Čtvrtek 28. května 2020, svátek má Vilém
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Čtvrtek 28. května 2020 Vilém

Penízovka, hlíva i ucháč. Houby začínají vystrkovat růžky

aktualizováno 
Amatérští houbaři i mykologičtí odborníci už si začali užívat sezonu jarních hub. A taková penízovka nebo hlíva nejen skvěle chutná, ale prospěje i vašemu tělu, píše týdeník 5plus2.

Hlíva ústřičná | foto: houbar.cz

Zatímco na horách se ještě lyžuje, v nížinách lidé připravují zahrádky a vyrážejí na houby. Stále je možné najít několik druhů typických zimních hub, ovšem pomalu se klubou i ty jarní.

„V Brdech roste penízovka sametonohá a dubová, ucho Jidášovo (roste zejména na větvích černého bezu), hlíva ústřičná,“ popisuje letošní zimní úlovky na webu nahouby.cz houbařka Edita.

Fotogalerie

„Na starých pařezech nyní poměrně hojně roste výborná houba penízovka sametonohá, vhodná zejména do polévek,“ dodává sběratel Tonda z Moravskoslezského kraje. Zmíněné tři zimní houby jsou nejen chutné, ale i zdraví prospěšné a používají se v lidovém léčitelství.

Podporují imunitu, penízovka se užívá jako přírodní antibiotikum k léčení zánětů, proti nespavosti či k posílení slinivky břišní. Zná ji i tradiční čínská medicína, kde se konzumuje při jaterních chorobách.

Týdeník 5plus2

Každý pátek zdarma

5plus2

Čtení o zajímavých lidech, událostech a nevšedních akcích v regionech.

Hlíva ústřičná, přezdívaná „elixír mládí“ zase pomáhá snižovat cholesterol. Ucho Jidášovo, rostoucí celý rok, podporuje imunitu a dobře se hodí do houbové „číny“.

Mezi jarními druhy se začíná objevovat kačenka česká, které vyhovuje zejména deštivé a chladnější jarní počasí. „Bez následků snáší i mírné ranní přímrazky. Větrno a slunečno jejímu růstu naopak neprospívá. Roste například pod jasany, osikami, v keřových porostech z čeledi růžokvětých i kolem jednotlivě po lese vtroušených stromů planých třešní a višní,“ popisuje mykolog Aleš Vít na webu České mykologické společnosti.

Velice podobný kačence je smrž obecný. Daří se mu od dubna do května, první plodnice vyrůstají i koncem března.

Podívejte se, jak si Zdeněk Pohlreich užívá pastu z jarních smržů: 

25. března 2016

Roste na okrajích zejména listnatých lesů, u cest, lze ho najít i kolem starého uskladněného dřeva nebo v zahradnictvích, kde se kůrou mulčují záhony. Podobný kačence je i ucháč obrovský, rostoucí kolem borových a smrkových pařezů. 

Pozor však na jeho jedovatého kolegu, ucháče obecného. Ten obsahuje jed gyromitrin, a po jeho požití tak velmi snadno můžete skončit v nemocnici nebo v márnici.

Polévka z penízovky

Potřebujeme: 200 až 300 g penízovky sametonohé (kloboučky), sádlo, cibuli, pórek, česnek, domácí nudle, 1 litr kuřecího či hovězího vývaru, petrželku, pepř, sůl. 

Postup: Nakrájíme cibuli, přidáme celé nebo napůl rozkrojené kloboučky penízovek a pórek, vše osmahneme na sádle. Přidáme špetku pepře, zalijeme vývarem, přivedeme k varu a přidáme nudle. Poté přidáme nakrájenou mrkev a česnek, osolíme a vaříme zeleninu doměkka. Nakonec přidáme sušenou či čerstvou petrželku a s pečivem podáváme.

Restované kačenky

Základní úpravou kačenek je jednoduché orestování a krátké podušení na pánvi, pouze na másle či sádle a s cibulkou. 

Kačenky na pánvi změknou a pustí šťávu. Hotové podušené houby je nejlepší párovat jen s jednou surovinou, ať jsou to vejce na smaženici, brambory, nebo si je dát jen na čerstvý chléb. Skvěle se také hodí do houbové omáčky či pod maso.

Autor:
  • Nejčtenější

Víte, co chce vaše kočka říct? Překladatelský manuál vám poradí

Často si lidé nerozumí ani mezi sebou, a to mluví stejnou řečí, natož aby porozuměli své kočce. Přitom určitě stojí za...

