Premium

Získejte všechny články
jen za 89 Kč/měsíc

Je čas sklizně, úrodu můžete přetavit do křížal i zeleninových chipsů

  14:09
Letos se urodila jablka i švestky, takže se mnohde vaří povidla a sušičky jedou naplno. A co zelenina, jako je červená řepa, pastiňák, mrkev nebo batáty? I tu lze nakrájet na plátky a nasušit podobně jako houby nebo připravit jako bramborové chipsy.

Koneckonců zeleninové chipsy už se nějaký čas u nás vyrábějí i průmyslově, jak dokazuje úvodní video natočené už před pěti lety. Pokud si tedy chcete ušetřit čas a práci, lze sáhnout po hotovém. Ovšem i v tomto případě platí, že když si připravíte domácí, víte přesně, co jíte.

Je totiž jen na vás, zda si zeleninové chipsy usmažíte na oleji, nebo nasušíte v raw sušičce, či dokonce připravíte tak, aby v ní zůstaly vitamíny a další cenné látky, tedy podle principů tzv. raw stravy do teploty 42 °C (více v článku zde).

V každém případě je ovšem základem vybranou zeleninu pokrájet na stejnoměrně velké plátky, jinak se vám ty menší začnou připalovat nebo přesoušet ve chvíli, kdy ty větší budou uvnitř ještě úplně měkké.

Se smažením pomůže trouba, se sušením sušička

Máte tedy možnost si zeleninové chipsy připravit v podstatě stejně jako domácí bramborové, pěkně pomaličku a v troubě. Když si k nim připravíte omáčky, uvidíte, jak rychle budou mizet ze stolu. Ostatně nejsou ke skladování ani určené – obsahují sůl, takže by zvlhly a zkazily se.

Jak na domácí bramborové chipsy z trouby

Stačí nakrájet brambory na plátky a po půl hodině v troubě máte hotové chipsy

Pokud se rozhodnete pro přípravu v sušičce, můžete vyzkoušet recept z webu Proženy.cz na chipsy z červené řepy a celeru. Potřebovat budete 4 středně velké červené řepy, půlku menšího celeru, 50 ml vody, 50 ml jablečného octa, lžíci olivového oleje, sůl, koření dle chuti, např. papriku, pepř a sušený česnek.

Očištěnou řepu i celer oloupejte a nakrájejte na tenké plátky a dejte na 15 minut marinovat do směsi vody, octa a oleje. Poté plátky zeleniny rozložte do sušičky, lehce je osolte a posypte kořením. Délka sušení závisí na konkrétní sušičce, teplotě sušení a síle plátků, proto chipsy během sušení kontrolujte.

Pokud solení a kořenění odložíte na později, tedy až na dobu servírování, máte šanci, že se vám podaří usušené zeleninové lupínky nějaký čas bez úhony uchovat, podobně jako křížaly. Někomu čerstvě osolené a okořeněné – čerstvě mletým pepřem, bylinkami či sušeným česnekem – dokonce chutnají lépe. 

Sušit či smažit lze i batáty, tedy sladké brambory. Základem jsou stejnoměrně pokrájené plátky, dochutit je lze solí i čerstvě mletým pepřem.

Zdravé chipsy plné vitaminů nejen pro vitariány

Komu jde o to, aby v zeleninových chipsech hlavně zůstaly všechny cenné látky, může sáhnout po receptu z webu Nazeleno.cz, určeného nejen pro vyznavače raw stravy. V podstatě jde o šetrné usušení do 42 °C, což ovšem znamená, že potřebujete sušičky s přesně nastavitelnou teplotou. 

Kromě tohoto striktně daného omezení teploty je jinak postup v podstatě stejný jako u receptu na červenou řepu a celer výše. Určitě ale kromě řepy a celeru vyzkoušejte i sušené plátky z mrkve či batátů, tedy sladkých brambor.

Autor:
  • Nejčtenější

Sám si navrhl i zrealizoval zahradu, kde vládne kámen. Jako ze žurnálu

17. června 2024

Soutěž S realizací proměny své zahrady na Uhersko-Hradišťsku začal čtenář Marian krok za krokem na podzim...

Češi ulovili na Lofotech obřího halibuta. Prali se s ním dvě hodiny

18. června 2024

Norsko je jedna z nejnavštěvovanější zemí na světě pro mořský rybolov a pro Čechy nejoblíbenější...

{NADPIS}

{LABEL} {POPISEK}

Tradiční cihly a starý dům daly citlivě budované moderní zahradě duši

18. června 2024

Soutěž Zhruba 400 metrů čtverečních velký pozemek obklopující více než sto let starý dům na Žatecku,...

Hektarová zahrada v Posázaví drží rodinu se třemi dětmi celou sezonu venku

21. června 2024

Soutěž Už jako malá holka ze sídliště velmi ráda trávila čas u prarodičů na zahrádce, kde ji hlavně...

{NADPIS}

{LABEL} {POPISEK}

Mazlíčci hrají o prémiové granule za 10 tisíc, dejte hlas svým favoritům

3. června 2024  8:55,  aktualizováno  17.6 9:19

Hlasování v anketě o nejroztomilejšího mazlíčka měsíce června je tu. Vítězové získají prémiové...

Odpočiňte si na grilu od masa. I vegetariánské pokrmy mohou chutnat geniálně

22. června 2024

Grilovací sezona je v plném proudu, po mase to chce trochu odlehčit. Proto vám dneska video Hoď to...

Koním Převalského přepraveným do Kazachstánu se daří, už se začali pářit

21. června 2024

Koně Převalského, které Zoo Praha na začátku června přepravila do Kazachstánu, se v místních...

Hektarová zahrada v Posázaví drží rodinu se třemi dětmi celou sezonu venku

21. června 2024

Soutěž Už jako malá holka ze sídliště velmi ráda trávila čas u prarodičů na zahrádce, kde ji hlavně...

Drahota mění návyky lidí, radši si sednou s pivem v garáži, říká kuchař Punčochář

21. června 2024

Premium V minulosti získal třikrát prestižní ocenění Zlatý kuchař, ostruhy sbíral v zahraničí, patnáct roků...

Putine, běž do prd*le, zahlásil na koncertě Rod Stewart. Němci zpěváka vypískali

S překvapivou vlnou nevole se na svém nedělním koncertu v Lipsku setkal rockový král Rod Stewart. Během vystoupení se...

Ostuda bratrů Bendigů v AZ-kvízu. Jan se vymlouval na trému z Mareše

Ve speciálním díle AZ-kvízu s názvem ČT art kvíz se proti sobě utkali bratři Jan a Marsell Bendigovi. V soutěži se jim...

Výhru ze Survivoru utratil Mikýř za rozhovor v prázdné O2 areně, vydělal miliony

Martin „Mikýř“ Mikyska (30) vytěžil své vítězství v reality show Survivor Česko & Slovensko 2024 na maximum. Povedl se...

Tvrz koupil za 76 tisíc a daroval ji manželce. Pak ruinu 20 let opravoval

Pavel David zahlédl v dubnu roku 2003 v novinách inzerát: „Prodám tvrz za 76 000 Kč.“ Ještě ten den si jel zříceninu...

Rok od zkázy ponorky Titan. Vyplouvají děsivá zjištění i nové otázky

Před rokem, 18. června 2023, se v severním Atlantiku ztratila ponorka Titan společnosti Ocean Gate. Pátrání potvrdilo...