Je lepší zelenina syrová, nebo tepelně upravená? Záleží na ročním období

Je sice pravda, že vařením, dušením, smažením nebo pečením se ztrácejí vitaminy, ale tepelná úprava zeleniny má zase jiné benefity. Především záleží na tom, o které druhy jde a ve kterou roční dobu je konzumujete.

Jaro Ředkvičky, chřest, kedlubny

Vezměme to pěkně popořádku podle ročních období. Biologické jaro začíná už v polovině února a je to ideální období pro očistu organismu, zejména pak trávicího traktu. Chuť jara je především kyselá, stejně jako raná jarní zelenina, zároveň však osvěžující.

Lehký bramborový salát s ředkvičkami

Recept

Lehké

40 min

Ředkvičková pomazánka

Recept

Lehké

30 min

Chřest se slaninou a kozím sýrem v toustu

Recept

Lehké

10 min

Salát z čínského bílého zelí s ředkvičkami, kedlubnou a sýrem halloumi na grilu

Recept

Lehké

15 min

K sezonním druhům patří cibule, ředkvičky, chřest, kedlubny, saláty, později i brokolice, fazolové lusky, kapusta, hrášek, květák, mrkev, okurky a rajčata.

Tip: V tomto období, kdy sluníčka a tepla kvapem přibývá, je ideální doba na saláty. Spoustu zajímavých inspirací najdete v sekci Jarní saláty na Recepty iDNES.cz.