Zdravě s masem i bez. Rychlé večeře pro pozdní zimu a předčasné jaro

Jestli už se vám a vaší rodině zajídá večerní menu ve stylu chleba s něčím, zkuste je i sebe překvapit barevnou hostinou. Její příprava nezabere moc času a přitom bude nejen chutnat, ale také dodá nekonečnou zimou vyčerpanému tělu potřebné živiny a vitaminy.

Salát s uzeným lososem

Ingredience:

• 4 menší doměkka uvařené červené řepy
• 400 g směsi listových salátů (rukola, baby špenát)
• 300 g uzeného lososa
• 4 vejce

Na dresink:

• 250 g zakysané smetany
• 2 lžíce bílého vinného octa
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce strouhaného křenu
• moučkový cukr na dochucení
• sůl a drcený barevný pepř

Pracovní postup:

1. Zakysanou smetanu smícháme s vinným octem, olejem a nastrouhaným křenem. Dochutíme cukrem, solí a pepřem.
2. V osolené vodě uvaříme vejce na hniličku. Řepu oloupeme a nakrájíme na menší kousky. Směs salátů propereme a necháme okapat.
3. Na talíře rozdělíme listy salátů, přidáme řepu, na čtvrtky nakrájené vejce a kousky uzeného lososa. Salát podáváme lehce posypaný nastrouhaným křenem společně s dresinkem.