Zpracování ovoce
Víc než polovina Čechů zahrádkaří. Žijí zdravěji a jsou lepší hospodáři
Všimli jste si, že zahrádkáři jsou prokazatelně lepšími hospodáři a častěji se také věnují i dalším venkovním aktivitám? A čím jsou starší, tím častěji je na zahradě uvidíte. Tak to není jen zdání,...
Recept na lahodné ovocné kůže. Připravíte je z přebytků ovoce, i padaného
Úroda ovoce vás letos mile překvapila a nestíháte ji zpracovat? Džemů už máte dost, a navíc byste rádi něco zdravějšího, úplně bez cukru? Pak si kromě tradičních křížal můžete nasušit ovocné kůže, po...
Oranžový zázrak, který skvěle chutná po přemrznutí a posiluje imunitu
Tomu, kdo zná chuť jeho plodů, se při zaslechnutí jména rakytník řešetlákový, okamžitě sevřou chuťové pohárky. Plody jsou totiž mimořádně kyselé až hořké, ale jejich zdravotní benefity to bohatě...
Slaďounké moruše si zamilujete stejně jako ptáci. Sázejte je dál od domu
„Je to moje úplně nejoblíbenější ovoce v celé zahradě,“ říká zahradnice Lenka Eywa, která se s tímto jedinečným ovocem setkala až ve svých 35 letech. Hned věděla, že jednou moruši musí mít na zahradě...
Zkuste aronii. Její bobule plné vitamínů i minerálů jsou koncentrované zdraví
Jméno temnoplodec černoplodý pasuje na aronii naprosto dokonale. Když její plody dozrají, tak se malý strom či rozložitý keř doslova prohýbá pod záplavou černých kuliček, které se lesknou jako perly....
Sázejte indiánské borůvky. Vyberte si muchovníky, které mají sladké plody
Nenáročný keř, který vás na jaře potěší záplavou nádherných bílých květů, v létě lahodnými sladkými plody a na podzim krásně červeně a oranžově zbarvenými listy. To je muchovník, taková indiánská...
Že je každá zpracovaná potravina špatná? Ideologie. Odborník o moderní stravě
Kde končí běžné zpracování potravin a začíná „to nebezpečné“? Které ultrazpracované jsou nejhorší a jak to poznat? Proč je domácí zavařování často méně „čisté“ než průmyslová výroba? Jak se pozná...
Indická hra o jablko. Země hledá farmáře i investice, vědci zase nové odrůdy
Indové milují jablka. Jejich spotřeba v posledních letech rychle roste, kvůli klimatickým změnám se ale musí spoléhat hlavně na dovoz. Indičtí vědci se i proto nyní snaží přijít s odrůdou, které by...
Jak vybrat sušičku potravin? Záleží na tom, co a jak často plánujete sušit
Sušička ovoce může být skvělým pomocníkem v kuchyni nejen pro uchovávání potravin, tak i pro vytváření pochoutek pro celou rodinu. Kvalitně usušené křížaly vám vydrží celou zimu a bylinky si...
Vánoce trávíme s rodinou a přáteli na chatě. Vařím já, říká Oldřich Navrátil
Roli drsného tatínka Bajzy z Bylo nás pět už mu nikdo neodpáře, stejně jako moderování televizního Receptáře prima nápadů na Primě. To mu sedne. Vlastní rodina ho zná jako fandu do zahrady a tradic,...
Čtenáři ukázali skvělou úrodu ze sadu i zahrady, dokonce i exotické druhy
Listopadová výzva, aby čtenáři prošli svoje telefony a zavzpomínali na letošní výpěstky, přinesla ovoce. A to bez nadsázky, od sladkých hrušek po banány. Nechyběla zelenina, samozřejmě rajčata nebo...
Čeští ovocnáři stále umí, dokazuje výstava starých zimních odrůd v Michli
Český svaz ochránců přírody si vzal za své ochranu dědictví v podobě starých odrůd ovoce, k nimiž vytvořil celý archiv odrůd hrušní, jabloní, meruněk, slivoní, třešní i višní dostupný na webu. Naživo...
