Neděle 22. května 2022, svátek má Emil
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Neděle 22. května 2022 Emil

VIDEO: Hranolky z kapra nejsou cítit rybinou a nenajdete v nich jedinou kost

Kapřímu masu se mnoho lidí vyhýbá kvůli kostem a typické vůni. Tento problém ale snadno vyřešíte, když rybu stáhnete z kůže a maso nakrájíte na tenké plátky.

Kapr se u nás považuje za typické vánoční jídlo a v mnoha rodinách se během roku nekonzumuje. Mnohým lidem vadí typický kapří "čmuch", tvrdí, že z něho cítí bahno. Děti zase bojují s kostmi.

Šéfkuchař z restaurace rybích specialit U Rybaříka Pavel Kovářík ale tvrdí, že s těmito předsudky nesouhlasí. "Kapr nesmrdí, cítit může být jen tuk, který se shromažďuje pod kůží. Když ji stáhnete, žádné bahno neucítíte," přesvědčuje.

Jak bleskově vykostit rybu

Filety z kapra můžete koupit, anebo si je podle návodu jednoduše připravte sami. Zbavíte se tak velkých kostí, nakonec stáhněte kůži.

Aby kapra zpopularizoval i pro ty, koho by v životě nenapadlo si ho v restauraci poručit, připravuje ho (mimo jiné) i jako kapří hranolky. Jejich kouzlo spočívá v tom, že se filety nakrájejí na tenké proužky, takže se drobné kůstky příčně překrájejí a během tepelné úpravy "zmizí".

Krok za krokem

Filet krájejte na půlcentimetrové proužky

Kapří filet nakrájejte na tenké, asi půlcentimetrové plátky.

Nakrájené proužky ryby prosolte a prosypte česnekem

Krájet můžete podle chuti i "nesvléknutého" kapra, počítejte ale s tím, že při smažení se proužky zkroutí jako žížaly. Maso osolte a poprašte granulovaným česnekem. Použít můžete i čerstvý česnek, je s ním ale více práce.

Obalte v mouce smíchané s paprikouNaklaďte do síta fritézy

Smíchejte hladkou mouku s paprikou (kvůli barvě) a naklaďte do fritézy. Počkejte si, až bude olej hodně rozpálený, rybu je třeba smažit velmi zprudka a krátce, abyste ji nevysušili.

Kapří hranolky usmažíte i na pánviHotové hranolky

Smažit můžete samozřejmě i na pánvi, jen to nepřehánějte s množstvím, jako se to stalo nám při našem domácím experimentu. Než jsme hranolky ve vrstvách pozobraceli, aby byly opečené ze všech strany, ztratily trochu šťavnatost.

Hranolky můžete podávat s bramborem či bramborovým salátem. Vyzkoušejte třeba ten, který vyhrál letošní mistrovství České republiky - čtěte Nejlepší bramborový salát krok za krokem.

Autor:
  • Nejčtenější

Pralinky a Aljaška rozhodly. Soutěž Peče celá země vyhrála máma na mateřské

Přestože finále soutěže amatérských pekařů a cukrářů proběhlo loni v létě, diváci České televize si ho užili až dnes...

Zvládla těžké výzvy, řekl Maršálek o Martině, vítězce Peče celá země

Rozstřel V sobotu večer Česká televize odvysílala finále druhé řady soutěže Peče celá země, z nějž se jako vítězka domů vrátila...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Neuvěřitelnou rekonstrukcí vyrobili z dřevěné boudy domov a trvalé bydlení

Seriál V novém dílu cyklu Do montérek!, který můžete sledovat na televizi Prima, se zkušený řemeslník Václav Adamec vydal za...

Hlava napomádovaná, ale nohy smrděj, vzpomínal Pohlreich na Ano, šéfe!

Nová řada příběhů šéfkuchaře Zdeňka Pohlreicha je jiná. Dává tu do kontrastu mnohdy otřesné zážitky z minulých natáčení...

Pořád si moc nevěřím, říká letošní vítězka pořadu Peče celá země Martina

Premium Chybělo málo, aby se soutěže Peče celá země nezúčastnila. Nakonec ji překvapivě Martina Kynstlerová vyhrála. Koho by...

Půst, občas večeře, čtyři kávy denně. Jak jíst podle výživového poradce Havlíčka

Premium Strava ovlivňuje nejen naši váhu či kondici, ale i náladu a zdravotní stav. Ostatně až dvě třetiny všech nemocí mají...

Vláda má 20 korun z každého litru benzinu, říká šéf sítě levných čerpacích stanic

Premium Nikoho nenechají na pochybách, že tohle je nízkonákladová firma, kde se nehýří. Okázalost tu nemá místo. Spolumajitel...

Všechno vymyslela Škrlová. Je to hlava manipulace, říká režisér Síbrt

Premium Před patnácti lety Česko šokovala kuřimská kauza. Týrání malých chlapců nejbližšími příbuznými i podivná role „Aničky“....

  • Další z rubriky

Hlava napomádovaná, ale nohy smrděj, vzpomínal Pohlreich na Ano, šéfe!

Nová řada příběhů šéfkuchaře Zdeňka Pohlreicha je jiná. Dává tu do kontrastu mnohdy otřesné zážitky z minulých natáčení...

V Česku chybí pět tisíc řezníků. Firmy je lákají na praxi při škole

Česká republika postrádá až pět tisíc řezníků. Zájem o obor řezník-uzenář dlouhodobě klesá a řemeslo přežívá zejména...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Zvládla těžké výzvy, řekl Maršálek o Martině, vítězce Peče celá země

Rozstřel V sobotu večer Česká televize odvysílala finále druhé řady soutěže Peče celá země, z nějž se jako vítězka domů vrátila...

Lidé s handicapem vyrábí čerstvé těstoviny. Přečkali i období covidu

Pasta Fidli je projekt, který se pokouší dokázat, že je možné skloubit komerční podnikání s možností zaměstnávat lidi,...

Pro všechny šťastné andílky: Nenechte si ujít testování s Havlíkovou apotékou
Pro všechny šťastné andílky: Nenechte si ujít testování s Havlíkovou apotékou

Trápí vaše miminko opruzeniny, odřeniny od plenek, zarudlá místa, ekzémy a suchá pokožka po koupeli? Otestujte s námi zdarma léčivou mast od...

Jelínek z Luneticu byl u smrtelné nehody, po koncertě srazil na dálnici muže

V sobotu vystoupili Lunetic na koncertě Leoše Mareše. Když se zpěvák skupiny Václav Jelínek (43) vracel domů do...

Hrušínského dcera se svlékla pro Playboy. Manžela to překvapilo, říká

Pro nové číslo Playboye se svlékla a nafotila sexy snímky Kristýna Hrušínská (37). Dcera Jana Hrušínského a Miluše...

Ukrajinci dostali západní superhoufnice M777. Do akce šla i Bohdana

Ať už si dělostřelectvo v dávných dobách vysloužilo titul královny či krále bojiště, ukazuje se i v jednadvacátém...

Nešvar z devadesátých let se vrací. Turisté na místě zjišťují, že bydlí jinde

Premium Nešvar z devadesátých let se vrací. Turisté si zaplatí zájezd v zahraničí, přijedou do hotelu a teprve na jeho recepci...

Po seskoku s padákem zůstala ochrnutá, nyní odešla přehlídku prádla

Dnes devětadvacetiletá Emma Carey v roce 2013 odcestovala z Austrálie do Evropy na plánovanou dovolenou. Tehdy se ve...