Pátek 23. dubna 2021, svátek má Vojtěch
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Pátek 23. dubna 2021 Vojtěch

Pavel Berky vybojoval s mořským ďasem masterchefovský řád zlaté vařečky

  22:10
Jak by bylo zajímavé, kdyby se Pavel Berky a Jan Vorel, favorité předchozích dvou ročníků soutěže MasterChef, někdy v kuchyni postavili proti sobě, na to si šéfkuchař Jan Punčochář myslel už nějaký čas. V obou totiž dříme nejen úžasný talent a kreativita, ale i urputnost a ambice.

Jan Vorel a Pavel Berky v duelu mezi nejkreativnějšími favority soutěže MasterChef Česko ročníků 2019 a 2020 | foto: NOVA

A stalo se. Právě tyto dva výrazné amatérské, ovšem opravdu špičkové  kuchaře si porota ve složení Radek Kašpárek, Jan Punčochář a Přemek Forejt pozvala na středeční večer do masterchefovské kuchyně, aby se v ní utkali jako první. Další tři zajímavé dvojice z předchozích dvou ročníků uvidí diváci televize Nova opět u sporáku v následujících třech týdnech.

„Pro každou dvojici jsme připravili speciální výzvu, na jejímž konci jeden ze soutěžících získá exkluzivní řád soutěže MasterChef Česko,“ naznačil Radek Kašpárek, že si ten lepší musí řád zlaté vařečky opravdu zasloužit. 

MasterChef Česko: Souboj nejlepších 2021

Vidět vařit „proti sobě“ právě dvojici Pavel Berky a Jan Vorel bylo i přáním fanoušků této televizní soutěže. A jejich setkání v kuchyni potvrdilo, že se tito dva navzájem sledují a mají vůči sobě respekt. „Omg, tak to bude stát za to. Upřímně si vedle sebe nedokážu představit asi těžšího soupeře,“ zhodnotil protivníka Honza Vorel. I Pavel Berky vyjádřil s pokorou sobě vlastní své obavy: „Já se bojím, že na něho asi nebudu mít.“

Nutno říci, že vzájemný souboj těchto dvou v kuchyni byl kuchařský koncert, který si porotci opravdu užili. Sledovat jejich snažení, nadšení i emoce doprovázené vůněmi připravovaných pokrmů a následně tedy i hodnotit jejich prezentaci a chuť pro ně byla jedna velká radost.

Mořský ďas je lahůdka, vyhrál ten kreativnější

Pavel i Honza dostali před sebe na stůl jednu jedinou surovinu – mořského ďasa. Vše ostatní bylo čistě na nich. Věděli, že rozhodovat bude nejen výsledná chuť, ale především kreativita receptu i servírování.

Jan Vorel versus Pavel Berky

Jan Vorel (24 let) je z Ivančic a ukázal se jako neskutečný talent už v castingových kolech, kdy stejně jako Pavel Berky postoupil přímo do TOP 16. Jeho ambice ho dokonce jednou o místo v kuchyni MasterChef Česko 2019 připravily, ale nakonec se do soutěže vrátil a probojoval se až do finále. Skončil ovšem druhý, protože mu zmrzl hlavní chod podávaný nesmyslně na suchém ledu. Na kuchyni ovšem nezanevřel a rok vařil po boku Přemka Forejta v olomoucké restauraci Entrée.

Jan Vorel v Souboji nejlepších (MasterChef Česko, 2021)

Jan Vorel v Souboji nejlepších 

Pavel Berky s řádem zlaté vařečky, který si vysloužil za kreativně připraveného...

Pavel Berky s řádem zlaté vařečky

Pavel Berky (34 let) je z Rimavské Soboty. Tento módní návrhář se rozhodl být nejlepší i v kuchyni MasterChef Česko a také byl celou dobu favoritem. I on se probojoval do TOP 16, i on připravil neskutečnou kachnu, která ho okamžitě vystřelila na balkon. A navzdory probíhající pandemii má za sebou úspěšný rok: připravil autorský kalendář s ručně malovanými recepty, vytvořil kolekci zástěr a rozhodně nekončí.

