Úterý 22. června 2021, svátek má Pavla
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Úterý 22. června 2021 Pavla

Vaření je erotický zážitek, říká šéfkuchař Filip Kavka Smiggels

  5:23
Pochází z Nizozemí, ale láska ho přivedla až do Prahy, kde je doma už pět let. Založil tu nejen prosperující cateringovou firmu, ale také rodinu. Šéfkuchař Filip Kavka Smiggels je vegetarián, podnikatel a zároveň emancipovaný muž, který ví, co to znamená starat se o mimino od rána do večera. Jeho nejmladším dítkem je ale vegetariánská restaurace Mlsná kavka, kde můžete mimo jiné ochutnat taky sexy jídlo.

Šéfkuchař Filip Kavka Smiggels ve své restauraci Mlsná Kavka při rozhovoru pro OnaDnes.cz | foto: Dalibor PuchtaiDNES.cz

Proč zrovna vegetariánská restaurace?
Já sám jsem vegetarián. Myslím, že zvířata v tomhle světě nemají respekt. Nemají dobrý jídlo ani podmínky a kvůli tomu nechci mít nic společnýho s masem. Není to z principu. Kdyby byla situace jiná, tak bych si maso dal.


Takže jednou možná budete z masa i vařit?
Když se svět hodně změní, tak jo.


I vaše rodina je vegetariánská?
Moje manželka a můj syn ano.


Ve své restauraci nabízíte také Sexy Slow Food. Co to je?
Je to speciální pětichodový meníčko za tři stovky pro lidi, který nemůžou dát pět tisíc za večeři. Přitom je to degustační zážitek na celý večer. Je to taky vtipný, že je to slow a ne fast. Ne že bych byl proti fast foodu. Já sám nabízím taky v menu vždycky jednu variantu fast foodu – teď třeba je to pita falafel. A možná příště tam dám taky nějaký burger, ale bude to vegetariánský burger, z kvalitního zboží a kečup bude samozřejmě domácí z čerstvých rajčat. Tím pádem je to fast food, ale nemusí to být takový sajrajt, co znáte.


A může vůbec jídlo být sexy?
Určitě může být sexy. Ale nevím, jak to mám vysvětlit...


Je to spíš pocit?
Určitě. Má to něco společnýho s erotikou. Prostě ty jemný city, který v sobě máme, když děláme ty mňamky. Vídám se s kolegou z Anglie a většinou spolu něco vaříme. Když mě vidí u sporáku, jak to jídlo ochutnávám a ladím, tak říká: "Hahaha, zase sexuješ, viď?"


Takže vaření je vlastně erotický prožitek?
Je. I když máme veliký hrnce a tak.

Šéfkuchař Filip Kavka Smiggels ve své restauraci Mlsná Kavka při rozhovoru pro OnaDnes.cz


Ve vaší restauraci je dětský koutek. Není vám jako podnikateli líto, že nemalou část prostoru věnujete na takovou "zbytečnost"?
Já jsem podnikatel v tom smyslu, že mám v hlavě, kolik co stojí a za kolik to prodávat. A samozřejmě chci být v plusu. Ale nejsem typ byznysmena, který má zisk uplně na prvním místě. Nejdůležitější je, když se cítím dobře v práci a jsem hrdý na svůj podnik. To je ten zisk, kterej je pro mě nejdůležitější. Ale myslím si, že si můžu dovolit kus tý restaurace mít pro děti. Protože je škoda, když hospoda je jen pro muže, který kouřej a pijou alkohol. Chtěl bych, aby tohle bylo teplý místečko pro ženy, i ty těhotný, a pro děti. Proto se tu nekouří a proto ten dětský koutek.

mlsná kavka

Je nekuřácká vegetariánská restaurace, která pod jednou střechou a v jedné kuchyni spojuje kvalitní bezmasá jídla a pracovní uplatnění lidí znevýhodněných na trhu práce.

Mlsná kavka vznikla jako společný projekt Občanského sdružení Green Doors a Filipa Kavky Smiggelse.

A měl byste tenhle přístup, i kdybyste nebyl otec?
Určitě.


Vy jste prý byl na rodičovské dovolené...
Ne tak úplně. Střídali jsme se. Moje žena chodila do práce už půl roku po porodu a já jsem taky dělal na půl úvazku. Když to čas dovolí, tak to můžu jen doporučit. Je to skvělá věc. Vždyť ty první roky se dítě tolik mění a je fajn to zažít! Navíc rodičovská není žádná legrace. Takže kombinace s prací je výborná, protože v práci je to taky náročný, ale jinak. Takže si z tý rodičovský odpočinete v práci a na tý rodičovský zase od práce.


