Premium

Získejte všechny články mimořádně
jen za 49 Kč/3 měsíce

VIDEO: Italský domácí citronový likér, který musíte vyzkoušet

  1:16
Stačí slupky z citronů, cukr a konzumní líh a připravíte vynikající likér limoncello, který Italové rádi popíjejí při jakékoliv příležitosti. Nepochybně osvěží i vás a vaše přátele, třeba při letním grilování a klábosení.

Také vynikající životabudič v podobě polévky vonící na dálku, smažené tousty s mozarellou a kapra na grilu s vynikajícím zelným salátem bude Emanuele Ridi připravovat pro sebe a své přátele dnes v podvečer na Primě.

Emanuele Ridi připravuje minestrone - zeleninovou polévku v letním kabátě.Ochutnat Manovy italské dobroty (letní minestrone a smažák po italsku) přijde Patrik Hezucký s kolegyní z rádia.

Na letní minestrone a italském "smažáku" s mozarellou si pochutná Patrik Hezucký s kolegyní z rádia, přípravu kapra na grilu si Manu užije se sousedem a kamarádem rybářem z chalupy. A příjemně strávený den zakončí skleničkou voňavého likéru.

Letní minestrone

Polévka plná zeleniny se dá jíst v zimě horká, v létě vlažná i studená, jak je komu libo. Vždycky na ni ale potřebujete cibuli, pórek, česnek, řapíkatý celer, mrkev, hrášek, rajčata, zelené boby, brambory, cukety a bylinky. Na základ si na oleji zpěňte pokrájenou cibuli a pórek spolu s řapíkatým celerem a mrkví a postupně k nim přidávejte zeleninu podle toho, kolik času potřebuje ke změknutí. K zelenině přidávejte vývar nebo jen čistou vodu (vynikající vývar z ní během přípravy vznikne), ale jen v malém množství.

Rajská jablíčka si připravte oloupaná, pokrájená na osminky a zbavená jadérek. Brambory si nakrájejte na kostičky, nemusí to být ale žádná jemná práce, protože polévku nakonec stejně rozmixujete. Je jen na vás, jestli to bude nahrubo nebo na jemný krém, což je podoba, ve které chutná i dětem.

Letní zeleninová polévka neboli letní minestrone.

Nakonec minestrone dochuťte solí, pro dospělé i pepřem, zelenou petrželí a bylinkami, které máte k dispozici. Neměla by mezi nimi chybět bazalka, výborná je ale i majoránka. Na talíři na každou porci přidejte ještě krutony z bílého chleba opečené na oleji, nebo na másle, vše polijte panenským olivovým olejem a ozdobte petrželkou a nastrouhaným parmazánem.

Mozzarella v kočáře

Italský smažený sendvič s mozarellou ("mozzarella in carova") je jakýsi "smažák" po italsku. Plátek měkkého bílého sýru se při smažení roztaví a zateče do veky, která ho z obou stran obklopuje, proto se podle Italů vlastně jakoby "veze uvnitř kočáru", alespoň podle doslovného překladu. Příprava je rychlá a jednoduchá. Mozarellu nakrájejte na plátky, stejně jako italský bílý chléb, případně použijte toastový. Na "dvojobal" si připravte hladkou mouku, mléko, vejce a olej na smažení.

Mozzarella v kočáře aneb italský smažák.

Dvě až čtyři vejce rozšlehejte v mléce, přidejte sůl a pepř. Plátek sýra zmáčkněte mezi dva plátky chleba, z nichž můžete, ale nemusíte odstranit kůrku. Každou porci pak obalte ve vajíčku a v mouce, není to totiž klasický trojobal. Smažte ve vysoké vrstvě oleje, posolte drcenou mořskou solí a ihned podávejte. V Itálii je to oblíbená dětská pochoutka, ideální například jako vydatná snídaně.

Kapr s domácím pestem a zelím jinak

K rybě, která je hotová za chviličku, si nejdřív přichystejte salát z bílého zelí, abyste ho mohli nechat alespoň na chvíli odležet.

Zelí pokrájejte nadrobno.K zelí přidejte majonézu, hořčici, cukr, citronovu šťávu a olej.

Zelí nadrobno nakrájejte a promíchejte ho se lžící hořčice, lžící majonézy, přidejte trošku cukru, šťávu z půlku citronu, olivový olej, sůl.

Do zelného salátu přidejte ještě nadrobno posekanou petrželku. Zelný salát důkladně promíchejte a nechte odležet.

Přihoďte ještě nadrobno pokrájenou čerstvou petrželku. Všechno důkladně promíchejte, salát ochutnejte a dochuťte podle potřeby.

Kapr s domácím pestem a šmrncovním zelným salátem.

Při letním grilování ryb se nemusíte omezovat pouze na pstruhy, čerstvý kapr je také vynikající. Manu takového dostal od místního rybáře a kamaráda a taky ho na něj pozval. Kapra jednoduše zbavil šupin a připravil z něj filety (postup viz předchozí článek), která na grilu opekl jen z jedné stran, kůží dolů. A protože jde o jemné filé, použil na to dvě alobalové mističky: na jedné se ryba griluje, druhou ji přikryjete. Hotovou rybu na talíři hustě pokryjte pestem. Připravíte ho v hmoždíři z pokrájené rucoly, česneku, olivového oleje, parmazánu a sýru pecorino, oba sýry zhruba v poměru 1:1. Nevadí ale, když přidáte jen parmazán. Pesto ještě dochuťte rozdrcenými piniovými oříšky.