Maso mořského ďasa je opravdu lahůdková záležitost: kromě páteře je bez kostí, má plnou chuť připomínající humra a vyšší obsah tuku, takže je maso šťavnaté a dobře se kombinuje i s výraznějšími surovinami.

Dají se s ním tedy dělat psí kusy, protože se hodí ke grilování, smažení, pečení i dušení se zeleninou, používá se i do polévek. Honza Punčochář se rozplýval, že by ho konfitoval při nízké teplotě v bylinkovém másle s česnekem, aby do toho tužšího pevnějšího masa, pro ryby atypického, dostal maximum máslové chuti.

Mořský ďas připravený jako fúze asijské, francouzské a slovenské kuchyně (Pavel...

Mořský ďas připravený jako fúze asijské, francouzské a slovenské kuchyně (Pavel Berky)

Pavel Berky začal šalotkovou omáčkou a nastínil porotcům, že přemýšlí ještě nad smaženou řasou nori obalenou ve slaninovém prachu a kyselou rajčatovou pěnou. Což zaujalo, stejně jako Pavlův naprostý klid, žádné zmatkování. Sám říkal, že si konečně v kuchyni našel svůj způsob vaření.   

Honza vsadil na jednoduchost, tři čtyři komponenty, ovšem skvěle vychucené. Což Radek Kašpárek velmi ocenil, protože už v tom je vidět, že se Honza ve svém vaření opět o kus posunul. K mořskému ďasovi se rozhodl připravit polévku ve stylu bisque a salát z fenyklu. 

Honza Vorel připravil mořského ďase jako čisté jednoduché jídlo s maximem...

Jan Vorel vsadil na jednoduchost, čistotu a maximum chuti

Není divu, že se porota nemohla dočkat, až ochutná. U Honzy se snoubila chuť krémové polévky s galangalem, citronovou trávou, zázvorem a limetovými listy se salátem z fenyklu ochuceným limetovo-medovým vinaigrettem. Rybu připravil na bylinkovém másle a nechal ji dojít v troubě. Výsledkem byla podle poroty úžasná a osvěžující harmonická chuť, prostě mistrovská práce, jejímž výsledkem je jednoduché a čistě připravené jídlo.

„Estetika gastronomie a módy jde podle mě krásně dohromady,“ říká Pavel Berky

Pavel popsal svého mořského ďasa jako fúzi asijské, francouzské a slovenské kuchyně, což vyvolalo téměř pozvednutá obočí a rozpaky porotců. Tedy dokud jídlo neochutnali. Každý komponent byl totiž perfektně vychucen, zdánlivě nesourodé kombinace vybraných ingrediencí spolu chuťově úžasně hrály, Pavel podle poroty vařil skoro jako pánbůh. A byl tedy o něco kreativnější než Honza, takže řád zlaté vařečky přistál právě na jeho kuchařském rondonu.

20. října 2020

Honza si i přes porážku možnost vaření pro všechny tři porotce opravdu užil. Za týden si ho užije další dvojice vybraná z favoritů posledních dvou řad soutěže MasterChef Česko. A tento Souboj nejlepších prý bude duelem opravdu hodně živelným.

Autor:
  • Nejčtenější

Lukáš Krpálek pořídil rodině těžkotonážní kotě. Přiletělo až z Ruska

Pokud se zakoukáte do konkrétního kočičího plemene, aktuálně není úplně snadné najít chovatele s volným kotětem. Své o...

Míchaná vejce připravujte nad mírným plamenem. Budou šťavnatá a nadýchaná

Míchaná vejce jsou poměrně jednoduchým pokrmem a lze je připravovat na spoustu způsobů. Ale často vznikne směs, která...

