Premium

Získejte všechny články
jen za 89 Kč/měsíc

VIDEO: Hranolky z kapra nejsou cítit rybinou a nenajdete v nich jedinou kost

Kapřímu masu se mnoho lidí vyhýbá kvůli kostem a typické vůni. Tento problém ale snadno vyřešíte, když rybu stáhnete z kůže a maso nakrájíte na tenké plátky.

Kapr se u nás považuje za typické vánoční jídlo a v mnoha rodinách se během roku nekonzumuje. Mnohým lidem vadí typický kapří "čmuch", tvrdí, že z něho cítí bahno. Děti zase bojují s kostmi.

Šéfkuchař z restaurace rybích specialit U Rybaříka Pavel Kovářík ale tvrdí, že s těmito předsudky nesouhlasí. "Kapr nesmrdí, cítit může být jen tuk, který se shromažďuje pod kůží. Když ji stáhnete, žádné bahno neucítíte," přesvědčuje.

Jak bleskově vykostit rybu

Filety z kapra můžete koupit, anebo si je podle návodu jednoduše připravte sami. Zbavíte se tak velkých kostí, nakonec stáhněte kůži.

Aby kapra zpopularizoval i pro ty, koho by v životě nenapadlo si ho v restauraci poručit, připravuje ho (mimo jiné) i jako kapří hranolky. Jejich kouzlo spočívá v tom, že se filety nakrájejí na tenké proužky, takže se drobné kůstky příčně překrájejí a během tepelné úpravy "zmizí".

Krok za krokem

Filet krájejte na půlcentimetrové proužky

Kapří filet nakrájejte na tenké, asi půlcentimetrové plátky.

Nakrájené proužky ryby prosolte a prosypte česnekem

Krájet můžete podle chuti i "nesvléknutého" kapra, počítejte ale s tím, že při smažení se proužky zkroutí jako žížaly. Maso osolte a poprašte granulovaným česnekem. Použít můžete i čerstvý česnek, je s ním ale více práce.

Obalte v mouce smíchané s paprikouNaklaďte do síta fritézy

Smíchejte hladkou mouku s paprikou (kvůli barvě) a naklaďte do fritézy. Počkejte si, až bude olej hodně rozpálený, rybu je třeba smažit velmi zprudka a krátce, abyste ji nevysušili.

Kapří hranolky usmažíte i na pánviHotové hranolky

Smažit můžete samozřejmě i na pánvi, jen to nepřehánějte s množstvím, jako se to stalo nám při našem domácím experimentu. Než jsme hranolky ve vrstvách pozobraceli, aby byly opečené ze všech strany, ztratily trochu šťavnatost.

Hranolky můžete podávat s bramborem či bramborovým salátem. Vyzkoušejte třeba ten, který vyhrál letošní mistrovství České republiky - čtěte Nejlepší bramborový salát krok za krokem.

Autor:
  • Nejčtenější

Gorilák Kisumu se v pražské zoo činí. Narodil se mu letos už druhý potomek

12. dubna 2024  6:45,  aktualizováno  15:13

V pražské zoologické zahradě se v noci na pátek narodilo mládě gorily nížinné. Jeho matkou je...

Muži překvapivě dokážou ocenit, že starší kočku už nemusejí vychovávat

10. dubna 2024

Zapomeňte na stereotypy o ženách kočkofilkách, které žijí samy a partnera či rodinu jim nahrazuje...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Podkroví se v létě může proměnit v peklo. Jak udržet snesitelnou teplotu

15. dubna 2024

Podkroví nabízí nevšední prostor, kde může být velmi příjemné trávit čas. Někteří mají pod střechou...

Psí parazit míří z teplých krajů do střední Evropy. Srdeční červ je tu

11. dubna 2024

Migrace a nové druhy komárů, změna klimatu, ale také častější cestování se psy do zahraničí – to...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Vybírejte nejroztomilejší dubnové kočky a psy. Rozdělí si krmivo za 10 tisíc

2. dubna 2024  7:02,  aktualizováno  15.4 9:14

Hlasování v dubnovém kole čtenářské fotografické soutěže o nejroztomilejší psy a kočky je tu....

Kocoura jí přejelo auto, naklonovali jí dva stejné. Povahu zaručenou nemá

17. dubna 2024

Premium Za naklonování kočičího mazlíčka, o kterého přišla v jeho pouhých pěti letech, zaplatila Kanaďanka...

Tuňáka nechejte zrát v lednici, pak jen zprudka zatáhněte, aby zůstal syrový

17. dubna 2024

Když středomořskou kuchyni lehce spojíte s asijskou, získáte ještě atraktivnější chuťový zážitek....

Venkovská zahrada, kde se moderní s respektem snoubí s kouzlem starých časů

16. dubna 2024

Zrekonstruujte starý dům na venkově ruku v ruce se starou zahradou tak, abyste zachovali jejich...

Jarní línání psů je normální. Někdy však za něj může i začínající nemoc

16. dubna 2024

Jarní výměna srsti u psa, tzv. „línání“, je přirozeným procesem, který však může pro leckteré...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Náhle zemřel zpěvák Maxim Turbulenc Daniel Vali, bylo mu 53 let

Ve věku 53 let zemřel zpěvák skupiny Maxim Turbulenc Daniel Vali. Letos by se svou kapelou oslavil 30 let na scéně....

Rohlík pro dítě, nákup do kočárku. Co v obchodě projde a kdy už hrozí právník?

V obchodech platí pravidla, která občas zákazník nedodržuje. Někdy se navoní parfémem, aniž by použil tester, nebo...

Vykrojené trikoty budí emoce. Olympijská kolekce Nike je prý sexistická

Velkou kritiku vyvolala kolekce, kterou pro olympijský tým amerických atletek navrhla značka Nike. Pozornost vzbudily...

Ve StarDance zatančí Vondráčková, Paulová, hvězda Kukaček i mistryně světa

Tuzemská verze celosvětově mimořádně úspěšné soutěže StarDance britské veřejnoprávní televizní společnosti BBC se už na...

Největší hřbitov lodí západní polokoule vznikl kvůli kardinálnímu průšvihu

Válka je o ničení a zabíjení. O újmě na životním prostředí. Snad právě proto tolik fascinuje osud Flotily duchů, která...