Pondělí 14. června 2021, svátek má Roland
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Pondělí 14. června 2021 Roland

VIDEO: Voňavé kuře na grilu s Italem připravíte za půl hodinky

  7:46
Cikánské kuře v hlíně už Emanuele Ridi pekl pro Ondřeje Soukupa, pozvané cikánské kapele pro změnu griloval žluťoučké kuře na bylinkách. Jako dezert připravil koktejl z pečených jahod ozdobený pečeným ananasem. Obojí vás určitě natolik nadchne, že pokud jste to ještě neudělali, okamžitě zprovozníte gril.

Manu chtěl své diváky přesvědčit, že lépe chutná maso kuřat z biochovů než z klecových velkochovů. Do žádného velkochovu ho ovšem s kamerou nepustili. "Asi vědí proč," komentuje to šéfkuchař a raději vám představí chovatele, jehož kuřata se volně pohybují venku.

Očištěné kuře nejprve podélně nakrojte na prsou.

A nebyl by to Ital, aby vás v nedělní podvečer na Primě nenaučil připravovat i nějaké těstoviny. Tentokrát to budou nudle alla Cardinale, pojmenované snad po slavné krajance, a rychlý a lehký letní zeleninový předkrm z paprik. Neodpustí si ani fórek, že cikánskou kapelu pozval na hostinu proto, že hodně Čechů říká, že Italové jsou Cikáni.

Toskánská peperonata

Vynikající sezonní zeleninové jídlo pochází z Toskánska, odkud se rozšířilo směrem na italský jih. Tvoří ho rajčata, různobarevné papriky a cibule. Cibulku nakrájenou na čtvrtinky usmažte na panenském olivovém oleji, kterým rozhodně nešetřete. Přidejte nahrubo nakrájené papriky, červené, zelené i žlutém aby byla peperonata co nejpestřejší.

Toskánská peperonata

Nezapomeňte z nich odstranit jadérka a hořký bílý vnitřek, z rajčat rovněž odstraňte jadérka. Přidejte je k dušeným paprikám a chvíli je společně poduste, přidat se dají i bylinky. Ideální je bazalka, i když v původním receptu není. Jídlo na pánvi lehce ocukrujte a osolte, cukr dodá zelenině lahodnější chuť. Rajčata pustí trošku vody, ale výsledkem nesmí být kaše. Zelenina v italském podání musí zůstat "al dente".

Tagliatelle alla Cardinale

Tyto "těstoviny trochu jinak" uvařil Emanuelovi kdysi kolega a on dodnes neví, jestli se jmenují po nějakém kardinálovi nebo po slavné krajance. Začněte tím, že česnek nakrájejte a osmažte na olivovém oleji. Během chviličky k němu přidejte pokrájená rajčata, aby se nepřipálil a nezhořkl. Rajčata se mohou dusit se slupkou a může v nich zůstat trochu šťávy.

Tagliatelle alla Cardinale

Mezitím si uvaříme silnější nudle al dente a trošku vody z pasty (tedy z těstovin) přidejte i do pánve. Scezené nudle přidejte do pánve k rajčatům, kde dojdou. Vše promíchejte, posypte parmazánem nakrájeným na tenoučké plátky, nastrouhejte na tenké plátky, ozdobte bazalkou a podávejte.

Kuře na grilu a bylinkách

Z celého kuřete se dá udělat jednoduchá pečínka, kterou na roštu grilu upečete podle velikosti zhruba za půl hodiny.

Očištěné kuře nejprve podélně nakrojte na prsou.Celé kuře rozprostřete do plochy, podle potřeby ho ještě můžete lehce naříznout nad stehny.

Stačí kuře na prsou podélně naříznout, odstranit prsní kost a celé kuře jakoby rozprostřít do plochy.

Do kuřete z obou stran vetřete olivový olej.Do kuřete z vnitřní strany vetřete voňavou směs olivového oleje, soli a bylinek.

Na takto naporcované kuřátko si připravte marinádu z bylinek, sádla, soli a olivového oleje. Do hmoždíře natrhejte lístky rozmarýnu, majoránky, tymiánu a šalvěje, rozdrťte je spolu s hrubou mořskou solí a promíchejte se sádlem a olivovým olejem. Do kuřete nejprve z obou stran vetřete olivový olej, pak ještě z vnitřní strany voňavou marinádu s bylinkami.

Takto připravené kuře vložte na gril.Přímo na gril můžete ke kuřeti přidat i zeleninu, stačí ji lehce pokapat olejem.

Takto ošetřené kuře vložte na rošt, nejprve kůží dolů, nad rozpálené uhlíky a podle potřeby obracejte. Průběžně ho ještě můžete lehce polévat olejem a pivem.

Kuře na grilu podle potřeby otáčejte.

Na gril přidejte i syrovou zeleninu, jako větvičku s rajčaty, na plátky nakrájenou cuketu a zelený chřest. Přímo na grilu ji také pokapejte olivovým olejem. K aromatickému drůbežímu masu bude ideální přílohou.

Grilované kuře na bylinkách.

