Základem chodského koláče z kynutého těsta zdobeného merhováním je rum

  0:02
Kynutý chodský koláč je zdobený, tedy merhovaný, tvarohem a navrch povidly i mákem. S nadsázkou se říká, že jeho základem je rum. Jedna hospodyňka ho přidá do tvarohu, druhá do něj namáčí rozinky a další si bez něj neumí představit mák nebo povidla. A jak je chodský koláč pracný?

Možná jste minulou sobotu na České televizi obdivovali, jak se s hornochodským, tedy skromnější variantou chodského merhovaného koláče, popasovali amatérští cukráři ve 3. díle soutěže Peče celá země.

Fotogalerie zdobení a pečení chodských koláčů

Zvládli byste takový koláč připravit se vším všudy za hodinu a tři čtvrtě jako oni? A to mezi nimi byli i tací, kteří chodský koláč v životě neviděli ani neochutnali, takže zústali odkázáni čistě na recept (ten najdete níže a můžete ho také vyzkoušet), pracovní postup a nákres, který dostali k dispozici.  

Pro vás ovšem máme i názorné video, jak takový chodský koláč pěkně krok za krokem tvoří Dita P., která si tyto lahodné zdobené koláče napekla na vlastní svatbu. A ve videu se dělí o cenné praktické rady.

13. prosince 2013

Recept na chodský koláč podle cukráře Josefa Maršálka

Ingredience potřebné na kynuté těsto:

  • 3 žloutky
  • 50 g cukru krupice
  • 300 g hladké mouky
  • 40 g másla
  • 20 g droždí
  • 150 ml mléka
  • 5 g soli
  • špetka muškátového oříšku
  • nastrouhaná citronová kůra z ½ citronu

Ve vlažném mléce rozmíchejte droždí, přidejte lžíci mouky a nechte vzejít kvásek. Přidejte zbývající ingredience, poté vypracujte pomocí vařečky hladké a nelepivé těsto a nechte ho přikryté v pokojové teplotě asi hodinu kynout.

Tento chodský koláč byl nakonec v technické výzvě soutěže Peče celá země...
Hornochodský koláč soutěžící Petry se zdál porotcům tak krásně merhovaný, že...
Chodský kolář byl ve 3. díle soutěže Peče celá země technickou výzvou pro...

Hornochodský koláč soutěžící Petry (na snímku vlevo a uprostřed) se zdál porotcům tak krásně merhovaný, jako by ho maloval Lada. Navíc byl i nejlépe upečený a nejchutnější, takže tuto technickou výzvu paní Petra jednoznačně vyhrála.

Na tvarohovou náplň si připravte:

  • 200 g tvarohu
  • 40 g cukru krupice
  • 2 žloutky
  • 5 g vanilkového pudinku
  • kůra z jednoho malého citronu

Všechny suroviny jednoduše smíchejte do hladké jemné hmoty.

Na makovou náplň potřebujete:

  • 200 g mletého máku
  • 20 g cukru krupice
  • 30 g medu
  • 150 ml mléka

Mák svařte v mléce s ostatními ingrediencemi do polotuhé hmoty, nechte vychladnout a máte ho připravený na zdobení.

Na povidlovou náplň:

  • 2 g skořice
  • 150 g švestkových povidel
  • 20 g rumu
  • (strouhaný perník)

Povidla jen dochuťte rumem a skořicí, pouze v případě potřeby je lze zahustit strouhaným perníkem.

Na dokončení koláče si připravte:

  • 100 g másla
  • 20 g rum
  • 1 vejce
  • krájené mandle
  • hrozinky
  • směs moučkového a vanilkového cukru

Z vykynutého těsta vytvarujte kolo o průměru 30 cm, jehož okraj potřete rozšlehaným vajíčkem.

Nákres zdobení, podle kterého merhovali chodský koláč soutěžící ve 3. díle televizní soutěže Peče celá země. Můžete si to podle něj také vyzkoušet.

Připravené náplně vložte do zdobících sáčků, na tvarohovou náplň použijte řezanou trubičku. Těsto zdobte ornamentně všemi náplněmi, až je koláč zaplněn. Tvarohovou náplň ozdobíme hrozinkami, povidlovou krájenými mandlemi.

Po nazdobení koláč nechte asi 30 minut vykynout, pak ho pečte ve vyhřáté troubě na 190 °C asi 10 až 15 minut. Mezitím si rozpusťte máslo, přidejte k němu rum a touto směsí pokapejte ještě horký koláč. Nakonec jej posypte směsí moučkového a vanilkového cukru a můžete podávat.

