Úterý 2. března 2021, svátek má Anežka
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Úterý 2. března 2021 Anežka

Základem chodského koláče z kynutého těsta zdobeného merhováním je rum

  0:02
Kynutý chodský koláč je zdobený, tedy merhovaný, tvarohem a navrch povidly i mákem. S nadsázkou se říká, že jeho základem je rum. Jedna hospodyňka ho přidá do tvarohu, druhá do něj namáčí rozinky a další si bez něj neumí představit mák nebo povidla. A jak je chodský koláč pracný?

Možná jste minulou sobotu na České televizi obdivovali, jak se s hornochodským, tedy skromnější variantou chodského merhovaného koláče, popasovali amatérští cukráři ve 3. díle soutěže Peče celá země.

Fotogalerie zdobení a pečení chodských koláčů

Zvládli byste takový koláč připravit se vším všudy za hodinu a tři čtvrtě jako oni? A to mezi nimi byli i tací, kteří chodský koláč v životě neviděli ani neochutnali, takže zústali odkázáni čistě na recept (ten najdete níže a můžete ho také vyzkoušet), pracovní postup a nákres, který dostali k dispozici.  

Pro vás ovšem máme i názorné video, jak takový chodský koláč pěkně krok za krokem tvoří Dita P., která si tyto lahodné zdobené koláče napekla na vlastní svatbu. A ve videu se dělí o cenné praktické rady.

13. prosince 2013

Recept na chodský koláč podle cukráře Josefa Maršálka

Ingredience potřebné na kynuté těsto:

  • 3 žloutky
  • 50 g cukru krupice
  • 300 g hladké mouky
  • 40 g másla
  • 20 g droždí
  • 150 ml mléka
  • 5 g soli
  • špetka muškátového oříšku
  • nastrouhaná citronová kůra z ½ citronu

Ve vlažném mléce rozmíchejte droždí, přidejte lžíci mouky a nechte vzejít kvásek. Přidejte zbývající ingredience, poté vypracujte pomocí vařečky hladké a nelepivé těsto a nechte ho přikryté v pokojové teplotě asi hodinu kynout.

Tento chodský koláč byl nakonec v technické výzvě soutěže Peče celá země...
Hornochodský koláč soutěžící Petry se zdál porotcům tak krásně merhovaný, že...
Chodský kolář byl ve 3. díle soutěže Peče celá země technickou výzvou pro...

Hornochodský koláč soutěžící Petry (na snímku vlevo a uprostřed) se zdál porotcům tak krásně merhovaný, jako by ho maloval Lada. Navíc byl i nejlépe upečený a nejchutnější, takže tuto technickou výzvu paní Petra jednoznačně vyhrála.


Na tvarohovou náplň si připravte:

  • 200 g tvarohu
  • 40 g cukru krupice
  • 2 žloutky
  • 5 g vanilkového pudinku
  • kůra z jednoho malého citronu

Všechny suroviny jednoduše smíchejte do hladké jemné hmoty.

Na makovou náplň potřebujete:

  • 200 g mletého máku
  • 20 g cukru krupice
  • 30 g medu
  • 150 ml mléka

Mák svařte v mléce s ostatními ingrediencemi do polotuhé hmoty, nechte vychladnout a máte ho připravený na zdobení.

Na povidlovou náplň:

  • 2 g skořice
  • 150 g švestkových povidel
  • 20 g rumu
  • (strouhaný perník)

Povidla jen dochuťte rumem a skořicí, pouze v případě potřeby je lze zahustit strouhaným perníkem.

Na dokončení koláče si připravte:

  • 100 g másla
  • 20 g rum
  • 1 vejce
  • krájené mandle
  • hrozinky
  • směs moučkového a vanilkového cukru

Z vykynutého těsta vytvarujte kolo o průměru 30 cm, jehož okraj potřete rozšlehaným vajíčkem.

Nákres zdobení, podle kterého merhovali chodský koláč soutěžící ve 3. díle...

Nákres zdobení, podle kterého merhovali chodský koláč soutěžící ve 3. díle televizní soutěže Peče celá země. Můžete si to podle něj také vyzkoušet.

Připravené náplně vložte do zdobících sáčků, na tvarohovou náplň použijte řezanou trubičku. Těsto zdobte ornamentně všemi náplněmi, až je koláč zaplněn. Tvarohovou náplň ozdobíme hrozinkami, povidlovou krájenými mandlemi.

Po nazdobení koláč nechte asi 30 minut vykynout, pak ho pečte ve vyhřáté troubě na 190 °C asi 10 až 15 minut. Mezitím si rozpusťte máslo, přidejte k němu rum a touto směsí pokapejte ještě horký koláč. Nakonec jej posypte směsí moučkového a vanilkového cukru a můžete podávat.

