Když nakoupíte zbytečně moc zeleniny, využijte ji na ratatouille

Ratatouille je zeleninové ragú, které je typickým francouzským pokrmem. Přitom toto národní jídlo patří k těm, který každá hospodyňka připravuje trochu jinak a recepty se dědí z generace na generaci

Nakonec porci ozdobte bazalkou. | foto: Petr Svoreň

Nejde jen o to, že když zásoby zeleniny včas nespotřebujete, zkazí se a zbytečně ji budete muset vyhodit. Když se správně připraví, jde o skutečnou lahůdku na talíři, žádné náhražkové jídlo. Jen si vzpomeňte na slavný kreslený film Ratatouille, jak uchvátilo i kritika gastronomie.

Pro nás ratatouille uvařil a vyfotil Petr Svoreň, executive chef brněnského hotelu Passage.

Suroviny: 200 g rajčat, 100 g barevných paprik, po 150 g cukety a lilku, lžička rajčatového protlaku, 100 ml olivového oleje, víno, bylinky (tymián, bazalka a další které máte rádi), 100 g cibule, dva stroužky česneku, sůl, pepř, bageta a sýr na gratinováni.

Co budete potřebovat na přípravu ratatouille

Přikusovat můžete bagetu zapečenou se sýrem.

Postup: Orestujte nakrájenou cibuli a česnek. Přidejte nakrájené papriky, bylinky a dále společně restujte. 

Pak přidejte nakrájená rajčata. „Můžete je spařit, oloupat a zbavit středu se semínky, já osobně doma nechávám rajčata bez této úpravy,“ říká kuchař. Vyvařte tekutinu a přidejte protlak. 

Zarestujte, přilijte víno, osolte, opepřete. Celé to nechejte probublat. 

Zvlášť na pánvi orestujte lilek a cuketu, přidejte k zelenině a vše spojte. Nakonec vyndejte bylinky a podávejte. Přikusovat můžete bagetu, kterou pod grilem zapečete se sýrem.

Autor:

Krmítko v americkém Ohiu

  • Nejčtenější

Gorilák Kisumu se v pražské zoo činí. Narodil se mu letos už druhý potomek

12. dubna 2024  6:45,  aktualizováno  15:13

V pražské zoologické zahradě se v noci na pátek narodilo mládě gorily nížinné. Jeho matkou je...

Muži překvapivě dokážou ocenit, že starší kočku už nemusejí vychovávat

10. dubna 2024

Zapomeňte na stereotypy o ženách kočkofilkách, které žijí samy a partnera či rodinu jim nahrazuje...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Slavní mají psy, lamy i slepice. Jaké mazlíky hýčká Čvančarová či Benoni?

7. dubna 2024

Po zvířecím parťákovi netoužíme jen jako děti, ale i v dospělosti. Pro mnohé není němá tvář jen...

Psí parazit míří z teplých krajů do střední Evropy. Srdeční červ je tu

11. dubna 2024

Migrace a nové druhy komárů, změna klimatu, ale také častější cestování se psy do zahraničí – to...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Tulipány měla Praha před Holanďany, zrály u nás melouny, říká památkářka

6. dubna 2024

Se začátkem dubna je tu i nová návštěvnická sezona na českých hradech a zámcích a v jejich...

Nezvaní zahradníci jara. Kteří škůdci hrozí a jak se jich zbavit

13. dubna 2024

Jaro udeřilo plnou silou, takže už se „můžete těšit“ na smutnice, slimáky, mravence, mšice, molice,...

Gorilák Kisumu se v pražské zoo činí. Narodil se mu letos už druhý potomek

12. dubna 2024  6:45,  aktualizováno  15:13

V pražské zoologické zahradě se v noci na pátek narodilo mládě gorily nížinné. Jeho matkou je...

Experimenty versus klasika. Češi začali až živelně zkoušet, říká pivní znalec

12. dubna 2024

Premium Češi pivo milují, na svůj ležák jsou hrdí. Ještě aby ne! Uznává ho celý svět. V posledních letech...

Přenosné pařeniště za jedno odpoledne. Spolehlivě se odmění bohatou úrodou

12. dubna 2024

Malé pařeniště využijeme na zahrádce nebo na balkoně pro předpěstování a urychlení zeleniny i...

Čechy poznám podle outdoorové módy. Nosí ji bohužel i ženy, říká Kerekes

Vica Kerekes (43) si postěžovala na to, že Češi nosí outdoorové oblečení často i na místa, která k tomu nejsou vhodná...

Když se prohlížíme s manželem nazí, jsem smutná, říká herečka Želenská

Olgu Želenskou (63) znají čeští diváci především z dabingu nebo z jejího zájezdového divadla Háta. Objevila se i v...

Prosila jsem o shovívavost a žádná nepřišla, říká Anna Julie Slováčková

Anna Julie Slováčková (28) se v rozhovoru pro iDNES.cz svěřila s tím, kdo je pro ni v životě momentálně největší oporou...

Bianca Censori opět pobuřuje, ukázala prsa i klín v průsvitných šatech

Bianca Censori (29) se nahoty nebojí. Manželka rapera Kanyeho Westa (46) odhalila bujné poprsí i klín v průsvitném...

Češi potrestali Chorvatsko za drahotu, vyrazili do Itálie. Vyplatí se i exotika

Premium Zvýšení cen služeb na Jadranu mělo za následek, že tam loni vyrazilo meziročně méně Čechů. Odliv českých turistů...