Citronový likér limoncello

Na voňavý domácí likér, populární po celém světě, potřebujete kůru získanou z půl kilogramu chemicky neošetřených bio citronů, Emanuele používá kvalitní citrony ze Sorrenta, odkud také recept na limoncello pochází.

Do sklenice s kůrou a cukrem přilijte alkohol.Manu připravuje citronový likér limoncello, bez kterého si Italové neumějí stolování představit.

Kůru musíte zbavit hořké bílé vrstvičky z vnitřní strany, pak ji vložte do lahve s širokým hrdlem nebo do vysoké sklenice. Zasypte ji 400 g cukru, zalijte 300 ml osmdesátiprocentního konzumního lihu (může to být např. vodka) a 300 až 400 ml vody a vše promíchejte.

Zelí promíchejte s přidanými ingrediencemi a salát nechte chvíli odležet.

Pak už potřebujete jen trpělivost. Lahev přikryjte kouskem alobalu a nechte její obsah někde ve spíži pracovat alespoň 15 dní, jen ho každý den promíchejte. Poté by měl být skoro čirý s krásně nažloutlou barvou, obsahovat bude zhruba přes třicet procent alkoholu. Vychutnejte si jeho kompletní přípravu v našem úvodním videu.

  • Nejčtenější

Na začátku bych na vás nevsadil ani zlámaný pětník, hodnotil Pohlreich

21. května 2024

Semifinále soutěže Česko na grilu, která už se na Primě blíží k závěru, postavilo soutěžící před...

VIDEO: Na odpady jen jedlá soda a ocet. A můžete zapomenout na krtka

22. května 2024

Čištění zaneseného kuchyňského odpadu je jedním z nejčastějších problémů v domácnosti. Vůbec...

{NADPIS}

{LABEL} {POPISEK}

Chausie rozhodně nebude sedět v koutě, tato kočka nezapře divokou krev

22. května 2024

Kočičí plemeno chausie vzniklo křížením kočky bažinné (Felis chaus) s kočkou domácí. Chovatelé se...

Snědl jsem i syrové kuře. Mistr japonské kuchyně nejen o tom, proč neumíme jíst sushi

23. května 2024

Premium Může se pyšnit titulem mistra světa v přípravě japonského jídla pro nejaponské kuchaře. Jakub Horák...

{NADPIS}

{LABEL} {POPISEK}

Osiřelý vnitroblok bytového domu ležel ladem, teď je to sdílený zelený ráj

27. května 2024

Soutěž S generační výměnou obyvatel bytového domu v centru Českých Budějovic přišla na konci první dekády...

KVÍZ: Kolíčky na prádlo, nebo posvátný gong? Poznejte produkty z e-shopů

28. května 2024

V internetových obchodech najdete tisíce drobnůstek, o kterých na první pohled ani nemusíte tušit,...

Zařiďte si v zahradě vlastní koberec medvědího česneku pro příští jara

28. května 2024

Nemusíte drancovat parky či lesy, s košíkem a nůžkami si můžete příští jaro vyběhnout pro medvědí...

Osiřelý vnitroblok bytového domu ležel ladem, teď je to sdílený zelený ráj

27. května 2024

Soutěž S generační výměnou obyvatel bytového domu v centru Českých Budějovic přišla na konci první dekády...

Tvorové, kteří mají zázračné pohybové nadání. Běhají a skáčou lépe než atleti

27. května 2024

Letci nad savanou, běžci po vodě nebo lezci přes žiletky – nejrůznější tvorové předvádějí doslova...

Párkům odzvonilo. Podnikatel lije do rohlíků svíčkovou a dobývá benzinky

Na pracovních cestách se podnikatel v gastronomii Lukáš Nádvorník přejedl párků v rohlíku. Napadlo ho, že by do pečiva...

Herec Lukáš Vaculík se oženil, dívčí idol 80. let si vzal ředitelku z Primy

Lukáš Vaculík (61) se tajně oženil. Vzal si výrobní ředitelku a producentku FTV Prima Luciu Kršákovou (46). Herec a...

Milan Hein odhalil neshody mezi Simonou Postlerovou a její matkou

Smrt herečky Simony Postlerové (†59) byla ranou pro celou její rodinu. Na parte ale chybělo jméno hereččiny matky Jany...

Hoši, nádhera, děkují celebrity za hokejové zlato. Pokáč baví vítěze písničkou

Česká hokejová reprezentace získala po čtrnácti letech zlato na mistrovství světa. Obrovský úspěch nadchl nejen...

Zavřela jsem vagínu a už neotevřu. Když ženy žijí bez sexu a nechybí jim

Premium Stále častěji se můžeme dočíst, že lidstvo se nevěnuje své základní, přirozené potřebě – sexu. Nastupující generace...