Autor:

Jarní prázdniny 2021

Týdenní jsou na základních a středních školách rozloženy v termínech od 1. února do 14. března. Přinášíme úplný přehled prázdninových termínů podle okresů.

  • Nejčtenější

Beran našel zalíbení v koze, jejich potomek teď požírá nezaplacené faktury

Chovatelce skotu a drůbeže Marii Štefanové z Tábora běhá po dvorku neobvyklé zvířátko, na něž volá Barunko. Na první...

Vyvýšený záhon zvládnete postavit sami. Na městskou dlažbu i na trávník

Ani v městském činžáku nemusíte rezignovat na pěstování vlastních bylinek a nějaké té zeleniny. Vždyť vyvýšený záhon...

VIDEO: Československý vlčák dokáže převzít kontrolu i nad svým pánem

Krev německého ovčáka a karpatského vlka má v sobě plemeno původně vyšlechtěné pro potřeby pohraniční stráže. I laikovi...

KVÍZ: Jak dobře znáte krtečka a další zvířátka pohádkového Zdeňka Milera

Sta let by se 21. února 2021 dožil Zdeněk Miler, který v roce 1957 poslal do světa krtečka. Pro mnohé z nás...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Ghí použijete do vaření, uklidníte nervy a urychlíte hojení i trávení

Pavel Berky je původním povoláním módní návrhář, ale do podvědomí veřejnosti se zapsal jako finalista soutěže...

Randění pod rouškou. Reportérka absolvovala sedm pokusů o seznámení

Premium „Jestli si někoho nenajdeš, než ti bude třicet, nainstaluju ti seznamku,“ oznámila mi moje nejlepší kamarádka. Patřím...

Zavřené nezavřené restaurace. Jak vypadá zapovězený společenský život?

Premium Zaplněné stoly, skupinky lidí se sklenicemi vína a smích nesoucí se až na ulici. Nejde o výjev starý víc než rok, ale o...

Mord v hospodě U Dvou koček. Zloději odnesli cigarety, víno a ruce oběti

Premium Okolo pouličních lamp tančily roje vloček. Sníh propůjčil pražským ulicím něžný a romantický vzhled. Jen jediné...

  • Další z rubriky

Češi jsou masožrouti. Za rok snědí tolik masa, kolik sami váží

Průměrná váha českého muže činí 83,6 kilogramu. Každý z nás přitom ročně průměrně spořádá 83,2 kilogramu masa. Spotřeba...

Žvýkat, nebo nežvýkat? Neslušné chování, které může být zdraví prospěšné

Premium Žvýkání ve společnosti se považuje za neslušné. Ve škole dokonce často končí trestem. Jenže co když mohou být žvýkačky...

Ghí použijete do vaření, uklidníte nervy a urychlíte hojení i trávení

Pavel Berky je původním povoláním módní návrhář, ale do podvědomí veřejnosti se zapsal jako finalista soutěže...

Pavel Berky vybojoval s mořským ďasem masterchefovský řád zlaté vařečky

Jak by bylo zajímavé, kdyby se Pavel Berky a Jan Vorel, favorité předchozích dvou ročníků soutěže MasterChef, někdy v...

Také lovíte duchy? Netestujte dřív, než týden po vynechání menstruace, radí lékař
Také lovíte duchy? Netestujte dřív, než týden po vynechání menstruace, radí lékař

Jedna minuta. Druhá. Tři minuty pryč… Chvíle napětí… Na testu se objeví dvě čárky… Pozitivní těhotenský test! Jste v tom! Jak těhotenské testy...

Gabriela Koukalová: Exmanžel mě podváděl a myslím, že utrácel mé peníze

Bývalá světová šampionka v biatlonu, dnes moderátorka televizního pořadu Showtime, Gabriela Koukalová přiznává v...

Gabriela Koukalová se pochlubila, že čeká miminko. Změnila si i příjmení

Bývalá biatlonistka Gabriela Koukalová (31) bude maminkou. V ranním vysílání na Primě se pochlubila šťastnou novinou a...

Zemřel český DJ Thomas Coastline. Bylo mu 35 let

Zemřel známý český DJ Thomas Coastline, vlastním jménem Tomáš Malina. V minulosti prodělal rakovinu tlustého střeva. O...

Chci kratší pracovní týden a pět týdnů dovolené, říká Maláčová

Válka o kurzarbeit dospěla do fáze podepisování podmínek mírové dohody. Alespoň to tak působí z úst ministryně práce a...

ANALÝZA: Lidé nejsou méně ukáznění. Proč rostou počty případů a co dál

Ze současné situace neexistuje žádné jednoduché a levné východisko. Ale jedna cesta nabízí naději na relativně rychlé...