Čtvrtek 15. dubna 2021, svátek má Anastázie
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Čtvrtek 15. dubna 2021 Anastázie

Tady je sůl, sýr a ocet. Připravte dezert, přála si porota MasterChefa

  22:09
Sůl je nad zlato, nicméně v dezertech úplně nutná není. Podobně jako ovocné octy či sýry. Jenže od nejlepších cukrářek posledních dvou ročníků soutěže MasterChef Česko, věčně usměvavé Moravačky Katky a vysportované Ivky z Prahy, se očekává úplně jiný level cukrařiny než takové to domácí pečení.

Jan Punčochář připíná Ivce Řád zlaté vařečky MasterChefa | foto: NOVA

Přesto pečení vždycky patřilo mezi nejméně oblíbené výzvy i těch nejtalentovanějších účastníků klání MasterChef Česko, pohořeli na něm i vítězové posledních dvou ročníků Kristina a Roman.

Pro středeční duel na Nově tentokrát porotci Radek Kašpárek, Jan Punčochář a Přemek Forejt vybrali účastnice, které ve svém cukrářském umění mezi ostatními vynikaly: Ivku a Katku. Obě byly za toto první setkání rády, protože se navzájem v soutěži sledovaly. A obě zadání překvapilo.

„Tohle teda nejsou úplně suroviny, ze kterých by se dalo péct,“ přiznala Katka při pohledu na tři typy soli, tři druhy sýrů, jedním z nichž byla například gorgonzola, a tři druhy ovocných octů. Přesto stál před oběma úkol připravit za 90 minut tři degustační porce luxusního dezertu, v nichž použijí ovocný ocet, sůl a sýr jakékoliv další ingredience.

Katka alias Ladybaker upekla tartaletky, ty naplnila fenyklovým krémem, nadýchané profiterolky vylepšila zkaramelizovaným medem se sýrem a krustou z hruškového slaného karamelu. Servírovala je se skořicovým crumblem, restovanou hruškou zalitou vinným octem a pekanovými ořechy v karamelu. Porotci vyzdvihli, že dezert ani přes použití karamelu není přeslazený a ocenili Katčin profesní posun. Je z ní profesionálka, která dělá cukrařině čest.

Katka a Ivka jsou soutěžící ze dvou po sobě jdoucích ročníků soutěže MasterChef...

Katka a Ivka jsou soutěžící ze dvou po sobě jdoucích ročníků soutěže MasterChef Česko 2019 a 2020. V duelu se potkaly poprvé v životě a byly za toto setkání rády, protože se v soutěži navzájem sledovaly a dnes se obě živí jako profesionální cukrářky.

Ivka Sarauerová pojala svůj dezert úplně jinak, v asijském stylu, nazvala ho miso sponge. Upekla lehce slaný korpus s miso pastou, tedy pastou z fermentovaných červených fazolí. K tomu připravila yuzu krém (yuzu je citrusové ovoce původem z Číny) s citronovým octem, zázvorem a citronovou trávou, krekry ze sezamu a kešu a dezert zdobila čerstvými jedlými květy a kyselou pěnou.

Profi dezert od Katky neboli Ladybaker ze Zlína

Dezert od Katky neboli Ladybaker ze Zlína

Profi dezert v asijském stylu od Ivky Sarauerové z pražského Žižkova

Dezert od Ivky Sarauerové z pražského Žižkova

A naprosto nezvyklá, ale osvěžující souhra sladkých a kyselých chutí v kombinaci se slaným korpusem dostala porotce do kolen. Svěží dezert v asijském stylu ocenili natolik, že si Ivka z vyrovnaného cukrářského duelu odnesla Řád zlaté vařečky MasterChefa.

Zaujal vás víc dezert od Katky nebo od Ivky?

Hlasování skončilo

Čtenáři hlasovali do 0:00středa 17. března 2021. Anketa je uzavřena.

Miluji nové chutě, vybral/a bych si ten od Ivky250
Raději bych ochutnal/a tradičnější dezert od Katky226

4. listopadu 2020

Autor:
  • Nejčtenější

V ZOO Praha uhynula gorilí samice Bikira, krvácela do břicha

V pátek uhynula v pražské zoologické zahradě gorilí samice Bikira. Od rána nejevila zájem o potravu. Přestože u zvířete...