Pohár z grilovaných jahod s ananasem

Dobrotou jako stvořenou na závěr grilování a hodování na zahradě je ovocný koktejl z grilovaného ovoce s ledovou tříští. Rozpůlené jahody ve vaničce z alobalu vložte na rozpálený rošt a zasypte je přírodním třtinovým cukrem. Částečně vychladlé je pak rozmixujte s ledovou tříští.

Grilované jahody rozmixované s ledovou drtí s opečeným ananasem.

Ananas rozčtvrťte, oloupejte a zbavte ho tvrdého středu. Kusy ananasu opečte po obou stranách na ohni, zkaramelizovaný ananas pokrájejte na kousky a přidejte do pohárů s rozmixovanými jahodami.

  • Nejčtenější

Díky koronaviru zvelebili zanedbanou zahradu a vyloupl se skvost

Soutěž Mladý pár koupil před dvěma lety na východ od Prahy dům se zahradou, aby si tu postupně vybudoval zázemí pro plánovanou...

Lichořeřišnice, přírodní antibiotikum i kvetoucí krasavice do salátů

Lichořeřišnici se vyplatí pěstovat, na zahradě i v truhlíku. Už je po zmrzlých, takže ji lze vysévat přímo do půdy či...

Pestrobarevná zahrada v Českém ráji má raritu, bazén usazený v jezírku

Soutěž Vypadají jako blázni a bývají šťastní. Ti, kteří od rána do večera pracují na zahradě a vnímají to jako nikdy nekončící...

Přírodní zahrada pár minut z centra města je rájem pro děti i divočinu

Soutěž Zahrada, která vypadá úplně normálně, nic vyumělkovaného, a kde je vám prostě dobře, aniž byste věděli proč. Taková na...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Zelená oáza v pražské Hostivaři má za domem les. Do centra je to kousek

Soutěž Není nijak rozlehlá, nicméně je útulná a s komfortem krytého bazénu a metropole za zády. O zahradu u rodinného domku v...

Sledujeme začátek rituální sebevraždy lidstva, říká Čech s nejvyšším IQ

Premium Oficiálně se považuje za nejchytřejšího Čecha. Jako robot ale nepůsobí. Při osobním setkání je Karel Kostka, vzděláním...

Upřímnost fotbalové antihvězdy. Souček o tetování, rasismu i vyjídání ledničky

Premium Říká o sobě, že je obyčejný kluk z Brodu. Přitom si ho už stihla zamilovat fotbalová Anglie a Česko na něj spoléhá: na...

O antikoncepci už není takový zájem. Párový sex upadá, míní gynekolog

Premium „Všichni strašili, že bude upadat mravnost a ženy budou mít z dlouhodobého užívání pilulek zhoubná onemocnění jater....

  • Další z rubriky

Legendární dětská tramvaj v Zoo Praha už zase jezdí. Opravovali ji dva roky

Zoo Praha zprovoznila dětskou tramvaj, která dělala v trojském zoologickém areálu radost mnoha generacím dětí. Po...

Velké divadlo na malém grilu. Toto je tortilla podle Zdeňka Pohlreicha

Zdeněk Pohlreich je nejšťastnější, když může i v polních podmínkách ukázat, že vaření není jen o technologii a vybavení...

Grilovačky jedou naplno. Jaký gril pořídit a jak se o něj starat?

Premium Od opékání špekáčků, oblíbené to zábavy asi 60 procent z nás, vede přímá cesta ke grilování a překonání jeho nástrah....

České klíště je pohodář, aktivní druhy žijí jinde, prozrazuje biolog Perner

Premium Na tričku má vymalovaná stylizovaná klíšťata v podobě horkovzdušných balonů a jen před několika dny dostal za...

Advantage Consulting, s.r.o.
SPECIALISTA NÁKUPU A SKLADOVÝCH ZÁSOB (30-40.000 Kč)

Advantage Consulting, s.r.o.
Jihomoravský kraj
nabízený plat: 30 000 - 40 000 Kč

Manželka majitele Alzy promluvila o fungování firmy, se Zavoralem se rozvádí

Majitel tuzemského internetového gigantu Alza.cz Aleš Zavoral patří se svým jměním mezi nejbohatší Čechy. Na rozdíl od...

Sledujeme začátek rituální sebevraždy lidstva, říká Čech s nejvyšším IQ

Premium Oficiálně se považuje za nejchytřejšího Čecha. Jako robot ale nepůsobí. Při osobním setkání je Karel Kostka, vzděláním...

Moderátor Aleš Cibulka skončil na jednotce intenzivní péče

Čtyřiačtyřicetiletý Aleš Cibulka měl v sobotu v rozhlasovém pořadu Tobogan dělat narozeninový rozhovor s herečkou Marií...

Dušek: Očkovat se nenechám. Indiáni raději zemřeli, než se nechat zotročit

Jaroslav Dušek promluvil o svém rozhodnutí nenechat se očkovat vakcínou proti covidu-19. Herec, který nedávno oslavil...

Mladí by chtěli do penze v 60 letech. Mají jasno, jaký důchod jim postačí

Generace narozená po roce 1971 bude podle současných pravidel odcházet do penze v 65 letech. A to jak ženy, tak i muži....