Čtvrtek 21. října 2021, svátek má Brigita
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Čtvrtek 21. října 2021 Brigita

Je čas sklizně, úrodu můžete přetavit do křížal i zeleninových chipsů

  14:09
Letos se urodila jablka i švestky, takže se mnohde vaří povidla a sušičky jedou naplno. A co zelenina, jako je červená řepa, pastiňák, mrkev nebo batáty? I tu lze nakrájet na plátky a nasušit podobně jako houby nebo připravit jako bramborové chipsy.

Koneckonců zeleninové chipsy už se nějaký čas u nás vyrábějí i průmyslově, jak dokazuje úvodní video natočené už před pěti lety. Pokud si tedy chcete ušetřit čas a práci, lze sáhnout po hotovém. Ovšem i v tomto případě platí, že když si připravíte domácí, víte přesně, co jíte.

Je totiž jen na vás, zda si zeleninové chipsy usmažíte na oleji, nebo nasušíte v raw sušičce, či dokonce připravíte tak, aby v ní zůstaly vitamíny a další cenné látky, tedy podle principů tzv. raw stravy do teploty 42 °C (více v článku zde).

V každém případě je ovšem základem vybranou zeleninu pokrájet na stejnoměrně velké plátky, jinak se vám ty menší začnou připalovat nebo přesoušet ve chvíli, kdy ty větší budou uvnitř ještě úplně měkké.

Se smažením pomůže trouba, se sušením sušička

Máte tedy možnost si zeleninové chipsy připravit v podstatě stejně jako domácí bramborové, pěkně pomaličku a v troubě. Když si k nim připravíte omáčky, uvidíte, jak rychle budou mizet ze stolu. Ostatně nejsou ke skladování ani určené – obsahují sůl, takže by zvlhly a zkazily se.

Jak na domácí bramborové chipsy z trouby

Stačí nakrájet brambory na plátky a po půl hodině v troubě máte hotové chipsy

Pokud se rozhodnete pro přípravu v sušičce, můžete vyzkoušet recept z webu Proženy.cz na chipsy z červené řepy a celeru. Potřebovat budete 4 středně velké červené řepy, půlku menšího celeru, 50 ml vody, 50 ml jablečného octa, lžíci olivového oleje, sůl, koření dle chuti, např. papriku, pepř a sušený česnek.

Očištěnou řepu i celer oloupejte a nakrájejte na tenké plátky a dejte na 15 minut marinovat do směsi vody, octa a oleje. Poté plátky zeleniny rozložte do sušičky, lehce je osolte a posypte kořením. Délka sušení závisí na konkrétní sušičce, teplotě sušení a síle plátků, proto chipsy během sušení kontrolujte.

Pokud solení a kořenění odložíte na později, tedy až na dobu servírování, máte šanci, že se vám podaří usušené zeleninové lupínky nějaký čas bez úhony uchovat, podobně jako křížaly. Někomu čerstvě osolené a okořeněné – čerstvě mletým pepřem, bylinkami či sušeným česnekem – dokonce chutnají lépe. 

Sušit či smažit lze i batáty, tedy sladké brambory. Základem jsou stejnoměrně...

Sušit či smažit lze i batáty, tedy sladké brambory. Základem jsou stejnoměrně pokrájené plátky, dochutit je lze solí i čerstvě mletým pepřem.

Zdravé chipsy plné vitaminů nejen pro vitariány

Komu jde o to, aby v zeleninových chipsech hlavně zůstaly všechny cenné látky, může sáhnout po receptu z webu Nazeleno.cz, určeného nejen pro vyznavače raw stravy. V podstatě jde o šetrné usušení do 42 °C, což ovšem znamená, že potřebujete sušičky s přesně nastavitelnou teplotou. 

Kromě tohoto striktně daného omezení teploty je jinak postup v podstatě stejný jako u receptu na červenou řepu a celer výše. Určitě ale kromě řepy a celeru vyzkoušejte i sušené plátky z mrkve či batátů, tedy sladkých brambor.