Domácí jablečný ocet je poklad z ošklivých jablek. Připravíte ho snadno
Jablka jsou na jednu stranu naším nejběžnějším ovocem, takže trochu podceňovaným. Což si nezaslouží. Přitom jsou úžasným zdrojem vitamínů, minerálních látek i stopových prvků. Pokud z nich chcete...
Pochlubte se svými letošními výpěstky, ty nejzajímavější odměníme
Klidně můžete bydlet ve městě, ale podařilo se vám vměstnat záhon na balkon či terasu, případně máte svůj záhon v komunitní zahradě. A třeba máte to štěstí, že se staráte o vlastní zahradu, která vám...
Podpora potence i náhražka cukru. Proč je karob superstar mezi pokrmy
Pochoutka Jana Křtitele, která voní jako lidské sperma, vyvažovaly se jí diamanty a používala se k mumifikaci mrtvých. Což je už samo o sobě poněkud skandální. Ale nebojte se, z následujících...
Slívy, blumy, švestky. Jak se v nich vyznat a co nejlépe je zpracovat
Užívejte si naplno čas, kdy dozrává toto voňavé a šťavnaté, ale bohužel celkem málo trvanlivé ovoce. Slív je celá řada, ne každý se v nich vyzná, někdy shodu nenajdou ani botanici. Jisté je, že...
Koupil zanedbaný statek a podlehl kouzlu jižních Čech. Ze zahrady udělal ráj
Přesně před dvanácti lety zakoupil čtenář Pavel po rodinné poradě malý jihočeský statek a na svá, jak říká, středně stará kolena začal k překvapení mnoha svých přátel chalupařit. Díky starému domu se...
Třešně, višně, meruňky i hrušky, které nekoupíte. Ale vystavují je v Praze
Čačanka, švestka Černošická, rané hrušky Jakubky, různobarevné chrupky, staré odrůdy višní, které v obchodě rozhodně nekoupíte, ale na výstavě v pražském Domě ochránců přírody si je můžete až do...
Co s nadúrodou rajčat, aby nepřišlo nic vniveč. Usušit, zamrazit, do kečupu
Vybujela vám náhle na zahrádce spousta rajčat a vy nevíte co s nimi? Rajčatových receptů jsou kvanta, ale je možné, že už vám toto ovoce leze krkem. Zkuste proto jiné varianty.
Inspirujte se: okurky na oknech, jahody na sloupu i rajčata v paneláku
Letošní soutěž Nejkrásnější zahrada vrcholí a vy můžete zalistovat posledními čtyřmi vybranými zahradami našich čtenářů. Ve druhém kole jich je tedy dvacet a již od středy 23. srpna budete moci...
Sedm tipů na domácí zavařování. Využijte, že teď je všude plno ovoce
Léto je v plném rozkvětu a nás čeká krásné období plné sluníčka, sladkého ovoce a lahodných chutí. Co všechno se dá z plodů připravit a jak na to? Poradíme vám. Vracíme se k tomu, co dělaly naše...
Z polorozpadlé stodoly vybudovali chalupu, z pastviny rodinnou zahradu
Příběh venkovské zahrady „na samotě u lesa“ se začal psát na severním Plzeňsku již v roce 1986. Tedy ještě za „socíku“, kdy rodiče čtenářky Pavly koupili starou kamennou stodolu s kouskem pozemku....
Jadérka jsou zdrojem vitaminů i minerálů. Mlsejte je a využijte v kuchyni
Často se jich při krájení ovoce či zeleniny zbavujeme a máme za to, že patří do koše. Chyba! Hroznová, dýňová nebo třeba jablečná jadérka obsahují spoustu zázračných látek, které hravě strčí do kapsy...
Užijte si hrušky ve francouzském lahodném koláči podle cukráře Maršálka
Galette je termín z francouzské kuchyně, je to kulatý a křupavý koláč. V tom našem od cukráře Josefa Maršálka, příjemně podzimním, hrají hlavní roli sladké hrušky.
