zdobeného merhováním je rum

  0:02
Kynutý chodský koláč je zdobený, tedy merhovaný, tvarohem a navrch povidly i mákem. S nadsázkou se říká, že jeho základem je rum. Jedna hospodyňka ho přidá do tvarohu, druhá do něj namáčí rozinky a další si bez něj neumí představit mák nebo povidla. A jak je chodský koláč pracný?

Možná jste minulou sobotu na České televizi obdivovali, jak se s hornochodským, tedy skromnější variantou chodského merhovaného koláče, popasovali amatérští cukráři ve 3. díle soutěže Peče celá země.

Fotogalerie zdobení a pečení chodských koláčů

Merhování je zdobení chodského kynutého koláče tvarohem, mákem a povidly....
Chodský koláč je z kynutého těsta a je kulatý. Těsto je tedy potřeba nejprve...
Merhování mákem
Nazdobený koláč se nechá vykynout, pak se peče 10 až 15 minut v troubě vyhřáté...

Zvládli byste takový koláč připravit se vším všudy za hodinu a tři čtvrtě jako oni? A to mezi nimi byli i tací, kteří chodský koláč v životě neviděli ani neochutnali, takže zústali odkázáni čistě na recept (ten najdete níže a můžete ho také vyzkoušet), pracovní postup a nákres, který dostali k dispozici.  

Pro vás ovšem máme i názorné video, jak takový chodský koláč pěkně krok za krokem tvoří Dita P., která si tyto lahodné zdobené koláče napekla na vlastní svatbu. A ve videu se dělí o cenné praktické rady.

13. prosince 2013

Recept na chodský koláč podle cukráře Josefa Maršálka

Ingredience potřebné na kynuté těsto:

  • 3 žloutky
  • 50 g cukru krupice
  • 300 g hladké mouky
  • 40 g másla
  • 20 g droždí
  • 150 ml mléka
  • 5 g soli
  • špetka muškátového oříšku
  • nastrouhaná citronová kůra z ½ citronu

Ve vlažném mléce rozmíchejte droždí, přidejte lžíci mouky a nechte vzejít kvásek. Přidejte zbývající ingredience, poté vypracujte pomocí vařečky hladké a nelepivé těsto a nechte ho přikryté v pokojové teplotě asi hodinu kynout.

Tento chodský koláč byl nakonec v technické výzvě soutěže Peče celá země...
Hornochodský koláč soutěžící Petry se zdál porotcům tak krásně merhovaný, že...
Chodský kolář byl ve 3. díle soutěže Peče celá země technickou výzvou pro...

Hornochodský koláč soutěžící Petry (na snímku vlevo a uprostřed) se zdál porotcům tak krásně merhovaný, jako by ho maloval Lada. Navíc byl i nejlépe upečený a nejchutnější, takže tuto technickou výzvu paní Petra jednoznačně vyhrála.

Na tvarohovou náplň si připravte:

  • 200 g tvarohu
  • 40 g cukru krupice
  • 2 žloutky
  • 5 g vanilkového pudinku
  • kůra z jednoho malého citronu

Všechny suroviny jednoduše smíchejte do hladké jemné hmoty.

Na makovou náplň potřebujete:

  • 200 g mletého máku
  • 20 g cukru krupice
  • 30 g medu
  • 150 ml mléka

Mák svařte v mléce s ostatními ingrediencemi do polotuhé hmoty, nechte vychladnout a máte ho připravený na zdobení.

Na povidlovou náplň:

  • 2 g skořice
  • 150 g švestkových povidel
  • 20 g rumu
  • (strouhaný perník)

Povidla jen dochuťte rumem a skořicí, pouze v případě potřeby je lze zahustit strouhaným perníkem.

Na dokončení koláče si připravte:

  • 100 g másla
  • 20 g rum
  • 1 vejce
  • krájené mandle
  • hrozinky
  • směs moučkového a vanilkového cukru

Z vykynutého těsta vytvarujte kolo o průměru 30 cm, jehož okraj potřete rozšlehaným vajíčkem.

Nákres zdobení, podle kterého merhovali chodský koláč soutěžící ve 3. díle televizní soutěže Peče celá země. Můžete si to podle něj také vyzkoušet.

Připravené náplně vložte do zdobících sáčků, na tvarohovou náplň použijte řezanou trubičku. Těsto zdobte ornamentně všemi náplněmi, až je koláč zaplněn. Tvarohovou náplň ozdobíme hrozinkami, povidlovou krájenými mandlemi.