Autor:
  • Nejčtenější

Vyberte snímek, který vyhraje krmení pro psa nebo kočku na celý rok

Vyhlášení soutěže Gurmáni před miskou strhlo lavinu. Snímků psů a koček přišlo do redakce za necelý týden hodně přes...

Punčochář skvěle spároval langoše s holubem, Kašpárek se syrečky

Vidět na vlastní oči Radka Kašpárka s Honzou Punčochářem, jak se cpou v pískovně Náklo u Olomouce langoši, až polykají...

Bageta pro gurmány i vaření v Čestru. Finalisté Masterchefa jsou na roztrhání

V soutěži Masterchef řídnou řady finalistů a v klání o milion korun začíná přituhovat. Mnohdy o bytí a nebytí v soutěži...

V největším rybářském závodě chyběli boleni, candáti přišli až druhý den

Na údolní nádrži Slapy se konal největší český závod v přívlači z lodě King of the Lake. Na závod přijelo osmdesát...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Pojízdná pestaurace je splněný psí sen. Dají si venku čerstvý gáblík

Slunečníky, pod nimi nízké stolky a židličky. Na první pohled běžné restaurační posezení pod širým nebem, tady si ovšem...

Váš syn bude žít jen pár týdnů. Zpověď matky zesnulého hokejisty Buchtely

Premium Přežít své dítě. Pro každého rodiče ta nejhorší představa. Teprve dvacetiletý hokejista Ondřej Buchtela zemřel loni v...

Test sluchátek: Z šesti novinek nás nejvíce nadchly ty nejlevnější

Premium Test zcela bezdrátových sluchátek přinesl docela neobvyklé překvapení: úplně nejlevnější model v celkovém hodnocení...

Jak se rodí sebevražda. Psychiatr Höschl nejen o schizofrenii a depresi

Premium Jak velká musí být síla, která člověka dožene k tomu, že si sám dobrovolně vezme život? Jaké jsou poslední myšlenky...

  • Další z rubriky

Bageta pro gurmány i vaření v Čestru. Finalisté Masterchefa jsou na roztrhání

V soutěži Masterchef řídnou řady finalistů a v klání o milion korun začíná přituhovat. Mnohdy o bytí a nebytí v soutěži...

Nem a empanadu byste v Senegalu nečekali. Chutě ovlivnila kolonizace

Andrew Zimmern je slavný kuchař, restauratér a kulinářský odborník, který zkoumá ty nejzvláštnější pokrmy z celého...

Masterchef musí umět v kuchyni využít odřezky zeleniny i zvířecí hlavy

Naše babičky z kuchyně nic nevyhodily, nemohly si to dovolit. Každý kousek masa či cokoliv ze zahrádky se zpracovalo...

Užijte si podzim, vyzkoušejte guláš z kance nebo jehněčí roládu

S podzimem je spojená sezona jehněčího a zvěřiny. Pokud se vám naskytne příležitost připravit si k obědu zvěřinu či...

Přežili krizi i povodně. Dnes mají vyprodáno na půl roku dopředu

Podnikat začal Pavel Jech krátce po revoluci. Zažil vzestupy i pády, letos rodinná firma oslaví již třicet let na trhu....

Kvůli nárůstu cen na trhu končí další dodavatelé plynu a elektřiny

V pondělí ukončí dodávky všem odběratelům po firmě Bohemian Energy další společnost, tentokrát děčínská Kolibřík...

Čína má Evropu v hrsti, za pár týdnů dojde hořčík. Auto bez něj nevyrobíte

Premium Vše nasvědčuje, že současná čipová krize v automobilovém průmyslu je jen zahřívacím kolem před tím, co se na Evropu...

Psychiatr mě sexuálně napadl, partner málem zabil, popisuje dcera Urbánkové

Dcera zpěvačky Nadi Urbánkové (82) Jana Fabiánová (42) promluvila o sexuálním napadení v ordinaci lékaře. Zavzpomínala...

ČEZ od ledna zdraží: elektřinu asi o třetinu, plyn o víc než polovinu

ČEZ od nového roku zdraží elektřinu i plyn. Podle šéfa energetické společnosti Daniela Beneše to může být asi třetina u...