Shodnete se doma na výchově? Nehádáte se?
Ne. To je právě fajn, že jsme se starali půl na půl, tak nemáme velký problémy jako u jiných párů. Tam ten chlap přijde domů a řekne: "Proč to neděláš tak a tak?" Protože on si neumí představit, co to všechno obnáší. Myslím, že jsme si v tom lépe rozuměli, protože jsme na tom byli stejně.

Šéfkuchař Filip Kavka Smiggels ve své restauraci Mlsná Kavka při rozhovoru pro OnaDnes.cz


A když jste byl se synem doma, tak jste dělal všechno kolem domácnosti, nebo jste si jen hráli?
Samozřejmě k tomu patřila i domácnost - vařit, prát, luxovat, všechno... Ale my to máme trochu jinak, protože já třeba doma vždycky vařím. A i když jsem byl v práci, tak už jsem měl nachystaný pro Janu jídlo. A ona zase spíš prala.


V jednom rozhovoru jste řekl, že jste romantický. Bylo to v souvislosti s tím, že jste si nejdřív vyřídil papíry a pak se ženil, protože jste nechtěl mít svatbu kvůli nim. Projevuje se vaše romantičnost ještě nějak jinak?
Teď jsem měl hodně práce a měli jsme právě pátý výročí svatby. Tak jsem udělal párty, kolega mi donesl jídlo a měli jsme to v hospůdce, kde se starali o pití. A pak jsme byli na romantickém víkendu v lázních. Tchyně byla tak hodná, že se starala o Adámka. A bylo to fajn.


Takže vaše žena si nestěžuje...
Tak občas i jo. Tohle jsou jenom ty dobrý historky...


Máte manželku Češku. V čem jsou Holanďanky jiné než Češky a v čem jsou Holanďani jiní než Češi?
V Holandsku mají taky muži a ženy rozdělené role, ale je to méně ostrý než tady. To je velkej rozdíl. Chlap tady často vůbec nic nedělá v domácnosti, i když má třeba víc času a klidně by mohl. A Češky zase hrozně nadávaj na své muže.


Holanďanky ne?
No, jinak. Myslím, že je lepší spíš se dohodnout, než to doma dělat tak, jak se to dělá už sto let.


Co říkáte české kuchyni? Jako vegetarián ji asi moc nemusíte... Chutná vám?
Jo. Třeba bramboračka je výborná. A houby. My je v Holandsku vůbec nesbíráme.


Vy jste v Čechách taky trochu proto, že vaše žena nebyla v Holandsku spokojená... Co se jí tam nelíbilo?
Kultura. Vy si myslíte, že tady je všechno o penězích, ale když bydlíte půl roku v Holandsku, tak zjistíte, že to v Čechách až tak hrozný není. Tady si lidi myslej, že je v Holandsku velká tolerance, ale to tak úplně není. Třeba marihuana. Není tak legální, jak to vypadá. Ale projde to, protože to přinese hodně peněz do státního rozpočtu. Tady v Čechách to možná neni tak jednoduchý, ale když už vám někdo něco dovolí, tak opravdu chápe proč. A pak je to v Holandsku hrozně ošklivý.


Co přesně?
Je tam hrozně moc obyvatel a málo místa. Nejsou tam lesy ani hory.


A vám se tady něco nelíbí?
Já jsem tady spokojený.


O ničem byste neřekl: To mě teda štve?
No, ta korupce je docela nepříjemná. Já si myslím, že je ve větší míře než jinde.


A zažil jste to na vlastní kůži?
Ne, to ne. Ale lítaj v tom velký peníze a to jsou naše peníze. Takže je to moje kůže, protože já platím daně a někdo to pak dá do kapsy. Jsou to i moje peníze.


Poslední otázka. Říkáte o sobě, že klidně necháte ostatní nakouknout pod pokličku. Prozradíte našim čtenářkám, jak vaříte třeba dýňovou polévku?
Určitě. Ale ta je hodně jednoduchá. Není to žádná věda.