Po nazdobení koláč nechte asi 30 minut vykynout, pak ho pečte ve vyhřáté troubě na 190 °C asi 10 až 15 minut. Mezitím si rozpusťte máslo, přidejte k němu rum a touto směsí pokapejte ještě horký koláč. Nakonec jej posypte směsí moučkového a vanilkového cukru a můžete podávat.

Autor:
  • Nejčtenější

Pralinky a Aljaška rozhodly. Soutěž Peče celá země vyhrála máma na mateřské

Přestože finále soutěže amatérských pekařů a cukrářů proběhlo loni v létě, diváci České televize si ho užili až dnes...

Udržování okrajů záhonů a trávníku bývá problém, řešení je prosté

Stačilo pár opravdu pěkných dnů a tráva začíná v leckterých zahradách majitelům přerůstat nejen přes hlavu, ale i přes...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Zvládla těžké výzvy, řekl Maršálek o Martině, vítězce Peče celá země

Rozstřel V sobotu večer Česká televize odvysílala finále druhé řady soutěže Peče celá země, z nějž se jako vítězka domů vrátila...

Nejhorší je, že se svým starým hláškám sám směju, říká Pohlreich

Zdeněk Pohlreich v novém pořadu Jak to bylo, šéfe? vzpomíná na stará natáčení, ale zároveň míří do restaurací, jež jsou...

Neuvěřitelnou rekonstrukcí vyrobili z dřevěné boudy domov a trvalé bydlení

Seriál V novém dílu cyklu Do montérek!, který můžete sledovat na televizi Prima, se zkušený řemeslník Václav Adamec vydal za...

Všechno vymyslela Škrlová. Je to hlava manipulace, říká režisér Síbrt

Premium Před patnácti lety Česko šokovala kuřimská kauza. Týrání malých chlapců nejbližšími příbuznými i podivná role „Aničky“....

Češi řeší, čím topit. Proč bychom se neměli zbavovat plynového kotle?

Premium Plynu pro domácnosti by mělo být dosti při přerušení dodávek z Ruska. Nedostatkový plyn sice zdražuje, ale rychlý...

I vysokoškolák může být blbý, říká obávaný lovec z Novy Doktor Vševěd

Premium Na úspěchu televizní soutěže Na lovu má Jiří Martínek velký podíl. Diváci žasnou nad jeho znalostmi. On žasne taky –...

  • Další z rubriky

V Česku chybí pět tisíc řezníků. Firmy je lákají na praxi při škole

Česká republika postrádá až pět tisíc řezníků. Zájem o obor řezník-uzenář dlouhodobě klesá a řemeslo přežívá zejména...

Lidé s handicapem vyrábí čerstvé těstoviny. Přečkali i období covidu

Pasta Fidli je projekt, který se pokouší dokázat, že je možné skloubit komerční podnikání s možností zaměstnávat lidi,...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Pralinky a Aljaška rozhodly. Soutěž Peče celá země vyhrála máma na mateřské

Přestože finále soutěže amatérských pekařů a cukrářů proběhlo loni v létě, diváci České televize si ho užili až dnes...

Zpěvem ptáci předávají informaci, že je přes noc nic nesežralo, říká zoolog

Premium Jak by vypadal svět bez ptáků? Ztichl by, neslyšeli bychom žádné popěvování a z korun stromů i keřů by zmizel život....

Vláda má 20 korun z každého litru benzinu, říká šéf sítě levných čerpacích stanic

Premium Nikoho nenechají na pochybách, že tohle je nízkonákladová firma, kde se nehýří. Okázalost tu nemá místo. Spolumajitel...

Bez nebezpečných injekcí do penisu si dnes nic nevyděláte, říká pornoherec

V posledních letech se ve videích pro dospělé objevuje další nerealistický prvek – hodiny trvající erekce. Pornoherec a...

Eurovizi vyhráli Ukrajinci s písní pro matky, čeští We Are Domi nezaujali

Na šedesátém šestém ročníku mezinárodní pěvecké soutěže Eurovize, který se letos konal v italském Turíně, zvítězil...

Památka na sověty. Turkmenistán hodlá jednou provždy uhasit Bránu do pekla

Sovětští důlní inženýři podnikli v šedesátých a sedmdesátých letech řadu misí. Jejich expedice do Turkmenistánu v roce...

Nešvar z devadesátých let se vrací. Turisté na místě zjišťují, že bydlí jinde

Premium Nešvar z devadesátých let se vrací. Turisté si zaplatí zájezd v zahraničí, přijedou do hotelu a teprve na jeho recepci...