Pátek 23. dubna 2021, svátek má Vojtěch
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Pátek 23. dubna 2021 Vojtěch

Pleníme spíž: nenechte zásobu brambor zkazit. Uvařte šulánky

Bramborové šulánky jsou geniálně jednoduchým jídlem našich babiček, které můžete podávat ve sladké i slané verzi. Vlastně se s nimi může pracovat podobně jako s italskými nočky, které koupíte hotové běžně v obchodě. Prostě uvaříte a smícháte s tím, co máte rádi, třeba s mákem, špenátem nebo tvarohem.

Varianta s klobáskou | foto: Petr Svoreň

Proč zbytečně chodit do obchodu, když máte zásobu brambor a můžete si je velmi jednoduše vyrobit sami s minimem nákladů. Návod zvládne i kuchař začátečník. 

Fotogalerie

Takto je vaří Petr Svoreň, executive chef brněnského hotelu Passage a mentor hotelů po celém Česku. Pro rodinu je vaří ve vegetariánské variantě s brynzou, pro sebe přidává klobásku nebo uzené maso.

Budete potřebovat: 250 g brambor, 2 vejce, 200 g hrubé mouky (ale záleží na bramborách, někdy to může být i více), sůl, polévkovou lžíci solamylu.

Postup: Uvařené brambory ve slupce necháme vychladnout. Oloupeme a nastrouháme do mísy. Přidáme ostatní suroviny a vypracujeme těsto. 

Suroviny na šulánky běžně najdete ve spíži.

Suroviny na šulánky běžně najdete ve spíži.

Necháme odpočinout v lednici asi 10 minut. Pak vytvarujeme kuličky a z těch šulánky. Vaříme v osolené vodě. 

Vyndáme a necháme okapat a promastíme. Pak je opečeme na oleji, sádle nebo na výpeku ze slaniny. Vaříme, dokud nevyplavou na povrch. Pak ještě asi minutu. Pak dáme do ledové vody. 

„Já musím použít vegetariánskou verzi pro část rodiny, ale pro sebe přihodím klobásu,“ upozorňuje šéfkuchař na další varianty.

Brynzu smícháme se zakysanou smetanou (smetany jen trošičku) a s orestovanou cibulí a česnekem. Kdo nemá rád brynzu, může prohodit se špenátem a doladit opečeným uzeným masem, klobásou.

Autor:
  • Nejčtenější

Lukáš Krpálek pořídil rodině těžkotonážní kotě. Přiletělo až z Ruska

Pokud se zakoukáte do konkrétního kočičího plemene, aktuálně není úplně snadné najít chovatele s volným kotětem. Své o...

Míchaná vejce připravujte nad mírným plamenem. Budou šťavnatá a nadýchaná

Míchaná vejce jsou poměrně jednoduchým pokrmem a lze je připravovat na spoustu způsobů. Ale často vznikne směs, která...

Sledování kosí rodinky zhatilo mrazivé počasí. Mláďata zřejmě uhynula

Pozorování kosího hnízda bohužel předčasně končí. Během třetí dubnové soboty začalo být jasné, že v příbytku kosí...

Jablka vydrží čerstvá až do příští sklizně. Musíte je skladovat bez kyslíku

Zahrádkáři běžně skladují jablka ve sklepě, ale na jaře už mnohdy nebývají k jídlu. Je to nejen druhem odrůdy, kterou...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Elegán a vášnivý milenec, který nosí děti, buduje pro rodinu obří hnízda

Čáp je symbolem jara. Bíločerný pták s dlouhýma červenýma nohama hlasitě klape zobákem a krmí se žábami. Možná o něm...

Jsme inspektoři, ohlásili se agenti do Vrbětic. Později se ozval výbuch

Premium Přijeli do muničních skladů ve Vrběticích a prokázali se jako zaměstnanci ostravské firmy Imex Group. Jednalo se však o...

Muž z Imex Group: Do beden k odeslání by se ve Vrběticích nikdo nedostal

Premium Sklady ve Vrběticích na Zlínsku, které podle českých tajných služeb vyhodili do povětří ruští tajní agenti, měla...

Války budoucnosti mohou probíhat v lidské mysli, říká bezpečnostní analytička

Premium Její znalosti sice využívají vojáci a jeden kolega ji prý s nadsázkou navrhl jmenovat čestnou generálkou britské...

  • Další z rubriky

Pohodlně jako z vodovodu. Vodu ze studny či vrtu jde brát i bez potíží

Premium Jak se dostat k vodě, když v místě není veřejný vodovod, cena vody stoupá a opakují se sucha? Domácí vodárny vodu ze...

VIDEO: Nad ulomenou špičkou nože nezoufejte. Snadno ji opravíte

Pro každého kuchaře je noční můrou, když upustí na zem a poškodí svůj oblíbený nůž. I ten s ulomenou špičkou lze však...

Recepty slavných žen. Některé hollywoodské hvězdy excelují i v kuchyni

Premium Jakmile zmizí z jeviště, odlíčí se po scéně před kamerou nebo přijedou z koncertu, už stojí u plotny. Sophia Lorenová,...

Chřest není jen delikatesa. Snižuje krevní tlak i hladinu cholesterolu

Říká se, že co je dobré, není zdravé, a naopak. Ale o chřestu to rozhodně neplatí. Ten je tak chuťově jemný a přitom...

Jaro klepe na naše skříně. Oblékněte děti do nové barevné kolekce F&F
Jaro klepe na naše skříně. Oblékněte děti do nové barevné kolekce F&F

Jaro máme v plném proudu, a tak je nejvyšší čas vybavit své ratolesti pohodlným, kvalitním a zároveň trendy oblečením. Co třeba vyzkoušet novou...

Zlom 3. května. Otevřou se obchody a služby, další žáci se vrátí do škol

Systém PES nahradí šest vln rozvolnění, oznámil ve středu premiér Andrej Babiš. Od 3. května by se mohl vrátit druhý...

Hráče vyloučili z turnaje, protože měl příliš vysoko nastavený jas obrazu

Známý streamer Tfue přišel o vítězství v turnaji o dvanáct tisíc dolarů kvůli tomu, že měl příliš vysoko nastavený jas...

Královna se rozloučila s Philipem bílými květinami a vlastnoručním vzkazem

Královna Alžběta II. se rozloučila s mužem, který stál po jejím boku celých 73 let. Posledními vzkazy pro prince...

Bojím se, že papírové peníze v Česku skončí do pěti let, říká ekonom

Premium Mezinárodní měnový fond již před pár lety poukázal na to, že by papírové bankovky či kovové mince mohly z ekonomiky...

Z Philipova pohřbu odcházeli bratři William a Harry v důvěrném hovoru

Na hradu Windsor byl v sobotu pohřben princ Philip, manžel královny Alžběty II. Velká pozornost se upírala také na...