VIDEO: Nejvyšší čas ošetřit po zimě růže, aby byly zdravé a bohatě kvetly

Růže jsou sice královnami květin, nicméně chtějí svou péči, pokud mají prospívat a dělat radost. Teď už obrážejí a...

Až budete stavět betonový plot, nezapomeňte pořádně pěchovat

Plot by měl takový, aby byl doplňkem nového domu, ale zároveň by neměl urážet vzhled celé ulice a okolí. Pokud jste si...

Čtyři lovné techniky pro začátečníky. Když se rozhodnete rybařit

Rybařina je velmi specifický koníček. Ačkoliv jde většinou o poměrně relaxační záležitost, kterou si oblíbili hlavně...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Mladé kopřivy na jaře pomohou s alergií, ekzémem, artritidou i únavou

Pálí, když se jí dotknete, ale léčí, pokud využijete všechny její benefity. Při sběru kopřiv si však navlékněte...

Bláznivý voyeur Tichý. Žil jako bezdomovec, dnes jeho fotky stojí statisíce

Premium V jeho domě se fotky válely po zemi, padal na ně prach i bláto z bot. Na téměř každé z nich byla skvrna od kávy nebo...

Za fotky nehody Philipa nabízeli obří sumu. Neprodal jsem, říká exšéf Kladrub

Premium Když v roce 1996 přijela do Čech britská královna Alžběta II., snad nikdo nemohl velkému milovníkovi koní a jejich...

Svačiny jsou zbytečné. Stačí jíst dvakrát denně, vysvětluje profesor Anděl

Premium Nadváhu má v Česku až 44 procent mužů a 31 procent žen. A obezitu dalších 20 procent mužů a 18 procent žen. Statisíce z...

  • Další z rubriky

Zvuky přírody snižují tlak a ulevují od bolesti a stresu, prokázali vědci

Premium Opravdu nám dělá přírodní kulisa se všemi svými zvuky tak dobře, jak tvrdívaly už naše babičky? Jak naše tělo reaguje...

Tvořte velikonoční dekorace, pleťte pomlázky. A nabídněte inspiraci

Svátky jara jsou za dveřmi a nic nebrání tomu, abyste si je v rodině pěkně užili, možná víc než kdy jindy. Zákazu...

Fasádníci musí točit všichni jedním směrem, jinak budou vidět spoje

Venkovní omítky dají domu konečnou tvář. Dnes se už vyrábějí takzvané chytré, které se dokážou přizpůsobit klimatickým...

Mladé kopřivy na jaře pomohou s alergií, ekzémem, artritidou i únavou

Pálí, když se jí dotknete, ale léčí, pokud využijete všechny její benefity. Při sběru kopřiv si však navlékněte...

Kuchyň mají na terase. Šílený plán mladých manželů je geniální

Honza a Katka se po svatbě nastěhovali do domu svých prarodičů. V patře, které obývají, jim však chybí kuchyň. A tak...

Princ Harry se vrátil do Británie na pohřeb dědečka, karanténu nestihne

Britský princ Harry přiletěl z Los Angeles na pohřeb svého dědečka prince Philipa. Na letišti Heathrow ho v neděli po...

Podstoupím úpravu prsou. Není čas cvičit a chroustat mrkev, říká Kalivodová

Andrea Kalivodová (43) se svěřila s tím, proč se rozhodla podstoupit remodelaci prsou. Operní pěvkyně v rozhovoru pro...

Pohřeb prince Philipa se bude konat 17. dubna, Harry dorazí bez Meghan

Buckinghamský palác oznámil, že pohřeb zesnulého prince Philipa se bude konat 17. dubna. Zároveň potvrdil, že princ...

Karel neskrýval, že chce syna, prozradila těhotná Lilia Khousnoutdinova

Lilia Khousnoutdinova (32) a Karel Janeček (47) se za pár týdnů dočkají miminka. Publicistka, návrhářka a cestovatelka...