Sledování kosí rodinky zhatilo mrazivé počasí. Mláďata zřejmě uhynula

Pozorování kosího hnízda bohužel předčasně končí. Během třetí dubnové soboty začalo být jasné, že v příbytku kosí...

Jablka vydrží čerstvá až do příští sklizně. Musíte je skladovat bez kyslíku

Zahrádkáři běžně skladují jablka ve sklepě, ale na jaře už mnohdy nebývají k jídlu. Je to nejen druhem odrůdy, kterou...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Elegán a vášnivý milenec, který nosí děti, buduje pro rodinu obří hnízda

Čáp je symbolem jara. Bíločerný pták s dlouhýma červenýma nohama hlasitě klape zobákem a krmí se žábami. Možná o něm...

Jsme inspektoři, ohlásili se agenti do Vrbětic. Později se ozval výbuch

Premium Přijeli do muničních skladů ve Vrběticích a prokázali se jako zaměstnanci ostravské firmy Imex Group. Jednalo se však o...

Muž z Imex Group: Do beden k odeslání by se ve Vrběticích nikdo nedostal

Premium Sklady ve Vrběticích na Zlínsku, které podle českých tajných služeb vyhodili do povětří ruští tajní agenti, měla...

Války budoucnosti mohou probíhat v lidské mysli, říká bezpečnostní analytička

Premium Její znalosti sice využívají vojáci a jeden kolega ji prý s nadsázkou navrhl jmenovat čestnou generálkou britské...

  • Další z rubriky

Zakládání zahrady na jílu se neobejde bez hromad písku a substrátu

Seriál Fachmani končí rekonstrukci domu symbolicky pokládkou trávníku a osázením zahrady. Nestačí však jen položit...

Míchaná vejce připravujte nad mírným plamenem. Budou šťavnatá a nadýchaná

Míchaná vejce jsou poměrně jednoduchým pokrmem a lze je připravovat na spoustu způsobů. Ale často vznikne směs, která...

VIDEO: Nad ulomenou špičkou nože nezoufejte. Snadno ji opravíte

Pro každého kuchaře je noční můrou, když upustí na zem a poškodí svůj oblíbený nůž. I ten s ulomenou špičkou lze však...

Dopřávejte si ředkvičky stokrát jinak, pro vaše tělo udělají maximum

Ředkvička je velmi užitečná zelenina, neboť obsahuje mnoho důležitých prvků a vitaminů. Hodí se nejenom k přípravě...

Příprava na léto: Otestujte opalovací mléko WoodenSpoon, které si oblíbili i Harry s Meghan
Příprava na léto: Otestujte opalovací mléko WoodenSpoon, které si oblíbili i Harry s Meghan

Dopřejte svému dítěti královskou ochranu před slunečními paprsky. 80 maminek otestuje minerální opalovací mléko Baby & Family SPF 30 od...

Zlom 3. května. Otevřou se obchody a služby, další žáci se vrátí do škol

Systém PES nahradí šest vln rozvolnění, oznámil ve středu premiér Andrej Babiš. Od 3. května by se mohl vrátit druhý...

Hráče vyloučili z turnaje, protože měl příliš vysoko nastavený jas obrazu

Známý streamer Tfue přišel o vítězství v turnaji o dvanáct tisíc dolarů kvůli tomu, že měl příliš vysoko nastavený jas...

Královna se rozloučila s Philipem bílými květinami a vlastnoručním vzkazem

Královna Alžběta II. se rozloučila s mužem, který stál po jejím boku celých 73 let. Posledními vzkazy pro prince...

Bojím se, že papírové peníze v Česku skončí do pěti let, říká ekonom

Premium Mezinárodní měnový fond již před pár lety poukázal na to, že by papírové bankovky či kovové mince mohly z ekonomiky...

Z Philipova pohřbu odcházeli bratři William a Harry v důvěrném hovoru

Na hradu Windsor byl v sobotu pohřben princ Philip, manžel královny Alžběty II. Velká pozornost se upírala také na...