Sladká chuť s minimem kalorií nebo se žádnými láká. Máme pocit, že můžeme mlsat bez výčitek. Jenže už nějakou dobu se nad umělými sladidly vznášejí pochyby. Mezinárodní agentura pro výzkum rakoviny, působící při Světové zdravotnické organizaci, dokonce zařadila aspartam na seznam položek, jež mohou při dlouhodobém užívání způsobovat zhoubné nádory. Aspartam se přitom dává do spousty nápojů a potravin, označených „bez cukru“…
Jsou v dia potravinách a v nápojích light nějaké skryté pasti?
Light výrobky (ve smyslu odtučněné) mají hned řadu problémů. Ten hlavní je v tom, že v důsledku téměř nulového obsahu tuků nás energeticky nezasytí a ani chuťově neuspokojí, což může vést jinde k vyššímu příjmu sacharidů, mnohdy těch jednoduchých, tedy cukrů. A společně s tuky jsou z dietních výrobků odstraněny i vitaminy rozpustné v tucích… Dalším problémem odtučněných potravin je to, že jejich texturu (tedy zda je produkt hustý, řídký, jemný, hrubší, pozn. red.) je potřeba doladit přídatnými látkami, modifikovanými škroby, želatinou a podobně. A používání určitých modifikovaných škrobů může negativním způsobem ovlivňovat střevní mikrobiotu.
Měl jsem klienta, vážil 160 kilo, a měl to jen z ovoce. U televize byl schopen na posezení spořádat bedýnku mandarinek.
