Proč vůbec vařit povidla? Pokud se vaše stromy ohýbají pod úrodou švestek a nechystáte se s nimi do pálenice, je to nejlepší způsob zpracování.
V kuchyni pak slouží po zbytek roku jako náplň. Třeba do koblih, taštiček, ale i ke steakům z nich můžete vyrobit švestkovou omáčku, hodí se i k uzeným masům a bramborovým knedlíkům.
Podívejte se například na švestkové hody, kde povidla slouží jako náplň nejen knedlíků, ale i rolády.
Švestková povidla podle babičky
Švestky pustí hodně tekutiny.
Zvládnete je během dvou nebo tří hodin. Potřebujete jediné tři ingredience: švestky, cukr a ocet. Tato metoda je „hrncová“, tedy předpokládá klasické vaření na sporáku.
Je pravdou, že je občas musíte promíchat, aby se v prudké fázi vaření nepřipalovala. Rozhodně však nehrozí, že byste museli míchat nonstop, jak se někdy traduje. A hlídejte teplotu, aby směs příliš neprskala.
Nejenže se chcete vyhnout nepořádku v kuchyni, ale také popáleninám. Švestky umí být počertu horké, podobně jako když prská karamel.
Pro podrobný návod krok za krokem klikněte zde |