Zavařujte o sto šest. Základem úspěchu je desatero rad našich babiček
Až se vás zima zeptá, co jste dělali v létě, ukažte jí plnou spíž lahodných džemů, marmelád, kompotů, zeleninových směsí nebo třeba sirupů. Bude fajn, když je budete mít z vlastních zásob, navíc...
Červencová zahrada potřebuje vláhu, levandule ovšem skvěle zvládne sucho
Spousta lidí se tento měsíc vydá na dovolenou a nechá starost o svou zahradu na příbuzných, sousedech nebo přírodě. Ale hodně lidí naopak konečně odjede na delší dobu na svou chalupu nebo chatu a...
Čerstvé třešně v bio kvalitě jsou v Praze zdarma. Ale musíte si je natrhat
Na území Prahy je více než šedesát veřejně přístupných ovocných sadů, které vznikly právě proto, aby pro Pražany produkovaly volně dostupné ovoce. A v jednom z nich, na Vrchu Třešňovka v pražských...
Omlazující ovoce, tak nazývají goji v Číně. A pěstovat ho lze i u nás
Sice se většinou označují jako plody kustovnice čínské, ale mohou pocházet i z kustovnice cizí, popř. z hybridních druhů. Což nehraje roli, jejich plody, jimž se říká goji (godži), mají stejné, a to...
Ovoce, které se sklízí až v zimě. Díky mrazu chutná jako džem z fíků
Ovoce, které se otrhává, až když ho políbí mráz. Hanlivě se mu říkává opičí zadek a správně dozrálé nevypadá zrovna vábně. To je mišpule obecná nebo také německá (Mespilus germanica), jeden z druhů...
Ochutnejte i méně známé citrusy. Všechny obsahují minimum kalorií
Na přelomu roku obchody nabízejí velké množství cizokrajného citrusového ovoce. Na pomeranče, citrony či grepy jsme si dávno zvykli, ale co to ostatní? Víte jakou chuť mají třeba největší pomelo či...
Jablka mají méně kalorií než sladké hrušky, ty přesto napomáhají hubnutí
Staré přísloví říká, že nemáme míchat jablka a hrušky dohromady. My je ale přesto porovnáme, abychom zjistili, co v sobě ukrývají. Jak proti sobě jablka a hrušky obstojí z hlediska chuti, obsahu...
Než je strčíte do mrazáku, zeleninu oblanšírujte, hrušky zalijte vínem
Stále ještě dozrává spousta lahodných ovocných i zeleninových plodů. Nemusíte mít vlastní zahradu, leckde se dá nakoupit i přímo zde dvora. Využijte toho, řada šťavnatých plodů si totiž můžete...
Černé jeřabiny se řadí mezi superpotraviny, připravíte z nich džem i likér
Zná ji téměř každý, ale možná o tom ani neví. Aronie je totiž vznešený název pro starý známý jeřáb černý neboli temnoplodec. Dříve poměrně běžná a obyčejná plodina se dnes řadí mezi...
Na třešňovici si pochutnají jen vytrvalci, nasbírat na kvas je pracné
Z pěstitelských pálenic po celém Olomouckém kraji je zase cítit nezaměnitelný odér. Rozběhla se totiž sezona pálení kořalky z ovoce ze zahrad a sadů lidí, kteří chtějí ovoce „uchovat“ v koncentrované...
OBRAZEM: Sklizeň jahod má zpoždění, ale začalo se už sbírat i z pole
Sklizeň jahod je letos opožděná kvůli počasí o dva až tři týdny. Minulý týden se začalo sklízet ze skleníku, během tohoto se sklizeň konečně přesunula i na pole. Zajeli jsme se podívat, jak to...
Ze zpustlého pozemku vyrostla ekofarma roku. V Komni to voní nejen švestkami
Po pěti letech se do Zlínského kraje vrací celostátní ocenění pro nejlepší ekologicky hospodařící farmu. Staly se jí Eko sady Komňa. V obci na Uherskohradišťsku pěstují a zpracovávají především...
