Neděle 26. září 2021, svátek má Andrea
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Neděle 26. září 2021 Andrea

VIDEO: Voňavé kuře na grilu s Italem připravíte za půl hodinky

  7:46
Cikánské kuře v hlíně už Emanuele Ridi pekl pro Ondřeje Soukupa, pozvané cikánské kapele pro změnu griloval žluťoučké kuře na bylinkách. Jako dezert připravil koktejl z pečených jahod ozdobený pečeným ananasem. Obojí vás určitě natolik nadchne, že pokud jste to ještě neudělali, okamžitě zprovozníte gril.

Manu chtěl své diváky přesvědčit, že lépe chutná maso kuřat z biochovů než z klecových velkochovů. Do žádného velkochovu ho ovšem s kamerou nepustili. "Asi vědí proč," komentuje to šéfkuchař a raději vám představí chovatele, jehož kuřata se volně pohybují venku.

Očištěné kuře nejprve podélně nakrojte na prsou.

A nebyl by to Ital, aby vás v nedělní podvečer na Primě nenaučil připravovat i nějaké těstoviny. Tentokrát to budou nudle alla Cardinale, pojmenované snad po slavné krajance, a rychlý a lehký letní zeleninový předkrm z paprik. Neodpustí si ani fórek, že cikánskou kapelu pozval na hostinu proto, že hodně Čechů říká, že Italové jsou Cikáni.

Toskánská peperonata

Vynikající sezonní zeleninové jídlo pochází z Toskánska, odkud se rozšířilo směrem na italský jih. Tvoří ho rajčata, různobarevné papriky a cibule. Cibulku nakrájenou na čtvrtinky usmažte na panenském olivovém oleji, kterým rozhodně nešetřete. Přidejte nahrubo nakrájené papriky, červené, zelené i žlutém aby byla peperonata co nejpestřejší.

Toskánská peperonata

Nezapomeňte z nich odstranit jadérka a hořký bílý vnitřek, z rajčat rovněž odstraňte jadérka. Přidejte je k dušeným paprikám a chvíli je společně poduste, přidat se dají i bylinky. Ideální je bazalka, i když v původním receptu není. Jídlo na pánvi lehce ocukrujte a osolte, cukr dodá zelenině lahodnější chuť. Rajčata pustí trošku vody, ale výsledkem nesmí být kaše. Zelenina v italském podání musí zůstat "al dente".

Tagliatelle alla Cardinale

Tyto "těstoviny trochu jinak" uvařil Emanuelovi kdysi kolega a on dodnes neví, jestli se jmenují po nějakém kardinálovi nebo po slavné krajance. Začněte tím, že česnek nakrájejte a osmažte na olivovém oleji. Během chviličky k němu přidejte pokrájená rajčata, aby se nepřipálil a nezhořkl. Rajčata se mohou dusit se slupkou a může v nich zůstat trochu šťávy.

Tagliatelle alla Cardinale

Mezitím si uvaříme silnější nudle al dente a trošku vody z pasty (tedy z těstovin) přidejte i do pánve. Scezené nudle přidejte do pánve k rajčatům, kde dojdou. Vše promíchejte, posypte parmazánem nakrájeným na tenoučké plátky, nastrouhejte na tenké plátky, ozdobte bazalkou a podávejte.

Kuře na grilu a bylinkách

Z celého kuřete se dá udělat jednoduchá pečínka, kterou na roštu grilu upečete podle velikosti zhruba za půl hodiny.

Očištěné kuře nejprve podélně nakrojte na prsou.Celé kuře rozprostřete do plochy, podle potřeby ho ještě můžete lehce naříznout nad stehny.

Stačí kuře na prsou podélně naříznout, odstranit prsní kost a celé kuře jakoby rozprostřít do plochy.

Do kuřete z obou stran vetřete olivový olej.Do kuřete z vnitřní strany vetřete voňavou směs olivového oleje, soli a bylinek.

Na takto naporcované kuřátko si připravte marinádu z bylinek, sádla, soli a olivového oleje. Do hmoždíře natrhejte lístky rozmarýnu, majoránky, tymiánu a šalvěje, rozdrťte je spolu s hrubou mořskou solí a promíchejte se sádlem a olivovým olejem. Do kuřete nejprve z obou stran vetřete olivový olej, pak ještě z vnitřní strany voňavou marinádu s bylinkami.

Takto připravené kuře vložte na gril.Přímo na gril můžete ke kuřeti přidat i zeleninu, stačí ji lehce pokapat olejem.

Takto ošetřené kuře vložte na rošt, nejprve kůží dolů, nad rozpálené uhlíky a podle potřeby obracejte. Průběžně ho ještě můžete lehce polévat olejem a pivem.

Kuře na grilu podle potřeby otáčejte.

Na gril přidejte i syrovou zeleninu, jako větvičku s rajčaty, na plátky nakrájenou cuketu a zelený chřest. Přímo na grilu ji také pokapejte olivovým olejem. K aromatickému drůbežímu masu bude ideální přílohou.

Grilované kuře na bylinkách.