Autor:
  • Nejčtenější

V belgické zoo lev zardousil lvici Mayu z Česka, měl se s ní původně pářit

14. března 2024  18:19

V zoologické zahradě Bellewaerde Park na západě Belgie lev Nestor zardousil lvici Mayu, která...

KVÍZ: Jak se vyznáte ve vývarech a postupu jejich přípravy?

18. března 2024

Vývar je v kuchyni základ, ostatně už naše babičky tvrdily, že polévka je grunt a maso špunt. A...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Nadšenec pro grilování nic nevyhodí. Co najde, přetvoří na gril nebo udírnu

16. března 2024

Dan Kordula je fanda grilování. A nejen to, většinu svých grilů, udíren a dalších prostředků k...

Hlasujte pro nejroztomilejší mazlíčky, vyhrají krmivo pro gurmány za 10 tisíc

1. března 2024,  aktualizováno  15.3 10:01

Rozběhlo se hlasování v březnové anketě, z níž vzejdou nejroztomilejší mazlíci měsíce a tři...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Za socíku jsme hodně pletli i háčkovali. Abychom ušetřili a měli co na sebe

12. března 2024

Mnoho z nás si jistě ještě dnes vzpomene na dobu, kdy moderního oblečení nebylo v obchodech tolik...

VIDEO: Střílej po mně! Kameraman natočil téměř celý útok v centru Prahy

Premium Ve čtvrtek zemřelo rukou střelce Davida K. 14 obětí, 25 lidí je zraněných, z toho deset lidí těžce. Jedním z prvních na...

Máma ji dala do pasťáku, je na pervitinu a šlape. Elišku čekají Vánoce na ulici

Premium Noční Smíchov. Na zádech růžový batoh, v ruce svítící balónek, vánoční LED svíčky na baterky kolem krku. Vypadá na...

Test světlých lahvových ležáků: I dobré pivo zestárne v obchodě mnohem rychleji

Premium Ležáky z hypermarketů zklamaly. Jestli si chcete pochutnat, běžte do hospody. Sudová piva totiž dopadla před časem...

Otevře sklenice, očistí spáry, nabrousí boty. To všechno svede brusný papír

19. března 2024

Kousek ho najdete snad v každé dílně nebo garáži. A to je dobře, nikdy nevíte, kdy budete brusný...

Bydlí u vás třeba chluponožka? Samotářky jsou hmyzem roku, sčítejte hotely

18. března 2024

Včely samotářky jsou volně žijící opylovači, jejichž svět je naprosto fascinující. Zůstávají v...

KVÍZ: Jak se vyznáte ve vývarech a postupu jejich přípravy?

18. března 2024

Vývar je v kuchyni základ, ostatně už naše babičky tvrdily, že polévka je grunt a maso špunt. A...

Grimasy, úšklebky: Při natáčení pořadu Pohlreich neudržel obličej na uzdě

17. března 2024

Baví vás grimasy Zdeňka Pohlreicha? Tentokrát, v pořadu Česko na grilu, bude mít vedle sebe zdatné...

Nutný výchovný pohlavek, souhlasí Bouček i Havlová s přerušením projevu na Lvu

Moderátor Libor Bouček ostře zareagoval na kauzu ohledně délky proslovu režisérky Darji Kaščejevové na předávání cen...

Švábi, vši a nevychované děti. Výměna manželek skončila už po pěti dnech

Nová Výměna manželek trvala jen pět dní, přesto přinesla spoustu vyhrocených situací. Martina ze Znojma se pokoušela...

Vyzkoušeli jsme podvod z Aliexpressu. Může vás přijít draho, i po letech

Nakoupili jsme na Aliexpressu a pěkně se spálili. Jednu USB paměť, dvě externí SSD a jeden externí HDD. Ve třech...

Chtěli, abych se vyspala s Baldwinem kvůli jeho výkonu, říká Sharon Stone

Herečka Sharon Stone (66) jmenovala producenta, který jí řekl, aby se vyspala s hercem Williamem Baldwinem (61). Měla...

Konec nadvlády programátorů. Pozic ubývá, na jednu se hlásí stále víc lidí

Premium Ochota firem splnit uchazečům skoro jakýkoli požadavek a velmi nízká konkurence. Tak by se ještě nedávno dala definovat...