Šéfkuchař Filip Kavka Smiggels ve své restauraci Mlsná Kavka při rozhovoru pro OnaDnes.cz


dýňová polévka

podle Filipa Kavky Smiggelse

Nakrájíte dýni na kostky. Teď v sezoně ji ještě nemusíte loupat, ale později už to bude nutné.
Kostky osmažíte na olivovém oleji a k tomu přidáte pár kousků rajčat. Pak přilijete zeleninový vývar a vaříte do změknutí.
Polévku můžete i rozmixovat, ale není to nezbytné. Já do ní dávám ještě rozmarýn a trošku česneku.
Smetana jako doplněk je fajn, když chcete mít bohatší chuť, ale hodně záleží na jídelníčku. Když si pak dáte něco těžšího, tak bych ji radši vynechal.

Autoři:
  • Nejčtenější

Žena dala za dárce spermatu své úspory, teď vychovává postiženého syna

Nyní třiačtyřicetiletá Michele Elizaga z Arizony dlouhá léta čekala na pravého muže, se kterým by založila rodinu....

Z dětství jsem si nesla zranění, rodinu chceme, říká Gregor Brzobohatá

Premium Vítězka Miss World, topmodelka, zakladatelka nadace a influencerka Taťána Gregor Brzobohatá přijala další výzvu: právě...

Příběh Adély: Nemám štěstí na muže

Ve svém životě jsem potkala několik mužů, zažila jsem milenecké vztahy i manželství. A nemůžu říct, že bych byla...

Jsme zranitelnější. Stresuje nás, i když nám ujede autobus, říká profesor Kolář

Premium Fyzioterapeut Pavel Kolář mluví tiše a soustředěně. Záleží mu na přesném vyjádření myšlenky. Léta už uzdravuje pohybový...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Ženě s extrémně dlouhými vlasy dělají muži nevhodné návrhy

Vlasy má dlouhé sto padesát centimetrů a nestříhala si je deset let. Kateryna Demersová je vlasovou modelkou a svou...

Feri odešel s kryptoměnou za 3 miliony. Za peníze z mandátu, tvrdí

Premium Bývalý poslanec Dominik Feri stihl od začátku letošního roku do konce květnu nakoupit kryptoměnu v hodnotě přes 3...

Sledujeme začátek rituální sebevraždy lidstva, říká Čech s IQ 206

Premium Je jedním z nejchytřejších Čechů, ale jako robot nepůsobí. Při osobním setkání je Karel Kostka, vzděláním učitel,...

Z dětství jsem si nesla zranění, rodinu chceme, říká Gregor Brzobohatá

Premium Vítězka Miss World, topmodelka, zakladatelka nadace a influencerka Taťána Gregor Brzobohatá přijala další výzvu: právě...

  • Další z rubriky

Týdenní horoskop pro ženy všech znamení od 21. do 26. června

Týden začíná a hvězdy vašemu znamení mohou pomoci k tomu, abyste následující dny nejen zvládla, ale také si je užila,...

Tekly i slzy, ale vedla nás touha být táta, říkají gayové, kteří mají děti

Když dva tátové chtějí dítě, cesta je pro ně obvykle náročnější než pro dvě mámy. A pokud se to povede, pro úřady...

Na Berany číhají hádky, na Štíry pohoda. Co ostatní znamení v době Raka?

Premium Lidé narození ve znamení Raka bytostně potřebují citové jistoty. Nejdůležitější je pro ně domov a rodina, vše je...

Dcera dvou rockerů září v klasické hudbě. Je nadpozemská, říká mezzosopranistka

Premium Dceru dvou rockerů lákala muzika od dětství, na rozdíl od nich si ale vybrala studium operního zpěvu. Mezzosopranistka...

Primark v Praze otevřel: fronta až od koně, hasiči lidi ve vedru kropili

S ročním zpožděním způsobeným koronavirovými restrikcemi se na Václavském náměstí otevřela pobočka irského řetězce s...

Nabídka lokálních potravin za hranicemi vyrazí dech, v Česku rozhoduje cena

Je všední letní den v bavorském příhraničí na německé straně Šumavy. Česká rodina si právě nakoupila v supermarketové...

Nevěřím, že někdo dokáže být roky věrný, přiznává polyamorii Frühlingová

Iva Frühlingová (39) vydala novou píseň Moralisté, ve které se nepřímo přiznává k paralelním mileneckým vztahům....

Dojemné parte Šafránkové. Nikde mě nehledejte, jsem všude, také tedy ve vás

Pozůstalí po herečce Libuši Šafránkové ve čtvrtek zveřejnili netradiční smuteční oznámení. Dominuje mu černobílá...

Žena dala za dárce spermatu své úspory, teď vychovává postiženého syna

Nyní třiačtyřicetiletá Michele Elizaga z Arizony dlouhá léta čekala na pravého muže, se kterým by založila rodinu....