Pohár z grilovaných jahod s ananasem

Dobrotou jako stvořenou na závěr grilování a hodování na zahradě je ovocný koktejl z grilovaného ovoce s ledovou tříští. Rozpůlené jahody ve vaničce z alobalu vložte na rozpálený rošt a zasypte je přírodním třtinovým cukrem. Částečně vychladlé je pak rozmixujte s ledovou tříští.

Grilované jahody rozmixované s ledovou drtí s opečeným ananasem.

Ananas rozčtvrťte, oloupejte a zbavte ho tvrdého středu. Kusy ananasu opečte po obou stranách na ohni, zkaramelizovaný ananas pokrájejte na kousky a přidejte do pohárů s rozmixovanými jahodami.

  • Nejčtenější

Nůž do travní sekačky nabrousíte za pár minut, nemusí být ostrý jako nůž

Letní zahradní sezona končí, je proto třeba zahradní techniku pomalu připravovat na další sezonu. Týká se se to i nože...

Pohlreichovy první krůčky před kamerou jsou spojené s recepty na dresinky

Šéfkuchaře Zdeňka Pohlreicha si nešlo na televizních obrazovkách nevšimnout, když odstartovala první série Ano, šéfe!...

Když vařili street food v Brně Punčochář s Kašpárkem, všem tekly sliny

Na Zelném trhu to žije a místní street food nelze než závidět. Šéfkuchař Přemek Forejt to dobře ví, proto také pozval v...

Vepřové nikdy nezklame. Hvězdou je pomalu pečená plec i krkovice

Maso „z prasátka“ chutná skvěle jen tak upečené nebo v guláši, ale vy můžete překvapit své hosty třeba jeho trhanou...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Itálie a smažená jídla vyřadily první dva adepty na titul Masterchefa

Jen co byla minulý týden konečně jasná finálová šestnáctka amatérských kuchařů letošního ročníku soutěže Masterchef...

Mizejí už i chodníky. Ústecké ghetto se vymyká, čeká ho nový režim

Premium Ve čtvrti Mojžíř v Ústí nad Labem, která se za dvacet let změnila ze solidního sídliště v ghetto, nastane nový režim....

Zabaveno. Policie hon na Savova nevzdává, vzala mu nemovitosti a sto milionů

Premium Kontroverzní podnikatel František Savov je už sedm let obviněn v případu obřích daňových úniků a zhruba stejnou dobu se...

Vlak do Chorvatska klidně zruším, pokud problémy s ním neustanou, tvrdí Jančura

Premium Skupina Student Agency se během léta zvedla z covidového dna, přesto za sebou táhne půlmiliardový účet a chybí jí i...

  • Další z rubriky

Když vařili street food v Brně Punčochář s Kašpárkem, všem tekly sliny

Na Zelném trhu to žije a místní street food nelze než závidět. Šéfkuchař Přemek Forejt to dobře ví, proto také pozval v...

Kamnáři nevymřeli, je jich však málo a nevědí, kam dřív skočit

Premium Nejsou jen pohádkovou rekvizitou, raritou ze zámku či chalupářskou stylovkou. Kachlová kamna v moderním či klasickém...

Nepoznáte rozdíl. Firma chce v Evropě prodávat rybí prsty z laboratoře

Premium Maso vypěstované v laboratoři z rybích buněk by se už za pár let mohlo objevit v evropských supermarketech. První krok...

K rosení oken může docházet i u novostaveb. Může za to nedokonalé okno

Rosení oken v moderních novostavbách už není takovým problémem jako dřív. Nejenže se kvalita oken i jejich zabudování...

Vyhrajte 1 000 Kč na kočárky a další dětské zboží od ovocných příkrmů Deva
Vyhrajte 1 000 Kč na kočárky a další dětské zboží od ovocných příkrmů Deva

Společnost Deva Nutrition, český výrobce vysoce kvalitních dětských příkrmů, pro nás připravil soutěž o vouchery v hodnotě 1 000 Kč!

Jsem zohavená, říká Linda Evangelista. Po kryolipolýze je k nepoznání

Topmodelka Linda Evangelista se rozhodla bojovat s projevy stárnutí pomocí kryolipolýzy a skončila podle svých slov...

Anife Vyskočilová má chatu v Suchdole s krásným výhledem na Prahu

Vzpomínáte si na poslední díl seriálu Sanitka, natočený podle skutečné události, kde na zahrádkářskou kolonii v...

Nechávat teď ležet peníze na účtu v bance je holý nerozum

S rostoucí inflací si teď láme hlavu nejedna domácnost s volnými penězi. Řeší otázku, kam peníze uložit, jak je...

Lucie Šafářová a Tomáš Plekanec se vzali, ukázali fotky z veselky

Přestože na jaře prohlašovali, že kvůli drahému rozvodu hokejisty Tomáše Plekance do svatby nebudou investovat,...

Zhubla téměř 50 kilo, teď se zpěvačka Adele pochlubila novou láskou

Během posledních tří let se zpěvačce Adele (33) podařilo zhubnout téměř padesát kilogramů. Britka prožila od rozvodu s...