OBRAZEM: Balkonová zahrádka i zahradní jezírko. Tak se staví během karantény

Až do 26. května můžete posílat své projekty, kterými jste se bavili v době, kdy bylo více času na práce kolem chalupy....

KVÍZ: Dnes je Světový den včel. Vyzkoušejte, co o nich víte

Dvacátého května si připomínáme Světový den včel. Jsou to vyloženě obdivuhodná a pracovitá stvoření – ne nadarmo se...

Víkendová zahrada rodičů, kteří i úžasné jezírko zvládli vybudovat sami

Soutěž Nejprve si rodiče pana Michala z Prahy postavili srub, který využívají jako víkendovou chalupu. A zcela sami, případně...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Exotické krásky milující teplo. V Česku potřebují muškáty zvláštní péči

Premium Muškáty v široké škále zářivých barev zdaleka nepatří jen na venkov. Také okna, terasy či balkony v menších i velkých...

Virus se mění pod rukama. Přírodní izoláty se tak nechovají, vysvětluje Peková

Premium Do povědomí širší veřejnosti se molekulární bioložka a viroložka Soňa Peková z laboratoře Tilia dostala pro své neshody...

Svoboda na dvou kolech Čechy láká. Porovnali jsme nejpopulárnější skútry

Premium Skútr, to znamená hlavně svobodu pohybu namísto stání v kolonách. V porovnání s automobilem nabízí levnější a...

Mám už celé krize dost, hyperbola strachu je šílená, říká šéfkuchař Pohlreich

Premium Když vidíte sedět Zdeňka Pohlreicha v úplně prázdné restauraci Next Door v centru Prahy, kde jste si dřív bez rezervace...

  • Další z rubriky

Přežijte smaženici ve zdraví. Některé otravy mohou být zákeřné

Houby sbíráme pro radost. Jíme je, když nám chutnají. A všichni víme, že do košíku patří jen to, co člověk bezpečně...

Vyplatí se jít v zimě na houby? Ano, ale se smetáčkem a se štaflemi

Premium Zatímco na podzim bývají české lesy obleženy auty a okupovány davy houbařů, teď v lese nepotkáte živáčka. Jak Magazín...

KVÍZ: Otestujte, jak se vyznáte v názvech zahraničních pokrmů

Nabídky v restauracích se jen hemží názvy pokrmů, u kterých mnozí netuší, jaké jídlo mají očekávat, a při objednávání...

Že se po houbách nesmí pít alkohol? To je mýtus, říká expert

Premium Není mnoho expertů na výživu, kteří se zároveň vyznají v houbách a navíc se vzdělávají v kuchařském umění. Marek Hanza...

Máte svou sedačku plnou skvrn? Poradíme vám, jak s nimi zatočit
Máte svou sedačku plnou skvrn? Poradíme vám, jak s nimi zatočit

Malé odolné flíčky na sedačce obvykle nikdo neřeší, případně přes ně prostě přehodí deku. Jenže pokud máte doma dítě nebo domácího mazlíčka, nevyhnete se ani pořádným flekům. Jak se jich zbavit?

Statistik: V Česku epidemie nebyla a není. Proto nevíme, kdy „skončí“

Jak probíhalo šíření nákazy virem SARS-CoV-2, zatím zcela přesně zmapováno není. V každém případě však slovo epidemie...

Stále více lidí platí za bydlení sexem. Kvůli krizi jejich počet vzrostl

Čím dál větší počet pronajímatelů ve Spojených státech a Británii žádá po svých nájemnících sex výměnou za odpuštění...

Monika Bagárová porodila. Dcera dostala jméno po mamince Muradova

Zpěvačka a porotkyně SuperStar Monika Bagárová (25) je maminkou. Se šťastnou novinkou se pochlubila fanouškům na...

Cestovní kanceláře Exim Tours a Fischer zrušily všechny prázdninové zájezdy

Cestovní kanceláře Exim Tours a Fischer kvůli epidemii koronaviru zrušily všechny zájezdy plánované na letošní červenec...

Milenec? Ano, ale nezapomínejte na důležitá pravidla nevěry

Nejen muži, ale i ženy často utíkají za potěchou mimo domov. Hledají si milence, který jim dá to, co ve vlastní ložnici...